你了解蜂蜜吗？一起来科普一下
一、蜂蜜的种类
①按采蜜的蜜蜂品种分类：意蜂蜜和土蜂蜜。
意蜂蜜是意大利蜜蜂产的蜜，属外来引进品种，意蜂工作效率高，产蜜量大，现在我国绝大多数蜂农饲养的蜜蜂都是意蜂。
土蜂蜜是我们本土蜜蜂产的蜜，叫做中华蜜蜂，由野生蜜蜂驯化而来，产蜜量低，通常一年一窝蜜蜂只能割1-2次蜜，产量低下，大多数蜂农已经放弃饲养。
②按蜜源分类：单花蜜和多花蜜。
单花蜜：蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜，洋槐蜜/缎树蜜/荞麦蜜/油菜花蜜都是。
多花蜜也叫百花蜜：一般蜂农叫做“杂花蜜”，就是很多种在同一时间开的花，蜜蜂们都会采摘，最后酿成百花蜜，像是山坡山的各种药材花，形成的百花蜜，颜色就是各种花的混合，味道特别香甜。
③根据生产方式分类：分离蜜和巢蜜。
分离蜜(又称机蜜或离心蜜)：是指把蜂巢中的蜜脾割去蜡盖，置于摇蜜机中，通过离心力的作用分离出并经过滤的蜂蜜，现在一般吃到的蜂蜜，就是通过这种方式取得以后，经过简单的过滤，就是原蜜。
巢蜜(又称格子蜜)：是指利用蜜蜂的生物学特性，在格子化的巢础上造脾，贮存花蜜，经蜜蜂酿造蜂蜜，由于巢蜜不易掺假，也无需加工，保持蜂蜜原有的天然性，而且巢蜜里面不仅有蜂蜜，还有花粉，蜂皇浆，黄蜡，这些都是一些对身体比较好的元素。
二、取蜂蜜的过程
一般分为四步：烟熏、刷蜂、摇蜜、过滤
第一步：烟熏，一般刚开始接触蜜蜂的人，很怕被蛰，所以会用一些烟熏走大部分的蜜蜂，然后取出里面的巢框。
第二步：刷蜂，一般取出蜂框以后，先手抖一抖，把大部分的蜜蜂抖下去，再用蜂刷刷走剩下的小部分蜜蜂，这样就能够保证更少的蜜蜂被“牺牲”了。
第三步：利用“离心率”将蜂蜜摇出蜂巢，把蜂框多余的部分割掉，这样能够促进蜜蜂造多余的巢。
第四步：过滤蜂蜜，因为初步摇出来的蜂蜜，里面含有许多的蜂杂，所以需要用滤网进行简单的过滤。
三、蜂蜜水的正确喝法
蜂蜜是日常生活中纯天然食物，用蜂蜜冲泡水喝，可起到通肠润便、补气养血、提高免疫力、预防多种疾病的作用，但是如果错误的饮用蜂蜜水，也会降低效果。
①选择正确的时间。最好是在早上进食后的30分钟后喝一杯蜂蜜水，其次也可以在睡前2小时喝蜂蜜水，可以促进睡眠，在下午4点的时候喝可以缓解疲劳，一般3到5克。
②选择正确的水温。蜂王浆用温水冲开，水温一般最好控制在60度左右，不可用开水冲调，据检测当温度超过80℃时，绝大部分酶会失去活性，维生素等将被破坏。如果想喝蜂蜜养胃，可以喝温开水；如果想要喝蜂蜜水润肠通便，可以喝凉蜂蜜水。但应避免空腹饮用蜂蜜水，否则会引起胃酸分泌增加，出现胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
四、如何鉴别真假蜂蜜
一般最简单的方法就是：看使蜂蜜快速运动后，是否出现细小气泡。
做法：往一个塑料瓶里倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然后快速晃动，看瓶子里水面上层是否出现细小气泡，一般会过好一会儿才会消失，如果马上消失，便不好。
为什么这种方法可以检验？
天然蜂蜜含有花粉，蜂皇浆，蜂胶，矿物质，蛋白质等细小颗粒，蜂蜜在快速的震荡过程后（有点类似于快递运输震荡），在细小颗粒的作用下，加上蜂蜜中的各种酶的运动，会导致容易起泡，但是这些泡沫一般静置一段时间后，就会消失，不影响口感。
但结晶百花蜜，白色以前就是气泡，特别现在一些运输震荡很厉害，有时候会弄的整个瓶子都是起泡，引起涨瓶，所以一般工厂就会先加工加热，除掉里面的活性酶，这样子运输后就不会有起泡了，而且也好看了，但是就会导致蜂蜜的营养被破坏了，这就是为什么你在超市很少看到起泡蜂蜜。
这里要提醒的是，结晶不是辨别蜂蜜好坏的标准，蜂蜜在室温13度的时候最容易结晶，零下5度不容易结晶，高于20度也不容易结晶。
下面我们看具体的9个方法
1、看黏度
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。
好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。
2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法
做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别。
鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分。
结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。
3、倒置蜜瓶
倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法
做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。
结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。
参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。
5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法
做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。
结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
6、白纸鉴别真假蜂蜜方法
做法：白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。
理论：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；滴于纸上会渗透开。
真的蜂蜜滴于纸上会成珠状，不会渗透开。
7、尝味道鉴别真假蜂蜜方法
理论：蜂蜜是蜂蜜的味道，参糖水的蜂蜜，糖的味道浓。
纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻。
而假蜜：蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。
8、看光泽：好的蜂蜜颜色透亮。
不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。
用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
9、铁丝鉴别
做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜
真蜂蜜：清香的花香味
假蜂蜜：焦糖味
一、蜂蜜的种类
①按采蜜的蜜蜂品种分类：意蜂蜜和土蜂蜜。
意蜂蜜是意大利蜜蜂产的蜜，属外来引进品种，意蜂工作效率高，产蜜量大，现在我国绝大多数蜂农饲养的蜜蜂都是意蜂。
土蜂蜜是我们本土蜜蜂产的蜜，叫做中华蜜蜂，由野生蜜蜂驯化而来，产蜜量低，通常一年一窝蜜蜂只能割1-2次蜜，产量低下，大多数蜂农已经放弃饲养。
②按蜜源分类：单花蜜和多花蜜。
单花蜜：蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜，洋槐蜜/缎树蜜/荞麦蜜/油菜花蜜都是。
多花蜜也叫百花蜜：一般蜂农叫做“杂花蜜”，就是很多种在同一时间开的花，蜜蜂们都会采摘，最后酿成百花蜜，像是山坡山的各种药材花，形成的百花蜜，颜色就是各种花的混合，味道特别香甜。
③根据生产方式分类：分离蜜和巢蜜。
分离蜜(又称机蜜或离心蜜)：是指把蜂巢中的蜜脾割去蜡盖，置于摇蜜机中，通过离心力的作用分离出并经过滤的蜂蜜，现在一般吃到的蜂蜜，就是通过这种方式取得以后，经过简单的过滤，就是原蜜。
巢蜜(又称格子蜜)：是指利用蜜蜂的生物学特性，在格子化的巢础上造脾，贮存花蜜，经蜜蜂酿造蜂蜜，由于巢蜜不易掺假，也无需加工，保持蜂蜜原有的天然性，而且巢蜜里面不仅有蜂蜜，还有花粉，蜂皇浆，黄蜡，这些都是一些对身体比较好的元素。
二、取蜂蜜的过程
一般分为四步：烟熏、刷蜂、摇蜜、过滤
第一步：烟熏，一般刚开始接触蜜蜂的人，很怕被蛰，所以会用一些烟熏走大部分的蜜蜂，然后取出里面的巢框。
第二步：刷蜂，一般取出蜂框以后，先手抖一抖，把大部分的蜜蜂抖下去，再用蜂刷刷走剩下的小部分蜜蜂，这样就能够保证更少的蜜蜂被“牺牲”了。
第三步：利用“离心率”将蜂蜜摇出蜂巢，把蜂框多余的部分割掉，这样能够促进蜜蜂造多余的巢。
第四步：过滤蜂蜜，因为初步摇出来的蜂蜜，里面含有许多的蜂杂，所以需要用滤网进行简单的过滤。
三、蜂蜜水的正确喝法
蜂蜜是日常生活中纯天然食物，用蜂蜜冲泡水喝，可起到通肠润便、补气养血、提高免疫力、预防多种疾病的作用，但是如果错误的饮用蜂蜜水，也会降低效果。
