#辣酒煮花螺# 食谱｜辣酒煮花螺
食材：
花螺 500g
郫县豆瓣酱 3-4勺
蒜末 1头
姜末 适量
花椒 1小撮
朝天椒圈 1-2个
香菜末 适量
生抽 1-2勺
蚝油 1勺
白糖 1小勺
花雕酒 以没过花螺为准
做法：
1.将花螺放入盐油水中吐沙约半小时，准备所有配料；
2.花螺捞出多冲洗几次，控水待用；
3.起锅热油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入姜蒜末、花椒和朝天椒圈翻炒出香味，倒入花螺翻炒均匀，再加入生抽和蚝油炒匀，倒入花雕酒至没过花螺为止；
4.大火烧开之后盖盖转中小火煮10-15分钟，开盖大火收汁（千万不要收干）
P.S.
1.姜蒜等香料按照自己喜好，多点少点不影响；
2.豆瓣酱已经有咸味，酱油酌情增减；
3.白糖只为提鲜，不要多放；
4.要留一些汁，我的就是一不小心烧太干了
菜谱
食材：
花螺 500g
郫县豆瓣酱 3-4勺
蒜末 1头
姜末 适量
花椒 1小撮
朝天椒圈 1-2个
香菜末 适量
生抽 1-2勺
蚝油 1勺
白糖 1小勺
花雕酒 以没过花螺为准
做法：
1.将花螺放入盐油水中吐沙约半小时，准备所有配料；
2.花螺捞出多冲洗几次，控水待用；
3.起锅热油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入姜蒜末、花椒和朝天椒圈翻炒出香味，倒入花螺翻炒均匀，再加入生抽和蚝油炒匀，倒入花雕酒至没过花螺为止；
4.大火烧开之后盖盖转中小火煮10-15分钟，开盖大火收汁（千万不要收干）
P.S.
1.姜蒜等香料按照自己喜好，多点少点不影响；
2.豆瓣酱已经有咸味，酱油酌情增减；
3.白糖只为提鲜，不要多放；
4.要留一些汁，我的就是一不小心烧太干了
菜谱
上市公司惊现“期神”！操作生猪单季浮盈近9亿！生猪市场拐点来了吗？
2021年10月12日 来源： e公司
生猪价格一路阴跌的2021年，猪企业绩跳水似乎已成定局，然而中粮家佳康(1610.HK)三季度却逆势大幅盈利，公司股价在10月12日早盘也一度大涨近9%。
于此同时，近日国内期货市场上生猪表现亮眼。继10月11日报出涨停后，12日早盘盘中一度涨约3%。生猪市场的颓势是否有望化解？
三季度逆势盈利8.5亿
10月12日早盘盘中，中粮家佳康股价出现快速拉涨，重回3元/股上方。而自9月底以来，该股已累计反弹30%。
中粮家佳康公司前称为中粮肉食控股有限公司，是一家中国快速发展的猪肉企业。公司的业务包括饲料生产、生猪养殖、屠宰、鲜猪肉及肉制品的生产、经销与销售及冷冻肉类产品进口及销售。
在生猪价格大幅下行，行业普遍亏损的当下，中粮家佳康三季度却有望大幅盈利。
10月11日晚间公司公告，集团2021年7-9月实现生物资产公允价值调整前净利润约8.5亿元(未经审核)。公告显示，9月公司生猪出栏量28.8万头，按月增加0.35%，首九个月累计生猪出栏量为260.1万头；9月份商品猪销售均价为每公斤12.06元，按月减少15.61%；生鲜猪肉销量为1.64万吨，按月升13.89%；生鲜猪肉业务中品牌收入占比为32.8%。
生猪销售价格持续降低的情况下，中粮家佳康如何实现盈利？此前有分析机构就指出，公司上半年进行期货套保，在较高价位出售一定比例的生猪，已提前锁定部分利润，预期该利润会在下半年有所体现。
