爬完了期待已久的Roy’s Peak! 并没有那么容易，之字形的爬山路，基本坡度都在30度以上，每爬一步都调动了全腿的力量，但每爬一步又都是全新的风景，不愧是大洋洲最受欢迎徒步路线，太美了！
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易学大师邵伟华亲历的特异功能女孩的神奇事迹
我所认识的佳佳
作者：邵伟华
陈鼎龙相学大师的爱女陈佳，是名扬国内外的特异功能大师。也是我最信服的第一个特异功能大师。
佳佳是1976年生的，她在中学时就出现特异功能。到了高中时，她已给国内外的高官达贵测事测病铁口直断人之吉凶。曾被美国等国的有关单位请去测事，倍受国外人士的欢迎。
我和陈鼎龙大师在易学相学上是挚友。他是1940年出生的，小我四岁，因此，我们以兄弟相称。1990年，陈老弟带着他的爱女佳佳来给我恭贺新年。正好我的四个徒弟也在。大家相集，又是同行热闹非凡。
佳佳那时才十四岁，我虽然是第一次见到她，但对她有神奇的特异功能早有耳闻。年初四的那天，大约上午10点左右，当我开门迎接鼎龙老弟时，佳佳见了我，就听其对她父讲：“邵伯伯满面都是红、绿、兰、黄、黑、白等色都有，还有类似的阴阳鱼。”其父反问：“是吗？”“是的”，佳佳坚定的回答。
佳佳进了我的客厅，看到了我墙上挂的八卦爻相图，高兴的叫起来：“邵伯伯的头上、脸上花花绿绿的，就是这个八卦爻相图。”
我的客厅实际上是一间小的睡房。床和沙发是两用的，白天当沙发，晚上当床。房间一个小桌子。桌子西头有一把空椅子，一般是不让客人坐的。当鼎龙父女人进来后，座位就不够。
我的一个徒弟刚坐在那把空椅时，佳佳指着我的徒弟大叫：“你不能坐在邵伯伯师父的腿上了，快起来。”我的几个徒弟莫名其妙的左看右看，椅子上并没有人啊！
佳佳这一叫，我内心大吃一惊，这个小神仙真利害，还能看见人外之人。我就对徒弟讲：“叫你不能坐，你就不要坐。”
佳佳看见了我的师父，实际是八卦祖师爷，我因常常苦研《周易》到深夜。有一天晚上，那把空着的椅子突然一响，我感到有人坐在椅子上。
从此，每天上午9点椅子响一下，祖师爷来了。中午12点椅子响一下，祖师爷走了。下午3点响一下，祖师爷来了。下午6点响一下，祖师爷走了。晚上9点、12点都是如此。
开始我看不到什么，时间长了，慢慢地看到是一个慈祥的白胡子老人。这个白胡子老人，从83年开始跟着我，到88年我出山到全国各大学办《周易》班时，再没有见到这位慈祥的白胡子老人。
我在苦研究《周易》、四柱、相学的日子里，虽然老人没有具体在学术给我指点什么，但我感到他给了我的智慧和灵感，使我的学术进步很快。
佳佳是第一个看见我的师父，第二个是韩西京的爱女阳阳她也有特异功能。
韩西京先生当时是西安日报的记者，他在1993年上半年，在香港某报发表了一篇文章《邵伟华的师父》，并且在报上画出了我师父的头像。从此，不少人知道我有一个看不见的师父。
佳佳长得一表人才，聪明可爱，磊落大方，一看不是一般女孩。她坐在我家沙发上，看着我家挂的八卦爻相图不断的暗暗发笑。我知道小神仙又看出了什么秘密。
“陈老弟，佳佳不断的偷偷笑，准又发现了新的神秘物了。”陈老师叫佳佳给大家讲讲。这时佳佳在她父亲的耳朵边，用谁也听不见的声音给她父亲讲。
她父亲听完后，高兴的拱起双手向我说：“邵兄，恭喜恭喜，佳佳说：‘你的师父要去东北方向（北京方向）给你找老婆’，真是大喜事啊！”我的妻子，我两个女儿，徒弟们个个听了都惊奇的大笑。
佳佳说的师父要给我找老婆的事，其他人可能认为是个笑话。但我相信佳佳的功能准确无误。
1990年2月28日，上海的阳光饭店的老板汤振国先生请我去为他决策生意。
3月1日晚上，我上海的徒弟张文对我说：“师父，上海有一个有特异功能的人能看一个人的前世，你见不见他？”“当然见啊！”
半个小时后，一个40多岁的穿着工作服的男子出现在我的眼前。这个人坐下后，就问张文：“先给谁看？”张文指着我说：“先跟这位先生看吧。”
