市场逻辑解读及热点板块龙头核心个股解读锂电化工新分支 机构暴M方向在这里！(转发分享整理)
星期三热点
风能/电力能源：板块是星期三市场早盘最强方向，绿电交易7日盘前提示了机会；星期三由于开盘一致性太强，板块高开低走，不过，晚上又有利好加持，星期四应该板块资金回流；
爱康科技：HJT+新能源车+光伏，板块核心标，之前一直说了，只要爱康科技趋势出现分歧都是低吸机会，这里大趋势已经是定调了，光伏离不开的核心标杆，6日的大长腿不叫杀跌，只能算是回踩五日线洗盘动作，昨天涨停修复，那么资金率先进攻的就是爱康科技反包涨停新高，资金做的是预期差，资金对核心品种的认可度更高，核心对板块修复的影响更大，所以昨天早盘资金猛干爱康科技，就是最强的修复信号，星期三继续趋势新高；
关于能源这一块，之前也会说了：炒作的线索比较清晰：从锂电→光伏→化工→硅材→储能→特高压→电力建设……几乎从上游到下游全走了一遍，其中一旦涨价助推，就会构成大牛，这一点联创股份比较典型，星期三又创出新高，
电力能源：主要包括：绿色电力交易所、电解铝和煤炭
1、绿色电力交易所
消息面：9月7日，绿色电力交易开市。首批绿色电力交易达成交易电量79.35亿千瓦时。其中，G家电网公司经营区域成交电量68.98亿千瓦时，南方电网公司经营区域成交电量10.37亿千瓦时。绿色电力成交价格较当地电力中长期交易价格增加0.03~0.05元/千瓦时。
交易中心:国网地区在北京电力交易中心交易，南网地区在广州电力交易中心交易。
光伏和风电优先排电：绿色电力交易优先安排完全市场化上网的绿色电力。在9月7日之前，市场化的风电光伏电价成本最低。
逻辑上对新能源发电构成利好
上次，电力股集体高潮是三月碳中和之时，碳交易第一批上线交易的是电力板块，板块爆发
1）板块空间板：中闽能源：5板，目前市场空间板，风电高标，公司已投产的陆上风电场主要位于风资源较优的福清、平潭、连江等沿海地区,实际运行年利用小时数高，中报业绩比较超预期，
昨日盘后利好刺激，中闽能源弱转强5板，指数跳水破板补量回封，近期高度板接力的难度在加大，毕竟顶级的资金都在趋势赛道，而中闽能源打出5板高度，对板块来说是有带动补涨机会，
市场小段子：中闽能源，97％的风电，2%的生物质发电，1%的太阳能。你不是绿电谁是绿电？燃煤发电是绿电？你是最正宗的绿电！图片图片
2）参股碳交易所：曾经的龙头长源电力、华银电力。长源电力星期四盘口硬度对电力板块很重要。
3）盘口硬度封成比最高的个股：桂东电力、银星能源；
板块星期三高潮，星期四预期内分化，大家结合盘面去弱留强；
2、电解铝：铝的形成，只有一种方法电解；
全球电解铝产业就是电力成本的竞争；
铝精矿——电解铝——铝锭、铝材，产业链最受益的是电解铝+铝精矿，
金属中有色铝走势最强，铝行业的股票很多，
其中：中国铝业：铝龙头+有色中军
3、煤炭：煤炭是发电的主力，煤炭期货暴涨+国内大连所调高手续费6倍。一手达480元，
期货主力转场现货的预期，龙头只看山西焦化、山西焦煤；
晚间消息：11家煤电企业上书“哭穷”：无力完成北京地区电力交易
煤炭涨的太猛，煤电企业受不住了，“哭穷”说成本已超过盈亏平衡点，部分企业已出现资金链断裂！意思就是要上调电价，一度电大约需要330克煤，如果上调5、6分钱，就能消化一吨200块煤价上涨。
煤涨价，对火电构成利空，如果电价上涨则构成利好，两者对比，看调价以及幅度。
北交所：星期三继续分化，走时不及预期，主要是后续发酵力度问题，但是板块龙头京投发展继续一字抢夺人气，昨天说了：市场抢到什么地步，周五集合竞价龙头京投发展是20亿，周一30亿，周二直接到了50亿，星期三直40亿，而个股本身实际流通值16亿，这意味着，本周新三板精选都将是市场主线之一，
虽然后排跟风掉队明显；不过耶有新个股挖掘出来，星期三盘中的高争民爆，消息出来直接涨停，也说明了板块有资金做持续性，
上周就说了，北交所重点在新三板精选层，
主板龙头京投发展继续超级大单，且一天比一天的封单大，是北交所板块延续的信号；
创板龙头鼎汉科技：新三板精选层+横琴+轨道交通+基建+金融，2连板后回调，趋势还在；
其他的露笑科技、华邦健康、柘中股份等走势非常健康
北交所作为国C大题材，
看看一字龙京投发展能板到什么时候
随时可能启动，耐心点即可