①选择正确的时间。最好是在早上进食后的30分钟后喝一杯蜂蜜水，其次也可以在睡前2小时喝蜂蜜水，可以促进睡眠，在下午4点的时候喝可以缓解疲劳，一般3到5克。
②选择正确的水温。蜂王浆用温水冲开，水温一般最好控制在60度左右，不可用开水冲调，据检测当温度超过80℃时，绝大部分酶会失去活性，维生素等将被破坏。如果想喝蜂蜜养胃，可以喝温开水；如果想要喝蜂蜜水润肠通便，可以喝凉蜂蜜水。但应避免空腹饮用蜂蜜水，否则会引起胃酸分泌增加，出现胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
四、如何鉴别真假蜂蜜
一般最简单的方法就是：看使蜂蜜快速运动后，是否出现细小气泡。
做法：往一个塑料瓶里倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然后快速晃动，看瓶子里水面上层是否出现细小气泡，一般会过好一会儿才会消失，如果马上消失，便不好。
为什么这种方法可以检验？
天然蜂蜜含有花粉，蜂皇浆，蜂胶，矿物质，蛋白质等细小颗粒，蜂蜜在快速的震荡过程后（有点类似于快递运输震荡），在细小颗粒的作用下，加上蜂蜜中的各种酶的运动，会导致容易起泡，但是这些泡沫一般静置一段时间后，就会消失，不影响口感。
但结晶百花蜜，白色以前就是气泡，特别现在一些运输震荡很厉害，有时候会弄的整个瓶子都是起泡，引起涨瓶，所以一般工厂就会先加工加热，除掉里面的活性酶，这样子运输后就不会有起泡了，而且也好看了，但是就会导致蜂蜜的营养被破坏了，这就是为什么你在超市很少看到起泡蜂蜜。
这里要提醒的是，结晶不是辨别蜂蜜好坏的标准，蜂蜜在室温13度的时候最容易结晶，零下5度不容易结晶，高于20度也不容易结晶。
下面我们看具体的9个方法
1、看黏度
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。
好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。
2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法
做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别。
鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分。
结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。
3、倒置蜜瓶
倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法
做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨。
结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。
参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化，用手搓不开，手会觉得刺痛感。
5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法
做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断。
结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
6、白纸鉴别真假蜂蜜方法
做法：白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面。
理论：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；滴于纸上会渗透开。
真的蜂蜜滴于纸上会成珠状，不会渗透开。
7、尝味道鉴别真假蜂蜜方法
理论：蜂蜜是蜂蜜的味道，参糖水的蜂蜜，糖的味道浓。
纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻。
而假蜜：蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。
8、看光泽：好的蜂蜜颜色透亮。
不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。