只见那位特异功能心有存竹的对我说：“先生，恭喜你，你前世的妻子在3月15日左右就要来到你的身边。你上世救了她的命，她这一世来是给你报恩的……。
这个女的前几年遇有大灾大难。现在生活无出路。她来后等于你又救了她。”张文、李立荣等10多位朋友听了哈哈大笑，有的向我恭贺新喜。
我听了后，心里又惊又喜，心想这个前世的妻子，就是佳佳讲的师父帮我找来的。从佳佳讲的时间到3月15日，正好是一个半月，我从不认识的陈园神奇般的来到了我的身边。
佳佳看到大家都用敬佩的、惊奇的眼光看着她，又高兴的对我说：“邵伯伯，今年七月份，西南方有一个国家，是一个女的要请你去他们那里讲学，内容是讲《周易》。”
佳佳还把邀请我去讲学的那个女的是什么模样，讲得一清二楚。1990年7月，我还在广州市办《周易》班，接到张震寰将军的信，说新加坡的翁惠华女士邀请我去新加坡和泰国讲学。
佳佳给我的预言，全部准确按时应验了。她当时讲的邀请人的模样就像看到了翁惠华一样。佳佳的特异功能不仅为人透视身体查各种疾病，吉凶祸福，见人外之人，而且其功能可漂洋过海为人查病测事。
2008年元月15日，我在西安钟楼饭店，又见到了阔别十几年的陈鼎龙大师和他的爱女佳佳。佳佳现在有了幸福的家和孩子。她虽是孩子的妈妈，看上去不像30岁的人，倒像20多岁的姑娘。
十几年没有见佳佳，她又成家有了孩子，不知她的特异功能能否像当年。我拿出一位女士的照片给她看，她不但把这个女士的性格特点、为人处事、过去出过什么事、夫妻关系、思想品德……，
说得一清二楚，好像亲眼所见。更使我感到惊奇的，她还看到这位女士的前世和佛家高僧给我讲的一样，并要我转告该女士要她诚心拜佛。
佳佳的特异功能不但更强，而且还拜了一个医术奇高的师父，学会了看病、诊治疑难杂症等各种疾病的本事。当时有一个老太太因颈椎痛得呼吸都感到困难，佳佳当场给她推拿按摩，几分钟，老太太不仅颈椎不痛，胸部感到特别舒畅。
佳佳过去运用特异功能为人们透视测病、测事、断吉凶，为人防灾、免灾，做出了巨大贡献，她现在坐着飞机国内国外满天飞，运用特异功能为人查病、治病、测事，造福社会，造福人民，是特异功能界出类拔萃的人物！#佛教##命运##易学# https://t.cn/EGc2DE2
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作者：邵伟华
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佳佳那时才十四岁，我虽然是第一次见到她，但对她有神奇的特异功能早有耳闻。年初四的那天，大约上午10点左右，当我开门迎接鼎龙老弟时，佳佳见了我，就听其对她父讲：“邵伯伯满面都是红、绿、兰、黄、黑、白等色都有，还有类似的阴阳鱼。”其父反问：“是吗？”“是的”，佳佳坚定的回答。
佳佳进了我的客厅，看到了我墙上挂的八卦爻相图，高兴的叫起来：“邵伯伯的头上、脸上花花绿绿的，就是这个八卦爻相图。”
我的客厅实际上是一间小的睡房。床和沙发是两用的，白天当沙发，晚上当床。房间一个小桌子。桌子西头有一把空椅子，一般是不让客人坐的。当鼎龙父女人进来后，座位就不够。
我的一个徒弟刚坐在那把空椅时，佳佳指着我的徒弟大叫：“你不能坐在邵伯伯师父的腿上了，快起来。”我的几个徒弟莫名其妙的左看右看，椅子上并没有人啊！
佳佳这一叫，我内心大吃一惊，这个小神仙真利害，还能看见人外之人。我就对徒弟讲：“叫你不能坐，你就不要坐。”
佳佳看见了我的师父，实际是八卦祖师爷，我因常常苦研《周易》到深夜。有一天晚上，那把空着的椅子突然一响，我感到有人坐在椅子上。
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开始我看不到什么，时间长了，慢慢地看到是一个慈祥的白胡子老人。这个白胡子老人，从83年开始跟着我，到88年我出山到全国各大学办《周易》班时，再没有见到这位慈祥的白胡子老人。
我在苦研究《周易》、四柱、相学的日子里，虽然老人没有具体在学术给我指点什么，但我感到他给了我的智慧和灵感，使我的学术进步很快。
