煮饭煮粥加一点,控糖、清肠、营养更全面
药补不如食补,食补不如心补
药能治病治一时,道可化性救千古
凝神定气,物我两忘
健康在五行
#健康# 民间有句俗语:“精粮合口味,粗粮润肠胃。”以往人们“食不厌精”,认为精细的东西一定有营养,听起来也高大上一点,如精米、精面。但其实这些精细的食材在加工过程中维生素、无机盐、蛋白质等损失较大,还缺少中医讲的食物之气,不见得更好。在我看来,有时饮食上“粗”一点,反而更有益于身体健康。今天,我就给大家讲讲两种健康营养的粗粮:荞麦和燕麦。
如今越来越多健康人士推崇粗粮,尤其是在主食方面开始重视粗粮的摄入。粗粮当中所含的不可溶性纤维素,更有利于胃肠道正常运转。同时也很适合糖尿病患者、高血压患者作为日常主食食用。而粗粮种类很多,近年来最受推崇的莫过于荞麦和燕麦。
01天然保健品——荞麦
荞麦,是主要粮食品种之一,起源于中国,种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷(黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦)之一。荞麦因富含营养,被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品,是“药食两用”的粮食珍品。
■ 荞麦的药用价值
荞麦性凉,味甘,归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称:“(荞麦)实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽,降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃,增长气力,提振精神,清除五脏滓秽和清肠导滞等功效,主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显,民间称为“净肠草”。需要注意的是,脾胃虚寒者不宜多食,对麦类食物不耐受者不宜。
此外,荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压、止血的作用,适用于高血压患者,以及毛细血管脆弱性等原因引起的慢性出血。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。
■ 怎么挑选和贮存?
荞麦一般有两种,苦荞麦和甜荞麦。从外观来看,甜荞麦食品色泽较苦荞麦浅一些,苦荞麦偏黄绿色。口感上,甜荞麦食品口感淡;而苦荞麦口感发苦。此外,在地理种植位置上也有所区别,甜荞麦一般出产于南方。作为粗粮主食时,人们多选用甜荞麦。
选购甜荞麦时,尽量别选颜色发白或呈深褐色的,同时尽量挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
■ 怎么吃最好?
荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭,由于它有一定的降糖作用,现在很多糖尿病人会在米饭中加入少量荞麦进行烹煮。但荞麦质地偏硬,所以一般会磨成粉制作成糕饼、面条、水饺皮、凉粉等食用。
荞麦萝卜粥
材料:荞麦50克,白萝卜200克。(1人份)
做法:
1.把荞麦磨碎,白萝卜去皮切粒,备用;
2.锅中放白萝卜与适量水,大火烧开后改小火煮15分钟;
3.加荞麦,再煮15分钟;
4.关火,加入适量食盐调味,出锅。
功效:开胃消滞。
适合人群:饮食积滞腹胀者,常见暴饮暴食后,腹胀、嗳气、食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅,舌苔厚腻者。
荞麦和白萝卜搭配煮粥,荞麦能开胃宽肠,下气消积;白萝卜能健脾消食,化积宽中,很适合饮食积滞腹胀之人食用。
02植物黄金-燕麦
燕麦也是“八谷之一”,因为不易脱皮,也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子,指的也是燕麦。说起燕麦,大多数人不会陌生,它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身,或是注重健康饮食的人都会食用燕麦,它能够去除脸上斑纹,降低人体胆固醇,达到减肥的效果,还能调节人体的血压血脂,促进内分泌的协调,因此还有“植物黄金”的美誉。
燕麦的功效
中医认为,燕麦性平,味甘,归脾、肝经,有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚,若出现自汗、盗汗的情况,可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。《湖南药物志》记载:“治汗出不止:燕麦全草一两,水煎服,或加米糠五钱。”燕麦具有滑肠通便的作用,适合大便不通者食用。
燕麦含有多种营养成分,其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍,但热量低;此外还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等。燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖,具有抗氧化、增强免疫的功效。
需要注意的是,因为燕麦片的膳食纤维含量较高,所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化食管胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用,腹泻者也不宜。
怎么挑选和食用?
