【每日一药】青木香：三世堂整理
性味：味辛；苦；性温。
归经：归脾经；胃经；肝经；肺经。
作用：
行气止痛，解毒消肿，平肝降压。属理气药。
功效：
行气止痛；调中导滞，解毒消肿、平肝降压。胸胁院腹疼痛、疝气痛、肠炎、下痢腹痛、咳嗽痰喘、蛇虫咬伤、痈肿疔疮、湿疹、皮肤瘙痒。
主治：
行气，解毒，消肿。治胸腹胀痛，痧症，肠炎下痢，高血压，疝气，蛇咬毒，痈肿，疔疮，皮肤瘙痒或湿烂。
论述：
《唐本草》主积聚。诸毒热肿、蛇毒，水摩为泥封之，日三、四；疗疔肿大效。
《日华子本草》治血气。
《本草图经》治气下膈，止刺痛。
《纲目》利大肠。治头风、瘙痒、秃疮。
《本经逢原》治痈肿，痰结、气凝诸痛。
《医林纂要》治击伤，解毒。
《会约医镜》能散气，故疝家必需。
《植物名实图考》清火毒，通滞气。
《草木便方》发表，除风。
《本草纲目》有毒，其根吐利。
配伍论述：
辟秽解毒：用于夏季痧胀，痈肿疔毒，毒蛇咬伤等，可单用，或与白芷配伍应用。
(治)风湿瘫痪，腰脚疼痛，跌打损伤。治肠炎，腹痛下痢：土青木香三钱，槟榔一钱五分，黄连一钱五分。共研细末。每次至六分，开水冲服。(《现代实用中药》)
治中暑腹痛：青木香根(鲜)三至五钱。捣汁，温开水送服；亦可用青木香根一至二钱，研末，温开水送服。(《江西草药》)
治高血压：青木香根(鲜)二两。水煎服，红糖为引。(《江西草药》)
治毒蛇咬伤：土青木香一两，香白芷二两。共研末，每用三钱，甜酒或温开水送服；另用不拘量，调敷伤口处。(《中医药实验研究》)
治蛇咬及粪毒：肯木香、雄黄。共研末。调酒擦局部。(《四川中药志》)
治疔肿复发：马兜铃根捣烂，用蜘蛛网裹敷。(《肘后方》)
治肠炎，腹痛下痢：青木香9克，槟榔4.5克，黄连4.5克。共研细末，温开水冲服。(《现代实用中药》)
治中暑腹痛：青木香根(鲜)9～15克，捣汁，温开水送服;亦用青木香根3～6克，研末，温开水送服。(《江西草药》)
治牙痛：青木香鲜品一块，放牙痛处咬之。(《东北常用中草药手册》)
治妇人小便出血不止：青木香根、刺蓟根各30克。捣细罗为散。每服食前，当归酒调下6克。(《圣惠方》)
治腋气：青木香做厚片，好醋浸一宿，夹腋下数次，即愈。(《卫生易简方》)
治指疔：鲜青木香，切碎，同适量的蜂蜜捣烂，敷于患处。(《江西民间草药验方》)
治皮肤湿烂疮：青木香，研成细末，用麻油调搽。(《江西民间草药验方》)
治蜘蛛疮(单纯疱疹)：土青木香，研极细末，柿漆(即柿油)调涂。(《中医药实验研究》)
《紊问病机保命集》导气汤 记载：木香治下痢脓血，里急后重，日夜无度：芍药一两，当归五钱，大黄、黄芩、黄连、木香各一钱半，槟榔一钱。为末。每服三、五钱，水一盏，煎至七分，去滓，温服；如未止，再服，不后重则止。
【临床应用】内服：煎汤，3～9克；研末，1.5～2克，每日2～3次。外用：适量，研末调敷；或磨汁涂。主治胸胁脘腹疼痛，疝气痛，肠炎，下痢腹痛，咳嗽痰喘，蛇虫咬伤，痈肿疔疮，湿疹，皮肤瘙痒，高血压病。
禁忌：虚寒患者慎服。
《唐本草》不可多服，吐利不止。
《本经逢原》肺寒咳嗽，寒痰作喘，胃虚畏食人勿服，以其辛香走窜也。
性味：味辛；苦；性温。
归经：归脾经；胃经；肝经；肺经。
作用：
行气止痛，解毒消肿，平肝降压。属理气药。
功效：
行气止痛；调中导滞，解毒消肿、平肝降压。胸胁院腹疼痛、疝气痛、肠炎、下痢腹痛、咳嗽痰喘、蛇虫咬伤、痈肿疔疮、湿疹、皮肤瘙痒。
主治：