“近期在期货市场做生猪套保肯定是做空，这也意味着在生猪期货漫长的下跌过程中，做生猪期货的空投保值肯定是盈利的。生猪期货盘面跌幅是远超过现货市场价格跌幅，这也意味着如果按照1:1的比例去套保的话，那么在期货盘面的盈利是能覆盖现货亏损，达到超额受益状态。”宝城期货金融研究所高级农产品研究员毕慧接受证券时报·e公司记者采访时指出，生猪期货价格今年年初升水于现货价格，期现价差高达四五千元，但到了9月份，生猪09合约交割最后节点，期货已经下跌到了12760元/吨的价格，现货当天是13.37元/公斤，现货相对期货是升水的，之前的高基差已经不仅全部回归，而且还出现了贴水状态。这也就出现做套保的巨大盈利。
她认为，一方面是生猪价格持续下跌，成就了套保的盈利，另一方面是生猪期现今年从高价差，到后期逐步收敛回归，期货价格一度贴水，影响后期期货套保头寸盈利幅度远超现货风险，实现超额受益。再一方面，中粮家佳康丰富的期货套保经验，也奠定了企业敢于在生猪期货刚刚上市的首个交割月做套保的勇气。多方面因素成就了公司在行业低谷期出现业绩亮眼表现。其他企业虽然也有借鉴的可能性。不过中粮家佳康有成熟的期货团队，之前在期货盘面大豆、玉米等产品都有长期做套保的经验，所以在生猪期货套保上能操作的更加顺畅。但其他产业链企业在刚刚进入期货市场套保时会显得比较谨慎，尤其生猪期货品种今年刚刚上市，2109合约又是第一个交割月，对于产业链其他客户而言，即便有套保操作，套保的头寸也很难覆盖现货的全部风险。
生猪期货两日内大涨超10%
在大宗商品近期持续强劲的走势中，生猪期货10月11日的涨停表现也极其亮眼，10月12日早盘，生猪期货主力合约再度收涨1.88%。
期货价格上行的同时，生猪现货市场也出现了久违了价格反弹。搜猪网数据显示，10月11日全国瘦肉型猪出栏均价10.77元/公斤，较前一日的10.69元/公斤上涨了0.08元/公斤，单日涨幅0.75%；较去年同期的31.62元/公斤下跌了20.85元/公斤，同比跌幅65.94%。近期国内生猪出栏均价呈现持续触底小幅反弹态势，截止11日总体猪价已连涨4天，从10.4元/公斤附近回涨至10.8元/公斤，累计出现0.4元/公斤小幅反弹。11日南北各地市场延续大部上涨行情，在全国可监测的28省份中，上涨省份仍多达19个，5省下跌，4省持稳。
“近日生猪期货价格大涨，主要是因为上周末国家第二批收储第一次全部成交。7月份收储是2万吨，10月10日的收储是3万吨，对于生猪市场情绪的提振非常明显。”毕慧称。
卓创分析师李素杰也表示，近期猪价一直在涨，涨势已经持续三四天。今天东北地区涨幅较明显，目前已涨了0.5元/公斤。全国均价昨日已到11元/公斤，10月8日至今，累计涨幅有0.5元/公斤。
她认为，刺激涨价得原因，主要是需求端拉动。一方面今年天气转冷速度较块，北方部分地区提前灌肠，另一方面猪价低位情况下，养殖企业积极出栏，出栏生猪体重较低，大猪偏少，对市场供应支撑较小。此外，10日完成的二轮第一次收储，对业者心态也有所提振。
“此前生猪价格出现大幅下跌，主要是市场上大猪肥猪居多，冲击市场。但在目前生猪价格跌破成本线后，越大的猪亏损最多，因此市场大猪已经很少。目前出栏体重集中在240斤左右，而此前大猪300-400斤居多。”她表示。
猪周期尚未见底
生猪期货出现罕见涨停，是否意味着低迷已久的生猪市场将迎来反弹拐点？