用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
9、铁丝鉴别
做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜
真蜂蜜：清香的花香味
假蜂蜜：焦糖味
【光伏板块井喷 终极抢装潮到了！更有第五次技术革命 抢筹股名单】
光伏板块突然井喷，昨日板块捷佳伟创、通威股份、金辰股份、亚玛顿、珈伟新能、芯能科技、向日葵、山煤国际等近30股涨停。
数据显示，2月12日，光伏板块主力资金净流入18.43亿元，其中中环股份、晶盛机电、东方日升、山煤国际、爱康科技、横店东磁主力资金净流入超亿元。通威股份、特变电工、科士达、福莱特主力资金净流入在5000万元以上。
近一个月以内，机构最新给予买入评级的公司共13家，分别为隆基股份、阳光电源、通威股份、迈为股份、福莱特、晶盛机电、晶瑞股份、晶澳科技、捷佳伟创、山煤国际、中环股份、中来股份、东方日升。
从评级热度来看，通威股份、隆基股份、晶盛机电获得的评级次数最多，分别达到11次、10次和5次。
从股价上涨目标空间涨幅看，博威合金、晶澳科技、中环股份、山煤国际、阳光电源距离最新收盘价仍有20%以上的涨幅。
梳理，光伏板块突然大热，可能与以下催化因素有关：
特斯拉推进光伏屋顶业务 计划进入中国市场
特斯拉有意将光伏屋顶作为主要业务之一，考虑进军中国和欧洲市场。根据ElonMusk在特斯拉财报电话会议上的发言，目前已经能看到玻璃太阳能屋顶大量需求的增长，美国每年新增的400万个新增屋顶有望成为Solarglass的一个大的增量市场，太阳能屋顶会成为特斯拉的一个主要业务。在后续的自媒体发言中，Musk也表示特斯拉正在旧金山湾区加紧安装太阳能屋顶，而且该业务将很快进军中国和欧洲市场。
龙头企业积极扩产
通威股份近期公告，公司及下属通威太阳能拟与成都市金堂县人民政府签订《光伏产业基地投资协议》，在成都市金堂县投资建设年产30GW高效太阳能电池及配套项目。项目将分期实施，总投资预计为200亿元。
短期供应受限酝酿涨价
机构认为，节前多晶需求不见好转，部分多晶硅片企业提早停产休假，加之疫情导致开工递延，多晶硅片节后供应进一步略减，因此大部分多晶硅片企业酝酿调涨价格。组件方面，受疫情影响，江浙一带的一线组件厂商基本停工或少量开工，但海外需求目前并未出现太大变化，尤其印度也须因应财年结束做赶装，使得短期内组件处于供给暂时小于需求的情形，已听闻部分组件厂欲抬高海外报价。
龙头公司春节期间开工情况普遍较好
从光伏行业各环节龙头产能所在区域分布情况来看，产能基本都不在湖北省内，受复工延期的负面影响较少，龙头公司春节期间开工情况普遍较好。
国信证券认为，全球视角下，全球178个国家已签订巴黎协定，将逐步加大对光伏发电需求，预计全球光伏新增装机仍将保持高速增长。
国内市场或将迎来“终极抢装”
国信证券认为，2020年为国内最后一批新增光伏上补贴之年，国内市场或将迎来“终极抢装”。
银河证券认为，国内光伏受到抢装政策影响较大，单月装机弹性大，制约新增装机的核心仍是需求。尽管国内“331”抢装或受到影响，但项目仍然会大概率顺延至“630”装机并网。同时，海外需求并不受影响，但物流可能会在国内跨省和海外跨国的过程中间接影响供给端，短期或对产业链价格有所支撑。
光伏第五次技术革命--异质结
异质结(HIT）是应运平价而生的光伏第五次技术革命，具备颠覆属性。
根据中泰证券报告，假设2025年异质结产业发展成熟，存量异质结电池产能为300GW，增量产能为100GW；经测算设备市场空间为300亿元，低温银浆市场空间为319亿元，靶材市场空间125亿元，异质结电池市场空间超3000亿元，组件市场空间超5000亿元。
产业链投资机会
中泰证券建议，重点关注异质结设备投资机会，核心推荐捷佳伟创（多重布局，技术具备安全边际），其次推荐迈为股份、金辰股份。其次建议关注异质结电池组件及材料投资机会，核心推荐山煤国际（大手笔布局具备先发优势），其次推荐爱康科技。
招商证券认为，HIT很可能是下一代光伏电池主流技术，当下HIT正处于从路线之争中走出来，得到光伏产业和产业外资本认可的阶段，而且这种认可正逐渐传导到资本市场，一旦技术方向确认，这是一个从0到1的市场，会在各个环节带来具有爆发力的投资机会。
硅料环节：推荐或关注N型料占比较高的通威、大全（美股）。
硅片环节：推荐N型硅片龙头隆基股份。
电池环节：推荐大手笔布局的山煤国际（煤炭联合）、通威股份、东方日升。