佳佳是第一个看见我的师父，第二个是韩西京的爱女阳阳她也有特异功能。
韩西京先生当时是西安日报的记者，他在1993年上半年，在香港某报发表了一篇文章《邵伟华的师父》，并且在报上画出了我师父的头像。从此，不少人知道我有一个看不见的师父。
佳佳长得一表人才，聪明可爱，磊落大方，一看不是一般女孩。她坐在我家沙发上，看着我家挂的八卦爻相图不断的暗暗发笑。我知道小神仙又看出了什么秘密。
“陈老弟，佳佳不断的偷偷笑，准又发现了新的神秘物了。”陈老师叫佳佳给大家讲讲。这时佳佳在她父亲的耳朵边，用谁也听不见的声音给她父亲讲。
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佳佳说的师父要给我找老婆的事，其他人可能认为是个笑话。但我相信佳佳的功能准确无误。
1990年2月28日，上海的阳光饭店的老板汤振国先生请我去为他决策生意。
3月1日晚上，我上海的徒弟张文对我说：“师父，上海有一个有特异功能的人能看一个人的前世，你见不见他？”“当然见啊！”
半个小时后，一个40多岁的穿着工作服的男子出现在我的眼前。这个人坐下后，就问张文：“先给谁看？”张文指着我说：“先跟这位先生看吧。”
只见那位特异功能心有存竹的对我说：“先生，恭喜你，你前世的妻子在3月15日左右就要来到你的身边。你上世救了她的命，她这一世来是给你报恩的……。
这个女的前几年遇有大灾大难。现在生活无出路。她来后等于你又救了她。”张文、李立荣等10多位朋友听了哈哈大笑，有的向我恭贺新喜。
我听了后，心里又惊又喜，心想这个前世的妻子，就是佳佳讲的师父帮我找来的。从佳佳讲的时间到3月15日，正好是一个半月，我从不认识的陈园神奇般的来到了我的身边。
佳佳看到大家都用敬佩的、惊奇的眼光看着她，又高兴的对我说：“邵伯伯，今年七月份，西南方有一个国家，是一个女的要请你去他们那里讲学，内容是讲《周易》。”
佳佳还把邀请我去讲学的那个女的是什么模样，讲得一清二楚。1990年7月，我还在广州市办《周易》班，接到张震寰将军的信，说新加坡的翁惠华女士邀请我去新加坡和泰国讲学。
佳佳给我的预言，全部准确按时应验了。她当时讲的邀请人的模样就像看到了翁惠华一样。佳佳的特异功能不仅为人透视身体查各种疾病，吉凶祸福，见人外之人，而且其功能可漂洋过海为人查病测事。
2008年元月15日，我在西安钟楼饭店，又见到了阔别十几年的陈鼎龙大师和他的爱女佳佳。佳佳现在有了幸福的家和孩子。她虽是孩子的妈妈，看上去不像30岁的人，倒像20多岁的姑娘。
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佳佳的特异功能不但更强，而且还拜了一个医术奇高的师父，学会了看病、诊治疑难杂症等各种疾病的本事。当时有一个老太太因颈椎痛得呼吸都感到困难，佳佳当场给她推拿按摩，几分钟，老太太不仅颈椎不痛，胸部感到特别舒畅。
佳佳过去运用特异功能为人们透视测病、测事、断吉凶，为人防灾、免灾，做出了巨大贡献，她现在坐着飞机国内国外满天飞，运用特异功能为人查病、治病、测事，造福社会，造福人民，是特异功能界出类拔萃的人物！#佛教##命运##易学# https://t.cn/EGc2DE2
#旅游[超话]# #凉山身边事[超话]# #4A景区# 渔舟唱晚 耕种捕鱼|邛海边的渔家菜 最是地道西昌味
尽管人们从考古中发现了众多建昌古城繁衍生息的轨迹，例如那些已经模糊的音容相貌，那些不再清晰的记忆，弥足珍贵，但说到底，普通百姓能一代一代传承下来的，也不过是不断演变的一日三餐而已。
邛海边的渔家风味，历久弥新，心手相传，代表着最古老的西昌饮食，是走进凉山来到西昌不可不吃的地方菜，这些邛海特色，让我们在品西昌的过程中，窥探到数千年前邛都渔民渔舟唱晚、耕种捕鱼的生活画面。