“生猪市场反弹的可持续，还是取决于市场供需面的变化，目前市场供应压力能否得到有效化解，是决定当前反弹高度的主要原因。在国家收储持续进行的背景下，生猪价格继续向下调整的空间是比较受限的，但反弹的高度也是有限的。目前市场的供应压力还难以消失，还需要一个漫长周期。因此生猪期货像近日这样强势的涨幅是难以持续的。”毕慧认为，按照目前市场能繁母猪存栏量推算，基本上到明年五六月份猪周期才会出现拐点。在此之前，市场供应压力还是比较大的，生猪价格反弹空间就会有持续受压制的力量。短期看对于生猪期货主力合约2201，反弹压力线在17500元/吨。
搜猪网王磊也认为，目前处于猪周期下行阶段多时，生猪产能已恢复至正轨，而现在猪价低迷多时，能繁母猪产能也受到一定影响。据相关消息报道，9月能繁母猪母猪存栏量环比下降1.69%，其中大集团降幅0.93%，所以目前猪价不具备上涨持续性以及大幅反弹的基础，整体仍将以震荡调整为主。
“目前生猪养殖成本还在15元/公斤，养殖户还是亏损状态。目前自繁自养情况下，头猪亏损在500多元。”李素杰也认为，当下市场产能仍处于释放期，猪周期尚未见底，近期只是猪周期下行阶段的短时反弹。“正常情况下，10月份转冷没这么快，11月份一般猪肉需求才会提振，但今年需求提前释放，再加上国家系列收储政策，因此出现短时价格上涨。但整体看，10月份生猪出栏依然高于9月份，因此市场供应还是较为充足的。”
她认为，明年五六月份的时候，猪周期才可能出现拐点。据监测，能繁母猪存栏峰值是在今年5月份，按照生猪生长周期测算，从能繁母猪存栏到生猪出栏一般还需要一年时间，因此到明年5月份之前，市场还需要一个产能消化过程。
2021年10月12日 来源： e公司
生猪价格一路阴跌的2021年，猪企业绩跳水似乎已成定局，然而中粮家佳康(1610.HK)三季度却逆势大幅盈利，公司股价在10月12日早盘也一度大涨近9%。
于此同时，近日国内期货市场上生猪表现亮眼。继10月11日报出涨停后，12日早盘盘中一度涨约3%。生猪市场的颓势是否有望化解？
三季度逆势盈利8.5亿
10月12日早盘盘中，中粮家佳康股价出现快速拉涨，重回3元/股上方。而自9月底以来，该股已累计反弹30%。
中粮家佳康公司前称为中粮肉食控股有限公司，是一家中国快速发展的猪肉企业。公司的业务包括饲料生产、生猪养殖、屠宰、鲜猪肉及肉制品的生产、经销与销售及冷冻肉类产品进口及销售。
在生猪价格大幅下行，行业普遍亏损的当下，中粮家佳康三季度却有望大幅盈利。
10月11日晚间公司公告，集团2021年7-9月实现生物资产公允价值调整前净利润约8.5亿元(未经审核)。公告显示，9月公司生猪出栏量28.8万头，按月增加0.35%，首九个月累计生猪出栏量为260.1万头；9月份商品猪销售均价为每公斤12.06元，按月减少15.61%；生鲜猪肉销量为1.64万吨，按月升13.89%；生鲜猪肉业务中品牌收入占比为32.8%。
生猪销售价格持续降低的情况下，中粮家佳康如何实现盈利？此前有分析机构就指出，公司上半年进行期货套保，在较高价位出售一定比例的生猪，已提前锁定部分利润，预期该利润会在下半年有所体现。
“近期在期货市场做生猪套保肯定是做空，这也意味着在生猪期货漫长的下跌过程中，做生猪期货的空投保值肯定是盈利的。生猪期货盘面跌幅是远超过现货市场价格跌幅，这也意味着如果按照1:1的比例去套保的话，那么在期货盘面的盈利是能覆盖现货亏损，达到超额受益状态。”宝城期货金融研究所高级农产品研究员毕慧接受证券时报·e公司记者采访时指出，生猪期货价格今年年初升水于现货价格，期现价差高达四五千元，但到了9月份，生猪09合约交割最后节点，期货已经下跌到了12760元/吨的价格，现货当天是13.37元/公斤，现货相对期货是升水的，之前的高基差已经不仅全部回归，而且还出现了贴水状态。这也就出现做套保的巨大盈利。
