#中国旅游协会美食美酒专委会##品乐侍酒专委会主任单位#
经过多年积累和近一年的沟通,中国旅游协会美食美酒专业工作委员会(简称“专委会”)正式成立,成为协会秘书处内设机构。品乐侍酒文化(北京)有限公司为专委会主任单位,品乐侍酒创始人兼CEO张艺宁授任专委会主任。
北京大董烤鸭、华住集团、美食之约、北京屈浩餐饮管理、上海甬府、北京新荣记为首批专委会成员单位。
品乐侍酒将以此为节点持续发力,促进企业间正面交流,向消费者传递高端餐酒文化。
经过多年积累和近一年的沟通,中国旅游协会美食美酒专业工作委员会(简称“专委会”)正式成立,成为协会秘书处内设机构。品乐侍酒文化(北京)有限公司为专委会主任单位,品乐侍酒创始人兼CEO张艺宁授任专委会主任。
北京大董烤鸭、华住集团、美食之约、北京屈浩餐饮管理、上海甬府、北京新荣记为首批专委会成员单位。
品乐侍酒将以此为节点持续发力,促进企业间正面交流,向消费者传递高端餐酒文化。
#刘崇溶[超话]#
一切都是最好的安排,一场叫圆规的台风,让航班降落到襄阳就不飞了,延误26个小时想到这个城有我好兄弟可以我相逢。他带我拜访了汉陶非物质文化遗产传承人曹老先生,还有书法大师,帮曹老鉴定了一些他收藏的美酒,探讨陶器,器型材质改变酒的味道,研发能如何实现对杯中物的良好改变!
https://t.cn/A6MlcXFM
一切都是最好的安排,一场叫圆规的台风,让航班降落到襄阳就不飞了,延误26个小时想到这个城有我好兄弟可以我相逢。他带我拜访了汉陶非物质文化遗产传承人曹老先生,还有书法大师,帮曹老鉴定了一些他收藏的美酒,探讨陶器,器型材质改变酒的味道,研发能如何实现对杯中物的良好改变!
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资深酒客,好喝、能喝、善喝。他们喜欢喝酒,生活中经常品美酒;能很好地掌握饮酒的度,不容易喝醉;对酒文化、酒品质有自己的见解,闻之能品真假、辨香型,品之能分派别年限、测度数。
今天我们就通过一些酒场的对话,来了解关于茅台酒的误区,聊一聊只有资深酒客才知道的那些饮用冷知识,让大家喝得畅快,品得明白。
茅台老酒适合兑新酒喝
酒场对话
“这瓶80年代老酒,闻起来没有那么香,喝起来也有点淡。”
“那么贵,不可能是假酒吧?
茅台酒存放时间越长,口感越醇厚?其实老酒因为贮存时间过久,存在两个“小问题”。一是由于酒液被密封在瓶中的时间过长,开瓶不“喷香”;二是酒放久了,或多或少都会有“跑酒”、“漏酒”、“挥发”的现象发生,剩余的酒液酒精度下降,口感绵软。
怎样让老酒喷香、“有酒劲”呢?答案是:用生产时间较晚的茅台酒(或新酒)进行勾兑。老酒与新酒,珠联璧合,就变成了一瓶真正的琼浆玉液。
因为新酒中含有较多的羰基化合物,该物质沸点低,易挥发,具有协调香气释放,提高香气质量的作用;新酒的酒精度也较高,以一定比例兑到老酒里面,既能让老酒更“有劲”,又能去除新酒中的苦涩味。
老酒与新酒的勾兑过程其实也非常简单:一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例;如果条件允许的话,则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑,口感绝对超乎想象。
今天我们就通过一些酒场的对话,来了解关于茅台酒的误区,聊一聊只有资深酒客才知道的那些饮用冷知识,让大家喝得畅快,品得明白。
茅台老酒适合兑新酒喝
酒场对话
“这瓶80年代老酒,闻起来没有那么香,喝起来也有点淡。”
“那么贵,不可能是假酒吧?
茅台酒存放时间越长,口感越醇厚?其实老酒因为贮存时间过久,存在两个“小问题”。一是由于酒液被密封在瓶中的时间过长,开瓶不“喷香”;二是酒放久了,或多或少都会有“跑酒”、“漏酒”、“挥发”的现象发生,剩余的酒液酒精度下降,口感绵软。
怎样让老酒喷香、“有酒劲”呢?答案是:用生产时间较晚的茅台酒(或新酒)进行勾兑。老酒与新酒,珠联璧合,就变成了一瓶真正的琼浆玉液。
因为新酒中含有较多的羰基化合物,该物质沸点低,易挥发,具有协调香气释放,提高香气质量的作用;新酒的酒精度也较高,以一定比例兑到老酒里面,既能让老酒更“有劲”,又能去除新酒中的苦涩味。
老酒与新酒的勾兑过程其实也非常简单:一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例;如果条件允许的话,则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑,口感绝对超乎想象。
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