#三联美食# 福州味道：梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜
文 | Lydia
千年古城，依山傍海。三山两塔下渔歌缭绕，古榕树下茶香袅袅……古来闽越之地，山高水遥，“八山一水一分田”，偏居海隅，为兵家不争之地。如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。
在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。
端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。
同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。
南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。
醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。
在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。
拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。
街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。
捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……
还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。
都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。
淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。
在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。
老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。
福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……
万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。
蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。
在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。
古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。
文 | Lydia
千年古城，依山傍海。三山两塔下渔歌缭绕，古榕树下茶香袅袅……古来闽越之地，山高水遥，“八山一水一分田”，偏居海隅，为兵家不争之地。如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。
在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。
端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。
同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。
南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。
醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。
在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。
拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。
街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。
捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……
还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。
都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。
淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。
在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。
老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。
福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……
万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。
蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。
在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。
古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。
世上本无事，庸人之扰之。
大千世界中，你我皆凡人。
三千烦恼丝，一丝胜一丝。剪不断，理还乱，所谓：人生失意常有时，百年明日能几何?
过去的，就过去了，不必耿耿于怀，再为打翻的牛奶而哭泣。
人生如旅，往事如烟，其实所有的烦恼，都有解药。
世上本无事，庸人自扰之
人生天地间，忽如远行客。
人生短暂，如梦似幻，要把时间放到美好的事物上。
然而，这世上很多人却喜欢自寻烦恼，把不该留的留在记忆中，把该忘的铭记在心中。
大部分人担忧之事，往往是空穴来风，这样做无非是自寻烦恼，为自己拷上枷锁、画地为牢。
有这样一个故事：
有个人家里没斧头，便向邻居去借。
他担心邻居不肯借，便开始在路上胡思乱想：
他说他正在用怎么办?
如果他说找不到怎么办?
他要不肯借我怎么办?
他越想越多，也越来越烦躁。
都说远亲不如近邻，他为什么不借我?
他要问我借的话，我肯定借啊!
他这是干什么?这不是欺负老实人么?
结果，他敲开了邻居的门，怒气冲冲的说：“呸，留着你的破斧头吧，我才不用呢!”
既荒诞又好笑。
天下本来无事，都是人自己找的麻烦，才会将事情越弄越糟。
世上本无事，庸人之扰之。本来无一物，何处惹尘埃?
凡事往简单去想，月亮缺了，有再圆的时候;鲜花谢了，有再开的时候。
岁月会吹干曾经的一切。
珍惜拥有的一切，认真过好每一天。
凡事，想开一点
生活，是一面镜子，你对它笑，它便笑;你对它怒，它便怒。
心态，不过是心大一点，人生，不过是看开一点。
古人云：“一念放下，万般自在。”
不念人过，不念人非，方能坦坦荡荡，顺其自然。
很多事情都只是我们的一念无明，退一步，或许能收获更多美好。
凡事，看淡一点，看轻一点，人，就会活的很幸福。《卧虎藏龙》有这样一句台词：
当你握紧双手，里面什么都没有;当你打开双手，世界就在你手中。
快乐，其实很简单，只是有时候我们过于较真儿。
做人应如水，善利万物而不争，既能顺势而为，也能奔流不息。
执着于一时，只会让自己更加痛苦。
无论发生了什么，得之坦然，失之淡然。
正所谓：烦恼天天有，不捡自然无。看淡烦恼，珍惜美好。
别怕，一切都会变好
任何事情到了最后都是好事，如果不是好事那就说明没到最后。
当你感到很烦恼时，会在一瞬间失去动力，陷自己的命运如烂泥，不可自拔。
但路，一直在自己脚下，只有行动起来，才有走出去的机会。
卓别林说过：“生活远看是喜剧，近看是悲剧。”
如果我们不懂苦中作乐，那人生这部大戏，将彻底变成悲剧。
饭还是要继续吃，路还是要继续走，在黑暗中寻找一丝光亮，给镜子中的自己一个微笑，不幸的日子总会有尽头，过去是这样，现在是这样，未来也是这样。
体会到生活的乐趣，自己变好了，世界自然也变好了。
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
光亮可以来自太阳，也可以来自心里，心怀一份纯洁，心中有暖，泪中有笑，行到水穷处，坐看云起时。
没有什么跨不去的坎，朝前看，别怕，一切都会变好。
所有的烦恼，都有解药。
能解忧的，不是别人，是自己。
人生匆匆，本就梦幻一场，只要心中有诗意，岁月何曾催人老?