锂电池：今晚乘联会：8月乘用车市场零售145.3万辆 同比降14.7%；新能源乘用车零售销量同比增长167.5%；出口呈爆发式增长，特斯拉中国出口31379辆。
锂电池目前依旧看好，日内龙西藏矿业；天齐锂业的碳酸锂价格已经涨至15.5W每吨，再创新高了，每天一个价。近期连续的涨价，可以想到三季度的业绩必然会爆发，短期可能稍微有所调整，但是后市大家会发现其实整体市盈率并不高，可以作为中线滚动，锂矿企业再创新高也是大概率的事情。
磷酸锰铁锂电池，算是锂电池方向的新分支，题材可以继续关注，只是要按照趋势去玩，锂电池的各种新技术出来之后都会延续炒作，龙头是红星发展，大家结合盘面做好跟随即可,
化工：星期三锂电板块与化工板块双双暴涨。这两个板块之间似乎有一些微妙的联系，通过深度挖掘，终于发现核心中的核心是氯化亚砜！
机构爆M锂电上游氯化亚砜，类似pvdf逻辑，氯化亚砜，刚启动的新化工品种，作为电解液中锂盐核心材料，有望踏上锂电化工新风口！
关注相关概念股：
金禾实业：拥有氯化亚砜相关代糖全产业链，是行业龙头；
世龙实业：董秘答复拟开展氯化亚砜锂电应用业务；
凯盛新材：全球知名氯化亚砜生产企业
等等
机会梳理
荣科K技 ：华为(专精特新)＋国产软件＋云计算
公司所从事的主要业务为智慧医疗、健康数据和智维云两个板块。智慧医疗、健康数据业务板块，主要是基于临床信息化细分产品和健康大数据平台，为客户提供标准、高效的医疗信息化软件产品和服务；智维云业务板块，主要定位于新一代云服务增值商，以智维云平台为核心，持续为金融、教育、医疗、政府、能源、通信等行业客户提供全栈式云增值服务与标准增值服务相结合的双态服务支持，以及选云、上云、用云等解决方案。
中闽N源：风电+光伏+电力;福建省最早介入风电项目前期工作和开发建设的风电企业之一，风电场装机容量居福建省风电行业第三位;公司风电场主要位于风资源质量较优的福清、平潭、连江等地，上半年净利润翻番，新风机投产突破产能瓶颈
祝您好运，恭喜发财！其他资料如图参阅，文中涉及个股均为逻辑分析或转发，点开放大查看清晰原图各种信号符号及文字提示均来自金蝴蝶探索者自研操盘系统指标自动发出(欢迎探讨交流)，不含任何个人主观情绪，不构成买卖建议，请勿追高以防被套！
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祝您好运，恭喜发财！其他资料如图参阅，文中涉及个股均为逻辑分析或转发，点开放大查看清晰原图各种信号符号及文字提示均来自金蝴蝶探索者自研操盘系统指标自动发出(欢迎探讨交流)，不含任何个人主观情绪，不构成买卖建议，请勿追高以防被套！
这两年，中国真是多灾多难，先是新冠疫情泛滥，前段时间又是河南暴雨侵袭！[感冒]
那么多的灾难，都是百年难一遇。
好在灾难无情人有情，除了救灾官兵之外，很多爱心人士都自发支援河南，有钱的出钱，有力的出力。
7月21日，韩红带领自己的慈善团队以及王一博，去到河南支援。
没想到，正是因为这一趟爱心支援行动，引发了一场骂战。[感冒]
韩红和王一博也被质疑不是真的在做慈善，而是“作秀”。
那么，大家究竟在质疑些什么呢[感冒]
质疑一：现场一箱货来回搬，保安摄像紧跟阵仗大，救援车队打广告
一位知名大V发文曝光了一段韩红在河南支援的视频，并配文称：
“为了拍照，一箱方便面抱在手里半天！[感冒]嘴里还喊着有保安，不知道什么意思？韩红老师龙行虎步，摄像师抓拍得特别棒”！
从视频中可以看到，韩红团队的人在卡车上搬运物资，韩红抱着一箱物资往外看，站了很久，迟迟没有下一步行动。[感冒]
本来几分钟能搬完的，搬了很久，车上的东西都还没搬完。
等搬完物资，下车之后，韩红和王一博热情的和周围群众打招呼！[感冒]
保安和摄像紧跟其后，看上去声势浩大。[感冒]
所以，该大V还质疑：“韩红团队在郑州，这不是救援，这是领导视察”。
还有人讽刺道，当地群众和子弟兵队救援在现场都是直奔灾情区，二话不说就上手救人！[感冒]
他们身上都湿透了，都还奔赴在前线，没有丝毫抱怨，连吃饭和多余的说话时间都没有。[感冒]
而韩红团队，发物资慢悠悠，在现场不像救灾，而像明星见面会，先拍照再“干活”。
除此之外，韩红团队支援河南的车辆，不是能装很多物资的卡车，而是装不了多少物资的越野车！[感冒]
这些越野车浩浩荡荡，统一都拉上了横幅，底盘也比较低，如果遭遇水灾，说不定还得让人去救援。[感冒]
