家里装修好了~最喜欢厨房~宽敞又明亮~窗外是绿树~蓝天没被对面矮楼遮挡~

以后~在这里~给家人研制各种美食吧~

温暖自己和家人的胃~

时不时邀请闺蜜和妹妹来吃饭~
时不时请教姐姐更多菜式做法~

之后，延续之前摆盘和拍照~

将时光
全部用在：陪伴家人~研究美食~继续各种兴趣爱好之中~

收心。

明天恢复化淡妆~每天都要美美哒~

在此感谢一个朋友，听我倾诉~安静地~有被治愈。[心][微笑]

又穿上了喜欢的蓝色碎花长裙
头发也长了些许
秋天多么美好啊
暖阳，柔风，就连傍晚的天空都是粉红色的
再过不了多久，就可以穿上大衣。
可以捧一杯热奶茶，吃上一袋糖炒板栗。
可以踩着细碎金黄的树叶，嗅一嗅空气中的香甜。

最近开始研究各种美食，又学会了不少菜式。
开始研究画画，对色彩的把控让我觉得自己是个小天才。
到下个月，还要买一把吉他，练上几个拿手曲。
我好像对生活充满了期待呢
但内心深处却无比空洞。

一天又一天，一年又一年，时间过的真快。秋天多美好啊，冬天也很近啦，想看一场很大很大的雪。想躺在雪地里打滚。
想一切都很美好。

城中珍馐

#厨艺教程#

锦绣星斑球

东星斑，肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。过去，有“花中樱，鱼中鲷，若论东星，两者皆抛”的说法。

师傅说，当年作为改革开放后第一间有卖东星斑的酒楼，吃一条东星斑就要两百多，而当时广州的平均工资才四百多块，吃一条就差不多没了半个月工资。

#舌尖上的美食#

“炒星斑球”，东星斑必须是要“游水”的。

所谓的“游水”，也就是鲜活生猛，因为在经验老道的师傅眼中，不会“游水”的鱼，是放不干净血的。血放干净，鱼肉雪白不会腥。

削骨起肉，讲究刀工精巧。薄的鱼片适合用来焯制，用来炒的鱼块称之为“鱼球”，过厚肉质易老，过薄则易炒碎。

每一件鱼球里，不能有一丝鱼骨，需要长短一致，厚薄一致。

鱼片，需要稍事腌制。热锅温油，浸熟鱼肉，内部肌理依然细嫩，锁住水分的同时，最大程度保留鲜味。

这道雍容华贵的菜肴，历经起肉、腌制、油浸、炸、炒、装盘等等，粤菜的烹饪技艺中，最综合的技巧都在这道菜里面。

厨师团队，至今仍会定期研究菜式，与时俱进，务求菜式符合每个层次的客人。

在总厨潘国华看来，因为不是每个人都吃得起东星斑、苏眉、老鼠斑等等贵价海鲜的，那么肉质鲜美，位于咸淡水交界的鱲鱼，就是一个比较亲民的选择。

香煎水咸鱼

鱲鱼，学名“棘鲷”，其中以入口即化的“黄脚鱲”最为闻名。

其肉质绵滑细嫩，如小母鸡一般，固有“海底鸡项”之称，连美食家都不禁称赞它是世界上最好吃的鱼。

作为一种极其鲜嫩的水产，厨师的做法有点特别，不用蒸，而是制成水咸鱼。

水咸鱼，也就是“一夜埕”，作为粤东粤西沿海一带，一种腌制水咸鱼的传统方法，源于早期的渔船，没有像现在这样先进的保鲜设备，渔民常置海盐于埕内腌渍渔获，以保证其不易变质。