几千年后，人们的生活从狩猎改为采集，传统的生活方式已然成为落后与守旧的代名词。但是，我们仍可以通过味蕾，去追溯千百年来，西昌的饮食文化是如何去粗存精，演变成今天的餐桌文化，去追寻西昌的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
烤竹签青虾。
“海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑”
渔民记忆里的最美画面
在西昌，很多美食都成了这座城市的地标，彝族风味的坨坨肉，清真餐馆的板鹅，热火朝天的火盆烧烤，鲜香四溢的菌汤……但第一品尝的，一定是邛海边的几道特色美食。
早在数千年前，有一支部落在邛都繁衍生息，司马迁在《史记·西南夷列传》中这样描述西昌，“自滇以北，君长以什数，邛都最大，此皆椎结，耕田，有邑聚”。邛都指的就是如今的西昌，而马可·波罗在他的《马可·波罗行纪》中写道，“有一湖，内产珍珠，然大汗不许人采取。盖其中珍珠，若许人采取，珠价将贱，而不为人所贵矣。”这一湖，指的就是邛海。
世世代代居住在邛海边的百姓，以耕种捕渔为生。凭借特殊的生活环境和生活经验，因地制宜，衍生出无数简单朴实的渔家风味小菜，这些具有特殊风味的小菜，通过心手相传，至今仍是西昌邛海美食的主打。后人虽无法还原邛海渔民最初的生活原貌，但也可从食物的流传中窥探到当时渔舟唱晚的动人画面。
凉山最具权威的川菜大师陈盛，70多岁高龄，对西昌传统菜肴也颇有研究，他曾经就写过一首关于渔家菜的藏头诗，“邛人先辈垦西昌，海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑，虾蟹野菜度时光。”诗句重现了过去生活在邛海边的人们勤劳勇敢，自给自足的生活状态，开头四字连起来，就是西昌名菜的邛海醉虾。
这是一代大师对西昌渔家菜的赞美，也肯定了渔家菜在西昌人心目中不可替代的地位。
最具特色的一道渔家菜
非醉虾莫属
说起醉虾，确实是邛海渔家风味里，最具特色的一道菜，很多人都吃过这道菜，却不知，这道菜并不是从古就有，而是出自一家名为“特色饭店”的老板之手。
说起“特色饭店”，想必大多数的老西昌人都知道，这家30年的西昌老店一直是邛海边的口碑和人气王。坐落在海边的小院，放眼碧波荡漾，静观湖光山色，让美食多了浪漫、有了意境。
老板庄勇自创的醉虾，其实也包含着前人的智慧。生长在邛海边的渔民，靠山吃山靠水吃水，邛海里丰富的水产，成了家家户户餐桌上的主打菜。一道凉拌虾，是很多人从小吃到大的菜，后来却通过“特色饭店”的推广，成了西昌名菜——醉虾。
邛海里打捞的青虾，冲洗干净，放入玻璃碗里，加入酱油、醋、辣椒以及姜葱蒜和一点白酒，盖上盖子闷一会儿，就能食用了。青虾是邛海里经济价值很高的淡水虾类之一，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，不仅可以凉拌还能油炸、清蒸，各有滋味。
“醉虾这个名字，是被大家叫出来的，过去叫凉拌虾，后来大家知道里面加了白酒，说这个虾是醉虾，就这样一传十十传百，叫开了，后来这道菜就有了新名字，这道菜也是我们店的镇店之宝，是顾客必点的菜。”
海风带来湿润而清新的空气，身心被暖暖阳光裹挟，温暖愉悦，恍若繁华喧噪隔离。半透明的青虾，配上红的辣椒、绿的香菜，白的葱段，光是看看，就已经很有食欲了，喝了白酒的青虾，鲜味被提了出来的同时，虾也醉醺醺的失去了原来的活力，但夹一只放进嘴里，仍能感受到它在舌尖跳动，酸辣的调料去掉了腥味，吃起来鲜香四溢口口爆浆，这种滋味，可能只有自己亲自品尝过，才能体会到吧。
物产丰富的邛海
滋养了一方饮食文化
邛海的鱼种类丰富，味道鲜美，这一切离不开水的滋养。
邛海由新世早期地质构造运动断陷而成。古时亦称“邛池”、“邛水”、“邛泽”，属高原半封闭中型淡水湖泊。邛海水系属长江流域，雅砻江水系，安宁河支流海河的源头淡水湖泊，自然条件优越，水质良好。
好水养好鱼，邛海坚持生态渔业模式，邛海鱼类完全以天然生态饵料为食实现生长，因此邛海水产品品质高，是实实在在的绿色生态产品，口感品味鲜、活、嫩，口味鲜美。2002、2003年邛海和邛海水产品先后获得四川省和国家农业部“无公害水产养殖基地”、和“无公害水产品”认证。2005年参展”第二届四川·中国西部国际农业博览会”，邛海大闸蟹和银鱼分别荣获金奖、银奖。
