【#官方回应四川不能自家杀年猪#】“就这样吧。”近日,巴中市通江县泥溪镇大柏树村屠宰户杨波,封存了自家的杀猪刀。

数百公里之外,等不到屠宰生猪定点屠宰许可证的徐忠云,也开始遣返员工。徐忠云的身份,是凉山州金阳县生猪屠宰场法人。

8月,新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施,这也被认为是史上“最严”的生猪屠宰条例:明确了建立生猪定点屠宰厂(场)信用档案,并明确进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰。而杨波和徐中云的屠宰场点,均未能取得全部证件。

业内人士看来,这无疑是对小型屠宰场点命运的“最后裁决”。实际上,结合疫情防控和环保要求等,目前四川开门营业的生猪屠宰点仅780余个,比2014年前后减少了四分之三。如此大规模的压缩,不仅对生猪第一大省——四川的屠宰产业格局影响深远,也可能对群众的饮食习惯产生影响。

压减小型屠宰场点的背景是什么?“我们还能不能杀年猪自己吃?”“还能不能杀猪到场镇上卖?”《条例》实施后,2个多月来,不少网友通过四川日报全媒体问政四川平台和民情热线(028-86968696)发出疑问,记者就此进行了采访。

2020年1月18日,泸州市江阳区分水岭镇董允坝蔬式生活广场举办的一场年猪宴。(资料图 摄影:刘学懿)

年猪还能不能杀?

“我们还能不能杀年猪自己吃?”“还能不能杀猪到场镇上卖?”“年猪宴还能搞吗?”……这是《条例》实施后,“前屠户”们和一些群众最大的疑惑。

“前屠户”杨波说,离自家村庄最近的定点屠宰场,远在上百公里外的通江县城。只有在那里,养殖户们才能完成检验检疫和屠宰。也正是因为距离远,不少周边村社的乡亲在遇到红白喜事杀猪或者杀年猪时,仍然请杨波操刀——他自小跟着父亲杀猪,练就了一身手艺,“往年杀的年猪吃不完,还能在周边去卖。”

2015年1月,位于丹棱县杨场镇狮子村4组定点屠宰场的彭师傅在忙着“开边”。(资料图 摄影 视觉四川 刘敬宗)

年猪宴还能继续办吗?

同样困惑的,还有苍溪县农家乐业主赵元。往年,杀年猪和举办年猪宴、年猪节,是他家农家乐创收来源之一。赵元说,自己在2018年和2017年的春节,最多时候一天杀过五头年猪,能置办上百桌宴席。眼下《条例》的实施,让这项创收活动前景变得扑朔迷离。

那么,杀年猪、年猪宴等还能继续吗?

“这的确是灰色地带。”一位不愿具名的业内人士表示,根据《条例》,群众或养殖户的自养自食不受限制。

四川省畜牧业协会相关负责人坦言,从《条例》来看,杀年猪用于自己食用合乎相关规定。但如要上市销售的猪肉或相关制品(含菜肴),销售方必须到定点屠宰场点完成检验检疫和屠宰才能进入流通环节。照此规定,年猪宴举行之前,农家乐等业主应将生猪送至指定屠宰场点检验检疫或完成屠宰。

2014年8月29日17点,在雷波县天缘定点屠宰场,穿着工作服的检疫员手脚麻利地进行检疫。(资料图 摄影 吴梦琳)

卖猪杀猪吃肉成本提升怎么办?

不过,相较于杀年猪面临着取消,村民们卖猪杀猪吃肉成本增加所波及的范围更广。

“太远了,我们不想去(收)。”近日,达州万源市猪贩刘立本谢绝了几位养殖户和肉贩子的邀请。在国庆节前后的消费旺季,刘立本不愿意“接单”的原因很简单:对方所在的乡镇距离有资质的屠宰点太远,往返的成本太高,“跑一趟好几个小时,挣得还不多,不如就做县城这一块的生意。”

有多高?