行气，解毒，消肿。治胸腹胀痛，痧症，肠炎下痢，高血压，疝气，蛇咬毒，痈肿，疔疮，皮肤瘙痒或湿烂。
论述：
《唐本草》主积聚。诸毒热肿、蛇毒，水摩为泥封之，日三、四；疗疔肿大效。
《日华子本草》治血气。
《本草图经》治气下膈，止刺痛。
《纲目》利大肠。治头风、瘙痒、秃疮。
《本经逢原》治痈肿，痰结、气凝诸痛。
《医林纂要》治击伤，解毒。
《会约医镜》能散气，故疝家必需。
《植物名实图考》清火毒，通滞气。
《草木便方》发表，除风。
《本草纲目》有毒，其根吐利。
配伍论述：
辟秽解毒：用于夏季痧胀，痈肿疔毒，毒蛇咬伤等，可单用，或与白芷配伍应用。
(治)风湿瘫痪，腰脚疼痛，跌打损伤。治肠炎，腹痛下痢：土青木香三钱，槟榔一钱五分，黄连一钱五分。共研细末。每次至六分，开水冲服。(《现代实用中药》)
治中暑腹痛：青木香根(鲜)三至五钱。捣汁，温开水送服；亦可用青木香根一至二钱，研末，温开水送服。(《江西草药》)
治高血压：青木香根(鲜)二两。水煎服，红糖为引。(《江西草药》)
治毒蛇咬伤：土青木香一两，香白芷二两。共研末，每用三钱，甜酒或温开水送服；另用不拘量，调敷伤口处。(《中医药实验研究》)
治蛇咬及粪毒：肯木香、雄黄。共研末。调酒擦局部。(《四川中药志》)
治疔肿复发：马兜铃根捣烂，用蜘蛛网裹敷。(《肘后方》)
治肠炎，腹痛下痢：青木香9克，槟榔4.5克，黄连4.5克。共研细末，温开水冲服。(《现代实用中药》)
治中暑腹痛：青木香根(鲜)9～15克，捣汁，温开水送服;亦用青木香根3～6克，研末，温开水送服。(《江西草药》)
治牙痛：青木香鲜品一块，放牙痛处咬之。(《东北常用中草药手册》)
治妇人小便出血不止：青木香根、刺蓟根各30克。捣细罗为散。每服食前，当归酒调下6克。(《圣惠方》)
治腋气：青木香做厚片，好醋浸一宿，夹腋下数次，即愈。(《卫生易简方》)
治指疔：鲜青木香，切碎，同适量的蜂蜜捣烂，敷于患处。(《江西民间草药验方》)
治皮肤湿烂疮：青木香，研成细末，用麻油调搽。(《江西民间草药验方》)
治蜘蛛疮(单纯疱疹)：土青木香，研极细末，柿漆(即柿油)调涂。(《中医药实验研究》)
《紊问病机保命集》导气汤 记载：木香治下痢脓血，里急后重，日夜无度：芍药一两，当归五钱，大黄、黄芩、黄连、木香各一钱半，槟榔一钱。为末。每服三、五钱，水一盏，煎至七分，去滓，温服；如未止，再服，不后重则止。
【临床应用】内服：煎汤，3～9克；研末，1.5～2克，每日2～3次。外用：适量，研末调敷；或磨汁涂。主治胸胁脘腹疼痛，疝气痛，肠炎，下痢腹痛，咳嗽痰喘，蛇虫咬伤，痈肿疔疮，湿疹，皮肤瘙痒，高血压病。
禁忌：虚寒患者慎服。
《唐本草》不可多服，吐利不止。
《本经逢原》肺寒咳嗽，寒痰作喘，胃虚畏食人勿服，以其辛香走窜也。
扒烧整猪头
扒烧整猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一。“三头”即“拆烩鲢鱼头”、“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”。其中尤以“扒烧整猪头”历史较为悠久，声誉最高。