耗材环节：关注苏州固锝（子公司苏州晶银生产低温银浆）、常州聚和（拟上市）。
设备环节：推荐捷佳伟创（机械联合）、迈为股份（机械联合）、金辰股份。
光伏板块突然井喷，昨日板块捷佳伟创、通威股份、金辰股份、亚玛顿、珈伟新能、芯能科技、向日葵、山煤国际等近30股涨停。
数据显示，2月12日，光伏板块主力资金净流入18.43亿元，其中中环股份、晶盛机电、东方日升、山煤国际、爱康科技、横店东磁主力资金净流入超亿元。通威股份、特变电工、科士达、福莱特主力资金净流入在5000万元以上。
近一个月以内，机构最新给予买入评级的公司共13家，分别为隆基股份、阳光电源、通威股份、迈为股份、福莱特、晶盛机电、晶瑞股份、晶澳科技、捷佳伟创、山煤国际、中环股份、中来股份、东方日升。
从评级热度来看，通威股份、隆基股份、晶盛机电获得的评级次数最多，分别达到11次、10次和5次。
从股价上涨目标空间涨幅看，博威合金、晶澳科技、中环股份、山煤国际、阳光电源距离最新收盘价仍有20%以上的涨幅。
梳理，光伏板块突然大热，可能与以下催化因素有关：
特斯拉推进光伏屋顶业务 计划进入中国市场
特斯拉有意将光伏屋顶作为主要业务之一，考虑进军中国和欧洲市场。根据ElonMusk在特斯拉财报电话会议上的发言，目前已经能看到玻璃太阳能屋顶大量需求的增长，美国每年新增的400万个新增屋顶有望成为Solarglass的一个大的增量市场，太阳能屋顶会成为特斯拉的一个主要业务。在后续的自媒体发言中，Musk也表示特斯拉正在旧金山湾区加紧安装太阳能屋顶，而且该业务将很快进军中国和欧洲市场。
龙头企业积极扩产
通威股份近期公告，公司及下属通威太阳能拟与成都市金堂县人民政府签订《光伏产业基地投资协议》，在成都市金堂县投资建设年产30GW高效太阳能电池及配套项目。项目将分期实施，总投资预计为200亿元。
短期供应受限酝酿涨价
机构认为，节前多晶需求不见好转，部分多晶硅片企业提早停产休假，加之疫情导致开工递延，多晶硅片节后供应进一步略减，因此大部分多晶硅片企业酝酿调涨价格。组件方面，受疫情影响，江浙一带的一线组件厂商基本停工或少量开工，但海外需求目前并未出现太大变化，尤其印度也须因应财年结束做赶装，使得短期内组件处于供给暂时小于需求的情形，已听闻部分组件厂欲抬高海外报价。
龙头公司春节期间开工情况普遍较好
从光伏行业各环节龙头产能所在区域分布情况来看，产能基本都不在湖北省内，受复工延期的负面影响较少，龙头公司春节期间开工情况普遍较好。
国信证券认为，全球视角下，全球178个国家已签订巴黎协定，将逐步加大对光伏发电需求，预计全球光伏新增装机仍将保持高速增长。
国内市场或将迎来“终极抢装”
国信证券认为，2020年为国内最后一批新增光伏上补贴之年，国内市场或将迎来“终极抢装”。
银河证券认为，国内光伏受到抢装政策影响较大，单月装机弹性大，制约新增装机的核心仍是需求。尽管国内“331”抢装或受到影响，但项目仍然会大概率顺延至“630”装机并网。同时，海外需求并不受影响，但物流可能会在国内跨省和海外跨国的过程中间接影响供给端，短期或对产业链价格有所支撑。
光伏第五次技术革命--异质结
异质结(HIT）是应运平价而生的光伏第五次技术革命，具备颠覆属性。
根据中泰证券报告，假设2025年异质结产业发展成熟，存量异质结电池产能为300GW，增量产能为100GW；经测算设备市场空间为300亿元，低温银浆市场空间为319亿元，靶材市场空间125亿元，异质结电池市场空间超3000亿元，组件市场空间超5000亿元。
产业链投资机会
中泰证券建议，重点关注异质结设备投资机会，核心推荐捷佳伟创（多重布局，技术具备安全边际），其次推荐迈为股份、金辰股份。其次建议关注异质结电池组件及材料投资机会，核心推荐山煤国际（大手笔布局具备先发优势），其次推荐爱康科技。
招商证券认为，HIT很可能是下一代光伏电池主流技术，当下HIT正处于从路线之争中走出来，得到光伏产业和产业外资本认可的阶段，而且这种认可正逐渐传导到资本市场，一旦技术方向确认，这是一个从0到1的市场，会在各个环节带来具有爆发力的投资机会。
硅料环节：推荐或关注N型料占比较高的通威、大全（美股）。
硅片环节：推荐N型硅片龙头隆基股份。
电池环节：推荐大手笔布局的山煤国际（煤炭联合）、通威股份、东方日升。
耗材环节：关注苏州固锝（子公司苏州晶银生产低温银浆）、常州聚和（拟上市）。
设备环节：推荐捷佳伟创（机械联合）、迈为股份（机械联合）、金辰股份。
#真菌的传播本领# 黄满荣 张谦作者单位：北京自然博物馆