怪不得邛海的鱼，即使是最简单的烹调，也能做出一桌佳肴。如今，一鱼多吃，在邛海边算是最常见的吃鱼模式。
南瓜鱼头。
一条鱼，鱼头部分做汤，热锅里放猪油，鱼头煎至两面黄，加入水和切块的嫩南瓜，调料极为简单，两片姜和一点葱段，一锅鲜甜可口的南瓜鱼头，就做好了。鱼身则切片做麻辣鱼片，鱼肚和泡菜煎炒。烹调方式既保留了传统中的味道，也加入了创新的手法，满足不同游客的需求。
邛海里最有名气的鱼，非清波鱼莫属，因为数量稀少而显得更加珍贵。清波鱼，又叫中华倒刺鲃，生活在水域深处，吸附在石头上靠吃石头上附着的微生物为生。这种鱼肉质紧实，只消用最简单的烹调方法就能做出鲜嫩的口感，受到本地人和游客的喜爱。
生活在邛海里最古老的鱼种白鲦，是过去渔民们最常吃到的鱼类。
传统上邛海渔民称“邛海红鲌”为邛海“大白鲦”，称“蒙古红鲌”或“红鳍原鲌”为“小白鲦”。现在由于“大白鲦”已经绝迹，渔民只好把“小白鲦”、马口鱼等体型、体色都类似的鱼统称为“白鲦”。“白鲦”是目前邛海土著特色鱼类的主要代表，是目前人们比较公认的特色水产。最常见的吃法，就是油炸白鲦，因酥脆可口入口化渣而驰名。
从过去的“白水鱼”、“吊锅鱼”、“邛海干鱼”等传统经典鱼鲜美食，到如今的水煮鱼头、火锅鱼头、邛海烤鱼、邛海醉虾、水煮虾、邛海大闸蟹、蛋包银鱼、油炸白条、青波鱼、吊锅鱼等一系列邛海鱼鲜美食经典菜谱，邛海之滨在随着旅游经济的发展，不断融入新的饮食文化，这些创新并非完全脱离了邛海，而是在祖祖辈辈们留下来的生活经验中，加入了新的理念。
乘舟泛湖品烧烤
山水间隐藏着渔家小吃
经过漫长的自然选择和演变，邛海特色的土著鱼类也在顺应环境而发生着改变。很多过去能见到吃到的鱼类，都已绝迹。例如清波鱼，虽然现在还能在邛海边看到清波鱼的招牌，但事实上，这种鱼早在多年前就已罕见。
如今，邛海常见的鱼类有邛海土鲫、黄颡鱼、白鲦鱼、泥鳅、黄鳝、乌鳢、宽鳍鱲（桃花鱼）等，其中有三种邛海特有的地方种邛海白鱼、邛海红鲌、邛海鲤，已经濒临灭绝或者极其少见，被列入《四川省新增重点保护野生动物名录》。
另外现代渔业人工引入外来鱼种25种左右，如中国的四大家鱼：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，及太湖短吻银鱼等，还有误带入的鳑鲏、麦穗、虾虎（沙包儿）等。
除了鱼类，邛海里的青虾、龙虾，以及间断放流中华绒螯蟹等，也是渔家风味里的点睛之味。
作为土生土长的西昌人，一定很难忘怀过去乘舟泛湖品尝烧烤的经历。
30年前的邛海边，一排木船等着客人的到来。木船上，放着火炉和烤具，还有新鲜的鱼虾贝类。待到有客上船，两个渔民一人撑船，一人烧烤，香味随着海风飘散。
游船上的烧烤，为了保留水产的鲜，调料几乎只有盐、姜葱蒜。竹签串起的青虾，在火上一烤，半透明的身体立即变得鲜红，只需撒少许盐，便入口脆香。除此之外，邛海周边的烧烤摊上，也有不少好吃的传统美食。将鱼片、鱼肚分别切片成串烤熟，足够大的火候，足够短的时间，充分保持了鱼肉的细腻与嫩滑，而整条鱼的烤制则用文火慢烤，让佐料入味。渔家风味的烧烤带着一点点湖水的腥，让人感受到最返璞归真的清新。
小时候看《我的叔叔于勒》，最喜欢里面在船上吃牡蛎的场景。外国人的吃法很优雅，用手绢挡住，用嘴一吸，牡蛎肉和汁水便滑进嘴里。在邛海，虽吃不到新鲜的牡蛎，但大大小小的烤贝壳，却深受大家的欢迎。
掰开巴掌大的贝壳，用小刀把肉切成小块，连壳放在火上烤，几分钟后，鲜香四溢，再撒上剁碎的姜蒜和葱末，少许盐，一道可口的烤贝壳就可以吃了。贝壳的肉咬起来软糯细滑，又是另一番滋味。
一边坐着木船，一边欣赏湖光山色，一边品尝着隐藏在山水间的渔家小吃，30年前的西昌人，觉得这就是最惬意的生活。