杨波给出的数据更为直白:此前,运到场镇上屠宰便可就地销售,两头猪的运费最多50元。但眼下运到县城附近的定点屠宰场,运费则要300元,“到最后,还是要买肉的老百姓自己分摊。”杨波介绍,眼下附近场镇的肉价,每斤高于县城及县城临近场镇1-2元。

很多乡镇的小型屠宰点被取消了,谁来填补这个空白?提升的屠宰成本如何控制?记者采访中,不少基层群众和业内人士都有这样的疑惑。

重建新的农村屠宰网点,能否引导鼓励巨头企业“下乡杀猪”?

“这其实是一次行业转型,希望和出路应该在规模企业上。”谈到眼下群众所反映出的困惑,四川农业大学教授李学伟给出了自己的看法。

这并非无的放矢——今年以来,在越发严格的管理制度下,小型屠宰场点不断退出之际,大型企业开始大举进场。

江油市华丰肉联厂机械化屠宰生产车间内屠宰现场(资料图 四川省农业农村厅供图)

今年,四川德康农牧食品集团股份有限公司在宜宾市、眉山市分别计划布局年屠宰能力300万头、200万头。而另一家上市公司龙大肉食品股份有限公司表示,公司与成都佳享食品有限公司携手,在成都蒲江县布局生猪屠宰产能。

实力相对雄厚的大型屠宰企业,成了重建乡镇生猪和猪肉屠宰销售网点的希望。

业内看来,除开拥有“不受限制”的运营资质外,大企业可以通过布局连锁销售、下沉冷藏库点等形式,附带配套生猪收储、屠宰网点。而与传统的小屠宰场比,这些网点最大的特征将是标准化运行。“当然,也要精心选址,以降低运行维护的成本。”四川农业大学教授李学伟介绍,只要区域内的潜在消费者能够达到一定数量,大企业自然就有布局的动力。只是,这还需要跨越规划缺位、驱动政策不足等门槛。

“我们是想把触角向下延伸,但不知道布局在哪里好。”川内某大型屠宰企业负责人呼吁,业务主管部门应尽快依据养殖产能和居民点分布,合理规划生猪收储屠宰和猪肉销售网点,为企业布局提供依据。

此外,不少企业则提到:与大中城市相比,布局乡镇屠宰和猪肉销售网点,利润空间不大。在没有对应的奖补政策前提下,大型企业向乡镇(特别是偏远乡镇)进军的意愿并不高。

目前四川正在梳理现有定点屠宰点位布局

对此,省农业农村厅相关负责人透露,目前四川正在梳理现有定点屠宰点位布局,力求尽可能找出屠宰点位覆盖的盲区和边远区域,进而编制解决方案。而至于是否鼓励巨头企业“下乡杀猪”,前述负责人表示,将会根据相关情况演变而定,政策还在拟定中。

新闻多一点

四川屠宰点大规模压减的背后故事

“其实大家心里应该有准备,因为整个过程持续七年多了。”四川省畜牧兽医局副调研员朱磊介绍,过去多年,从中央到省上,一直在压减小型屠宰点的数量。

从2014年起,四川开始对屠宰点清理整顿、整合重组。根据相关统计分析,这一年,四川尚有在册生猪定点屠宰场点2816家。

“主要出发点是保障卫生水平和猪肉产品安全。”巴中市农业农村局总畜牧师苟斌才回忆,村镇一级的屠宰场点规模普遍偏小、卫生和检验检疫等设施投入有限,因此整改的方向就是对小型定点屠宰场点和私自宰杀场点的取缔退出。

2016年起,这样的清理整顿和整合重组,并先后加入了环保和疫情防控两个元素。

“过去杀了猪,都是拿着自来水管冲一遍地。”资阳市安岳县屠宰户周大杰回忆,2016年前后的省级和中央环保督察中,自家的屠宰点因为无法解决污水处理问题而关门。2016年,全省累计取缔关闭不合格屠宰点1160个,取缔关闭率达39%。

