普洱
茶叶制造商收集这些散茶,按品质加工制成“圆茶”“砖茶”“紧茶”。
圆茶
圆茶大抵以上好茶叶为之。以黑茶做底曰“底茶”,以春尖包于黑条之外曰“梭边”。以少数花尖覆于底及面,盖于底部下陷之处者曰“窝尖”,盖于正面者曰“抓尖”。茶叶按一定的部位,同时装入小铜甑(zeng四声)中,蒸之使之柔软,再倾入特制的三角形布袋内,约略揉搓后,将口袋紧结于底部中心,然后以特制的压茶石墩,压成四周薄而中央厚,直径约七八寸的圆形茶饼,即为圆茶。
普洱茶揉茶技师的最高技术,即在于此。……
茶饼每七圆以糯笋叶包作一包曰“筒”,“七子圆”之名即源于此。每篮装12筒,在南洋一带称为一打装。两篮为一担,约重120老斤。
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地点:苏州限定
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