#三联美食# 一道川菜的做法，可以花样百出，真正做到百做百吃。选择聊聊经典中的经典，鱼香肉丝，那是因为工作后走南闯北这些年来，我真心没有吃到能超越母亲所做的味道。各地的鱼香肉丝，做法已然遍地开花，与当地饮食相结合，各表一枝，已经难以寻觅最传统正宗的做法，甚至很多人以为，鱼香肉丝本就：有木耳？有笋丝？还有豆瓣酱？
记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。
她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。
首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？
其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。
当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。
川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。
尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。
仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。
在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。
可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。
巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。
母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。
鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。
正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。
节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆
记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。
她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。
首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？
其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。
当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。
川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。
尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。
仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。
在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。
可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。
巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。
母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。
鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。
正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。
节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆
通过裁判释法说理践行司法公正的核心价值
人民法院报 2021-03-17
中国政法大学教授 刘静坤
最高人民法院出台《关于深入推进社会主义核心价值观融入裁判文书释法说理的指导意见》，将社会主义核心价值观融入司法，并将公正司法作为司法活动的核心价值，值得肯定。
近日，最高人民法院出台了《关于深入推进社会主义核心价值观融入裁判文书释法说理的指导意见》（以下简称《指导意见》）。与最高人民法院出台的其他专业司法解释相比，这一指导意见最大的特色，就是强调社会主义核心价值观在司法审判领域的体现。在社会生活的不同领域，社会主义核心价值观具有不同的映射。对司法工作而言，最重要的核心价值莫过于公正。公正是法治的生命线，也理应成为司法的核心价值追求。
沈家本在《历代刑法考》中指出，“有国家者，非立法之难，而用法之难也。”“法立而不行，与无法等，世未有无法治国而能长治久安者也。”“有其法尤贵有其人矣。大抵用法者得其人，法即严厉亦能施其仁于法之中；用法者失其人，法即宽平亦能逞其暴于法之外。”上述论断精辟地指出，法治事关国家的长治久安，其核心在于公正司法，而公正司法的关键在于适格的司法者。司法者（或用法者）的法治理念和价值水准，直接决定了司法效果和法治成效。从这个角度看，《指导意见》将社会主义核心价值观融入司法，并将公正司法作为司法活动的核心价值，强调“通过司法公正引领社会公平正义”，力图使公正这一核心价值贯穿于司法活动始终，包括裁判文书的释法说理环节，值得肯定。
立足现代诉讼制度，司法公正能否落到实处，关键在于司法者能否坚持公正审判。公正审判权，是《公民权利与政治权利公约》等国际人权公约确认的基本人权，是检验司法公正的重要标准。公正审判的核心要义，在于程序公正和人权保障。有学者认为，审判程序属于不完美的程序正义，即存在决定结果是否公正的独立标准，但不存在保证达到满足这一结果的程序规则。进一步讲，无论如何设计审判程序，都很难避免出现司法错误。鉴此，既然无法从根本上保证诉讼结果公正，就只能通过程序公正来保证结果公正。党的十八届四中全会就此指出，推进以审判为中心的诉讼制度改革，通过法庭审判的程序公正实现案件裁判的实体公正。法律的正当程序，在原初意义上，主要是指严格执行制定法的程序规则。随着正当程序理念的发展，在严格执行制定法规则基础上，学界提出了实质性正当程序的概念。所谓实质性正当程序，是指制定法的程序规则应当包含相应的权利要素，并致力于通过法律程序保障宪法法律权利。2012年刑事诉讼法修改，“尊重和保障人权”的宪法原则写入刑事诉讼法，保障人权已经成为刑事诉讼的基本原则，并由此建立起正当程序与人权保障的内在关联。鉴此，为践行公正这一核心价值，司法审判应当恪守程序公正和人权保障的内在要求。这种内在要求，不仅应当体现在司法过程之中，更应当体现在裁判文书的释法说理环节。具体言之，对于诉讼过程中的程序性争议，特别是当事人诉讼权利遭到侵犯或者不当限制等情形，司法机关应当在裁判文书中说明处理结果和相应的法律依据。近期，最高人民法院发布《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国刑事诉讼法〉的解释》，该解释共计27章、655条，是最高人民法院有史以来条文数量最多的司法解释，也是内容最为丰富、最为重要的司法解释之一。严格贯彻执行新的司法解释，形成更多的程序性裁判典型案例，特别是具有实质指引功能的指导性案例，应当成为裁判文书释法说理的重中之重。
在现代法律制度中，法官不是法律的“自动售货机”，而是“法律帝国的王侯”，是法律实际形态的塑造者。面对纷繁复杂的司法案件，要想真正实现司法公正，仅仅照搬照抄法条，或者试图机械适用法律，无疑是远远不够的，实际上也是行不通的。法官不能也不应当机械适用法律，而是应当准确理解和适用法律，积极探寻法治的真谛。这对法官“释法说理”提出了较高的要求。尽管最高人民法院已经通过制定司法解释、发布指导性案例等方式，“帮助”法官在一定程度上对法律进行了“解释”，但世界上没有两个相同的案件，类似的案件也总有差异之处。法官在司法审判过程中，总要对法律进行解释，并通过准确解释和适用法律，实现文本上的法律与实践中的案件之间的有效衔接。与最高人民法院制定司法解释类似，法官在审判实践中具体解释和适用法律，也应当遵循立法目的和法律精神，使释法说理与立法目的、法律精神保持一致。《指导意见》强调正确运用解释方法，包括文义解释、体系解释、目的解释、历史解释等，体现了对法律解释的重视，对促进法官准确解释和适用法律，具有十分重要的意义。
