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【从一粒种子去透视汾酒的匠心与极致】10月9日,汾酒“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮基地行”启动仪式在山西杏花村举行,百家媒体受邀走进位于山西长治沁县的汾酒原粮基地,亲历由一粒种到一抹清香的奇幻之旅,沉浸式体验绿色原粮的严苛种植流程。

活动举办期间,由于受连续强降雨影响,山西多地遭遇洪涝灾害,当地居民生活受到严重影响。启动仪式上,汾酒党委书记、董事长李秋喜表示,汾酒已于10月8日向山西省红十字会捐赠3000万元,用于山西近日以来的防汛救灾、灾后重建等工作,竭尽全力帮助受灾群众尽快战胜困难、恢复生产生活。并承诺对于此次受灾的高粱基地种植户进行对接,汾酒将最大限度地助力抗灾救灾,切实将农户损失降到最低。

支援山西抗洪3000万元、为农户兜底 灾害面前再现汾酒担当

金秋十月,汾酒的百万亩原粮迎来了收割的季节。作为汾酒生产的第一车间,也是汾酒全产业链布局的开端,原粮基地是汾酒真正从源头驾驭绿色,酿造生态品质汾酒的源头,更是中国酒魂信仰落地生根的最前沿。

为了让社会各界深刻了解汾酒酿造过程,近距离感受汾酒品质,汾酒正式启动走进汾酒第一车间系列活动的首次活动——“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮基地行沁县”。但在汾酒启动系列活动前夕,山西突然遭遇持续降雨,全省多地接连发生崩塌、滑坡等地质灾害,城市内涝严重,造成巨大人员财产损失。作为山西本土企业,汾酒一边抓生产报品质,一边立即展开抗灾行动,在捐款3000万元之后,李秋喜董事长在活动启动仪式上当即强调并作出保证,汾酒将积极与此次受灾的高粱基地种植户进行对接,最大限度地助力抗灾救灾,切实将农户损失降到最低。

汾酒以积极生产经营的实际行动和创造更好业绩的决心,努力支持脱贫攻坚、乡村振兴,支持民生,源源不断地为社会经济发展做出更大贡献。2010年成立汾酒集团公益慈善基金会,这是国内第一家酒企业成立的基金会,汾酒每年都会出资上百万元发起“汾酒公益’圆梦大学’”公益助学活动,帮助家庭贫困却学业优秀的学子圆梦大学;2020年,新冠疫情爆发,汾酒第一时间向湖北红十字会捐款2000万元支持抗疫;今年7月,河南郑州爆发罕见大雨,汾酒又低调捐款2000万元用于抗洪救灾,再现汾酒担当。

除捐款捐物外,汾酒一直以实业报国支持当地经济发展。依托白酒酿造优势,汾酒以原粮生产产业为扶贫工程切入点,对贫困县地区进行对口扶贫。此次“走进汾酒第一车间”走访的沁县原粮基地,便是其中之一。

2015年,汾酒对山西省级贫困县沁县进行对口扶贫,建立高粱种植基地;2017年,汾酒投入3000万元扶贫款用于沁县汾酒高粱种植项目,到2020年时种植面积已由最初的5000亩发展到60000余亩。

为保证农民种粮积极性,汾酒不仅免费为贫困户提供种子,还以优质价格收购酿酒高粱,有效提升当地农民收入。据统计,截至2020年汾酒累计投入2亿余元,带动沁县1164户贫困户从事高粱种植,惠及沁县及周边县共13个乡镇267个村14000余农户。如今,沁县在特色种养业、农产品加工业等积极发展,走出了一条产业高质量发展的富民新路,已于2019年正式退出贫困县。

会说话的源头,看得见的品质

“汾酒第一车间”是清香汾酒匠心品质的生动展示

文化是魂,品质是根。要酿好酒,一定要有好的原料,这就是为何汾酒提出“测天下吉壤为我所种,汇天下好粮为我所用”。

这也是山西杏花村汾酒厂原粮基地的口号和誓言,要用最好的粮食酿最好的酒。从甘肃山丹军马场、永登县,到东北三省;从内蒙古农场、河北坝上草原到山西沁县“山西最大高粱基地”,几乎是全国最好的粮食都被运到了山西杏花村。

一颗高粱谷粒从田间原生态进厂到一瓶汾酒产品入市,要历经36个大环节监控、183个质量控制点 检测,满足2182个既定标准。汾酒从源头开始以高标准、严要求把控原粮品质,确保让消费者喝到“最干净、最卫生”的绿色汾酒,展示清香汾酒最顶级的匠心品质,引领白酒行业绿色健康发展。

“品质”是工艺标准与质量管控,但不易被大众消费者理解,汾酒此次用一场沉浸式体验,让来自全国上百家媒体用亲自看到、感知和体验汾酒的“活态文化”,进而促进达成让消费者“可观”“可听”“可感”“可触”“可品”的“五可”品牌体验。

