#贵州珍酒:传奇酱香# 爱旅行、爱户外之人也多爱酒；至少我是这样的，身边认识的人当中也多是如此。当然，爱酒和嗜酒是不一样的；酒是个好东西，适量喝几口小酌怡情，可以让身体保持活力，同时还能一扫旅途中的疲惫。当然如若酗酒，则容易走上极端，是万万不可取的。
中国的酒文化由来已久，曹操在《短歌行》中就有提到“何以解忧，唯有杜康”。杜康酒作为中国酒的鼻祖，历朝历代的文人骚客对此也有过不少描述：“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘”，这是元好问的词。人人都说一醉解千愁，忧愁的时候喝上一杯，直言快哉也。
除了忧愁时，无论是在外探亲访友，还是宅家码字观影；斟上一两杯小酒助兴，定叫人难忘。
酒的种类有很多，喝酒的场合也多种多样；自古以来，不同的场合下喝不同的酒，这也是有讲究的。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。农家的酒自然纯朴：众人围坐一圈，碰杯畅聊，来者皆是客，处处可见真情。“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。沙场上的酒可壮胆，洒脱超然；人人都说一醉方休，那么几杯下肚是否就可以终结这无休止的战事呢？
酒里的故事不计其数，而我今天想谈谈那国粹——白酒。
提到白酒，你会想到什么？不少人的脑海中，也许会立即蹦出“茅台”、“五粮液”这些家喻户晓的品牌名酒，因为这些真的都太有名气了；正如茅台代表着酱香型白酒、五粮液代表着浓香型白酒，其实白酒的香型有许多：除了酱香型、浓香型之外，还有清香型、凤香型等等，而酱香型、浓香型也都只是其中的一种。
名酒虽好，但价格却不够亲民；毕竟由于地理以及环境等因素的影响，名酒的产能始终不足。有句老话是“物以稀为贵”，产得少，卖得自然不会便宜。
说到白酒的产能与供需，不得不提当时的领导人为了实现让老百姓都能喝上优质酱酒的美好夙愿，于1975年开启了以原茅台酒厂厂长郑光先为首，原茅台酒厂28位技术精英牵头的著名贵州茅台酒易地生产试验(中试)项目；而这也注定会成为一段酱门传奇。
果不其然，1985年，在历经了10年、9个周期、63轮次、3000多次分析试验后终成的试制酒大放光彩！先是通过了由白酒界泰斗周恒刚等领衔的全国最高级别业内鉴定会，后更有甚者在1986年品尝完试制酒之后盛赞提笔题名——“酒中珍品”，珍酒之名由此得来，并且一炮而红。
珍酒是带着使命来的。它的到来，让人们看到了高品质酱香型白酒的另一种可能性。
珍酒地处贵州省遵义市北部石子铺，茅台镇以东100公里的赤水地下河谷·酱酒产区，有着得天独厚的气候与地理条件。
产区内丰富的地下水在地热作用下通过断裂束蒸发到空气中，遇冷成雨又回到地下，循环往复形成天地之气全年交流的“遵义汇川小气候”，让酿酒微生物繁衍迭代的质量和时间比其它地方更好更长。不仅如此，石子铺年均气温比茅台镇低1.7℃，酒体少了高温下发酵产生的苦味，故珍酒后味甘甜，而产区内异常丰富的绿植在酿酒、储酒过程中也与酒体交互融合，丰化出富泽的花草香。
石子铺地下水量非常丰富，地势又比茅台镇高出数百米，石子铺的地下水实际上是赤水河上游地下水，不仅水质优于地表水，纯净而甘洌，还有硬度低、微量元素丰富等特点。
从历史中来，不忘初心，珍酒始终坚持用陶坛来储存基酒，这比用可以大规模量产的钢罐要讲究得多！金属储蓄罐的确能够容纳得多，成千上万吨都不在话下；可这种容器不仅透气性差，还缺乏能够促进新酒老熟的微量元素，导致酒无陈味、口感不够绵长丰富。
而陶坛则不同，它不仅具有极佳的透气性，就如同可以呼吸一般；还含有丰富的对身体有益的微量元素。时间越久，陈味越浓，香味也就越突出，这是珍酒的一大优势。