公正是司法的核心价值，但不是唯一价值。在司法实践中，司法者总要均衡考虑各种价值的竞争性需求。例如，司法活动需要兼顾公正与效率，需要综合考量法、理、情等因素，需要实现政治效果、法律效果和社会效果有机统一。需要强调的是，不同的价值之间并非非此即彼的关系，而是相辅相成、和谐共生的关系，当然，因司法的使命和职责所系，公正的价值始终居于核心地位。这意味着，当不同的价值存在紧张关系时，不能弱化公正这一核心价值。《刑事程序的两种模式》一书中，提出了正当程序和犯罪控制两种经典模式，精辟地描述了刑事司法领域公正与效率的关系。在犯罪控制模式下，通过非正式的流水线式工作程序，无疑能够更加快捷地处理大量的案件，但这种做法的核心特征在于有罪推定，通过辩诉交易等方式架空审判程序，实现刑事诉讼的“去审判化”，极易导致冤假错案和司法不公。相比之下，正当程序模式反对有罪推定，认识到刑事程序存在致错可能，进而强调适用正式的、中立的、对抗式的事实认定程序。从价值角度看，正当程序模式重视个体的自治和尊严，通过相应的程序控制和权利保障，避免刑事程序仅仅关注效率的最大化。同时，正当程序模式强调法律面前人人平等原则，被告人依法享有宪法法律赋予的权利，有权获得辩护，并不因为涉嫌犯罪而丧失法律的平等保护。关于公正和效率的这些深层思考，不仅在制度设计时应当加以慎重考虑，在司法实践中也应当予以认真权衡。当然，司法者在司法审判过程中的这些价值考量，最终都要落脚在裁判文书释法说理之中。鉴此，裁判文书的释法说理不仅仅是简单宣告裁判结果，而是应当像《指导意见》要求的那样，“准确阐明事理，详细释明法理，积极讲明情理，力求讲究文理”，充分体现司法者对公正的价值追求。
（责任编辑：金燕)
人民法院报 2021-03-17
中国政法大学教授 刘静坤
最高人民法院出台《关于深入推进社会主义核心价值观融入裁判文书释法说理的指导意见》，将社会主义核心价值观融入司法，并将公正司法作为司法活动的核心价值，值得肯定。
近日，最高人民法院出台了《关于深入推进社会主义核心价值观融入裁判文书释法说理的指导意见》（以下简称《指导意见》）。与最高人民法院出台的其他专业司法解释相比，这一指导意见最大的特色，就是强调社会主义核心价值观在司法审判领域的体现。在社会生活的不同领域，社会主义核心价值观具有不同的映射。对司法工作而言，最重要的核心价值莫过于公正。公正是法治的生命线，也理应成为司法的核心价值追求。
沈家本在《历代刑法考》中指出，“有国家者，非立法之难，而用法之难也。”“法立而不行，与无法等，世未有无法治国而能长治久安者也。”“有其法尤贵有其人矣。大抵用法者得其人，法即严厉亦能施其仁于法之中；用法者失其人，法即宽平亦能逞其暴于法之外。”上述论断精辟地指出，法治事关国家的长治久安，其核心在于公正司法，而公正司法的关键在于适格的司法者。司法者（或用法者）的法治理念和价值水准，直接决定了司法效果和法治成效。从这个角度看，《指导意见》将社会主义核心价值观融入司法，并将公正司法作为司法活动的核心价值，强调“通过司法公正引领社会公平正义”，力图使公正这一核心价值贯穿于司法活动始终，包括裁判文书的释法说理环节，值得肯定。