因此,“走进汾酒第一车间”,对汾酒而言,原粮基地是第一车间,酿酒车间也是第一车间,罐装车间也是第一车间……从原粮生长的田间地头,到制曲酿酒罐装的车间内,第一车间就是汾酒优质的原料,传统的工艺,精细的管理,这一切都在走进第一车间里见证汾酒品质。

伴随着消费者主权时代的到来,食品的全产业链模式应运而生。即以消费者为导向,从产业链源头做起,从种植、生产到物流、销售等每一个环节,实现食品安全可追溯,形成安全、营养、健康的食品供应全过程。

如今,在三年改革全面完成的基础之上,汾酒发展已经步入快车道,并始终不忘在质量管控与品质提升方面未雨绸缪。汾酒以丰富、优质的资源作为支撑,从源头开始培育、展示、提升。将“第一车间”的原粮基地建设好,将其打造成为白酒产业链上最具影响力与竞争力的原粮生产基地,才能从根本上为汾酒提升品牌竞争力提供强大的资源优势。助力汾酒实现清香天下、王者归来的复兴梦想。

全力打造清香大时代,“汾酒第一车间”助力汾酒“活态文化”加速品牌发展



汾酒秉承“国酒之源、清香之祖、文化之根”的历史底蕴,拥有6000年的酿酒史、1500年的名酒史、800年的蒸馏酒史、300年的品牌史的传承中,汾酒以悠久与深厚的品格和文化酿造了高质量的白酒产品。可以说,清香型白酒是伴随着中华民族历史和文明一起发展的,汾酒的发展更是与中国酒的历史一脉相承。几千年来,汾酒以“清”为本,严格把控水、粮食、工艺、管理方方面面的“纯净”,全力保证清香之品。

“汾酒酿造过程的水、粮食、工艺、管理无一不凸显着一个关键词——‘纯净’。”李秋喜董事长表示,最干净的水,给汾酒注入了源头清香。汾酒的水来自著名的郭庄泉岩溶水保护区内,它们深藏地下840米深处,水中富含大量对人体健康有益的矿物质,用这种天然岩溶水酿出的酒,清透、纯净。原料干净,奠定了汾酒清香之骨;公司在山西、东北、内蒙古、甘肃、河北等地拥有110余万亩原粮种植基地,从原粮基地采购优质高粱、大麦、豌豆等酿酒原材料,确保了酿酒原料绿色健康;工艺干净,给予了汾酒清香的气质。汾酒酿造工艺采用“地缸分离发酵”。“地缸发酵”避免了土壤细菌对酒醅的浸入影响,最本真地反映粮食发酵的香味,酒醅更清洁、干净、卫生。器件干净,是汾酒对品质的不变初心。汾酒最著名的工艺特点就是“清字当头,一清到底”——茬次清,酒醅清,机械设备、生产工具日日清,工完料尽场地清,环境卫生清。

李秋喜董事长认为,清香白酒企业要传承和坚守清正的品质,在品牌建设和营销层面进行创新,抓住清香型白酒突破发展的历史性机遇,共同将清香白酒推向市场最前沿和国际大舞台,让千年技艺在传承中炉火纯青、在创新中发扬光大,让中国白酒在新时代下、在世界范围内树立新的形象,展现新的情怀,散发新的光芒。

随着“十四五”大幕已然拉开,在汾酒实现复兴的关键时期,汾酒正站在一个新的历史节点上,汾酒发展史上迎来了又一个分水岭,也是汾酒事业的又一个重大转折点。“汾酒第一车间”作为品质汾酒品牌传播IP化的活动载体,是品质汾酒可视化的第一现场,是探寻中国酒魂的品质起点,也是近距离感悟汾酒最美源头,体会绿色汾酒和品质汾酒初心的地方。

媒体参观团们在杏花村感受着汾酒取于郭庄泉岩溶水保护区内地下840米深处水源的清透、纯净;在汾酒博物馆,感受着中国白酒鼻祖的悠久历史文化;在沁县原粮基地,在沁县汾酒绿色原粮基感受优质高粱等酿酒原材料的绿色健康……在新时代发展机遇之下,传承和坚守清正品质的汾酒正迎来可遇不可求的发展机遇。