有些车上，甚至还打着某某品牌的广告，在这种时候打广告，似乎有点刺眼。
也有人认为，明星本来就是公众人物，去到灾区有保安在旁边是正常的。[感冒]
有许多现场视频并非是韩红团队的摄影师拍的，而是围观群众拍的。
去那边拍照和群众打招呼，只是例行公事而已，群众和你打招呼，你不可能不回应吧？
车上的那些广告商，出资援助了，所以才把他们的广告打上的！[感冒]
总之，有支持的声音，也有质疑的声音，两种声音吵得不可开交。[感冒]
希望大家能理性看待，事情都有两面性，不要太偏激了。
质疑二：韩红和王一博占用救人的动力艇，不专业的人到灾区是添乱
随后，韩红这边又被质疑占用救人动力艇，给灾区添乱！[感冒]
当地网友称，韩红团队工作人员占用太多动力艇，摄影师加上工作人员，再加韩红和王一博，三条动力艇里剩下的位置就那么一两个，能救的人根本不多。[感冒]
而且，他们路过一些需要帮助的群众时，也没有给予帮助，感觉就为了摆拍一样。
不仅如此，据说因为有部分民间救援力量，导致交通堵塞！[感冒]
被堵塞在现场的人，拍了视频，请求大家不要再到抗洪现场看韩红，这样不仅很危险，而且救援车辆还过不去。[感冒]
7月25号的时候，蓝天救援队发表了一则动态，表示：
”非救援，请离开……真心救灾欢迎并肩作战，借机发财搞破坏作秀的请尽早离开”！
消息一出，部分网友自动对号入座，认为指的就是韩红和王一博，还专门跑到下方艾特了他们。
不久之后，中国青年报发起了“救援队呼吁网红和明星为救援让路”的话题！[感冒]
并表示，一些娱乐明星团队自带救援车辆和船只，但操作不专业，往往一条船拍摄，像演戏似的。[感冒]
专业救援团队建议，网红和明星们回到他们熟悉的网络世界，不要在现场“帮倒忙”。
事情持续发酵，网上各种声音针锋相对！[感冒]
韩红发文回应“无论怎样，我做我认为对的选择，无愧于心，无愧与曾经身上的这身军装”！
后来，有一些现场群众站出来为韩红说话，称韩红他们也有下水救人和发放物资，不像网上说的只在船上呆着摆拍！[感冒]
而且韩红团队在什么地方救人，都和当地负责人沟通过，大多数都是安排他们在浅水区发放物资，看看有没有需要帮忙的人。
深水区有专门的救援士兵和专业人士，正常情况下，韩红团队是不会耽误其他工作人员进行救援的！[感冒]
事情出现反转后，新乡新闻和蓝天救援发声，称无意诋毁其他组织和个人，并呼吁大家不要带偏新闻真实性！[感冒]
支援是好事，可若是真的出现了意外情况，或者说暴雨又再次侵袭，非专业人士在现场，也很危险。
更重要的是，韩红和王一博是明星，就算他们真的无心宣传，可还是会有人不顾生命危险到现场看他们！[感冒]
明星到底该不该去前线，如果去，如何才能在不影响救援和交通的情况下，发挥出自己的最大作用，弘扬正能量，这又是一个值得考究的事情！[感冒]
质疑三：救援不出几天，韩红总会病倒
在河南支援几天后，韩红因过度劳累病倒的消息不胫而走。
从流出的画面中可以看到，她很虚弱地躺在床上休息，黑眼圈很重，一脸憔悴！[感冒]
关于韩红操劳过度，累到病倒这件事，网上褒贬不一，依旧引发了一场“骂战”。
支持她的人，觉得她很伟大，不辞劳苦，用生命在做慈善，非常正能量，并且祝愿她能早日康复！[感冒]
怀疑她的人，无一例外认为，她这又是在作秀！[感冒]
因为她病倒已经不止一次了，之前不管是去支援汶川，还是支援西藏、武汉，到现在的支援河南。
每次支援不出几天，都能看到韩红劳累瘫或者病倒的消息！[感冒]
所以，不少网友质疑，她有可能是炒作，不然哪有那么巧的事情，每次去前线都会“倒下”！[感冒]
另外一个质疑的点就是，有人提出了疑问，为什么热心群众和士兵，在一线连续奋战那么久，人家都没病倒，偏偏就是你韩红病倒了？
其实也没必要杠，士兵都是经过严格的体能训练，他们的体质和毅力自然比普通人要强。
再加上个人体质不一样，可能有些人比较容易生病，有些人体质比较好！[感冒]
最主要的一点，或许也有不少去支援的士兵体力不支病倒的事例，只不过他们不是明星，关注度没那么高，没有被报道出来罢了！[感冒]
或许生病可以骗人，但是暴瘦骗不了人吧？这两年，她为了做慈善，暴瘦了四十斤。
宁愿相信， 世界上好人多一点，如果真的连韩红都翻车了，那真的不敢想象！[感冒]
质疑四：都带流量明星去救援，是为了“挡枪”？