愿我们都能笑看烦恼，从容前行。与君共勉!
大千世界中，你我皆凡人。
三千烦恼丝，一丝胜一丝。剪不断，理还乱，所谓：人生失意常有时，百年明日能几何?
过去的，就过去了，不必耿耿于怀，再为打翻的牛奶而哭泣。
人生如旅，往事如烟，其实所有的烦恼，都有解药。
世上本无事，庸人自扰之
人生天地间，忽如远行客。
人生短暂，如梦似幻，要把时间放到美好的事物上。
然而，这世上很多人却喜欢自寻烦恼，把不该留的留在记忆中，把该忘的铭记在心中。
大部分人担忧之事，往往是空穴来风，这样做无非是自寻烦恼，为自己拷上枷锁、画地为牢。
有这样一个故事：
有个人家里没斧头，便向邻居去借。
他担心邻居不肯借，便开始在路上胡思乱想：
他说他正在用怎么办?
如果他说找不到怎么办?
他要不肯借我怎么办?
他越想越多，也越来越烦躁。
都说远亲不如近邻，他为什么不借我?
他要问我借的话，我肯定借啊!
他这是干什么?这不是欺负老实人么?
结果，他敲开了邻居的门，怒气冲冲的说：“呸，留着你的破斧头吧，我才不用呢!”
既荒诞又好笑。
天下本来无事，都是人自己找的麻烦，才会将事情越弄越糟。
世上本无事，庸人之扰之。本来无一物，何处惹尘埃?
凡事往简单去想，月亮缺了，有再圆的时候;鲜花谢了，有再开的时候。
岁月会吹干曾经的一切。
珍惜拥有的一切，认真过好每一天。
凡事，想开一点
生活，是一面镜子，你对它笑，它便笑;你对它怒，它便怒。
心态，不过是心大一点，人生，不过是看开一点。
古人云：“一念放下，万般自在。”
不念人过，不念人非，方能坦坦荡荡，顺其自然。
很多事情都只是我们的一念无明，退一步，或许能收获更多美好。
凡事，看淡一点，看轻一点，人，就会活的很幸福。《卧虎藏龙》有这样一句台词：
当你握紧双手，里面什么都没有;当你打开双手，世界就在你手中。
快乐，其实很简单，只是有时候我们过于较真儿。
做人应如水，善利万物而不争，既能顺势而为，也能奔流不息。
执着于一时，只会让自己更加痛苦。
无论发生了什么，得之坦然，失之淡然。
正所谓：烦恼天天有，不捡自然无。看淡烦恼，珍惜美好。
别怕，一切都会变好
任何事情到了最后都是好事，如果不是好事那就说明没到最后。
当你感到很烦恼时，会在一瞬间失去动力，陷自己的命运如烂泥，不可自拔。
但路，一直在自己脚下，只有行动起来，才有走出去的机会。
卓别林说过：“生活远看是喜剧，近看是悲剧。”
如果我们不懂苦中作乐，那人生这部大戏，将彻底变成悲剧。
饭还是要继续吃，路还是要继续走，在黑暗中寻找一丝光亮，给镜子中的自己一个微笑，不幸的日子总会有尽头，过去是这样，现在是这样，未来也是这样。
体会到生活的乐趣，自己变好了，世界自然也变好了。
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
光亮可以来自太阳，也可以来自心里，心怀一份纯洁，心中有暖，泪中有笑，行到水穷处，坐看云起时。
没有什么跨不去的坎，朝前看，别怕，一切都会变好。
所有的烦恼，都有解药。
能解忧的，不是别人，是自己。
人生匆匆，本就梦幻一场，只要心中有诗意，岁月何曾催人老?
愿我们都能笑看烦恼，从容前行。与君共勉!
