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一个日本人在中国的30年寻面之旅/日本人口中的中国面条
[微风][微风][微风]

书名：《只为一碗好面》
作者：坂本一敏
出版社：中信出版社
阅读渠道：微信阅读
豆瓣评分：7.3
推荐指数：✨
相关分类：美食/日本文学/文化/烹饪/
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读后感：
1、北方老话说“上车的饺子下车的面”，北方媳妇必备的技能技能“饺子、面条、大饼”
2、主人公是一位老爷爷，最喜欢好吃的面条，在中国从事了三十年的旅游工作，去过中国450多个城市（市、县）吃过数不清的当地特色面条。
3、这本书难能可贵是一位日本人写中国的当地面条，从南到北，从东到西，作者热爱每个地方的独特面条，书中配有老爷爷自己拍的照片，大部分都是面条和做面条的场景，非常有中国九十年代的风格。
4、可能因为是日本人的原因，书中关于每一个地方的面条的饮食文化，书中涉及的很少，这本书像一本流水日记，记录每次出行去过的地方，怎么去的，吃的什么面条，是不是好吃，就戛然而止。饮食文化，只有饮食，没有文化，像一个没有感情的填饱肚子的机器。
5、作者书中关于中国面条，我个认为是有一部分滤镜的。他所能吃到的大部分面条都是饭店、小吃店、摆摊的，很少有当地人自己做的家常版本的面条。同一个名字的面条，不同人做出来，口感都是有差异的，每个家庭版本口味也是不一样的。
6、个人推荐作者有机会尝一尝石家庄本地的安徽板面，还有河北农村的杂面、夏天必吃的南瓜汤面，大家有什么想要推荐自己当地的面条吗？

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【香菇肉末拌面yyds】

精选劲道的优质河套平原面粉、口味鲜美的河南双汇精品瘦肉、肉厚饱满的河南精选农家香菇，五揉六醒，采用现代保湿烘干工艺，锁住面条的新鲜感

保留了香菇的颗粒感与猪肉完美结合做酱，传统技艺与现代工艺的融合只为做一碗好面

甄选酿造酱油以及多种天然调味料，百次调配、再经历多道特制工序，精心熬制后香味浓厚、酱香悠长。

做法：
1，将适量的水烧至完全沸腾
2，沸水中放入半干面，煮3分钟左右，即可捞出
3，将香菇肉末酱带包装，放入95℃以上的热水中泡3分钟，倒入碗中与面条搅拌均匀即可食用

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#兰州牛肉面#一锅好汤，一碗好面。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清（汤清）”、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得国内外乃至全世界顾客好评。#怀疑吃到了假的兰州拉面#有多少人到了兰州才知道当地只叫牛肉面？ https://t.cn/RXnNPIU