這個季節，值得等待的第N套餐⋯⋯
梧桐樹的葉子還在樹上掛著的時候，「福和慧」的秋季菜終於出品了……
「福和慧」食客在靜心的等待，餐飲同行在急盼的等候，大家都計算著秋日的時長，觀察着上海秋天的溫度，更有朋友和我說如果樹上的葉子都掉光了還沒有吃到這一季菜，你幫我約熊貓，我要去找他⋯⋯
核心團隊一次又一次推翻已經成型的菜單，我說被推翻的菜單都足夠開幾家素食館了，然而，不到最後的時日，一切都是未知……
約了周周一起，昨天中午去了「福和慧」，這屬於他們的第幾套菜單，估計他們自己也不清楚了，反正我是在這個秋季品嘗到「福和慧」的第N套餐了……
餐前贈送小食：外面3片是用日本昆布做的脆片，裡面有自制的沙棘果醬，澳洲的手指檸檬和芥末芝士，我一直很好奇這個昆布脆片是怎麼做出來的，反正也不會問熊貓⋯⋯
水八仙：用蘇州傳統水生植物水八仙來做的冷菜，白松露油涼拌的雞頭米，橄欖油涼拌的水芹，糟鹵的茭白，酒釀的馬蹄，桂花糖藕，紅燒慈姑，海帶蒓菜凍以及泡椒紅菱，八仙八味，這道菜要慢慢吃，吃完一味停一下再接著吃下一味……
豌豆：這一道菜的呈現非常具有美感，上面一層是孢子甘藍和欖菜，底部是紅甜椒醬、四季豆以及豌豆 ，我先吃了上面一半的甘藍，再把下面的甜椒醬和豌豆混合，吃完這口，喜歡上甜椒醬了……
茄子：今年是我的茄子年，從東京吃到福岡，從靜岡吃到上海，這十年吃的茄子加起來也沒有這半年多，這道菜上來我還是很期待的，他們選用了雲南的茄子，口感綿滑細嫩清甜，把茄子先醃漬再烤，紫蘇花的點綴巧妙極了，吃一半茄子後，還有一半混合著白色的嫩豆腐醬和綠色的沙蔥油，可以說是我今年吃過最美味的茄子了……
牛肝菌：這盤的呈現非常隱秘，三片紹興梅乾菜風干後脆片圍成一個私密的空間，裡面的牛肝菌和開心果若隱若現，拆掉一面屏風，把牛肝菌和開心果放在梅乾菜脆片上一起送入口中，這道菜應該會讓喜歡梅乾菜的人有驚喜感，平時我們家裡都存放著梅乾菜，真心佩服他們是怎麼想出這一招的……
蘿蔔：這道菜上來，我就想一定是三種蘿蔔，綠色的是山東的水果蘿蔔 ，中間的是廣東白蘿蔔，最後淋上的一定也是蘿蔔有關湯汁，這個蘿蔔湯汁吃出了溫暖感，他們是加了薏米後熬煮的蘿蔔姜湯汁，完全可以出品一款單品，暖胃還暖心……
筍：這道菜沿用了之前的炭烤竹筒的製作方式，用荷葉把江西的竹筍、雲南大栗子、用廣東菜心做的寧波㸆菜包起來，放在竹筒里，用碳炙烤，這道菜要趁熱吃，無論是竹筍還是栗子，都有淡淡的荷葉香氣……
肉菇茶：這道菜上來的呈現有些意境，照片拍不出效果，用了像碳木的油條，山藥做出樹木的模樣，配有羊肚菌，滴上青胡椒油，清湯底更是多種食材經過慢火熬煮，滋味濃醇卻無油膩，其實吃完這道很想再添加一碗湯來喝喝……
姜餅瓜：這一道主食上來，我是期待的，用的是雲南的姜餅瓜和栗子南瓜，霞浦地區的頭水紫菜，這一次米飯用的非常特別，這鍋飯我添加了三次，連最後一粒鍋巴都被我吃完，每次吃完他們的米飯，都想著回家做一次，家裡鍋有了，這樣的米沒有，等米有了，煮飯的技術沒有了，一遍寫還回味著這鍋米飯，最後的場景是停留在光亮的鍋底……
玫瑰：吃完米飯，上了這道玫瑰冰激淋，這個小小的冰激淋被我一口吃完，吃的太快，還沒有好好品嘗，有荔枝味喝玫瑰花味，想再來一份，又開不出口……
百合：這是整套菜裡面我最喜歡的呈現，我想用純潔芬芳來表述，用廣西茉莉花熏蒸蘭州的甜百合，甜百合的原味中伴有茉莉花淡淡的香氣，一邊吃一邊想起那些年一位穿著棉綢素雅碎花長裙的人，不知道現在哪裡，好多年沒有你的消息了，你還好嗎……