更有甚者，开贴质疑韩红，称“韩红带小鲜肉救灾，目的就是靠小鲜肉的流量吸捐款”！[感冒]
怎么看都不亏，完美实现三赢，救灾目的达到了，双方人设立起来了。
还有人分析，韩红手段高明，带个流量明星去支援，有人质疑她的话，流量明星的狂热粉就会出来护主！[感冒]
只要狂热粉与吃瓜群众发生骂战，就可以将战火引流！[感冒]
这些猜测，好像听起来，有点“宫心计”的味道。
希望，只是被复杂化了！[感冒]
正如韩红说的那样：“当流量配得上正能量的时候，真美好！在爱面前，一切都是平等的”！[感冒]
质疑五：基金会明细尚未公布
在众多质疑之中，质疑声最多同时也是最大的，就是关于韩红的基金会明细问题。
记得早年间韩红抨击某慈善机构的时候，曾说过：
“现在我们自己有基金会，才知道，原来一包方便面都是可以公示的，为什么你们不敢出来公示，有质疑活该”！[感冒]
说别人的时候言之凿凿，义正言辞！[感冒]
可到了自己身上，韩红却“装聋作哑”。
据悉，2020年韩红基金会明细，一直没有公示出来，不免引人怀疑！[感冒]
再看看以往公示的明细，也只是很少一部分，根本对不上账！[感冒]
比如说，一台医疗设备要87000，一台台式电脑要52000，一个电视要35700，一个硬盘要10000……
而且，很多都是自用的东西，这些自用的东西未免也贵得太离谱了吧。
此外，有细心群众发现，2018-2019年，韩红爱心慈善基金会，购买的物资少到不及总业务现金流出的一半！[感冒]
有数据显示，2018年9月1日至2020年2月16日，韩红基金会共发生25笔投资，未及时按规定公布。
因此，网友质疑，韩红是不是拿去买理财产品了？
其实慈善这东西，你做的好，有人会说你！[感冒]做的不好，也会有人说你！[感冒]
韩红做慈善也有二十多年了，有支持，也有质疑。
一千个人有一千个哈姆雷特，韩红是真的在做慈善，还是“作秀”，无法统一每个人的想法！[感冒]
但可以肯定的是，路遥知马力日久见人心，时间可以证明一切！[感冒]
至于韩红，就等着时间来检验吧，种种真相，总有一天会渐渐明朗。
现在只能希望基金会尽快把所有明细都公示出来，让大家一探究竟！[感冒]
更重要的是，很多时候，人们的关注点都跑偏了！[感冒]
每次有什么天灾人祸的时候，大家只会在意，哪个明星捐款了，哪个明星没捐款。
这个明星捐了多少，那个明星捐了多少，哪个明星又跑到前线了……
过度关注这些明星，往往忽略了，我们最应该关心的是疫情，和那些遭受磨难的人，以及我们可爱的人民子弟兵，不是吗？
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质疑二：韩红和王一博占用救人的动力艇，不专业的人到灾区是添乱
随后，韩红这边又被质疑占用救人动力艇，给灾区添乱！[感冒]
当地网友称，韩红团队工作人员占用太多动力艇，摄影师加上工作人员，再加韩红和王一博，三条动力艇里剩下的位置就那么一两个，能救的人根本不多。[感冒]
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后来，有一些现场群众站出来为韩红说话，称韩红他们也有下水救人和发放物资，不像网上说的只在船上呆着摆拍！[感冒]
而且韩红团队在什么地方救人，都和当地负责人沟通过，大多数都是安排他们在浅水区发放物资，看看有没有需要帮忙的人。
深水区有专门的救援士兵和专业人士，正常情况下，韩红团队是不会耽误其他工作人员进行救援的！[感冒]
事情出现反转后，新乡新闻和蓝天救援发声，称无意诋毁其他组织和个人，并呼吁大家不要带偏新闻真实性！[感冒]
支援是好事，可若是真的出现了意外情况，或者说暴雨又再次侵袭，非专业人士在现场，也很危险。
更重要的是，韩红和王一博是明星，就算他们真的无心宣传，可还是会有人不顾生命危险到现场看他们！[感冒]
明星到底该不该去前线，如果去，如何才能在不影响救援和交通的情况下，发挥出自己的最大作用，弘扬正能量，这又是一个值得考究的事情！[感冒]
质疑三：救援不出几天，韩红总会病倒
在河南支援几天后，韩红因过度劳累病倒的消息不胫而走。
从流出的画面中可以看到，她很虚弱地躺在床上休息，黑眼圈很重，一脸憔悴！[感冒]
关于韩红操劳过度，累到病倒这件事，网上褒贬不一，依旧引发了一场“骂战”。
支持她的人，觉得她很伟大，不辞劳苦，用生命在做慈善，非常正能量，并且祝愿她能早日康复！[感冒]