非洲猪瘟疫情传入,则给了剩下一部分小型屠宰场点最后一击。

四川省农业农村厅动物卫生监督所所长李宗林说,感染非洲猪瘟后,生猪的致死率为100%,应对当年的非洲猪瘟疫情,强化生猪屠宰点的管控势在必行。

与此同时,农业农村部将四川列为全国压减小型生猪屠宰场点的15个重点省(直辖市、自治区)之一,并派出专家组来川逐县开展复核小型屠宰场点退出情况。

结合疫情防控要求等,四川于去年再压减小型屠宰点180余个,目前全省开门营业的生猪屠宰点还有780余个,比2014年前后减少了四分之三。

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修订后的《生猪屠宰管理条例》体现“最严格的监管”要求

修订后的《生猪屠宰管理条例》于今年8月1日起施行。7月23日举行的国务院政策例行吹风会上公布,此次条例修订体现了“最严格的监管”要求,施行以后能更有效保障“舌尖上的安全”。

条例此次修订体现了“最严格的监管”要求,在五大制度方面有所体现:一是生猪进厂查验制度;二是屠宰全过程的质量管理制度;三是生猪产品的出厂记录制度;四是问题生猪产品的召回制度;五是风险监测制度。

你家杀年猪吗?(四川日报微信公众号)

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台庆剧|《换命真相》人物角色介绍

正义工程师时光(谭俊彦饰 )
职业:结构工程师
性格:有才华、上进心、办事效率高、做事干净俐落
时光原本只是一个平凡的土木工程师,没想到因为一座大厦倒塌而改变整个人生。时光在大厦倒塌前曾进行评估,事后调查真相,发现倒塌事故由发展商康永仁(林韦辰饰)故意制造出来的人祸。正当时光欲将证据交出时,没想到连同刚相认的妹妹欧阳家纯(蒋家旻饰)被绑架及杀害!
当时光再次醒来,竟回到大厦未倒塌前。重生后的时光觉得这是上天给自己多一次机会改写命运,决意好好利用,不能重覆原时空所犯的错。
原时空中,时光不止连累妹妹被杀害,更间接害死女朋友张旻(邓佩仪饰)。为免二人再次遇害,时光重生后,决定疏远二人。为让自己放低对张旻的感情,更协助佑勋追求张旻。

上进律师 张旻(邓佩仪饰)
职业:律师
性格:乐天知命、积极向上、看似冷漠无情,实质外冷内热
中学时期,张旻认识了三位好姐妹欧阳家纯、杨紫山(刘佩玥饰)及朱筱筱(陈庭欣饰),可惜四人因一件小事,感情破裂,从此不再联络。成为大公司法务部律师的张旻变得势利市侩,得悉筱筱离世,更留下一间咖啡馆及一栋村屋给予三位中学好友,终于有所顿悟:筱筱一直记得四人的梦想。张旻想起成为律师的初衷,接手咖啡馆,更与二位好姐妹家纯及紫山和好。
在感情方面,张旻与邻居时光有着纠缠不易解的缘份,时光对自已忽冷忽热,张旻却不由自主地对时光产生莫名的感觉,不知不觉间喜欢上他。

圆滑野心家袁佑勋(张颕康饰)
职业:土木工程师
性格:谦虚和蔼、察言观色、八面玲珑、心思细腻
佑勋与时光是同事,自觉更有才华,更会待人处事,偏偏师父英耀华(郑子诚饰)却更疼爱时光,看不到自己身上的闪光点,令佑动无可奈何。然而,佑勋却不会对耀华的不公对待提出抗议,只认真做好分内事。
无论事业与爱情,只要时光在的地方,风头都会被他抢走。佑勋对张旻有好感,也需要靠时光在背后指点迷津,才能讨张旻欢心,追求对方。

懦弱苦命女 欧阳家纯(蒋家旻饰)
职业:小学教师
性格:胆小内向、善良无机心、无甚主见、与世无争
根据筱筱的遗愿,家纯等人接手咖啡馆,搬到筱筱名下的村屋一同生活,并认识筱筱的遗产执行人朴宝剑(朱敏瀚饰)及时光。
家纯不介意为家庭付出所有,弟弟却奉子成婚,令家纯负担加重。加上家纯不懂与上司同事交际,更被降职,令家纯不知如何是好。幸而,这时得时光鼓励,家纯决定追随自己心愿辞职,全情投入咖啡馆工作。时光对自己关注有加,令家纯误以为时光对自己有好感。