餐後小食：餐後茶點是桂花番薯，番薯皮做的脆皮像極了這個季節的落葉……
有媒體約我寫寫「福和慧」，被我謝絕了，我怎麼可以寫他們，沒有這個資歷，也沒有這個閱歷，一個餐廳的書寫，只有他們的團隊可以，任何人不管採用什麼方式深入淺出，來來回回，都寫不出他們的一點風骨，充其量也只能是毛而不是皮⋯⋯
把有限的時間，投入到自己無限誠意中，才是一個餐飲品牌的使命感，「福和慧」一直在做……
梧桐樹的葉子還在樹上掛著的時候，「福和慧」的秋季菜終於出品了……
「福和慧」食客在靜心的等待，餐飲同行在急盼的等候，大家都計算著秋日的時長，觀察着上海秋天的溫度，更有朋友和我說如果樹上的葉子都掉光了還沒有吃到這一季菜，你幫我約熊貓，我要去找他⋯⋯
核心團隊一次又一次推翻已經成型的菜單，我說被推翻的菜單都足夠開幾家素食館了，然而，不到最後的時日，一切都是未知……
約了周周一起，昨天中午去了「福和慧」，這屬於他們的第幾套菜單，估計他們自己也不清楚了，反正我是在這個秋季品嘗到「福和慧」的第N套餐了……
餐前贈送小食：外面3片是用日本昆布做的脆片，裡面有自制的沙棘果醬，澳洲的手指檸檬和芥末芝士，我一直很好奇這個昆布脆片是怎麼做出來的，反正也不會問熊貓⋯⋯
水八仙：用蘇州傳統水生植物水八仙來做的冷菜，白松露油涼拌的雞頭米，橄欖油涼拌的水芹，糟鹵的茭白，酒釀的馬蹄，桂花糖藕，紅燒慈姑，海帶蒓菜凍以及泡椒紅菱，八仙八味，這道菜要慢慢吃，吃完一味停一下再接著吃下一味……
豌豆：這一道菜的呈現非常具有美感，上面一層是孢子甘藍和欖菜，底部是紅甜椒醬、四季豆以及豌豆 ，我先吃了上面一半的甘藍，再把下面的甜椒醬和豌豆混合，吃完這口，喜歡上甜椒醬了……
茄子：今年是我的茄子年，從東京吃到福岡，從靜岡吃到上海，這十年吃的茄子加起來也沒有這半年多，這道菜上來我還是很期待的，他們選用了雲南的茄子，口感綿滑細嫩清甜，把茄子先醃漬再烤，紫蘇花的點綴巧妙極了，吃一半茄子後，還有一半混合著白色的嫩豆腐醬和綠色的沙蔥油，可以說是我今年吃過最美味的茄子了……
牛肝菌：這盤的呈現非常隱秘，三片紹興梅乾菜風干後脆片圍成一個私密的空間，裡面的牛肝菌和開心果若隱若現，拆掉一面屏風，把牛肝菌和開心果放在梅乾菜脆片上一起送入口中，這道菜應該會讓喜歡梅乾菜的人有驚喜感，平時我們家裡都存放著梅乾菜，真心佩服他們是怎麼想出這一招的……
蘿蔔：這道菜上來，我就想一定是三種蘿蔔，綠色的是山東的水果蘿蔔 ，中間的是廣東白蘿蔔，最後淋上的一定也是蘿蔔有關湯汁，這個蘿蔔湯汁吃出了溫暖感，他們是加了薏米後熬煮的蘿蔔姜湯汁，完全可以出品一款單品，暖胃還暖心……
筍：這道菜沿用了之前的炭烤竹筒的製作方式，用荷葉把江西的竹筍、雲南大栗子、用廣東菜心做的寧波㸆菜包起來，放在竹筒里，用碳炙烤，這道菜要趁熱吃，無論是竹筍還是栗子，都有淡淡的荷葉香氣……
肉菇茶：這道菜上來的呈現有些意境，照片拍不出效果，用了像碳木的油條，山藥做出樹木的模樣，配有羊肚菌，滴上青胡椒油，清湯底更是多種食材經過慢火熬煮，滋味濃醇卻無油膩，其實吃完這道很想再添加一碗湯來喝喝……
姜餅瓜：這一道主食上來，我是期待的，用的是雲南的姜餅瓜和栗子南瓜，霞浦地區的頭水紫菜，這一次米飯用的非常特別，這鍋飯我添加了三次，連最後一粒鍋巴都被我吃完，每次吃完他們的米飯，都想著回家做一次，家裡鍋有了，這樣的米沒有，等米有了，煮飯的技術沒有了，一遍寫還回味著這鍋米飯，最後的場景是停留在光亮的鍋底……