立足现代诉讼制度，司法公正能否落到实处，关键在于司法者能否坚持公正审判。公正审判权，是《公民权利与政治权利公约》等国际人权公约确认的基本人权，是检验司法公正的重要标准。公正审判的核心要义，在于程序公正和人权保障。有学者认为，审判程序属于不完美的程序正义，即存在决定结果是否公正的独立标准，但不存在保证达到满足这一结果的程序规则。进一步讲，无论如何设计审判程序，都很难避免出现司法错误。鉴此，既然无法从根本上保证诉讼结果公正，就只能通过程序公正来保证结果公正。党的十八届四中全会就此指出，推进以审判为中心的诉讼制度改革，通过法庭审判的程序公正实现案件裁判的实体公正。法律的正当程序，在原初意义上，主要是指严格执行制定法的程序规则。随着正当程序理念的发展，在严格执行制定法规则基础上，学界提出了实质性正当程序的概念。所谓实质性正当程序，是指制定法的程序规则应当包含相应的权利要素，并致力于通过法律程序保障宪法法律权利。2012年刑事诉讼法修改，“尊重和保障人权”的宪法原则写入刑事诉讼法，保障人权已经成为刑事诉讼的基本原则，并由此建立起正当程序与人权保障的内在关联。鉴此，为践行公正这一核心价值，司法审判应当恪守程序公正和人权保障的内在要求。这种内在要求，不仅应当体现在司法过程之中，更应当体现在裁判文书的释法说理环节。具体言之，对于诉讼过程中的程序性争议，特别是当事人诉讼权利遭到侵犯或者不当限制等情形，司法机关应当在裁判文书中说明处理结果和相应的法律依据。近期，最高人民法院发布《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国刑事诉讼法〉的解释》，该解释共计27章、655条，是最高人民法院有史以来条文数量最多的司法解释，也是内容最为丰富、最为重要的司法解释之一。严格贯彻执行新的司法解释，形成更多的程序性裁判典型案例，特别是具有实质指引功能的指导性案例，应当成为裁判文书释法说理的重中之重。
在现代法律制度中，法官不是法律的“自动售货机”，而是“法律帝国的王侯”，是法律实际形态的塑造者。面对纷繁复杂的司法案件，要想真正实现司法公正，仅仅照搬照抄法条，或者试图机械适用法律，无疑是远远不够的，实际上也是行不通的。法官不能也不应当机械适用法律，而是应当准确理解和适用法律，积极探寻法治的真谛。这对法官“释法说理”提出了较高的要求。尽管最高人民法院已经通过制定司法解释、发布指导性案例等方式，“帮助”法官在一定程度上对法律进行了“解释”，但世界上没有两个相同的案件，类似的案件也总有差异之处。法官在司法审判过程中，总要对法律进行解释，并通过准确解释和适用法律，实现文本上的法律与实践中的案件之间的有效衔接。与最高人民法院制定司法解释类似，法官在审判实践中具体解释和适用法律，也应当遵循立法目的和法律精神，使释法说理与立法目的、法律精神保持一致。《指导意见》强调正确运用解释方法，包括文义解释、体系解释、目的解释、历史解释等，体现了对法律解释的重视，对促进法官准确解释和适用法律，具有十分重要的意义。
公正是司法的核心价值，但不是唯一价值。在司法实践中，司法者总要均衡考虑各种价值的竞争性需求。例如，司法活动需要兼顾公正与效率，需要综合考量法、理、情等因素，需要实现政治效果、法律效果和社会效果有机统一。需要强调的是，不同的价值之间并非非此即彼的关系，而是相辅相成、和谐共生的关系，当然，因司法的使命和职责所系，公正的价值始终居于核心地位。这意味着，当不同的价值存在紧张关系时，不能弱化公正这一核心价值。《刑事程序的两种模式》一书中，提出了正当程序和犯罪控制两种经典模式，精辟地描述了刑事司法领域公正与效率的关系。在犯罪控制模式下，通过非正式的流水线式工作程序，无疑能够更加快捷地处理大量的案件，但这种做法的核心特征在于有罪推定，通过辩诉交易等方式架空审判程序，实现刑事诉讼的“去审判化”，极易导致冤假错案和司法不公。相比之下，正当程序模式反对有罪推定，认识到刑事程序存在致错可能，进而强调适用正式的、中立的、对抗式的事实认定程序。从价值角度看，正当程序模式重视个体的自治和尊严，通过相应的程序控制和权利保障，避免刑事程序仅仅关注效率的最大化。同时，正当程序模式强调法律面前人人平等原则，被告人依法享有宪法法律赋予的权利，有权获得辩护，并不因为涉嫌犯罪而丧失法律的平等保护。关于公正和效率的这些深层思考，不仅在制度设计时应当加以慎重考虑，在司法实践中也应当予以认真权衡。当然，司法者在司法审判过程中的这些价值考量，最终都要落脚在裁判文书释法说理之中。鉴此，裁判文书的释法说理不仅仅是简单宣告裁判结果，而是应当像《指导意见》要求的那样，“准确阐明事理，详细释明法理，积极讲明情理，力求讲究文理”，充分体现司法者对公正的价值追求。
（责任编辑：金燕)
最近天气太好了，春天好像真的到来了。天天巴不得宅在家的我拉着我弟一起出门。