#如何带孩子正确地参观博物馆#
参观前
前往博物馆之前,在出发地到博物馆的大巴车上,我就会开始给孩子们讲解我们即将参观的博物馆的文化背景。(以下以良渚博物院为例)
良渚博物院石碑
我们今天要去参观良渚博物院,良渚博物院里馆藏的都是良渚文化时期考古发掘出来的文物。大家知道什么是考古吗?什么是文化吗?知道人类的历史发展吗?
抛出几个问题之后,就要根据孩子们的认知,讲解一下人类学的发展史,什么叫猿人、什么是旧石器、什么是新石器,除了良渚文化,我们中国还有什么文化?
现在小孩子的知识面可比我们当年要广博得多,只要你讲的生动有趣,他们也会饶有兴致地听着。当然啦,如果是低幼龄的儿童,那这一段可以简单讲,我也不太建议家长带低幼龄儿童参加这类人文的文博之旅,不妨等孩子大一点再说。把人类的发展史说一遍之后,就要回到良渚文化。
良渚文化距我们现在有5400年到4400年的时间。你们知道5000多年前的人类,吃什么吗?穿什么吗?用什么交通工具?那时候的人类住什么样的房子?那时候有没有钱啊?人类怎么打造城池的呢?
一系列一问一答,即可以拓展孩子们的思维能力,也可以让他们知道真实的人类发展史。接下来,我就给孩子们讲解一些良渚博物馆内最著名的文物。良渚文化,最有名的就是它的玉器。距今5000年多年前的人类就已经拥有高超的技艺,其中良渚玉器中最有代表的就是玉琮和钺。
单看文物其实是很单薄的,但其实每一件文物背后,都蕴藏了内在的知识背景。比如说,玉琮是一种礼器,良渚人用以和人神沟通。钺是良渚时期的一种兵器,成年男性都会有一把自己的钺随身佩戴,等到死了之后,会将钺一同陪葬。所以男性墓中多以陪葬玉琮和越。而女性墓则多陪葬以玉琮和玉璜,玉璜是女性的重要配饰。
玉璜
比起天真好学的孩子们,他们对于古人的知识是纯粹的,相反是一些家长,反而对一些古墓、陪葬、出土之类的内容比较忌讳。可毕竟是家长才是真金主,如果有人提出反感,那我就会少说一些。
巴拉巴拉,把博物馆的大致内容介绍一通之后,我就会问:
小朋友们,我们在博物馆参观的时候,是不是要遵守博物馆的规则?那大家知道博物馆有哪些规则吗?可以不奔跑?可不可以吃东西?可不可以大声喧哗?可以不可以摸文物呢?如果有问题应该怎么做?这是博物馆礼仪,也是非常重要的内容,在介绍博物馆之后,一定要告诉孩子们正确的参观方式。
参观中
这里和大家说明一点,博物馆的参观,我们都是请官方的讲解员,一是很多博物馆不允许馆外人员进行讲解,二是专业的事情留给专业的人,三是提高客户体验感,四是导游可以从旁观察,照顾每位游客。
因此,在参观浏览的过程,我们的工作主要是让大部队跟上队伍,解答部分小朋友没有听懂的问题,观察孩子们的行为,避免他们的危险行为,阻止喧闹、奔跑等行为。
参观后
在回程的路上,可以问一下,今天的参观体验:
有没有记住哪件特别的文物?对良渚人有什么理解?你还知道哪些文化吗?
这部分会以孩子们的分享为主,如果有冷场的情况,也不用慌。我就会给他们介绍其他的博物馆,例如:
良渚曾经出土过一件国宝级的文物“玉琮王”,它是中国首批禁止出境展览文物之一。它高8.9厘米,重6500克。我们刚刚是不是在博物馆里看到很多图腾?这就是取自于这件玉琮王上的图案。
不过,它现在被收藏在浙江省博物馆,我们下次再去浙江省博物馆看看这件文物好嘛?
玉琮王
基本上讲解到这里,就是一次完整的解说。不过有时候,时间多或者孩子们对考古和历史都有兴趣,那我还会多说一些,和大家说一说考古学、人类学的知识。
写到这儿,不知道家长们是否看出来,如果你没有专业的知识,仅仅凭借博物馆里的文物和铭牌上的介绍,很难让孩子们生动的理解,这其中的文化。但青铜器的演变,多是来源于陶器,而陶器的变化则很有逻辑内涵。
为什么是三足?为什么有的是连裆?有的分足?为什么有的是窄口?有的是广口?其实古人在创造这些文物的时候,都有其实际意义,这些变化也随着人类的发展而演变,这也是器物类型学的内容之一。
陶器
博物馆的铭牌,哪会给你讲这些?讲解员也不可能盯着某一件文物,把整个历史背景都说一遍。(讲解员主要以讲解文物实体为主。)但我在大巴车上,就能过车上讲解把这些抽象的、系统地、富有逻辑的文化背景给大家介绍一番。
有了这些知识背景,在博物馆参观的时候,是不是就能够明白历史、了解古人、看懂文物?同样的方法,也可以推荐给家长,如果想让孩子明白博物馆,需要家长们出发前也做足功课啊。如果不想做功课怎么办?那就报团吧。
最后再补充一点,我们带孩子参观博物馆,和家长带孩子参观的目的性是不同的。家长是希望通过对博物馆的游览,能够提高孩子历史、文物、科学、审美等等知识,多少是带有一些功利性的。
我们也有功利性,我们希望家长和孩子都能有一次美好的亲子体验,下次还能继续参加我们的其他线路,成为忠实用户。至于孩子们能够学到多少知识,不是我们的考核目标。
说实话,孩子们睡一觉,还能记得多少我说过的话,但是他能记得她昨天在博物馆和家长度过了愉快的一天,就是一件有收获的事情。兴趣是最好的老师,哪怕你们带着孩子“走马观花”,但只要在她心中种下了一颗热爱博物馆的种子,将来也会有所收获。
所以,家长的陪伴和参观博物馆的美好体验才是最重要的,凡事目的性太强,反而会过犹不及。


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