【 武夷岩茶的制作工艺、萎凋的重要性 】

在武夷岩茶的采制过程中，采摘作为第一个环节可从源头把控茶叶品质，但采摘下的鲜叶若没有经过合理的贮运，依然会影响茶青的质量。当鲜叶从茶树.上采摘下来，需立即运至茶厂以进行武夷岩茶的第二个制作工序一萎凋。只有在有限时间内减少茶叶堆放所造成的发热、质变和损伤，才不会影响后续的制茶环节。
     萎凋，又叫倒青，是形容鲜叶经过晾晒后呈现萎蔫的一种状态，简单来说就是茶青失水变软的过程，也是做青的基础。由于各岩茶品种的失水程度有所不同，所以不同山场、不同品种的茶青需分开进行萎凋。
林萎凋方式:
岩茶的萎凋一共有三种方式，分别为:日光萎凋、室内萎凋和加温萎凋
1.日光萎凋
俗称晒青，是指在晴天时将茶青均匀薄摊在阳光下，是最有利于鲜叶品质、最节省能源的萎凋方式。
2.室内萎凋:
是指在一定温湿度下将茶青均匀薄摊于室内水筛上，使其自然失水变软，比日光萎凋用时长。
3.加温萎凋:
是指在阴雨天多采用，利用综合做青机等工具，通过人工加温使茶青受热失水，达到萎凋目的，这一方式耗时最长。岩茶的萎凋过程并不是一成不变的，而须根据茶青采摘时间，天气变化等因素决定萎凋的方式和时长。可以说，萎凋工序的成败与否，全靠制茶师傅的经验与感官判断，就像我们常常提及的“岩韵”一样，只可意会不可言传。
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今天白天到夜间受切变系统影响，西南东部、长江中下游及华南北部多阴雨，西南东部关注雨雾低云，华东一带关注分散中雨。预计21日受高压环流控制，我国北方地区普遍以晴好天气为主；受切变辐合东移影响，西南东部、华南大部多阴雨。其中我省截至10月18日，我省一季稻收获超6成，夏玉米、夏大豆已收获完毕，双季晚稻尚未开始收获。秋种方面，油菜已播种近6成，冬小麦已播种超3成。16日我省出现降水、降温和大风天气，17日降雨渐止，18日全省以晴到多云天气为主。16日降水天气对秋收工作及晚稻灌浆产生不利影响；但是补充了农田水分，利于秋种工作开展。昨天白天到今晨沿淮西部和淮河以南有小雨。目前北方有一股冷空气正在影响我省，受其影响，全省平均风力逐渐增强到3~4级，阵风7级，冷空气过后平均气温将下降3~5℃。今天白天和夜里:全省阴天，淮北地区南部有小雨，淮河以南有小到中雨，其中江南局部地区大雨。全省东北风3~4级，阵风7级，今天最高气温:全省:11-13℃。明晨最低气温:淮北地区:6-8℃;淮河以南:8-10℃，预计21号淮北地区阴天转多云，淮河以南阴天，其中江南南部局部地区有小雨。其中21日和23日的早晨最低气温：淮北地区和大别山区4～7℃，部分地区有霜；其他地区8～10℃。22-25日全省多云到晴天。
目前淮河以北秋收工作已完成，19-20日降水过程对淮河以南秋收开展有一定影响。未来淮河以南秋收适宜度为20日江淮之间次适宜，江南大部不适宜；21日淮河以南适宜。全椒今天阴有小雨，东北风3～4级，阵风7级，12～8℃；21日阴转多云，东北风3～4级，17～8℃；22-26日多云到晴，气温缓慢回升。关注重点今天我省的大风降温、降水过程，关注21日和23日的早晨淮北地区和大别山区部分地区的霜对秋季作物的不利影响。各地应密切关注天气，提前做好农机调度，抓住有利天气收割晾晒已成熟作物。已腾茬田块应及时趁墒播种，并根据播期适度调整播量，确保冬前苗情壮而不旺。 https://t.cn/R2WxWNV

#青岛新闻[超话]# 【冷空气控制下大风降温，青岛今夜部分地区有霜冻！明天风力减弱，逐步回温】受到新一轮冷空气影响，今天，青岛出现大风降温天气，全市最高气温在13℃到15℃左右。
今天夜间到明天，岛城以多云间晴天气为主，风力逐渐减小，不过温度会继续下降，北部内陆地区最低气温只有3℃左右，市区7℃上下，平度、莱西、即墨等地会出现霜冻或轻霜冻。明天白天全市最高气温只有14℃左右，由于风力没有今天大，体感温度会稍微高一些。https://t.cn/A6MlB02c