怀疑她的人，无一例外认为，她这又是在作秀！[感冒]
因为她病倒已经不止一次了，之前不管是去支援汶川，还是支援西藏、武汉，到现在的支援河南。
每次支援不出几天，都能看到韩红劳累瘫或者病倒的消息！[感冒]
所以，不少网友质疑，她有可能是炒作，不然哪有那么巧的事情，每次去前线都会“倒下”！[感冒]
另外一个质疑的点就是，有人提出了疑问，为什么热心群众和士兵，在一线连续奋战那么久，人家都没病倒，偏偏就是你韩红病倒了？
其实也没必要杠，士兵都是经过严格的体能训练，他们的体质和毅力自然比普通人要强。
再加上个人体质不一样，可能有些人比较容易生病，有些人体质比较好！[感冒]
最主要的一点，或许也有不少去支援的士兵体力不支病倒的事例，只不过他们不是明星，关注度没那么高，没有被报道出来罢了！[感冒]
或许生病可以骗人，但是暴瘦骗不了人吧？这两年，她为了做慈善，暴瘦了四十斤。
宁愿相信， 世界上好人多一点，如果真的连韩红都翻车了，那真的不敢想象！[感冒]
质疑四：都带流量明星去救援，是为了“挡枪”？
更有甚者，开贴质疑韩红，称“韩红带小鲜肉救灾，目的就是靠小鲜肉的流量吸捐款”！[感冒]
怎么看都不亏，完美实现三赢，救灾目的达到了，双方人设立起来了。
还有人分析，韩红手段高明，带个流量明星去支援，有人质疑她的话，流量明星的狂热粉就会出来护主！[感冒]
只要狂热粉与吃瓜群众发生骂战，就可以将战火引流！[感冒]
这些猜测，好像听起来，有点“宫心计”的味道。
希望，只是被复杂化了！[感冒]
正如韩红说的那样：“当流量配得上正能量的时候，真美好！在爱面前，一切都是平等的”！[感冒]
质疑五：基金会明细尚未公布
在众多质疑之中，质疑声最多同时也是最大的，就是关于韩红的基金会明细问题。
记得早年间韩红抨击某慈善机构的时候，曾说过：
“现在我们自己有基金会，才知道，原来一包方便面都是可以公示的，为什么你们不敢出来公示，有质疑活该”！[感冒]
说别人的时候言之凿凿，义正言辞！[感冒]
可到了自己身上，韩红却“装聋作哑”。
据悉，2020年韩红基金会明细，一直没有公示出来，不免引人怀疑！[感冒]
再看看以往公示的明细，也只是很少一部分，根本对不上账！[感冒]
比如说，一台医疗设备要87000，一台台式电脑要52000，一个电视要35700，一个硬盘要10000……
而且，很多都是自用的东西，这些自用的东西未免也贵得太离谱了吧。
此外，有细心群众发现，2018-2019年，韩红爱心慈善基金会，购买的物资少到不及总业务现金流出的一半！[感冒]
有数据显示，2018年9月1日至2020年2月16日，韩红基金会共发生25笔投资，未及时按规定公布。
因此，网友质疑，韩红是不是拿去买理财产品了？
其实慈善这东西，你做的好，有人会说你！[感冒]做的不好，也会有人说你！[感冒]
韩红做慈善也有二十多年了，有支持，也有质疑。
一千个人有一千个哈姆雷特，韩红是真的在做慈善，还是“作秀”，无法统一每个人的想法！[感冒]
但可以肯定的是，路遥知马力日久见人心，时间可以证明一切！[感冒]
至于韩红，就等着时间来检验吧，种种真相，总有一天会渐渐明朗。
现在只能希望基金会尽快把所有明细都公示出来，让大家一探究竟！[感冒]
更重要的是，很多时候，人们的关注点都跑偏了！[感冒]
每次有什么天灾人祸的时候，大家只会在意，哪个明星捐款了，哪个明星没捐款。
这个明星捐了多少，那个明星捐了多少，哪个明星又跑到前线了……
过度关注这些明星，往往忽略了，我们最应该关心的是疫情，和那些遭受磨难的人，以及我们可爱的人民子弟兵，不是吗？
#三联美食# 作为华北地区极为流行的传统小吃，驴肉火烧在河北人民心中的分量不亚于肉夹馍之于陕西人民。民曰：“天上龙肉，地下驴肉”，对于一头上了餐桌的驴子，它的下场只有一个：做成驴肉。
驴肉火烧，如今在河北已经是遍地开花。而驴肉的美味，却不是随处可以吃到的，驴肉是河北人民的招牌，在燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。河北人有多爱驴肉？当地有句老话：“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”。说驴肉火烧是河北美食的巅峰，也不是“矬子里拔大个”，因为它真的很好吃。