玫瑰：吃完米飯，上了這道玫瑰冰激淋，這個小小的冰激淋被我一口吃完，吃的太快，還沒有好好品嘗，有荔枝味喝玫瑰花味，想再來一份，又開不出口……
百合：這是整套菜裡面我最喜歡的呈現，我想用純潔芬芳來表述，用廣西茉莉花熏蒸蘭州的甜百合，甜百合的原味中伴有茉莉花淡淡的香氣，一邊吃一邊想起那些年一位穿著棉綢素雅碎花長裙的人，不知道現在哪裡，好多年沒有你的消息了，你還好嗎……
餐後小食：餐後茶點是桂花番薯，番薯皮做的脆皮像極了這個季節的落葉……
有媒體約我寫寫「福和慧」，被我謝絕了，我怎麼可以寫他們，沒有這個資歷，也沒有這個閱歷，一個餐廳的書寫，只有他們的團隊可以，任何人不管採用什麼方式深入淺出，來來回回，都寫不出他們的一點風骨，充其量也只能是毛而不是皮⋯⋯
把有限的時間，投入到自己無限誠意中，才是一個餐飲品牌的使命感，「福和慧」一直在做……
【“陕甘宁”自驾行（11）之四】
若非要牵扯这儿一个“有灭就有生、生生不灭”有代表性的东西，无非是极其空旷的黄沙地上长满了带刺的那些植物。
它们会掉落很多带刺的小球，历经千年风沙侵袭，陪伴着断壁残垣。
沙漠里戈壁滩上，除了胡杨树、红柳林，也只有足够顽强的它们，作为一段历史的曾经见证者，得以侥幸生存下来……
若非要牵扯这儿一个“有灭就有生、生生不灭”有代表性的东西，无非是极其空旷的黄沙地上长满了带刺的那些植物。
它们会掉落很多带刺的小球，历经千年风沙侵袭，陪伴着断壁残垣。
沙漠里戈壁滩上，除了胡杨树、红柳林，也只有足够顽强的它们，作为一段历史的曾经见证者，得以侥幸生存下来……
最好的爱情，是势均力敌，精神契合
《简爱》里曾有这样一句话：“爱是一场博弈，必须保持永远与对方不分伯仲、势均力敌，才能长此以往地相依相息。因为过强的对手让人疲惫，太弱的对手令人厌倦。”
只有两个同样优秀，精神和思想层面都在同一水平的两个人才能走的更远，在爱情道路上，彼此遮风挡雨，相依相靠，携手同行。
好的爱情是势均力敌，棋逢对手。

1
好的爱情里，双方的付出总是对等的。
《一个陌生女人的来信》这部电影讲述了一个凄美的爱情故事。故事中的女主人公在12岁时就爱上了新搬来的邻居——一个知名作家，在此后的18年里，女人一直暗恋着他。
一生中，女人为作家付出了许多，只为靠近他的人生轨迹。
在她还是小孩子的时候，看到作家的字迹优美，就马上开始练字；
她放弃了原本舒适的生活，跟随作家前往一个陌生的城市；
她知道作家的风流，还是不顾社会道德，选择了爱情；
她独自生下了孩子，为了生活，放弃了自尊。
再次相见，作家只把她当成陌生人，绝望之中，她选择结束自己的生命。
女人的一生，让人落泪；女人的爱情，让人惊心。
在这个故事里，女人付出了自己的全部，而作家却没有丝毫的感动，对他来说，女人从始至终都是一个“陌生人”。这样不对等的付出，只能让关系变得越来越失衡，然后坍塌。
一份好的爱情里，两人的付出一定是对等且平等的。
“对等”是指一种情感上的回应。我为了家庭工作的时候，也能看到你的担当和负责；我在规划未来的时候，你也能一起付出努力；我委屈难过的时候，能感受到你真切的爱和关怀……
付出的程度无法对等，便失去了让爱情势均力敌的基础，这是爱情关系里最大的隐患。

2
成长的步伐一致，才能一起走得长久。
扎克伯格和妻子普莉希拉·陈之间的爱情曾经遭到过大家的非议，很多人带着有色眼镜讨论普莉希拉的容貌，也有很多人觉得这是一段门不当户不对的婚姻。
普莉希拉出生于越南华裔家庭，父母从小就很看重女儿的教育，因此普莉希拉从小就是学霸，2003年在哈佛与扎克伯格相识。