“扒烧整猪头”是淮扬菜中工艺极为复杂的功夫菜。《竹枝词》有释：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”道出了此菜制作厨艺之高超。读《随园食单》，袁枚先生在书中记载了“烧猪头二法”，其中一法实际上就是扬州的“扒烧整猪头”。具体做法是：“洗净五斤重者，用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角三钱，煮二百余滚；下秋油一大杯、糖一两，候熟后尝咸淡，再将秋油加减；添开水要漫过猪头一寸，上压重物，大火烧一炷香；退出大火，用文火细煨，收干以腻为度；烂后即开锅盖，迟则走油。”
烧猪头从扒猪脸着手，从下巴开刀，由下往上，骨肉分离，这需要十分高明的刀工。此后再去除腥味，经过腌汆卤三道手续，成品铺陈在大大的腰子盘中，整张猪脸连着双耳没有破损，但刀划即裂，筷戳便开，不得不感叹淮扬菜师傅功夫了得！
扒烧整猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一。“三头”即“拆烩鲢鱼头”、“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”。其中尤以“扒烧整猪头”历史较为悠久，声誉最高。
“扒烧整猪头”是淮扬菜中工艺极为复杂的功夫菜。《竹枝词》有释：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”道出了此菜制作厨艺之高超。读《随园食单》，袁枚先生在书中记载了“烧猪头二法”，其中一法实际上就是扬州的“扒烧整猪头”。具体做法是：“洗净五斤重者，用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角三钱，煮二百余滚；下秋油一大杯、糖一两，候熟后尝咸淡，再将秋油加减；添开水要漫过猪头一寸，上压重物，大火烧一炷香；退出大火，用文火细煨，收干以腻为度；烂后即开锅盖，迟则走油。”
烧猪头从扒猪脸着手，从下巴开刀，由下往上，骨肉分离，这需要十分高明的刀工。此后再去除腥味，经过腌汆卤三道手续，成品铺陈在大大的腰子盘中，整张猪脸连着双耳没有破损，但刀划即裂，筷戳便开，不得不感叹淮扬菜师傅功夫了得！
#作家笔下美食##民以食为天#-袁枚
猪肉受众最广，喜欢吃的人也很多，做法也是很多。来看看吧
猪肉系列
（一）猪头二法
洗净五斤重者，用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角三钱，煮二百余滚；下秋油一大杯、糖一两，候熟后尝咸淡，再将秋油加减；添开水要漫过猪头一寸，上压重物，大火烧一炷香；退出大火，用文火细煨，收干以腻为度；烂后即开锅盖，迟则走油。一法：打木桶一个，中用铜帘隔开，将猪头洗净，加作料闷入桶中，用文火隔汤蒸之，猪头熟烂，而其腻垢悉从桶外流出，亦妙。
我家常吃的是凉拌猪头肉，用瘦的那种
猪肉受众最广，喜欢吃的人也很多，做法也是很多。来看看吧
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（一）猪头二法
洗净五斤重者，用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角三钱，煮二百余滚；下秋油一大杯、糖一两，候熟后尝咸淡，再将秋油加减；添开水要漫过猪头一寸，上压重物，大火烧一炷香；退出大火，用文火细煨，收干以腻为度；烂后即开锅盖，迟则走油。一法：打木桶一个，中用铜帘隔开，将猪头洗净，加作料闷入桶中，用文火隔汤蒸之，猪头熟烂，而其腻垢悉从桶外流出，亦妙。
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