和牛一样，驴全身都可以入菜。现烤的酥脆火烧饼冒着烫气，透出些许麦香味，店主趁热夹上卤好的土驴肉，再淋上酱汁浓郁的老陈汤，一个驴肉火烧就做好了。
食客趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，你会感觉你的味蕾瞬间充斥着两种味道：一种是驴肉的鲜嫩；另一种是酥脆的火烧的麦香味。大概人间美味也就不过于此了。
走出门的驴肉火烧，在艺术文化的熏陶下，也成为各种土味风情的表现。电影《心急吃不了热豆腐》里，冯巩与徐帆的接头暗号就是：“早餐要营养要加强，驴肉火烧加板肠”。郭德纲的多个相声里也出现了驴肉火烧的影子，最著名的当属《梦中婚》里面的“保定驴火大酒店”。
而在北京，驴肉火烧店的数量，远远超过本地三大小吃——卤煮、炒肝和豆汁。
饼夹肉是一种在北方很常见的美食小吃，无论是陕西，还是河南、河北，或者是东三省，远至新疆，你都能找到饼夹肉的痕迹。这里面比较知名的是陕西的肉夹馍，而在北京，麻酱烧饼可以夹进去任何一块肉。
无论是酱香肉、酱牛肉、酱羊肉、羊肘子、猪头肉，烧饼通通都能把鲜嫩的肉类变成一道精致实惠的小吃。
驴肉火烧也属于饼夹肉的行列，在陕西会把饼夹肉称之为肉夹馍。各类的烧饼夹肉的“饼”在制作工艺及形状上千差万别，但最核心的地方还是在于这个“肉”身上。
比如陕西夹馍里面的肉、北京的酱肉、驴肉火烧里面的驴肉，各样风味的肉都是美食。尽管驴肉在中国不算是一宗很常见的食物，但历史上养殖驴及食用驴肉的记载却很悠久。
驴肉火烧也分为两大类别。说到两大派别的争斗，我们就要谈谈两大派：保定派和河间派驴肉火烧了。
漕河驴肉，顾名思义，保定派的驴肉火烧发源于保定市漕河镇，漕河镇以漕河命名，根据《徐水县志》记载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723-1735年）即闻名于世。
但早在明朝朱元璋的时代，驴肉火烧已经出现雏形，但在朱允炆与朱元璋的四儿子朱棣征兵讨伐时，因食物困乏，食用的却是马肉。
因马肉比驴肉珍贵，直到清康熙期间才废除马肉食用，所有民间改食驴肉，再配以烤得酥脆的火烧酥饼，保定派的驴肉火烧就这么来的。
形状是区分保定派与河间派的重要标志之一，保定派的驴肉火烧的饼是圆形。刚和好的面抹上油，然后用手揉成小圆球一样的小馒头，再用木质的擀杖一片片压成圆形在放入火中烙制。
而说到河间驴肉火烧，它的出场则披上了一抹民间传说的色彩。据传说，乾隆下江南，半夜肚子饿了，没得吃。太监出门找半天，奉上驴肉火烧，乾隆大喜，又是写诗，又是题字。中国已经有无数的小吃套用了这个故事模板，是真是假，您自己心里有数就成。
相比保定派的驴肉火烧，河间派的火烧那可真是太火了！河间有句俗语：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，可以看出大火烧在当地人生活中的地位。而清代以后，华北人吃驴肉也越来越多，“大火烧夹驴肉”这种吃法，很自然地就流行起来了。
而在《早餐中国》第三季里出现的河间驴肉火烧，在这段，你能看到一个面团受热膨胀起来的特写，哪怕是每天吃，我们很少能这么近距离地接触这种吃食。
保定派和河间派的差别，首先要从驴说起来。驴肉好，配了火烧才正宗。河北地处华北地区，盛行养驴，烹饪驴肉的技艺也世代流传下来。保定派用的是太行驴，属于小型驴；而河间派用的是渤海驴，山东等地也比较常见，驴皮还会拿去熬阿胶。
两种驴的肉口感差异不大，细嫩是共性。虽说都是驴肉，但吃法可完全不一样。保定派的漕河火烧讲究热吃，上好的驴肉配以20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖，炖足十几个小时，直至驴肉吸满了汤汁的滋味。卤驴肉看起来简单，但家家户户的秘诀也正是在这锅卤水上。
保定驴肉火烧讲究用老汤，添水添料但是不换汤，不同店家驴肉细微的差别，都是靠这锅汤。保定驴火的特色就在于“热吃”。从卤水中捞出驴肉，剁得碎碎的，浇上一勺热汤，有些还加上焖子，夹在刚出锅的火烧里，端上桌一定得趁热吃。
相反，河间的驴火讲究凉吃，河间驴肉火烧中的驴肉采用的是酱制。先把驴肉中的血水泡净，然后同样配备20余种调料进行煮制，煮一个半到两个小时之后关火，然后驴肉浸泡在汤汁中，与汤汁一起放凉。将放凉后的驴肉捞起，切成片状，夹在刚出锅的火烧中。与保定驴火相比，别有一番滋味。