诚实信用
1、许人一物，千金不移。——《增广贤文》
2、一言既出，驷马难追。——《增广贤文》
3、心口如一，童臾无欺。——《增广贤文》
4、人而无信，百事皆虚。——《增广贤文》
俭朴
1、一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。——《治家格言》
2、自奉必须俭约，宴客切勿流连。——《治家格言》
3、器具质而洁，瓦缶胜金玉。——《治家格言》
4、饮食约而精，园蔬愈珍馐。——《治家格言》
5、治家舍节俭，别无可经营。——《家诫要言》
6、志从肥甘丧，心以淡泊明。——《增广贤文》
7、常将有日思无日，莫待无时想有时。——《增广贤文》
8、由俭入奢易，由奢入俭难。——《增广贤文》
立志
1、不要空言无事事，不要近视无远谋。——陈毅《示儿女》诗
2、应知重理想，更为世界谋。——陈毅《示儿女》诗
勤学
1、多读书达观古今，可以免忧。——《家诫要言》
2、应知学问难，在乎点滴勤。——陈毅《示儿女》诗
3、读书须用意，一字值千金。——《增广贤文》
4、良田百亩，不如薄技随身。——《增广贤文》
5、读少则身暇，身暇则邪间，邪间则过恶作焉，忧患及之。——《家诫要言》
6、宜未雨而绸缪，勿临渴而掘井。——《治家格言》
7、少壮不努力，老大徒伤悲。——《增广贤文》
惜时
1、一年之计在于春，一日之计在于晨。——《增广贤文》
2、莺花忧怕风光老，岂可教人在度春。——《增广贤文》
3、莫道君行早，更有早行人。——《增广贤文》
4、百年容易过，青春不再来。——《增广贤文》
5、一头白发催将去，万两黄金买不回。——《增广贤文》
6、枯木逢春犹再发，人无两度再少年。——《增广贤文》
7、光阴似箭，日月如梭。——《增广贤文》
勤劳进取
1、黎明即起，洒扫庭除。——《治家格言》
2、真心实作，无不可图之功。——《家诫要言》
3、颓惰自甘，家道难成。——《治家格言》
4、江中后浪推前浪，世上新人赶旧人。——《增广贤文》
修养
1、乖僻自是，悔误必多。——《治家格言》
2、轻听发言，安知非人之谮诉，当忍耐三思；因事相争，焉知非我之不是，需平心暗思。——《治家格言》
3、施恩无念，受恩莫忘。——《治家格言》
4、凡事当留余地，得意不宜再往。——《治家格言》
5、人有喜庆，不可生妒忌心；人有祸患，不可生欣幸心。——《治家格言》
6、善欲人知，不是真善，恶恐人知，便是大恶。——《治家格言》
7、匿怨而用暗箭，祸延子孙。——《治家格言》
8、知有己不知有人，闻人过不闻己过，此祸本也。故自私之念，萌则铲之，谗谀之徒至则却之。（《家诫要言》）
9、才能知耻，即是上进。——《家诫要言》
10、器量须大，心境须宽。——《家诫要言》
11、待人要宽和，世事要练达。——《家诫要言》
12、恶不在大，心术一坏，即入祸门。——《家诫要言》
13、一念不慎，坏败身家有余。——《家诫要言》
14、每事宽一分即积一分之福。——《家诫要言》
15、人悔不要埋怨，人羞不要数说，人极不要跟寻，人愁不可喜悦。——《续小儿语》
16、毋私小惠而伤大体，毋借公论而快私情。——《增广贤文》
17、毋以己长而形人之短，毋固己拙而忌人之能。——《增广贤文》
18、仗势凌人，势败人凌我； 穷巷追狗，巷穷狗咬人。——《增广贤文》
19、不自恃而露才，不轻试而幸功。——《增广贤文》
20、静坐常思己过，闲谈莫论人非。——《增广贤文》
21、得意盎然，失意泰然。——《增广贤文》
22、驭横切莫逞气，遇谤还要自修。——《增广贤文》
23、以直报怨，以义解仇。——《增广贤文》
24、贪爱沉溺是苦海，利欲炽燃是火坑。——《增广贤文》
25、平生不作皱眉事，世上应无切齿人。——《增广贤文》
26、饶人不是痴汉，痴汉不会饶人。——《增广贤文》
27、不因群疑而阻独见，勿任己意而废人言。——《增广贤文》
28、幸名无德非佳兆，乱世多财是祸根。——《增广贤文》
1、许人一物，千金不移。——《增广贤文》
