在单位忙了一天,恰好还能赶上接小朋友放学。姐累得连话都不想说,更不用说做饭,也不想去远的地方就餐。回家的路上,有一家最近新开的面馆,据说是埭溪老太婆面,宽面是特色。决定带娃去试试。给小朋友点了小排面,给自己点了招牌的老太婆面。老板主厨非常热情,点餐时问得很仔细。老太婆面选了微辣,汤面里混合了爆汁口感的软软的大团油渣,香得紧。姐更偏爱小朋友的小排面,可娃一会儿说太咸,一会儿说太辣,只顾弯着脑袋看墙上的电视“非诚勿扰”,[允悲],最后来了句“我再也不要来这家面馆了”。ps:小朋友虽然是男孩子,但是贴心得学会了迁就。余心甚慰。
#吃货日记# 和府捞面(万象汇店):位于万象汇负一楼的和府捞面,半开放空间,是一个很神奇的存在,明明是一家摆满了书飘着幽雅音乐的书房,实质却是一家面馆,主打各式养生本草面,上菜时会说一句客官吉祥,哈哈,挺有新意[太开心]「西北酱小排拌面」,很大的碗,上面铺了3块小排,个头不小,都很有肉肉,看着就很有食欲。上来时面已提前拌好,只要把青瓜丝和小排稍微拌拌就能大快朵颐了。面微辣,带点点酸,凉凉的夏天特别开胃。「溏心蛋」,与常见的溏心蛋不同,是个卤蛋,但里面真的是溏心哦,蛋黄也带点咸味,还是第一次见到这个种类的溏心蛋,特别又好吃。「海带汤」,做为配汤,很很很实在,满满都是海带,味道也不腥气,配拌面恰恰好。原味「椰浆」,外面还贴了独特的封条,看着很有意思,椰香浓郁,略有些偏甜,不过饭后来一杯冰冰的冷饮,好惬意[兔子]
P.S.去的时候店里播放着陈情令的片尾曲,硬是在面里吃出了一股子仙侠味[嘻嘻]
#寻味宁波# https://t.cn/A6MGyseb
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雪菜捞排骨
此菜中的排骨选用猪小排,经过与雪菜的共同烹制,雪菜加上了肉香味,排骨也吸取了雪菜的鲜香,成菜肉软嫩,雪菜爽口,咸鲜微辣,符合大多数人口味。
原料:
雪菜150克,排骨300克。
调料:
桂皮、生姜各15克,八角5克,香叶、醋各2克,酱油、料酒、红辣椒各3克,大蒜10克,花生油20克。
制作:
1.排骨洗干净,入沸水中焯水,去血水,反复撇直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
2.将排骨放入大碗中,放料酒、酱油、醋与生姜、大蒜一起腌制20分钟左右。
3.锅烧热,放花生油,八成热时下排骨翻炒,炒至排骨变色入味时倒入适量热水,以没过排骨为宜,然后大火煮至翻滚,转小火慢炖至排骨软烂,放雪菜,继续小火慢炖,炖至锅底剩下少许汤即可出锅,装盘,上桌。
关键:
排骨一定要经过充分祛腥,不然后期会影响整个菜品味道。
此菜中的排骨选用猪小排,经过与雪菜的共同烹制,雪菜加上了肉香味,排骨也吸取了雪菜的鲜香,成菜肉软嫩,雪菜爽口,咸鲜微辣,符合大多数人口味。
原料:
雪菜150克,排骨300克。
调料:
桂皮、生姜各15克,八角5克,香叶、醋各2克,酱油、料酒、红辣椒各3克,大蒜10克,花生油20克。
制作:
1.排骨洗干净,入沸水中焯水,去血水,反复撇直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
2.将排骨放入大碗中,放料酒、酱油、醋与生姜、大蒜一起腌制20分钟左右。
3.锅烧热,放花生油,八成热时下排骨翻炒,炒至排骨变色入味时倒入适量热水,以没过排骨为宜,然后大火煮至翻滚,转小火慢炖至排骨软烂,放雪菜,继续小火慢炖,炖至锅底剩下少许汤即可出锅,装盘,上桌。
关键:
排骨一定要经过充分祛腥,不然后期会影响整个菜品味道。
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