真菌遍布世界各地，它们扩张地盘时采取的方法非常有特色。生活在水中的杆孢菌可以随波漂流；大气中约有5 000 万吨的真菌孢子飘浮着，进行着或远或近的旅行；栗疫菌的分生孢子外面有一层黏液，很容易粘在鸟或其他动物身上被带往别处；生长在山洞等黑暗环境中的真菌会依靠荧光来引诱动物帮助传播孢子……
初识真菌
真菌不是植物也不是动物，而是与动物界、植物界等并列的重要类群。大家熟知的各种蘑菇，用于生产面包和啤酒的酵母，以及各种霉菌等都是真菌。真菌与植物有许多共同点，比如它们都不能像动物那样自由移动，因此真菌的传播和扩散也面临着与植物相似的问题，它们也有相似的“应对之策”。
孢子是真菌传播或应对恶劣环境的生殖单元。有些真菌在生长条件良好的情况下只进行营养体的扩张，只有当环境发生改变特别是变得恶劣时才会产生孢子。孢子的功能类似于植物的种子，但孢子和种子有明显区别。种子内部含有胚，是由多细胞组成的具有复杂结构的生殖器官，含有大量营养物质；而孢子是单细胞结构，携带的营养有限，因而个头远远小于种子。另外，真菌产生的孢子（不管是有性还是无性）毫无例外全是单倍体。除了真菌以外，还有许多生物也通过孢子进行繁殖，如藻类、苔藓、蕨类和原生生物等等。
多种多样的孢子传播途径
就像椰子利用水流传播种子一样，有些真菌也能利用水流传播孢子。杆孢菌（Brachiosphaeratropicalis）生活在水中，其孢子有各种附属结构，有利于孢子附着在树叶或者木头上“搭便车”，一起随波漂流。壶菌（Chytridium）和异水霉（Allomyces）等的孢子生有鞭毛，可以在水中自主游动。但是，这种主动行为会消耗大量能量，因此这类孢子扩散的距离相对较短。
我们知道，所有真菌的孢子都很小，质量也很轻，因此非常适合利用风来传播。据估计，每年大约有5 000万吨的真菌孢子飘浮在大气圈中，进行着或远或近的旅行。其中，热带雨林上空的孢子数尤其多，甚至有人认为这些孢子扮演了凝结核的角色，在云的形成及降水过程中发挥着关键作用。
对于生长在树干高处的真菌来说，风的传播作用巨大。我国的板栗树上寄生着一种栗疫菌（Cryphonectria parasitic ），经过长期演化过程中的对抗和妥协，栗疫菌与寄主基本上做到了和平共处、相安无事。但是在19世纪末，栗疫菌传入美洲，那里的美洲栗树对由它引起的栗疫病毫无抵抗力，因此纷纷死亡。北美大陆原有约5 500万亩高大挺拔的美洲栗，短短40年的时间里，就被栗疫菌全部摧毁，从此在野外销声匿迹。造成美洲栗野外灭绝悲剧的主要原因有两个：一个是栗疫菌强大的毒性，另一个就是高效的风力传播方式。
依靠动物传播孢子，也是真菌的本领之一。除了风力外，鸟和昆虫无意间也成了散播栗疫菌的“帮手”。原来，栗疫菌的分生孢子外面有一层黏液，很容易粘在路过的鸟或其他动物身上被带往别处。这种套路看起来是不是很熟悉？没错，有些植物的种子或果实外面也有黏性物质，也可以通过类似的方法进行传播。
如果说栗疫菌的孢子是被带走的，那么，另外一些真菌则反其道而行之，主动吸引动物来帮它们传播孢子。它们吸引动物的手段之一是提供食物，其中最有名的是被称为“块菌”的子囊菌。“块菌”又名“松露”，目前已知有80余种，其中一些种类口味极佳。它们大都是菌根菌，与高等植物存在密切的共生关系。
与我们熟知的蘑菇不同，块菌的子实体似球形，但不规则。它们埋藏于地下，因此无法依靠风来传播孢子，当然也无法黏附在动物身上被带走。难道它们就此心甘情愿待在原地吗？非也！块菌的子实体成熟后能散发出浓郁的气味，熊和野猪等喜欢食用块菌的动物会循着气味前来寻觅和挖掘，大快朵颐之后顺便就把块菌的孢子带走了。但并非所有的动物都可以闻到块菌的气味，我们人类对此就极不敏感。因此，我们是无法凭借自己的鼻子发现它们。
生长在山洞等黑暗环境中的真菌会依靠荧光吸引动物来帮助其传播孢子。目前已知的能产生荧光的真菌超过70种，其中只有一种是子囊菌，其余都是担子菌。真菌产生的荧光都是绿色的，其发光强度与孢子的萌发时期有关，通常是在孢子成熟期强度最高，能吸引苍蝇、黄蜂、蚂蚁和甲虫等可以感知绿光的昆虫。而且这些真菌的孢子均有黏性，更容易被到访昆虫带走。
昆虫为什么会被荧光吸引呢？目前尚未有定论。据猜测，这可能与昆虫的求偶行为有关。需要说明的是，很多真菌的荧光并不是子实体发出的，因此吸引昆虫或许只是荧光的某种“副作用”，真正的作用尚未可知，需要更深入地研究。
水玉霉的独特传播技能