在婚后，普莉希拉并没有选择放弃自己的事业梦想。她去了圣何塞的一所学校当老师，进入加利福尼亚大学医学院深造，成为儿科医生，后来又开了一所对贫困儿童免费开放的私人小学。
这一切的经历，让她成为了在儿童、教育、医疗等多方面都颇有作为的人物。扎克伯格说：“她是那种从来都知道自己要做什么，并且会努力去做的女性。”
她是扎克伯格的太太，却从来不是他背后的女人。她是独立的个体，和扎克伯格一同成长。两人的婚姻完美诠释了“你可以送给我最真挚的爱，而我也有足够的能力成为你的依靠”。
除此之外，夫妻二人经常一同制定人生计划，也会一起去各地旅行到处玩耍，在工作上更是互帮互助。
扎克伯格在工作中，经常会听取太太的意见。他说：“陈除了让我打从心里敬佩女性尊重女性，还改变了我的生活和思想状态。”
一段长久的婚姻，是两人虽在不同的专业领域，但一直共同保持着成长的状态。两个人拥有势均力敌的才华和能力，才能棋逢对手。

3
精神相合，才是爱情最好的样子。
势均力敌的爱情，不仅仅是指门户上的登对，更重要的是精神上、观念上的契合。
爱情过了热恋期，需要踏实向前走的时候，考验的是两人能否真正“合拍”，合，便可以齐头并进，不合，就只能渐行渐远。
三观相合，代表你们对生活和工作有相同的价值观，有类似的审美；双方对于什么才是重要的，能产生共鸣；即使在细节上你们可能有很多不同，但依旧能彼此包容认可。
在《傲慢与偏见》中，伊丽莎白与达西最终能走到一起，除了误会的消解，更重要的是两人学识、见地上的一致。
一次舞会让伊丽莎白和达西结识，在一次次的交往中，达西感受到了伊丽莎白不同于其他女人的气质。
伊丽莎白从小喜欢读书，在阅读中找到了属于自己的世界。她渴望真爱，不甘于在一段没有爱情的婚姻中终老；她也一直保持着独立和自尊，面对高傲的达西先生，并没有半点怯色。
在经历伊丽莎白妹妹丽迪亚的私奔事件后，伊丽莎白感受到了达西隐藏在骄傲外表下的温柔。随着两人放下了原有的误会和骄傲，他们终于感受到了对方真实的内心。
对于一个聪明的女人来说，最好的爱情状态是我不会因为对你的喜爱而改变自己，把自己放在卑微的样子，你喜欢的我是什么样子，我就是什么样子。
在一段势均力敌的感情中，才能让一个人成为更好的自己。
正如舒婷的《致橡树》，“我必须是你近旁的一株木棉，作为树的形象和你站在一起。”不必仰视或者俯视，我们互相独立，又彼此成就。
“势均力敌”是一种平衡。在这种平衡之下，使得两个独立的灵魂，在通往彼此的路上，成为了更好的自己！
《简爱》里曾有这样一句话：“爱是一场博弈，必须保持永远与对方不分伯仲、势均力敌，才能长此以往地相依相息。因为过强的对手让人疲惫，太弱的对手令人厌倦。”
只有两个同样优秀，精神和思想层面都在同一水平的两个人才能走的更远，在爱情道路上，彼此遮风挡雨，相依相靠，携手同行。
好的爱情是势均力敌，棋逢对手。

1
好的爱情里，双方的付出总是对等的。
《一个陌生女人的来信》这部电影讲述了一个凄美的爱情故事。故事中的女主人公在12岁时就爱上了新搬来的邻居——一个知名作家，在此后的18年里，女人一直暗恋着他。
一生中，女人为作家付出了许多，只为靠近他的人生轨迹。
在她还是小孩子的时候，看到作家的字迹优美，就马上开始练字；
她放弃了原本舒适的生活，跟随作家前往一个陌生的城市；
她知道作家的风流，还是不顾社会道德，选择了爱情；
她独自生下了孩子，为了生活，放弃了自尊。
再次相见，作家只把她当成陌生人，绝望之中，她选择结束自己的生命。
女人的一生，让人落泪；女人的爱情，让人惊心。
