#美食[超话]##旅游与美食##中华地方名小吃##带着微博去旅行##不可辜负的美食##美食分享##甘肃美食##天水美食# 【中华地方名小吃202:天水呱呱】如果说“兰州的早晨是从一碗牛肉面开始的”，那么甘肃天水的早晨，一定是从天水呱呱开始。呱呱是天水人早餐桌上的重头戏，天水的大街小巷上都能见到卖呱呱的摊点，一早排队买呱呱的人们也成为天水一道美丽的风景线。

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称，深受当地人们的喜爱，被称为“秦州第一美食”。有人说，到天水不吃“呱呱”，就像去北京没进故宫一样。

#美食[超话]##旅游与美食##中华地方名小吃##带着微博去旅行##不可辜负的美食##美食分享##青海美食# 【中华地方名小吃201:焜锅馍馍】初来青海的人，异口同声称赞"青海人的馒头花样多"。青海人不叫馒头，而称馍馍。"馍馍"又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。焜锅馍馍之名来自烙炙锅具的名字--焜锅，用焜锅焜出来的馍馍。因锅具大小不同，焜锅馍馍也有大有小。
焜锅馍馍是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入金属的焜锅模具内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

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