假如你去店里吃火烧，就会发现不同的火烧价格似乎不同。精肉的往往比普通的火烧要贵上一两块钱。于是食客们往往会选择精肉的，认为肉质更好，也有心理原因在作崇，认为贵的肯定比普通的要好。
实际上，往往肥瘦相间的火烧更有滋味，保定派的火烧甚至会在驴肉浇上驴油，以增添口感。这种美食除了“饼”、“肉”还有个关键就是“焖子”。
这种卤肉的鲜香原汤及香料加入红薯粉制成的肉冻，一旦缺了它好像整个烧饼也失去了灵魂，且也会使得火烧的整体感更加干涩、单调。但是由于其制作稍显复杂且不易保存所以也使得众多人至今不了解它。
为什么保定派的漕河火烧在名气上不如河间火烧？很多人都会发现，这些你吃过的火烧里面，好像就属河间火烧做得多，而保定火烧却少之又少。
的确，以“驴肉火烧”为关键词，在大众点评上，北京地区共有1378家商户，其中有544家打出了“河间驴肉火烧”的招牌，只有7家打出“保定驴肉火烧”的招牌。而其它未标明地区的，大多也是河间驴肉火烧。
首先，驴肉火烧不是保定美食届的一番。其次，名人效应也不可小觑。著名相声演员冯巩的老家是河间。2003年，在河间市春节联欢晚会上，冯巩饱含深情地说过：“家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水”，这样赞美家乡的话。随后几年，大街小巷的河间驴肉火烧纷纷将自己的店招牌跟冯巩的这段话联系在一起。
而美食专栏作家小宽还分析了一个原因，认为河间一带以农业为主，经济相对落后，劳动人口溢出，开一个驴肉火烧店正好适合一家人的营生；而保定是个区域中心城市，外出打工的人相对于河间还是要少一些的。
无论怎样，正如业界评论说的那样：“天上龙肉。地下驴肉”。驴肉火烧是河北乃至整个华北人民心中的美食巅峰之一。
因为，它真的很好吃！！
驴肉火烧，如今在河北已经是遍地开花。而驴肉的美味，却不是随处可以吃到的，驴肉是河北人民的招牌，在燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。河北人有多爱驴肉？当地有句老话：“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”。说驴肉火烧是河北美食的巅峰，也不是“矬子里拔大个”，因为它真的很好吃。
和牛一样，驴全身都可以入菜。现烤的酥脆火烧饼冒着烫气，透出些许麦香味，店主趁热夹上卤好的土驴肉，再淋上酱汁浓郁的老陈汤，一个驴肉火烧就做好了。
食客趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，你会感觉你的味蕾瞬间充斥着两种味道：一种是驴肉的鲜嫩；另一种是酥脆的火烧的麦香味。大概人间美味也就不过于此了。
走出门的驴肉火烧，在艺术文化的熏陶下，也成为各种土味风情的表现。电影《心急吃不了热豆腐》里，冯巩与徐帆的接头暗号就是：“早餐要营养要加强，驴肉火烧加板肠”。郭德纲的多个相声里也出现了驴肉火烧的影子，最著名的当属《梦中婚》里面的“保定驴火大酒店”。
而在北京，驴肉火烧店的数量，远远超过本地三大小吃——卤煮、炒肝和豆汁。
饼夹肉是一种在北方很常见的美食小吃，无论是陕西，还是河南、河北，或者是东三省，远至新疆，你都能找到饼夹肉的痕迹。这里面比较知名的是陕西的肉夹馍，而在北京，麻酱烧饼可以夹进去任何一块肉。
无论是酱香肉、酱牛肉、酱羊肉、羊肘子、猪头肉，烧饼通通都能把鲜嫩的肉类变成一道精致实惠的小吃。
驴肉火烧也属于饼夹肉的行列，在陕西会把饼夹肉称之为肉夹馍。各类的烧饼夹肉的“饼”在制作工艺及形状上千差万别，但最核心的地方还是在于这个“肉”身上。
比如陕西夹馍里面的肉、北京的酱肉、驴肉火烧里面的驴肉，各样风味的肉都是美食。尽管驴肉在中国不算是一宗很常见的食物，但历史上养殖驴及食用驴肉的记载却很悠久。
驴肉火烧也分为两大类别。说到两大派别的争斗，我们就要谈谈两大派：保定派和河间派驴肉火烧了。
漕河驴肉，顾名思义，保定派的驴肉火烧发源于保定市漕河镇，漕河镇以漕河命名，根据《徐水县志》记载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723-1735年）即闻名于世。
但早在明朝朱元璋的时代，驴肉火烧已经出现雏形，但在朱允炆与朱元璋的四儿子朱棣征兵讨伐时，因食物困乏，食用的却是马肉。