在这个故事里，女人付出了自己的全部，而作家却没有丝毫的感动，对他来说，女人从始至终都是一个“陌生人”。这样不对等的付出，只能让关系变得越来越失衡，然后坍塌。
一份好的爱情里，两人的付出一定是对等且平等的。
“对等”是指一种情感上的回应。我为了家庭工作的时候，也能看到你的担当和负责；我在规划未来的时候，你也能一起付出努力；我委屈难过的时候，能感受到你真切的爱和关怀……
付出的程度无法对等，便失去了让爱情势均力敌的基础，这是爱情关系里最大的隐患。

2
成长的步伐一致，才能一起走得长久。
扎克伯格和妻子普莉希拉·陈之间的爱情曾经遭到过大家的非议，很多人带着有色眼镜讨论普莉希拉的容貌，也有很多人觉得这是一段门不当户不对的婚姻。
普莉希拉出生于越南华裔家庭，父母从小就很看重女儿的教育，因此普莉希拉从小就是学霸，2003年在哈佛与扎克伯格相识。
在婚后，普莉希拉并没有选择放弃自己的事业梦想。她去了圣何塞的一所学校当老师，进入加利福尼亚大学医学院深造，成为儿科医生，后来又开了一所对贫困儿童免费开放的私人小学。
这一切的经历，让她成为了在儿童、教育、医疗等多方面都颇有作为的人物。扎克伯格说：“她是那种从来都知道自己要做什么，并且会努力去做的女性。”
她是扎克伯格的太太，却从来不是他背后的女人。她是独立的个体，和扎克伯格一同成长。两人的婚姻完美诠释了“你可以送给我最真挚的爱，而我也有足够的能力成为你的依靠”。
除此之外，夫妻二人经常一同制定人生计划，也会一起去各地旅行到处玩耍，在工作上更是互帮互助。
扎克伯格在工作中，经常会听取太太的意见。他说：“陈除了让我打从心里敬佩女性尊重女性，还改变了我的生活和思想状态。”
一段长久的婚姻，是两人虽在不同的专业领域，但一直共同保持着成长的状态。两个人拥有势均力敌的才华和能力，才能棋逢对手。

3
精神相合，才是爱情最好的样子。
势均力敌的爱情，不仅仅是指门户上的登对，更重要的是精神上、观念上的契合。
爱情过了热恋期，需要踏实向前走的时候，考验的是两人能否真正“合拍”，合，便可以齐头并进，不合，就只能渐行渐远。
三观相合，代表你们对生活和工作有相同的价值观，有类似的审美；双方对于什么才是重要的，能产生共鸣；即使在细节上你们可能有很多不同，但依旧能彼此包容认可。
在《傲慢与偏见》中，伊丽莎白与达西最终能走到一起，除了误会的消解，更重要的是两人学识、见地上的一致。
一次舞会让伊丽莎白和达西结识，在一次次的交往中，达西感受到了伊丽莎白不同于其他女人的气质。
伊丽莎白从小喜欢读书，在阅读中找到了属于自己的世界。她渴望真爱，不甘于在一段没有爱情的婚姻中终老；她也一直保持着独立和自尊，面对高傲的达西先生，并没有半点怯色。
在经历伊丽莎白妹妹丽迪亚的私奔事件后，伊丽莎白感受到了达西隐藏在骄傲外表下的温柔。随着两人放下了原有的误会和骄傲，他们终于感受到了对方真实的内心。
对于一个聪明的女人来说，最好的爱情状态是我不会因为对你的喜爱而改变自己，把自己放在卑微的样子，你喜欢的我是什么样子，我就是什么样子。
在一段势均力敌的感情中，才能让一个人成为更好的自己。
正如舒婷的《致橡树》，“我必须是你近旁的一株木棉，作为树的形象和你站在一起。”不必仰视或者俯视，我们互相独立，又彼此成就。
“势均力敌”是一种平衡。在这种平衡之下，使得两个独立的灵魂，在通往彼此的路上，成为了更好的自己！
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