接合菌门中的水玉霉（Pilobolus），就很容易在牛、羊等大型草食动物的新鲜粪便里生长。与其他接合菌一样，水玉霉的结构很简单，但有一种非常独特的孢子释放和传播方式。水玉霉的生活史周期始于其黑色的孢子囊，草食动物吃到粘有水玉霉孢子囊的植物叶片后，孢子囊也一起进入其消化道，被动物带往他处，后随粪便排出体外。在条件合适的情况下水玉霉孢子萌发，从而开辟了新的生境。孢子在动物消化道中的旅程十分安全，这段经历甚至还有助于其随后的萌发。
乍看起来，上述过程平淡无奇——许多植物也是这样完成种子传播的。但是别急，水玉霉的生活史周期至此才完成一半，其与众不同之处也刚刚开始。水玉霉的孢子萌发后，菌丝很快在粪便内延伸、分枝，大约三四天后便可在粪便表面形成一片致密的菌毛。如果我们用显微镜或者放大镜观察，会发现它们很像一片矮小的森林，这片“森林”中的“树木”就是水玉霉长度不超过1厘米的孢子梗。这些孢子梗造型奇特，几乎通体透明，由三个部分组成：最下部很像长玻璃管，没有分枝；中间部分膨大，形似煤油灯罩；头上顶着第三部分，即黑色的孢子囊，内含3万～9万个孢子。
除了弹射距离远以外，水玉霉还有一项独特的“技能”——可以控制孢子囊的弹射方向。原来，中间的那个“灯罩”另有玄机。它有点像我们的眼球，能将光线汇聚到“视网膜”上。水玉霉的“视网膜”位于“灯罩”的下半部分，是一圈加厚的含有橙色色素的细胞质。如果“灯罩”汇聚过来的光均匀地分布在“视网膜”上，那么孢子梗便直立向上生长；反之，孢子梗的上半部分便会像向日葵那样，朝着光源的方向倾斜，直到“视网膜”均匀地接收到光照为止。因此，孢子囊被抛射出去时，会朝光源的方向飞行，这样孢子通常不会落回原处，毕竟这里已经不那么适合生长了。
水玉霉令人称奇之处远不止以上这些。事实上，“灯罩”内部的液体中除了无机盐和糖分外，还含有一些黏性物质。在分隔裂开的一瞬间，这些黏性物质会伴随着孢子囊一起被抛出，有助于后者黏附在其他物体上。
真菌多种多样的孢子传播机制帮助它们成功地扩散到了世界的各个角落，并成为各个生态系统中的重要成员。
图1，昆虫可以传播真菌孢子
图2，块菌的子实体成熟后能散发出浓郁的气味，吸引动物前来取食并
带走孢子-刘培贵供图
图3-4，一种荧光真菌，在黑暗环境中发出绿色荧光-林庚申供图
图5，酵母菌-王启明供图
图6，水玉霉-刘小勇供图
真菌遍布世界各地，它们扩张地盘时采取的方法非常有特色。生活在水中的杆孢菌可以随波漂流；大气中约有5 000 万吨的真菌孢子飘浮着，进行着或远或近的旅行；栗疫菌的分生孢子外面有一层黏液，很容易粘在鸟或其他动物身上被带往别处；生长在山洞等黑暗环境中的真菌会依靠荧光来引诱动物帮助传播孢子……
初识真菌
真菌不是植物也不是动物，而是与动物界、植物界等并列的重要类群。大家熟知的各种蘑菇，用于生产面包和啤酒的酵母，以及各种霉菌等都是真菌。真菌与植物有许多共同点，比如它们都不能像动物那样自由移动，因此真菌的传播和扩散也面临着与植物相似的问题，它们也有相似的“应对之策”。
孢子是真菌传播或应对恶劣环境的生殖单元。有些真菌在生长条件良好的情况下只进行营养体的扩张，只有当环境发生改变特别是变得恶劣时才会产生孢子。孢子的功能类似于植物的种子，但孢子和种子有明显区别。种子内部含有胚，是由多细胞组成的具有复杂结构的生殖器官，含有大量营养物质；而孢子是单细胞结构，携带的营养有限，因而个头远远小于种子。另外，真菌产生的孢子（不管是有性还是无性）毫无例外全是单倍体。除了真菌以外，还有许多生物也通过孢子进行繁殖，如藻类、苔藓、蕨类和原生生物等等。
多种多样的孢子传播途径
就像椰子利用水流传播种子一样，有些真菌也能利用水流传播孢子。杆孢菌（Brachiosphaeratropicalis）生活在水中，其孢子有各种附属结构，有利于孢子附着在树叶或者木头上“搭便车”，一起随波漂流。壶菌（Chytridium）和异水霉（Allomyces）等的孢子生有鞭毛，可以在水中自主游动。但是，这种主动行为会消耗大量能量，因此这类孢子扩散的距离相对较短。
我们知道，所有真菌的孢子都很小，质量也很轻，因此非常适合利用风来传播。据估计，每年大约有5 000万吨的真菌孢子飘浮在大气圈中，进行着或远或近的旅行。其中，热带雨林上空的孢子数尤其多，甚至有人认为这些孢子扮演了凝结核的角色，在云的形成及降水过程中发挥着关键作用。
对于生长在树干高处的真菌来说，风的传播作用巨大。我国的板栗树上寄生着一种栗疫菌（Cryphonectria parasitic ），经过长期演化过程中的对抗和妥协，栗疫菌与寄主基本上做到了和平共处、相安无事。但是在19世纪末，栗疫菌传入美洲，那里的美洲栗树对由它引起的栗疫病毫无抵抗力，因此纷纷死亡。北美大陆原有约5 500万亩高大挺拔的美洲栗，短短40年的时间里，就被栗疫菌全部摧毁，从此在野外销声匿迹。造成美洲栗野外灭绝悲剧的主要原因有两个：一个是栗疫菌强大的毒性，另一个就是高效的风力传播方式。