燕麦粒以我国西北地区出产的最优。市面上的燕麦,主要有燕麦粒、燕麦片等,其中燕麦片也因加工程度的不同分为煮食和即食等。从加工程度来看,煮食用的燕麦粒或燕麦片营养成分保留得更为完全。
■ 麦片≠燕麦片
市面上燕麦片产品多种多样,许多称为“麦片”的食品可能是由小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成,燕麦只是其中一种,消费者购买时要看清说明。
■ 留神即冲麦片中隐藏的糖分
天然谷物是没有明显甜味的。市面上很多即冲的燕麦片中都添加了蔗糖等的甜味素,糖尿病人购买时应该仔细阅读包装上的说明,以免食用中摄入了过多的糖分。
■ 熬煮时间有讲究
燕麦纤维高,并不好消化,如果是给老人或小孩吃的,最好煮成粥食用而不是冲服,也可以买一些经过碾压的生燕麦片来煮粥,熬煮时间就不需要太长。平时也可以购买现成的燕麦粉做成面食,如包子、馒头、面条等。
‖ 食疗方推荐
燕麦红薯粥
材料:燕麦50克,红薯100克,盐适量。(1人份)
做法:
1.红薯洗净,削皮,切成小块,加水700ml,大火煮至红薯软烂;
2.再加入磨碎后的燕麦,继续用小火煮10分钟;
3.加入盐调味,即可食用。
功效:补益脾胃、润肠通便。
适合人群:饮食积滞大便不通者,常见大便干结,排便不畅,多日一解,舌苔厚腻。
红薯性平、味甘,归脾、胃、大肠、肾经。
药补不如食补,食补不如心补
药能治病治一时,道可化性救千古
凝神定气,物我两忘
健康在五行
#健康# 民间有句俗语:“精粮合口味,粗粮润肠胃。”以往人们“食不厌精”,认为精细的东西一定有营养,听起来也高大上一点,如精米、精面。但其实这些精细的食材在加工过程中维生素、无机盐、蛋白质等损失较大,还缺少中医讲的食物之气,不见得更好。在我看来,有时饮食上“粗”一点,反而更有益于身体健康。今天,我就给大家讲讲两种健康营养的粗粮:荞麦和燕麦。
如今越来越多健康人士推崇粗粮,尤其是在主食方面开始重视粗粮的摄入。粗粮当中所含的不可溶性纤维素,更有利于胃肠道正常运转。同时也很适合糖尿病患者、高血压患者作为日常主食食用。而粗粮种类很多,近年来最受推崇的莫过于荞麦和燕麦。
01天然保健品——荞麦
荞麦,是主要粮食品种之一,起源于中国,种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷(黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦)之一。荞麦因富含营养,被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品,是“药食两用”的粮食珍品。
■ 荞麦的药用价值
荞麦性凉,味甘,归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称:“(荞麦)实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽,降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃,增长气力,提振精神,清除五脏滓秽和清肠导滞等功效,主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显,民间称为“净肠草”。需要注意的是,脾胃虚寒者不宜多食,对麦类食物不耐受者不宜。
此外,荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压、止血的作用,适用于高血压患者,以及毛细血管脆弱性等原因引起的慢性出血。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。
■ 怎么挑选和贮存?
荞麦一般有两种,苦荞麦和甜荞麦。从外观来看,甜荞麦食品色泽较苦荞麦浅一些,苦荞麦偏黄绿色。口感上,甜荞麦食品口感淡;而苦荞麦口感发苦。此外,在地理种植位置上也有所区别,甜荞麦一般出产于南方。作为粗粮主食时,人们多选用甜荞麦。
选购甜荞麦时,尽量别选颜色发白或呈深褐色的,同时尽量挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
■ 怎么吃最好?
荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭,由于它有一定的降糖作用,现在很多糖尿病人会在米饭中加入少量荞麦进行烹煮。但荞麦质地偏硬,所以一般会磨成粉制作成糕饼、面条、水饺皮、凉粉等食用。
荞麦萝卜粥
材料:荞麦50克,白萝卜200克。(1人份)
做法:
1.把荞麦磨碎,白萝卜去皮切粒,备用;
2.锅中放白萝卜与适量水,大火烧开后改小火煮15分钟;
3.加荞麦,再煮15分钟;
4.关火,加入适量食盐调味,出锅。
功效:开胃消滞。
适合人群:饮食积滞腹胀者,常见暴饮暴食后,腹胀、嗳气、食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅,舌苔厚腻者。
荞麦和白萝卜搭配煮粥,荞麦能开胃宽肠,下气消积;白萝卜能健脾消食,化积宽中,很适合饮食积滞腹胀之人食用。
02植物黄金-燕麦
燕麦也是“八谷之一”,因为不易脱皮,也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子,指的也是燕麦。说起燕麦,大多数人不会陌生,它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身,或是注重健康饮食的人都会食用燕麦,它能够去除脸上斑纹,降低人体胆固醇,达到减肥的效果,还能调节人体的血压血脂,促进内分泌的协调,因此还有“植物黄金”的美誉。
燕麦的功效
中医认为,燕麦性平,味甘,归脾、肝经,有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚,若出现自汗、盗汗的情况,可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。《湖南药物志》记载:“治汗出不止:燕麦全草一两,水煎服,或加米糠五钱。”燕麦具有滑肠通便的作用,适合大便不通者食用。
燕麦含有多种营养成分,其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍,但热量低;此外还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等。燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖,具有抗氧化、增强免疫的功效。
需要注意的是,因为燕麦片的膳食纤维含量较高,所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化食管胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用,腹泻者也不宜。
怎么挑选和食用?