如今，环保意识已深入人心，木船换成了大游船，烧烤也划出了特定的区域，曾经的惬意，已经有了新的内容。夕阳西下，伴随着徐徐清风，湖光山色尽收眼底。33公里的邛海环湖路线上，传统渔家菜的餐馆比比皆是，一到节假日，宾客四座，呈现出一派欣欣向荣的景象。邛海，正在以一种全新的面貌，迎接着四方的游客前来。
顺应时代需求
渔民把家常美食变成谋生行当
随着生活水平的不断提高，人们的精神需求也不再单一，旅游业的发展，让西昌邛海边的渔家风味得到了最好的推广。越来越多的游客涌入西昌，而游西昌，必到邛海。到邛海，怎能不尝尝这里的生鲜。
邛海边的渔民，顺应时代的需求，逐渐把生活中的家常美食转变成谋生的行当，也把最具邛海味道的食物展现给来自四面八方的游客。
上世纪60-70年代及90年代中期，邛海开展了人工放流中华绒螯蟹，品质尤胜“阳澄湖大闸蟹”，后因邛海生态环境条件变化，暂时停止了养殖。如今来到西昌，各大菜市场都有本地毛蟹出售，其品质并不比外地来得差。丢几片姜在滚水里，洗净的蟹上笼大火蒸上一刻钟就熟了。掰开蟹盖，满满的蟹黄散发着诱人的清香，打一个姜醋蘸水，光是看看就能让人吞口水。
除了鱼虾蟹，邛海里的宝贝还有海菜。从湖里捞起来的海菜，充分清洗过后，凉拌或者加点泡菜炒，都是绝佳的美味。
与醉虾齐名的还有南瓜鱼头，银鱼烘蛋、清蒸毛蟹、海菜、水芹菜，无论是哪一道菜上桌，都彰显了西昌渔民的淳朴与真诚。
时间在飞转流逝，但邛海渔民世代相传的手艺，还有生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守没有改变。就如今天，你仍可以从食物中，追寻到邛海的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
来源：凉山日报全媒体
尽管人们从考古中发现了众多建昌古城繁衍生息的轨迹，例如那些已经模糊的音容相貌，那些不再清晰的记忆，弥足珍贵，但说到底，普通百姓能一代一代传承下来的，也不过是不断演变的一日三餐而已。
邛海边的渔家风味，历久弥新，心手相传，代表着最古老的西昌饮食，是走进凉山来到西昌不可不吃的地方菜，这些邛海特色，让我们在品西昌的过程中，窥探到数千年前邛都渔民渔舟唱晚、耕种捕鱼的生活画面。
几千年后，人们的生活从狩猎改为采集，传统的生活方式已然成为落后与守旧的代名词。但是，我们仍可以通过味蕾，去追溯千百年来，西昌的饮食文化是如何去粗存精，演变成今天的餐桌文化，去追寻西昌的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
烤竹签青虾。
“海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑”
渔民记忆里的最美画面
在西昌，很多美食都成了这座城市的地标，彝族风味的坨坨肉，清真餐馆的板鹅，热火朝天的火盆烧烤，鲜香四溢的菌汤……但第一品尝的，一定是邛海边的几道特色美食。
早在数千年前，有一支部落在邛都繁衍生息，司马迁在《史记·西南夷列传》中这样描述西昌，“自滇以北，君长以什数，邛都最大，此皆椎结，耕田，有邑聚”。邛都指的就是如今的西昌，而马可·波罗在他的《马可·波罗行纪》中写道，“有一湖，内产珍珠，然大汗不许人采取。盖其中珍珠，若许人采取，珠价将贱，而不为人所贵矣。”这一湖，指的就是邛海。
世世代代居住在邛海边的百姓，以耕种捕渔为生。凭借特殊的生活环境和生活经验，因地制宜，衍生出无数简单朴实的渔家风味小菜，这些具有特殊风味的小菜，通过心手相传，至今仍是西昌邛海美食的主打。后人虽无法还原邛海渔民最初的生活原貌，但也可从食物的流传中窥探到当时渔舟唱晚的动人画面。
凉山最具权威的川菜大师陈盛，70多岁高龄，对西昌传统菜肴也颇有研究，他曾经就写过一首关于渔家菜的藏头诗，“邛人先辈垦西昌，海上木舟打鱼忙，醉酒谈天嘻哈笑，虾蟹野菜度时光。”诗句重现了过去生活在邛海边的人们勤劳勇敢，自给自足的生活状态，开头四字连起来，就是西昌名菜的邛海醉虾。
这是一代大师对西昌渔家菜的赞美，也肯定了渔家菜在西昌人心目中不可替代的地位。