依靠动物传播孢子，也是真菌的本领之一。除了风力外，鸟和昆虫无意间也成了散播栗疫菌的“帮手”。原来，栗疫菌的分生孢子外面有一层黏液，很容易粘在路过的鸟或其他动物身上被带往别处。这种套路看起来是不是很熟悉？没错，有些植物的种子或果实外面也有黏性物质，也可以通过类似的方法进行传播。
如果说栗疫菌的孢子是被带走的，那么，另外一些真菌则反其道而行之，主动吸引动物来帮它们传播孢子。它们吸引动物的手段之一是提供食物，其中最有名的是被称为“块菌”的子囊菌。“块菌”又名“松露”，目前已知有80余种，其中一些种类口味极佳。它们大都是菌根菌，与高等植物存在密切的共生关系。
与我们熟知的蘑菇不同，块菌的子实体似球形，但不规则。它们埋藏于地下，因此无法依靠风来传播孢子，当然也无法黏附在动物身上被带走。难道它们就此心甘情愿待在原地吗？非也！块菌的子实体成熟后能散发出浓郁的气味，熊和野猪等喜欢食用块菌的动物会循着气味前来寻觅和挖掘，大快朵颐之后顺便就把块菌的孢子带走了。但并非所有的动物都可以闻到块菌的气味，我们人类对此就极不敏感。因此，我们是无法凭借自己的鼻子发现它们。
生长在山洞等黑暗环境中的真菌会依靠荧光吸引动物来帮助其传播孢子。目前已知的能产生荧光的真菌超过70种，其中只有一种是子囊菌，其余都是担子菌。真菌产生的荧光都是绿色的，其发光强度与孢子的萌发时期有关，通常是在孢子成熟期强度最高，能吸引苍蝇、黄蜂、蚂蚁和甲虫等可以感知绿光的昆虫。而且这些真菌的孢子均有黏性，更容易被到访昆虫带走。
昆虫为什么会被荧光吸引呢？目前尚未有定论。据猜测，这可能与昆虫的求偶行为有关。需要说明的是，很多真菌的荧光并不是子实体发出的，因此吸引昆虫或许只是荧光的某种“副作用”，真正的作用尚未可知，需要更深入地研究。
水玉霉的独特传播技能
接合菌门中的水玉霉（Pilobolus），就很容易在牛、羊等大型草食动物的新鲜粪便里生长。与其他接合菌一样，水玉霉的结构很简单，但有一种非常独特的孢子释放和传播方式。水玉霉的生活史周期始于其黑色的孢子囊，草食动物吃到粘有水玉霉孢子囊的植物叶片后，孢子囊也一起进入其消化道，被动物带往他处，后随粪便排出体外。在条件合适的情况下水玉霉孢子萌发，从而开辟了新的生境。孢子在动物消化道中的旅程十分安全，这段经历甚至还有助于其随后的萌发。
乍看起来，上述过程平淡无奇——许多植物也是这样完成种子传播的。但是别急，水玉霉的生活史周期至此才完成一半，其与众不同之处也刚刚开始。水玉霉的孢子萌发后，菌丝很快在粪便内延伸、分枝，大约三四天后便可在粪便表面形成一片致密的菌毛。如果我们用显微镜或者放大镜观察，会发现它们很像一片矮小的森林，这片“森林”中的“树木”就是水玉霉长度不超过1厘米的孢子梗。这些孢子梗造型奇特，几乎通体透明，由三个部分组成：最下部很像长玻璃管，没有分枝；中间部分膨大，形似煤油灯罩；头上顶着第三部分，即黑色的孢子囊，内含3万～9万个孢子。
除了弹射距离远以外，水玉霉还有一项独特的“技能”——可以控制孢子囊的弹射方向。原来，中间的那个“灯罩”另有玄机。它有点像我们的眼球，能将光线汇聚到“视网膜”上。水玉霉的“视网膜”位于“灯罩”的下半部分，是一圈加厚的含有橙色色素的细胞质。如果“灯罩”汇聚过来的光均匀地分布在“视网膜”上，那么孢子梗便直立向上生长；反之，孢子梗的上半部分便会像向日葵那样，朝着光源的方向倾斜，直到“视网膜”均匀地接收到光照为止。因此，孢子囊被抛射出去时，会朝光源的方向飞行，这样孢子通常不会落回原处，毕竟这里已经不那么适合生长了。
水玉霉令人称奇之处远不止以上这些。事实上，“灯罩”内部的液体中除了无机盐和糖分外，还含有一些黏性物质。在分隔裂开的一瞬间，这些黏性物质会伴随着孢子囊一起被抛出，有助于后者黏附在其他物体上。
真菌多种多样的孢子传播机制帮助它们成功地扩散到了世界的各个角落，并成为各个生态系统中的重要成员。
图1，昆虫可以传播真菌孢子
图2，块菌的子实体成熟后能散发出浓郁的气味，吸引动物前来取食并
带走孢子-刘培贵供图
图3-4，一种荧光真菌，在黑暗环境中发出绿色荧光-林庚申供图
图5，酵母菌-王启明供图
图6，水玉霉-刘小勇供图
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