有些事情真是深不可测。昨晚世卫组织调查报告发布，西方媒体一派喧嚣批评。现在大家应该都看清这几天有关捐款的事情的喧嚣，其实意图也非常明显，就是为这个关键时刻棋子要发挥作用了。这个时机真是极为关键。去年十月就做的事情，当时绝不声张，就是深潜，到了半年后，这个关键时候要发挥重要作用，以善人名义再出场，洗白之后，再成为在关键时刻的伪证证人。试图用一片赞誉压倒质疑批评，再度里应外合，起到国际媒体起不到的关键作用。
伪证的证人在报告公布前些天开始放含糊的话，在海外先出料，说是自己不说，只是真诚的人不忍心这样的善心湮没，所以说出，接着国内配合，炒作善人的慈善活动。故意用不清晰的单据吸引对伪证者厌恶的网友质疑，吸引流量和扩大影响，把焦点引到自己这里，
两天前正式发布有证据的单据等，试图彻底洗白，然后配合反对这个报告的西方媒体运作，将伪证坐实。一个无私的善人，她说的“满地无主的手机”和中国疫情“死亡数字”不实就是可靠证言。120万的作用就是要买伪证的公信力，用一般中国人看起来的巨款，当然对国际势力来说的小钱发挥重大的作用。
其中最没有底线的，就是口口声声说不透露受捐者姓名，其他人都不透露，只说出梁晓霞烈士的名字。梁晓霞烈士就是在抢救中，被那本日记造谣已死的广西护士。这是日记受到武汉医生们谴责，也受到广泛谴责的事件。提出这个名字来为日记洗白，用金钱再利用梁晓霞烈士。让人们的谴责封口，让中国社会陷入尴尬。然后让日记的伪证能够被说成真实。正好在这个关键时刻发挥关键的作用。日记的那些谎言也就由此试图让已故的梁晓霞烈士背书。他们真是做绝了，真是太狠了。为了配合这个关键时刻，也想的真是极为周全。就是为了伪证再度出场做的一篇大文章。这是精心设计一场闹剧重现江湖，利用钱来主打公信力再一次对中国抗疫进行伪证攻击。招数非常巧妙，未来还会可能利用诸如香港《亚洲周刊》等媒体报道捐献的伟业，继续为之洗白，在现在的局面下发挥国际作用。
这些情况都让大家看得非常清楚，这个人的角色和作用和配合她的势力的意图也异常清晰。
伪证的证人在报告公布前些天开始放含糊的话，在海外先出料，说是自己不说，只是真诚的人不忍心这样的善心湮没，所以说出，接着国内配合，炒作善人的慈善活动。故意用不清晰的单据吸引对伪证者厌恶的网友质疑，吸引流量和扩大影响，把焦点引到自己这里，
两天前正式发布有证据的单据等，试图彻底洗白，然后配合反对这个报告的西方媒体运作，将伪证坐实。一个无私的善人，她说的“满地无主的手机”和中国疫情“死亡数字”不实就是可靠证言。120万的作用就是要买伪证的公信力，用一般中国人看起来的巨款，当然对国际势力来说的小钱发挥重大的作用。
其中最没有底线的，就是口口声声说不透露受捐者姓名，其他人都不透露，只说出梁晓霞烈士的名字。梁晓霞烈士就是在抢救中，被那本日记造谣已死的广西护士。这是日记受到武汉医生们谴责，也受到广泛谴责的事件。提出这个名字来为日记洗白，用金钱再利用梁晓霞烈士。让人们的谴责封口，让中国社会陷入尴尬。然后让日记的伪证能够被说成真实。正好在这个关键时刻发挥关键的作用。日记的那些谎言也就由此试图让已故的梁晓霞烈士背书。他们真是做绝了，真是太狠了。为了配合这个关键时刻，也想的真是极为周全。就是为了伪证再度出场做的一篇大文章。这是精心设计一场闹剧重现江湖，利用钱来主打公信力再一次对中国抗疫进行伪证攻击。招数非常巧妙，未来还会可能利用诸如香港《亚洲周刊》等媒体报道捐献的伟业，继续为之洗白，在现在的局面下发挥国际作用。
这些情况都让大家看得非常清楚，这个人的角色和作用和配合她的势力的意图也异常清晰。
简单几步，
让餐厅不愁没有回头客！
人在事中迷，
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好，就是回头客不多，怎么办？
我不敢妄下定论，说他家的口味真的不好，但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好，或者说你的产品好不好，你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候，都是对菜品“自我感觉良好”，偏偏又找了个位置便宜的地方，就把店开了，结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客，就要从顾客角度出发，给他们超预期的体验，不妨跟着以下几步走:
★首先：做餐饮不能自我感觉良好！
产品好不好，不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品，下足了功夫，用了很长时间，终于把菜做出来了，这时候，只要有人说不好，你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态，觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度，可能都不算错，也许顾客真是不懂，也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点，就是菜是你做的，你花费了巨大的心血，你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以，想要留住顾客，就需要先看清自己到底做的好不好，而这个好不好，要有顾客来评价，而不要“自我感觉良好”。
注：
这里的产品，重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务，就必须了解顾客需求什么？
根据需求，再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求？
以下三点，是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节！
作为老板，
你待在店里最需要做的事情，就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现？
比如说:
顾客在排队的过程中，临时有事走开了，回来就要重新排，后来就有了叫号机，凭小票排队，而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候，他们在哪些地方犹豫了？
又因为什么摇摆不定？
不确定选这个还是选那个？
是选择太多？
还是菜品相近？
还是菜单的设计不合理？
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择？
这些细节都是你需要用心去观察，才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题！
问询，并非是很有效的手段，只有在顾客遇到了具体的问题时，大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间，顾客可能都不知道自己需要什么，或者他给出的答案，只是他设想的一种情况，真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候，很可能他会说，不是这样的。