2、一言既出，驷马难追。——《增广贤文》
3、心口如一，童臾无欺。——《增广贤文》
4、人而无信，百事皆虚。——《增广贤文》
俭朴
1、一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。——《治家格言》
2、自奉必须俭约，宴客切勿流连。——《治家格言》
3、器具质而洁，瓦缶胜金玉。——《治家格言》
4、饮食约而精，园蔬愈珍馐。——《治家格言》
5、治家舍节俭，别无可经营。——《家诫要言》
6、志从肥甘丧，心以淡泊明。——《增广贤文》
7、常将有日思无日，莫待无时想有时。——《增广贤文》
8、由俭入奢易，由奢入俭难。——《增广贤文》
立志
1、不要空言无事事，不要近视无远谋。——陈毅《示儿女》诗
2、应知重理想，更为世界谋。——陈毅《示儿女》诗
勤学
1、多读书达观古今，可以免忧。——《家诫要言》
2、应知学问难，在乎点滴勤。——陈毅《示儿女》诗
3、读书须用意，一字值千金。——《增广贤文》
4、良田百亩，不如薄技随身。——《增广贤文》
5、读少则身暇，身暇则邪间，邪间则过恶作焉，忧患及之。——《家诫要言》
6、宜未雨而绸缪，勿临渴而掘井。——《治家格言》
7、少壮不努力，老大徒伤悲。——《增广贤文》
惜时
1、一年之计在于春，一日之计在于晨。——《增广贤文》
2、莺花忧怕风光老，岂可教人在度春。——《增广贤文》
3、莫道君行早，更有早行人。——《增广贤文》
4、百年容易过，青春不再来。——《增广贤文》
5、一头白发催将去，万两黄金买不回。——《增广贤文》
6、枯木逢春犹再发，人无两度再少年。——《增广贤文》
7、光阴似箭，日月如梭。——《增广贤文》
勤劳进取
1、黎明即起，洒扫庭除。——《治家格言》
2、真心实作，无不可图之功。——《家诫要言》
3、颓惰自甘，家道难成。——《治家格言》
4、江中后浪推前浪，世上新人赶旧人。——《增广贤文》
修养
1、乖僻自是，悔误必多。——《治家格言》
2、轻听发言，安知非人之谮诉，当忍耐三思；因事相争，焉知非我之不是，需平心暗思。——《治家格言》
3、施恩无念，受恩莫忘。——《治家格言》
4、凡事当留余地，得意不宜再往。——《治家格言》
5、人有喜庆，不可生妒忌心；人有祸患，不可生欣幸心。——《治家格言》
6、善欲人知，不是真善，恶恐人知，便是大恶。——《治家格言》
7、匿怨而用暗箭，祸延子孙。——《治家格言》
8、知有己不知有人，闻人过不闻己过，此祸本也。故自私之念，萌则铲之，谗谀之徒至则却之。（《家诫要言》）
9、才能知耻，即是上进。——《家诫要言》
10、器量须大，心境须宽。——《家诫要言》
11、待人要宽和，世事要练达。——《家诫要言》
12、恶不在大，心术一坏，即入祸门。——《家诫要言》
13、一念不慎，坏败身家有余。——《家诫要言》
14、每事宽一分即积一分之福。——《家诫要言》
15、人悔不要埋怨，人羞不要数说，人极不要跟寻，人愁不可喜悦。——《续小儿语》
16、毋私小惠而伤大体，毋借公论而快私情。——《增广贤文》
17、毋以己长而形人之短，毋固己拙而忌人之能。——《增广贤文》
18、仗势凌人，势败人凌我； 穷巷追狗，巷穷狗咬人。——《增广贤文》
19、不自恃而露才，不轻试而幸功。——《增广贤文》
20、静坐常思己过，闲谈莫论人非。——《增广贤文》
21、得意盎然，失意泰然。——《增广贤文》
22、驭横切莫逞气，遇谤还要自修。——《增广贤文》
23、以直报怨，以义解仇。——《增广贤文》
24、贪爱沉溺是苦海，利欲炽燃是火坑。——《增广贤文》
25、平生不作皱眉事，世上应无切齿人。——《增广贤文》
26、饶人不是痴汉，痴汉不会饶人。——《增广贤文》
27、不因群疑而阻独见，勿任己意而废人言。——《增广贤文》
28、幸名无德非佳兆，乱世多财是祸根。——《增广贤文》
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