食谱 蒙布朗布丁挞

奶味十足的布丁挞里加入糖煮栗子，顶部挤上自制栗子泥，做成蒙布朗布丁挞。
栗子泥和布丁在一起并没有违和感，口感很温和，确实是一款属于秋季的甜品。

参考数量：9个（小号杯子模具）

【挞皮】：
黄油100g
低筋面粉150g
糖15g
盐2g
牛奶50g
1️⃣黄油切小块，和低筋面粉，糖盐，用手搓成小颗粒，尽量把黄油都搓开。
2️⃣加入牛奶，用刮刀以切拌的方式混合成团。面团最后是比较黏糊的状态。
3️⃣包上保鲜膜，冰箱冷藏松弛1小时。
4️⃣分成35g/个，放入纸杯中，用手压着纸杯，让面团均匀的贴合四周及底部。
5️⃣烤箱开始预热180度，接下来制作布丁内馅。

【布丁内馅】：
牛奶100g
淡奶油200g
蛋黄3个
糖60g
1️⃣材料全部用蛋抽混合均匀，过筛一遍。
2️⃣糖煮栗子切小块放入挞中，再倒入布丁液，9分满。
3️⃣预热好的烤箱，180度中层30分钟。
这次我用的是长帝新款的大白鲸烤箱，颜值高温度稳定，很赞！

‍烤好的布丁挞放凉后放上一颗糖煮栗子，从下往上绕圈挤上栗子你，顶部再放上小块栗子装饰。

栗子泥的做法
栗子去壳去皮，加水中火煮10分钟后，用料理机打成泥，打泥的时候要加水，水量加至料理机能打得动即可。过筛，一定要过筛，不然会有颗粒堵住裱花嘴的。直接过筛到不粘锅里，加入黄油和细砂糖，黄油和细砂糖的添加量为，去壳去皮后的栗子净重：黄油：糖=10:1:1（不喜欢糖的可以适量减1/3糖）。不粘锅中火炒至明显变硬即可。
栗子泥可冷冻保存，使用时等回温即可。
用裱花嘴挤栗子泥，栗子泥最好是温热的状态，线条才不易断。

#出道吧新星##不可辜负的美食#

【香橙磅蛋糕】烘焙中的元老级甜点
❤️❤️❤️材料❤️❤️❤️
⭐面糊：黄油100g，糖粉79g（不很甜不要减糖），盐1g，小号鸡蛋2个，低粉100g，泡打粉2g，糖渍橙皮30g。模具是三能SN2128
⭐糖浆：水50g，糖10g，香草精一点
过程
1⃣️黄油软化，加入糖粉和盐翻拌均匀，打发几圈
2⃣️鸡蛋打散分次加入，每次打发充分再加下一次
3⃣️筛入粉类翻拌均匀，加入橙皮搅拌
4⃣️模具铺油纸，把面糊倒进去，美的mini微蒸烤170℃烤40min，烤20min时用小刀从中间划一刀再放回去，有APP好方便可以随时躺着看时间，不用总跑去厨房
5⃣️煮一点糖浆，不用很浓，糖化开烧到冒泡就关火，刷在烤好的蛋糕表面
6⃣️冰箱冷藏隔天再切更容易切，做完当天吃有点干，冰箱放2-3天口感好
#小厨房就用mini微蒸烤# https://t.cn/RxkWi2G

2021.9.6下午三点左右，胖头鱼去集训了，上交手机，他说如果顺利的话集训结束就直接走兵了。中午我俩最后一次视频，我本来真的不想哭的，可是看见他就忍不住啊，害得他也难过的偷偷抹眼泪了。我跟他说你不在的时候我也会天天给你发消息，等你一有机会上线了就看。我俩QQ关联 我四点多给他发了四条消息他没看，可等我六点多再打开QQ要给他发消息时，我发现QQ关联账号下面是暂无消息，也就是他可能看了我给他发的四条消息。还有奇怪的是，他有QQ应用分身，一个是QQ大号一个是QQ小号，都在同一个手机上，相同的网络环境，为什么大号是2g在线，小号却是3g?很奇怪。晚上给他发完晚安，又开始想他，哭的老流大鼻涕，我擤鼻涕的声音肯定吵到舍友了，感觉很不好意思，但是我又忍不住。还有我一直有一种感觉，就是我俩不会分开。说不清楚是哪种不会分开，既有不会分手的那种，又有他不会走兵离得很远联系不到的那种。之前很纠结希望他走又不希望他走，现在我是比较肯定的希望他不走当兵这条路，我真的舍不得。 https://t.cn/z8AGfSO