超自然爱好者朴宝剑(朱敏瀚饰)
职业:事务律师
性格:热情开朗、爱交朋友、坚持执着、极度沉迷超自然学说
宝剑有个新租客时光,并察觉到时光经常说出未来会发生的事,认定他就是外星人。经过多番试探及苦缠,终烦得时光直认自己的特殊身份。他不是外星人,只不过是有一天被杀死,睁开眼就发现自己回到从前。
时光这次得以重生,唯一任务是阻止灾难再次发生,热血青年宝剑决定全力支持他!碍于不能表露身份,时光委托宝剑照顾同父异母的妹妹家纯,二人多加相处,宝剑渐渐爱上家纯。
原时空中,时光与宝剑本为不相识的陌生人。重生以后,宝剑却成为唯一知道及信任时光经历的人,二人因此成为好友。

公主病失婚女杨紫山(刘佩玥饰)
职业:咖啡店老板
性格:说话不经思考、看似刚烈,内心柔弱、有公主病
大学毕业后,紫山找到一生所爱,步入教堂,可惜新婚不久,丈夫就死了。紫山接着再嫁,岂料第二任丈夫跟前任同一下场,新婚后不久就因意外去世,让紫山被扣上“克夫”之名。
与张旻、家纯共同经营咖啡馆兼同住,日子好像回到高中时代,紫山与张旻经常吵架,家纯夹在中间当磨心。三人经历一段相处磨合期,紫山与张旻终冰释,相处融洽。除了收获友情,紫山还在咖啡馆中认识小鲜肉咖啡师刘星(丘梓谦饰),产生微妙感情。

爱才师傅英耀华(郑子诚饰)
职业:顾问公司CEO
性格:知人善任、眼光独到、办事周全、正直有原则
耀华欣赏时光,觉得他为人正直,才华横溢,决定重点培养时光,只要一接到好项目便交给他处理。对于同时徒弟的佑勋则是另一个面孔,耀华看得出佑勋有小聪明,常把要与客户打交道的“dirty work”交给他做。
耀华与时光共事多时,已形成一种独有的默契。耀华不想时光过早接触生意场上的阴暗面,全心保护,谁知时光不懂师父用意,追查大楼倒塌事件,引发一连串悲剧。

念旧老板娘朱筱筱(陈庭欣饰)
职业:咖啡店老板
性格:开朗乐观、聪明机智、观察力强、喜欢冒险
与张旻、紫山、家纯约定等毕业以后,合伙开咖啡馆,一起生活,可惜四人最终因一件小事而形同陌路。四人分道扬镳,只有执着的筱筱一直没有忘记当初的约定,希望实现开咖啡馆的梦想,并以此为契机,集合昔日好友。
筱筱心愿未了,已在花样年华之龄去世。张旻等人因旧友去世,重新聚在一起。她们发现筱筱的死并不是表面上般单纯,更与筱筱曾当永仁秘书有关,决定调查事件,还原真相。

机心富商康永仁(林韦辰饰)
职业:地产有限公司总裁
性格:深藏不露、心狠手辣、谨慎机警、利字当头
坐拥过亿资产,身边充斥着金钱与利益,他对任何接近自己的人都保持警惕,不会轻易表露自己。
筱筱却让他另眼相看,纵使永仁阅人无数,最善操控人心,在筱筱面前,他也没了法子。永仁从未见如此不矫情不造作的女人,觉得她很特别,秘书亦成了情妇。筱筱利用她的温柔,打开永仁的内心,让永仁卸下地产大亨的头衔,显露最真实的自我。

情深富家女 康仲琪(林凯恩饰)
职业:千金小姐
性格:爽朗大方、待人热情、聪明机灵、懂得分寸
在父亲永仁安排下,仲琪开设自己的建筑师楼,逐渐参与父亲公司的项目,也因此而结识了时光。
仲琪被时光吸引,大方表露倾慕。谁知时光对她若即若离,相处之下,更发现时光对张旻有着“特别”的关注。仲琪看出时光总是留意着张旻,又想方设法刻意避开她,营造不好的形象让张旻讨厌他。仲琪看穿时光的意图,决定助他一把,令张旻彻底死心。


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