我想，要是在漫漫的旅途中，在闲暇之时，能喝上这来自大山深处的佳酿，也算是人生的一大乐趣了；诗酒趁年华，这路上呀，载着依旧年轻的身体，潇洒地奔向远方。
现如今，贵州珍酒已近半百。以人的视角来看的话，这已然到了“知天命”的年纪。要我说呀，人到了这年纪，饱经风霜，身体与思想都已成熟，行事自然淡定与从容。
珍酒亦如此，自诞生以来便获奖无数，荣誉不断加身；产品也具有多样性，比如其中的“珍十五”，就是珍酒年份酒系列的经典之作。
祝福珍酒，祝愿前途一片光明，更稳重且坚定地走下去。
中国的酒文化由来已久，曹操在《短歌行》中就有提到“何以解忧，唯有杜康”。杜康酒作为中国酒的鼻祖，历朝历代的文人骚客对此也有过不少描述：“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘”，这是元好问的词。人人都说一醉解千愁，忧愁的时候喝上一杯，直言快哉也。
除了忧愁时，无论是在外探亲访友，还是宅家码字观影；斟上一两杯小酒助兴，定叫人难忘。
酒的种类有很多，喝酒的场合也多种多样；自古以来，不同的场合下喝不同的酒，这也是有讲究的。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。农家的酒自然纯朴：众人围坐一圈，碰杯畅聊，来者皆是客，处处可见真情。“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。沙场上的酒可壮胆，洒脱超然；人人都说一醉方休，那么几杯下肚是否就可以终结这无休止的战事呢？
酒里的故事不计其数，而我今天想谈谈那国粹——白酒。
提到白酒，你会想到什么？不少人的脑海中，也许会立即蹦出“茅台”、“五粮液”这些家喻户晓的品牌名酒，因为这些真的都太有名气了；正如茅台代表着酱香型白酒、五粮液代表着浓香型白酒，其实白酒的香型有许多：除了酱香型、浓香型之外，还有清香型、凤香型等等，而酱香型、浓香型也都只是其中的一种。
名酒虽好，但价格却不够亲民；毕竟由于地理以及环境等因素的影响，名酒的产能始终不足。有句老话是“物以稀为贵”，产得少，卖得自然不会便宜。
说到白酒的产能与供需，不得不提当时的领导人为了实现让老百姓都能喝上优质酱酒的美好夙愿，于1975年开启了以原茅台酒厂厂长郑光先为首，原茅台酒厂28位技术精英牵头的著名贵州茅台酒易地生产试验(中试)项目；而这也注定会成为一段酱门传奇。
果不其然，1985年，在历经了10年、9个周期、63轮次、3000多次分析试验后终成的试制酒大放光彩！先是通过了由白酒界泰斗周恒刚等领衔的全国最高级别业内鉴定会，后更有甚者在1986年品尝完试制酒之后盛赞提笔题名——“酒中珍品”，珍酒之名由此得来，并且一炮而红。
珍酒是带着使命来的。它的到来，让人们看到了高品质酱香型白酒的另一种可能性。
珍酒地处贵州省遵义市北部石子铺，茅台镇以东100公里的赤水地下河谷·酱酒产区，有着得天独厚的气候与地理条件。
产区内丰富的地下水在地热作用下通过断裂束蒸发到空气中，遇冷成雨又回到地下，循环往复形成天地之气全年交流的“遵义汇川小气候”，让酿酒微生物繁衍迭代的质量和时间比其它地方更好更长。不仅如此，石子铺年均气温比茅台镇低1.7℃，酒体少了高温下发酵产生的苦味，故珍酒后味甘甜，而产区内异常丰富的绿植在酿酒、储酒过程中也与酒体交互融合，丰化出富泽的花草香。
石子铺地下水量非常丰富，地势又比茅台镇高出数百米，石子铺的地下水实际上是赤水河上游地下水，不仅水质优于地表水，纯净而甘洌，还有硬度低、微量元素丰富等特点。
从历史中来，不忘初心，珍酒始终坚持用陶坛来储存基酒，这比用可以大规模量产的钢罐要讲究得多！金属储蓄罐的确能够容纳得多，成千上万吨都不在话下；可这种容器不仅透气性差，还缺乏能够促进新酒老熟的微量元素，导致酒无陈味、口感不够绵长丰富。