最具特色的一道渔家菜
非醉虾莫属
说起醉虾，确实是邛海渔家风味里，最具特色的一道菜，很多人都吃过这道菜，却不知，这道菜并不是从古就有，而是出自一家名为“特色饭店”的老板之手。
说起“特色饭店”，想必大多数的老西昌人都知道，这家30年的西昌老店一直是邛海边的口碑和人气王。坐落在海边的小院，放眼碧波荡漾，静观湖光山色，让美食多了浪漫、有了意境。
老板庄勇自创的醉虾，其实也包含着前人的智慧。生长在邛海边的渔民，靠山吃山靠水吃水，邛海里丰富的水产，成了家家户户餐桌上的主打菜。一道凉拌虾，是很多人从小吃到大的菜，后来却通过“特色饭店”的推广，成了西昌名菜——醉虾。
邛海里打捞的青虾，冲洗干净，放入玻璃碗里，加入酱油、醋、辣椒以及姜葱蒜和一点白酒，盖上盖子闷一会儿，就能食用了。青虾是邛海里经济价值很高的淡水虾类之一，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，不仅可以凉拌还能油炸、清蒸，各有滋味。
“醉虾这个名字，是被大家叫出来的，过去叫凉拌虾，后来大家知道里面加了白酒，说这个虾是醉虾，就这样一传十十传百，叫开了，后来这道菜就有了新名字，这道菜也是我们店的镇店之宝，是顾客必点的菜。”
海风带来湿润而清新的空气，身心被暖暖阳光裹挟，温暖愉悦，恍若繁华喧噪隔离。半透明的青虾，配上红的辣椒、绿的香菜，白的葱段，光是看看，就已经很有食欲了，喝了白酒的青虾，鲜味被提了出来的同时，虾也醉醺醺的失去了原来的活力，但夹一只放进嘴里，仍能感受到它在舌尖跳动，酸辣的调料去掉了腥味，吃起来鲜香四溢口口爆浆，这种滋味，可能只有自己亲自品尝过，才能体会到吧。
物产丰富的邛海
滋养了一方饮食文化
邛海的鱼种类丰富，味道鲜美，这一切离不开水的滋养。
邛海由新世早期地质构造运动断陷而成。古时亦称“邛池”、“邛水”、“邛泽”，属高原半封闭中型淡水湖泊。邛海水系属长江流域，雅砻江水系，安宁河支流海河的源头淡水湖泊，自然条件优越，水质良好。
好水养好鱼，邛海坚持生态渔业模式，邛海鱼类完全以天然生态饵料为食实现生长，因此邛海水产品品质高，是实实在在的绿色生态产品，口感品味鲜、活、嫩，口味鲜美。2002、2003年邛海和邛海水产品先后获得四川省和国家农业部“无公害水产养殖基地”、和“无公害水产品”认证。2005年参展”第二届四川·中国西部国际农业博览会”，邛海大闸蟹和银鱼分别荣获金奖、银奖。
怪不得邛海的鱼，即使是最简单的烹调，也能做出一桌佳肴。如今，一鱼多吃，在邛海边算是最常见的吃鱼模式。
南瓜鱼头。
一条鱼，鱼头部分做汤，热锅里放猪油，鱼头煎至两面黄，加入水和切块的嫩南瓜，调料极为简单，两片姜和一点葱段，一锅鲜甜可口的南瓜鱼头，就做好了。鱼身则切片做麻辣鱼片，鱼肚和泡菜煎炒。烹调方式既保留了传统中的味道，也加入了创新的手法，满足不同游客的需求。
邛海里最有名气的鱼，非清波鱼莫属，因为数量稀少而显得更加珍贵。清波鱼，又叫中华倒刺鲃，生活在水域深处，吸附在石头上靠吃石头上附着的微生物为生。这种鱼肉质紧实，只消用最简单的烹调方法就能做出鲜嫩的口感，受到本地人和游客的喜爱。
生活在邛海里最古老的鱼种白鲦，是过去渔民们最常吃到的鱼类。
传统上邛海渔民称“邛海红鲌”为邛海“大白鲦”，称“蒙古红鲌”或“红鳍原鲌”为“小白鲦”。现在由于“大白鲦”已经绝迹，渔民只好把“小白鲦”、马口鱼等体型、体色都类似的鱼统称为“白鲦”。“白鲦”是目前邛海土著特色鱼类的主要代表，是目前人们比较公认的特色水产。最常见的吃法，就是油炸白鲦，因酥脆可口入口化渣而驰名。
从过去的“白水鱼”、“吊锅鱼”、“邛海干鱼”等传统经典鱼鲜美食，到如今的水煮鱼头、火锅鱼头、邛海烤鱼、邛海醉虾、水煮虾、邛海大闸蟹、蛋包银鱼、油炸白条、青波鱼、吊锅鱼等一系列邛海鱼鲜美食经典菜谱，邛海之滨在随着旅游经济的发展，不断融入新的饮食文化，这些创新并非完全脱离了邛海，而是在祖祖辈辈们留下来的生活经验中，加入了新的理念。
乘舟泛湖品烧烤
山水间隐藏着渔家小吃