所以在问询的时候，千万不要用“如果我这样，你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问，大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候，做的问卷调查，“如果我们推出新口味的可乐，你会选择吗？”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后，市场一片反对，都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查，并非是顾客骗了你，而是他们都不知道自己需要什么。
＊亲身体验
亲身体验这一招，是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客，去体验整个流程，去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼，前后大概一个小时，我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的，有菜品的，还有环境的……
作为经营者，如果你没有和顾客一样的亲身体验，你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生，环境噪音，有无异味，排队等餐的体验等等，没有亲历，就没有发言权，就更谈不上了解自己。
那么改进提升，也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见，选择那么多，大不了下次不来了，无非损失这一次的饭钱，没什么大不了。
可你呢？
也许就面临着几十万上百万的投资，啥时候能收回来。
通过观察、问询，及亲身体验之后，一定能找到很多问题，那么下一步，就需要将这些问题标准化，制定相关的标准和原则。
＊改进问题：要分优先级！
既然找到了问题，直接修改产品和服务不就成了吗？
制定标准这么麻烦的事情，何苦呢？
可，没主线，没章法的改，如何确保方向正确呢？
所以，必须有你自己的标准和原则，让员工共同的使命和价值观之后，才能实施，否则面临冲突和矛盾的时候，自己就乱了。
在这里，列出一个样板，你可以进行参考。
那就是在改进的过程中，优先级排列如下：
1、安全
关乎食品安全，顾客人身安全的问题，作为首要解决问题。
对于顾客来说，吃得安全放心，远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚，那玩意处理不好，会出大问题，所以很多人就不敢去尝试，虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店，用的是液体酒精加热，有人担心安全问题，就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题，就会被人记住，以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进，作为次要解决问题。
在产品及格的基础上，有较好的服务体验，留住顾客，让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业，菜品不足，服务来凑，服务做到极致，菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题，放在第三位去解决。
好吃这个东西，太主观了，所以不要追求口味上的极致，顾客提意见了，同时参考一下同行，如果只是特例，不用太在意，满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题，放在第四位。
如果你的前三项做得都不错，那么效率稍微低一点，比如排队时间略长，大部分顾客依旧能够接受。
你看，有了上面的四个原则，然后再有针对具体问题的处理方案和手册，是不是所有的人都能够判断，这个问题属于哪个级别，如何去处理。遇见问题也有据可依，有章可循。
对一个人来说，同一时间只能做一件事情，那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程，就能进入下一步，落实行动了。
★落地执行：必须要重视的3点！
在落实行动的过程中，首先是全员都要有统一的理念，就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中，有三点是你必须重视的：
1、人员
就是你的服务员，你的领班，你的店长。
根据不同的职务角色，要有各自的操作手册。
这个操作手册，不是那张职责表，而是说明书，遇见某些问题，具体如何处理。
对于人员的培训，一定要到位，这句话说起来有点虚，什么才算是到位呢？
那就必须要融合到场景里面进行培训，才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗？这就是场景化。
在某一个场景下，遇到某种问题，做出合适的应对，才是最真实，记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉，有好说话的，有难说话的，有男士，有女士……
那么针对好说话的顾客，要怎么做，才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的，又要如何去应对？
这就是结合了场景化针对员工进行培训，他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟，讲几句话，问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程，服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说，你家的毛肚火锅，你可以在菜单上表示出，毛肚涮几秒，你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候，做一下示范，告知顾客，这样吃，口感才最好，才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升，都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大，客单价也不算太高，但你提供的服务是完全超出顾客预期的，那么他不但能记住你，还能自发的帮你传播，“一家小店能做到这样，简直了，你一定要去试一下，确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外，还怕赚不到钱？
给与顾客的，超出他的预期，他不来才怪呢。
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时光越老，人心越淡，这一浓一淡之间，究竟蕴含了多少人生故事；时日越长，感情越纯，这一长一纯之间，需要付出多少真诚与感情；喜欢越深，距离越远，这一远一近之间，又有多少浓淡分寸需要把握。时间，可看清了许多人；时光，能看淡了许多事；岁月，渐远了许多萍水相逢。用一颗简单的心，来接受这个世界。风，静静徜徉，如诗般宁静；雾，淡淡飘散，如云般潇洒；心，落寞沉寂，如花般绽放，又如花般凋零。路，虽远，却能澄清，能彻悟，能通透。绊脚的，往往不是石头，而是心。深一脚，浅一脚，欢喜在路上，悲伤在路上。但只要心中有路，生活就会有阳光。
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