#靖杰斜杠人生必学100招之生活美学分享#

米其林推荐～小仓屋鳗鱼饭其实是来自日本北九州小仓的百年名店『田舍庵』，海外首家分店在台北东区，日本“鳗鱼界”更流传一句话“学串三年、学剖八年、学烤一生”
全程直火烧烤入魂，酥脆鳗鱼外皮让人惊艳，肉质细致无刺，放心大口吃美食！搭配酱汁台湾的丸庄酱油与日本瓦斯电锅煮出的Q弹美味米饭！重点是新鲜食材还具有高CP值！

听内场师傅介绍：
每天新鲜现剖的活鳗鱼，采用关西派全程直火烧烤料理手法，制作流程秉持着匠人精神，造就出连骨连鳍都能考透入口的酥脆鳗鱼！

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#美食分享

在以热出名的日本夏天，只要一碗酥嫩焦香的#鳗鱼饭# ，就能专治各种食欲不振。
源于江户时代的鳗鱼饭，因为古谚中“土用丑日（立秋前十八天）食用U开头的食物对身体好”的说法，被念做“Unagi”的鳗鱼便成为了传统夏令美食。看似简单的鱼肉盖米饭，背后却蕴藏着烤鳗师傅““刨鱼三年、串鱼八年、烧烤一生”的拳拳匠心；想搞好这门被日本“鳗鱼之神”金本兼次郎奉为“火盆上的战斗”的料理艺术，除了要下定“一生做好一件事”的决心，还需要具备怎样的“慢精神”？马上与日本航空JAL一起探索日本“国民天菜”鳗鱼饭背后的故事吧！

虎兵卫烧肉屋＆鳗白烧总本店。已经开了八年的日式烧烤店，白烧鳗鱼主打。太美味了，甚至比我在京都吃的米一星也不逊色。老板说他在日本做调味品工作，于是鳗鱼的三种蘸料盐，酱油和五味子口味都是他亲自特调。个人最喜欢盐的简单。只突出鳗鱼本味。焦脆的皮和鳗鱼的脂肪交汇，一口大满足。讨厌鳗鱼饭的小伙伴再次被这里折服了。每一份鳗鱼都是老板亲烤，他说工作日中午还好，晚上和周末店里就是一场战役，可能会觉得吵。我说没事，我一看见热闹我的喜悦之情就油然而生。香蕉米酒十分特别，个人推荐。烤鳗鱼的工夫老板又热情推荐了他家的日式冷面，汤没有朝鲜冷面那么酸甜，更为柔和的口感，里面的酱牛肉是绝对亮点。后来问老板菜单上还有什么推荐，老板说每一个菜都是久经店内考验，都是招牌，这就是所谓的气魄和自信，下次我得去盘盘他家炸鸡块了。