而陶坛则不同，它不仅具有极佳的透气性，就如同可以呼吸一般；还含有丰富的对身体有益的微量元素。时间越久，陈味越浓，香味也就越突出，这是珍酒的一大优势。
我想，要是在漫漫的旅途中，在闲暇之时，能喝上这来自大山深处的佳酿，也算是人生的一大乐趣了；诗酒趁年华，这路上呀，载着依旧年轻的身体，潇洒地奔向远方。
现如今，贵州珍酒已近半百。以人的视角来看的话，这已然到了“知天命”的年纪。要我说呀，人到了这年纪，饱经风霜，身体与思想都已成熟，行事自然淡定与从容。
珍酒亦如此，自诞生以来便获奖无数，荣誉不断加身；产品也具有多样性，比如其中的“珍十五”，就是珍酒年份酒系列的经典之作。
祝福珍酒，祝愿前途一片光明，更稳重且坚定地走下去。
#文谈[超话]#李清照《漱玉词》
玉楼春·红酥肯放琼苞碎
红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。不知酝藉几多香，但见包藏无限意。
道人憔悴春窗底，闷损阑干愁不倚。要来小酌便来休，未必明朝风不起。
【译文】
梅花宛如红色凝脂，如玉的花苞细碎挂在枝头。南枝上的花朵尚未开遍。不知道含蓄地藏了多少幽香，包藏着无限的好风光。
春日窗下，人儿憔悴，愁闷断肠，连栏杆都懒得去倚靠。想要小酌一杯便来吧，明天如果起了风，这梅花也赏不成了。
【讲解】
这首词咏梅，梅花高洁的品性正好与李清照脱俗的情操相似，将梅花当作知己，委婉地表现了她爱梅惜梅，以及伤春的情怀。
【辑评】
朱彝尊《静志居诗话》卷十八：咏物诗最难工，而梅尤不易……李易安词：“要来小酌便来休，未必明朝风不起。”皆得此花之神。
玉楼春·红酥肯放琼苞碎
红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。不知酝藉几多香，但见包藏无限意。
道人憔悴春窗底，闷损阑干愁不倚。要来小酌便来休，未必明朝风不起。
【译文】
梅花宛如红色凝脂，如玉的花苞细碎挂在枝头。南枝上的花朵尚未开遍。不知道含蓄地藏了多少幽香，包藏着无限的好风光。
春日窗下，人儿憔悴，愁闷断肠，连栏杆都懒得去倚靠。想要小酌一杯便来吧，明天如果起了风，这梅花也赏不成了。
【讲解】
这首词咏梅，梅花高洁的品性正好与李清照脱俗的情操相似，将梅花当作知己，委婉地表现了她爱梅惜梅，以及伤春的情怀。
【辑评】
朱彝尊《静志居诗话》卷十八：咏物诗最难工，而梅尤不易……李易安词：“要来小酌便来休，未必明朝风不起。”皆得此花之神。
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《玉楼春》
宋·李清照
红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。
不知蕴藉几多香，但见包藏无限意。
道人憔悴春窗底，闷损阑干愁不倚。
要来小酌便来休，未必明朝风不起。
梅花于寒风中盛开，一身傲骨。不论人们有何烦心和忧愁，都忍不住被这美景所吸引，错过了花开的时机，可能明日就见不到了。
我们身边的人和事，都如同这梅花一般。能把握的时候千万别错过，等到物是人非再来后悔，就真的来不及了。
《玉楼春》
宋·李清照
红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。
不知蕴藉几多香，但见包藏无限意。
道人憔悴春窗底，闷损阑干愁不倚。
要来小酌便来休，未必明朝风不起。
梅花于寒风中盛开，一身傲骨。不论人们有何烦心和忧愁，都忍不住被这美景所吸引，错过了花开的时机，可能明日就见不到了。
我们身边的人和事，都如同这梅花一般。能把握的时候千万别错过，等到物是人非再来后悔，就真的来不及了。
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