因马肉比驴肉珍贵，直到清康熙期间才废除马肉食用，所有民间改食驴肉，再配以烤得酥脆的火烧酥饼，保定派的驴肉火烧就这么来的。
形状是区分保定派与河间派的重要标志之一，保定派的驴肉火烧的饼是圆形。刚和好的面抹上油，然后用手揉成小圆球一样的小馒头，再用木质的擀杖一片片压成圆形在放入火中烙制。
而说到河间驴肉火烧，它的出场则披上了一抹民间传说的色彩。据传说，乾隆下江南，半夜肚子饿了，没得吃。太监出门找半天，奉上驴肉火烧，乾隆大喜，又是写诗，又是题字。中国已经有无数的小吃套用了这个故事模板，是真是假，您自己心里有数就成。
相比保定派的驴肉火烧，河间派的火烧那可真是太火了！河间有句俗语：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，可以看出大火烧在当地人生活中的地位。而清代以后，华北人吃驴肉也越来越多，“大火烧夹驴肉”这种吃法，很自然地就流行起来了。
而在《早餐中国》第三季里出现的河间驴肉火烧，在这段，你能看到一个面团受热膨胀起来的特写，哪怕是每天吃，我们很少能这么近距离地接触这种吃食。
保定派和河间派的差别，首先要从驴说起来。驴肉好，配了火烧才正宗。河北地处华北地区，盛行养驴，烹饪驴肉的技艺也世代流传下来。保定派用的是太行驴，属于小型驴；而河间派用的是渤海驴，山东等地也比较常见，驴皮还会拿去熬阿胶。
两种驴的肉口感差异不大，细嫩是共性。虽说都是驴肉，但吃法可完全不一样。保定派的漕河火烧讲究热吃，上好的驴肉配以20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖，炖足十几个小时，直至驴肉吸满了汤汁的滋味。卤驴肉看起来简单，但家家户户的秘诀也正是在这锅卤水上。
保定驴肉火烧讲究用老汤，添水添料但是不换汤，不同店家驴肉细微的差别，都是靠这锅汤。保定驴火的特色就在于“热吃”。从卤水中捞出驴肉，剁得碎碎的，浇上一勺热汤，有些还加上焖子，夹在刚出锅的火烧里，端上桌一定得趁热吃。
相反，河间的驴火讲究凉吃，河间驴肉火烧中的驴肉采用的是酱制。先把驴肉中的血水泡净，然后同样配备20余种调料进行煮制，煮一个半到两个小时之后关火，然后驴肉浸泡在汤汁中，与汤汁一起放凉。将放凉后的驴肉捞起，切成片状，夹在刚出锅的火烧中。与保定驴火相比，别有一番滋味。
假如你去店里吃火烧，就会发现不同的火烧价格似乎不同。精肉的往往比普通的火烧要贵上一两块钱。于是食客们往往会选择精肉的，认为肉质更好，也有心理原因在作崇，认为贵的肯定比普通的要好。
实际上，往往肥瘦相间的火烧更有滋味，保定派的火烧甚至会在驴肉浇上驴油，以增添口感。这种美食除了“饼”、“肉”还有个关键就是“焖子”。
这种卤肉的鲜香原汤及香料加入红薯粉制成的肉冻，一旦缺了它好像整个烧饼也失去了灵魂，且也会使得火烧的整体感更加干涩、单调。但是由于其制作稍显复杂且不易保存所以也使得众多人至今不了解它。
为什么保定派的漕河火烧在名气上不如河间火烧？很多人都会发现，这些你吃过的火烧里面，好像就属河间火烧做得多，而保定火烧却少之又少。
的确，以“驴肉火烧”为关键词，在大众点评上，北京地区共有1378家商户，其中有544家打出了“河间驴肉火烧”的招牌，只有7家打出“保定驴肉火烧”的招牌。而其它未标明地区的，大多也是河间驴肉火烧。
首先，驴肉火烧不是保定美食届的一番。其次，名人效应也不可小觑。著名相声演员冯巩的老家是河间。2003年，在河间市春节联欢晚会上，冯巩饱含深情地说过：“家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水”，这样赞美家乡的话。随后几年，大街小巷的河间驴肉火烧纷纷将自己的店招牌跟冯巩的这段话联系在一起。
而美食专栏作家小宽还分析了一个原因，认为河间一带以农业为主，经济相对落后，劳动人口溢出，开一个驴肉火烧店正好适合一家人的营生；而保定是个区域中心城市，外出打工的人相对于河间还是要少一些的。
无论怎样，正如业界评论说的那样：“天上龙肉。地下驴肉”。驴肉火烧是河北乃至整个华北人民心中的美食巅峰之一。
因为，它真的很好吃！！
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