看到好多小孩在放风筝，拉着线比谁的风筝能够飞得更高；看到好几棵不认识的树也开了花，花瓣看上去饱满圆润，与冬日里的干枯全然不同；风也是惬意的，一阵阵袭来，不是偷袭的寒意，让人惊喜，让人舒缓。
弟弟也超乎我想象，成长得迅速。懂事有趣也仍然带着稚气。我们路过阶梯，有六个女孩在阶梯上合影，我只是看了一眼便转头，弟弟语出惊人，“她们现在在合影，发完朋友圈之后，以后不知道谁会和谁互撕呢。”我惊奇的看着他笑而不语，虽说是一锤定音不妥当，但也确实存在着。回家路上路过一家水果店，老板娘热情地问我们要不要买水果，弟弟想买橘子，便递给我们袋子来装橘子，我只是站在装橘子的大篮筐旁选橘子，弟弟却说，“我要试吃一个。”老板娘笑着让弟弟试吃。“So sweet！”我仍然还在认真的装橘子，弟弟问老板，“还是十元三斤吗？”“没有了，十元三斤的没有了，最近都是五元一斤了。”“这样啊，之前都是十元三斤的。”
我很惊讶，弟弟竟知这些。我从来没想过要先试试橘子的味道，也从来不去想售卖单价。这让我很羡慕，我也想成为知道橘子价格变幅的人，也想成为在买东西前认真问价格，而我总是到支付阶段或买后才意识到某件东西的价格，以及购买被坑后从朋友的口中听到这件商品应当卖多少。对于这些的不所知，时常感到自愧不如，让我觉得离大家离生活都好远。我想要调适至更贴近日常生活的温度。
最近也开始脱离温室（我的房间），和弟弟一起去楼下运动。那日，正巧向肥肥在我家小区，弟弟和向肥肥带我一起跳活绳，还教我玩了好几种小学的跳绳游戏，像这样什么都不去想的玩乐许久未有。后两日，和弟弟打羽毛球了，打球时他的单纯、耐心、谦让，以及他的有趣搞笑，好像也在鼓励着我。有时混乱，有时清晰，好像照顾我的人反而是弟弟。
我老忘记弟弟长大了，和他的相处过程中我总说，“诶？你居然知道这个？”实际上，弟弟已经上五年级了，马上12岁了，也不是我从前所认为的幼儿园的小朋友啦。
此刻我坐在房间的飘窗上，也该承认了。
我所认为的他的语出惊人，其实都不足为奇。他所懂的东西，所能体会到的感情，都被我低估了。
看到好多小孩在放风筝，拉着线比谁的风筝能够飞得更高；看到好几棵不认识的树也开了花，花瓣看上去饱满圆润，与冬日里的干枯全然不同；风也是惬意的，一阵阵袭来，不是偷袭的寒意，让人惊喜，让人舒缓。
弟弟也超乎我想象，成长得迅速。懂事有趣也仍然带着稚气。我们路过阶梯，有六个女孩在阶梯上合影，我只是看了一眼便转头，弟弟语出惊人，“她们现在在合影，发完朋友圈之后，以后不知道谁会和谁互撕呢。”我惊奇的看着他笑而不语，虽说是一锤定音不妥当，但也确实存在着。回家路上路过一家水果店，老板娘热情地问我们要不要买水果，弟弟想买橘子，便递给我们袋子来装橘子，我只是站在装橘子的大篮筐旁选橘子，弟弟却说，“我要试吃一个。”老板娘笑着让弟弟试吃。“So sweet！”我仍然还在认真的装橘子，弟弟问老板，“还是十元三斤吗？”“没有了，十元三斤的没有了，最近都是五元一斤了。”“这样啊，之前都是十元三斤的。”
我很惊讶，弟弟竟知这些。我从来没想过要先试试橘子的味道，也从来不去想售卖单价。这让我很羡慕，我也想成为知道橘子价格变幅的人，也想成为在买东西前认真问价格，而我总是到支付阶段或买后才意识到某件东西的价格，以及购买被坑后从朋友的口中听到这件商品应当卖多少。对于这些的不所知，时常感到自愧不如，让我觉得离大家离生活都好远。我想要调适至更贴近日常生活的温度。
最近也开始脱离温室（我的房间），和弟弟一起去楼下运动。那日，正巧向肥肥在我家小区，弟弟和向肥肥带我一起跳活绳，还教我玩了好几种小学的跳绳游戏，像这样什么都不去想的玩乐许久未有。后两日，和弟弟打羽毛球了，打球时他的单纯、耐心、谦让，以及他的有趣搞笑，好像也在鼓励着我。有时混乱，有时清晰，好像照顾我的人反而是弟弟。
我老忘记弟弟长大了，和他的相处过程中我总说，“诶？你居然知道这个？”实际上，弟弟已经上五年级了，马上12岁了，也不是我从前所认为的幼儿园的小朋友啦。
此刻我坐在房间的飘窗上，也该承认了。
我所认为的他的语出惊人，其实都不足为奇。他所懂的东西，所能体会到的感情，都被我低估了。
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