经过漫长的自然选择和演变，邛海特色的土著鱼类也在顺应环境而发生着改变。很多过去能见到吃到的鱼类，都已绝迹。例如清波鱼，虽然现在还能在邛海边看到清波鱼的招牌，但事实上，这种鱼早在多年前就已罕见。
如今，邛海常见的鱼类有邛海土鲫、黄颡鱼、白鲦鱼、泥鳅、黄鳝、乌鳢、宽鳍鱲（桃花鱼）等，其中有三种邛海特有的地方种邛海白鱼、邛海红鲌、邛海鲤，已经濒临灭绝或者极其少见，被列入《四川省新增重点保护野生动物名录》。
另外现代渔业人工引入外来鱼种25种左右，如中国的四大家鱼：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，及太湖短吻银鱼等，还有误带入的鳑鲏、麦穗、虾虎（沙包儿）等。
除了鱼类，邛海里的青虾、龙虾，以及间断放流中华绒螯蟹等，也是渔家风味里的点睛之味。
作为土生土长的西昌人，一定很难忘怀过去乘舟泛湖品尝烧烤的经历。
30年前的邛海边，一排木船等着客人的到来。木船上，放着火炉和烤具，还有新鲜的鱼虾贝类。待到有客上船，两个渔民一人撑船，一人烧烤，香味随着海风飘散。
游船上的烧烤，为了保留水产的鲜，调料几乎只有盐、姜葱蒜。竹签串起的青虾，在火上一烤，半透明的身体立即变得鲜红，只需撒少许盐，便入口脆香。除此之外，邛海周边的烧烤摊上，也有不少好吃的传统美食。将鱼片、鱼肚分别切片成串烤熟，足够大的火候，足够短的时间，充分保持了鱼肉的细腻与嫩滑，而整条鱼的烤制则用文火慢烤，让佐料入味。渔家风味的烧烤带着一点点湖水的腥，让人感受到最返璞归真的清新。
小时候看《我的叔叔于勒》，最喜欢里面在船上吃牡蛎的场景。外国人的吃法很优雅，用手绢挡住，用嘴一吸，牡蛎肉和汁水便滑进嘴里。在邛海，虽吃不到新鲜的牡蛎，但大大小小的烤贝壳，却深受大家的欢迎。
掰开巴掌大的贝壳，用小刀把肉切成小块，连壳放在火上烤，几分钟后，鲜香四溢，再撒上剁碎的姜蒜和葱末，少许盐，一道可口的烤贝壳就可以吃了。贝壳的肉咬起来软糯细滑，又是另一番滋味。
一边坐着木船，一边欣赏湖光山色，一边品尝着隐藏在山水间的渔家小吃，30年前的西昌人，觉得这就是最惬意的生活。
如今，环保意识已深入人心，木船换成了大游船，烧烤也划出了特定的区域，曾经的惬意，已经有了新的内容。夕阳西下，伴随着徐徐清风，湖光山色尽收眼底。33公里的邛海环湖路线上，传统渔家菜的餐馆比比皆是，一到节假日，宾客四座，呈现出一派欣欣向荣的景象。邛海，正在以一种全新的面貌，迎接着四方的游客前来。
顺应时代需求
渔民把家常美食变成谋生行当
随着生活水平的不断提高，人们的精神需求也不再单一，旅游业的发展，让西昌邛海边的渔家风味得到了最好的推广。越来越多的游客涌入西昌，而游西昌，必到邛海。到邛海，怎能不尝尝这里的生鲜。
邛海边的渔民，顺应时代的需求，逐渐把生活中的家常美食转变成谋生的行当，也把最具邛海味道的食物展现给来自四面八方的游客。
上世纪60-70年代及90年代中期，邛海开展了人工放流中华绒螯蟹，品质尤胜“阳澄湖大闸蟹”，后因邛海生态环境条件变化，暂时停止了养殖。如今来到西昌，各大菜市场都有本地毛蟹出售，其品质并不比外地来得差。丢几片姜在滚水里，洗净的蟹上笼大火蒸上一刻钟就熟了。掰开蟹盖，满满的蟹黄散发着诱人的清香，打一个姜醋蘸水，光是看看就能让人吞口水。
除了鱼虾蟹，邛海里的宝贝还有海菜。从湖里捞起来的海菜，充分清洗过后，凉拌或者加点泡菜炒，都是绝佳的美味。
与醉虾齐名的还有南瓜鱼头，银鱼烘蛋、清蒸毛蟹、海菜、水芹菜，无论是哪一道菜上桌，都彰显了西昌渔民的淳朴与真诚。
时间在飞转流逝，但邛海渔民世代相传的手艺，还有生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守没有改变。就如今天，你仍可以从食物中，追寻到邛海的昔日烟景以及那些即将消失或已经消失的旧时光。
来源：凉山日报全媒体
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