燕麦粒以我国西北地区出产的最优。市面上的燕麦,主要有燕麦粒、燕麦片等,其中燕麦片也因加工程度的不同分为煮食和即食等。从加工程度来看,煮食用的燕麦粒或燕麦片营养成分保留得更为完全。
■ 麦片≠燕麦片
市面上燕麦片产品多种多样,许多称为“麦片”的食品可能是由小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成,燕麦只是其中一种,消费者购买时要看清说明。
■ 留神即冲麦片中隐藏的糖分
天然谷物是没有明显甜味的。市面上很多即冲的燕麦片中都添加了蔗糖等的甜味素,糖尿病人购买时应该仔细阅读包装上的说明,以免食用中摄入了过多的糖分。
■ 熬煮时间有讲究
燕麦纤维高,并不好消化,如果是给老人或小孩吃的,最好煮成粥食用而不是冲服,也可以买一些经过碾压的生燕麦片来煮粥,熬煮时间就不需要太长。平时也可以购买现成的燕麦粉做成面食,如包子、馒头、面条等。
‖ 食疗方推荐
燕麦红薯粥
材料:燕麦50克,红薯100克,盐适量。(1人份)
做法:
1.红薯洗净,削皮,切成小块,加水700ml,大火煮至红薯软烂;
2.再加入磨碎后的燕麦,继续用小火煮10分钟;
3.加入盐调味,即可食用。
功效:补益脾胃、润肠通便。
适合人群:饮食积滞大便不通者,常见大便干结,排便不畅,多日一解,舌苔厚腻。
红薯性平、味甘,归脾、胃、大肠、肾经。
1.从东校出来的时候要看校园卡,保安刚要拿我手里的卡↓
我说:这是公交卡
他说:还国际卡?放心,你出不了国!
我:????[doge]
2.小笼包的面团都是用称称过重量的[doge]
3.来买小笼包,小哥哥说包子是凉的,我说没事儿,然后他给我热了黑米粥,用了个小奶锅,外加一把幼儿园分粥用的长柄勺,就是那种一勺能舀一碗的那种[doge]
我说:这是公交卡
他说:还国际卡?放心,你出不了国!
我:????[doge]
2.小笼包的面团都是用称称过重量的[doge]
3.来买小笼包,小哥哥说包子是凉的,我说没事儿,然后他给我热了黑米粥,用了个小奶锅,外加一把幼儿园分粥用的长柄勺,就是那种一勺能舀一碗的那种[doge]
#博琳日记#
今日!昨晚英语课,老师说steam是蒸汽的意思,因为她很喜欢吃蒸包子蒸馒头,所以很快就记住了这个单词。忽然间我也超级想吃了[失望]然后!今早起了个大早[嘻嘻]终于吃到了心心念念的粉丝蒸包!还买了一个豆角的!拿回宿舍的时候俩包子都凉了[泪]没那么好吃了Ծ‸Ծ还好小米粥是热的。最近回到学校,胃一直不太好,就买了杯小米粥粥[亲亲]没有美颜滤镜下我的脸,果然还是好胖哦(´-ω-`)
今日!昨晚英语课,老师说steam是蒸汽的意思,因为她很喜欢吃蒸包子蒸馒头,所以很快就记住了这个单词。忽然间我也超级想吃了[失望]然后!今早起了个大早[嘻嘻]终于吃到了心心念念的粉丝蒸包!还买了一个豆角的!拿回宿舍的时候俩包子都凉了[泪]没那么好吃了Ծ‸Ծ还好小米粥是热的。最近回到学校,胃一直不太好,就买了杯小米粥粥[亲亲]没有美颜滤镜下我的脸,果然还是好胖哦(´-ω-`)
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