她认为，一方面是生猪价格持续下跌，成就了套保的盈利，另一方面是生猪期现今年从高价差，到后期逐步收敛回归，期货价格一度贴水，影响后期期货套保头寸盈利幅度远超现货风险，实现超额受益。再一方面，中粮家佳康丰富的期货套保经验，也奠定了企业敢于在生猪期货刚刚上市的首个交割月做套保的勇气。多方面因素成就了公司在行业低谷期出现业绩亮眼表现。其他企业虽然也有借鉴的可能性。不过中粮家佳康有成熟的期货团队，之前在期货盘面大豆、玉米等产品都有长期做套保的经验，所以在生猪期货套保上能操作的更加顺畅。但其他产业链企业在刚刚进入期货市场套保时会显得比较谨慎，尤其生猪期货品种今年刚刚上市，2109合约又是第一个交割月，对于产业链其他客户而言，即便有套保操作，套保的头寸也很难覆盖现货的全部风险。
生猪期货两日内大涨超10%
在大宗商品近期持续强劲的走势中，生猪期货10月11日的涨停表现也极其亮眼，10月12日早盘，生猪期货主力合约再度收涨1.88%。
期货价格上行的同时，生猪现货市场也出现了久违了价格反弹。搜猪网数据显示，10月11日全国瘦肉型猪出栏均价10.77元/公斤，较前一日的10.69元/公斤上涨了0.08元/公斤，单日涨幅0.75%；较去年同期的31.62元/公斤下跌了20.85元/公斤，同比跌幅65.94%。近期国内生猪出栏均价呈现持续触底小幅反弹态势，截止11日总体猪价已连涨4天，从10.4元/公斤附近回涨至10.8元/公斤，累计出现0.4元/公斤小幅反弹。11日南北各地市场延续大部上涨行情，在全国可监测的28省份中，上涨省份仍多达19个，5省下跌，4省持稳。
“近日生猪期货价格大涨，主要是因为上周末国家第二批收储第一次全部成交。7月份收储是2万吨，10月10日的收储是3万吨，对于生猪市场情绪的提振非常明显。”毕慧称。
卓创分析师李素杰也表示，近期猪价一直在涨，涨势已经持续三四天。今天东北地区涨幅较明显，目前已涨了0.5元/公斤。全国均价昨日已到11元/公斤，10月8日至今，累计涨幅有0.5元/公斤。
她认为，刺激涨价得原因，主要是需求端拉动。一方面今年天气转冷速度较块，北方部分地区提前灌肠，另一方面猪价低位情况下，养殖企业积极出栏，出栏生猪体重较低，大猪偏少，对市场供应支撑较小。此外，10日完成的二轮第一次收储，对业者心态也有所提振。
“此前生猪价格出现大幅下跌，主要是市场上大猪肥猪居多，冲击市场。但在目前生猪价格跌破成本线后，越大的猪亏损最多，因此市场大猪已经很少。目前出栏体重集中在240斤左右，而此前大猪300-400斤居多。”她表示。
猪周期尚未见底
生猪期货出现罕见涨停，是否意味着低迷已久的生猪市场将迎来反弹拐点？
“生猪市场反弹的可持续，还是取决于市场供需面的变化，目前市场供应压力能否得到有效化解，是决定当前反弹高度的主要原因。在国家收储持续进行的背景下，生猪价格继续向下调整的空间是比较受限的，但反弹的高度也是有限的。目前市场的供应压力还难以消失，还需要一个漫长周期。因此生猪期货像近日这样强势的涨幅是难以持续的。”毕慧认为，按照目前市场能繁母猪存栏量推算，基本上到明年五六月份猪周期才会出现拐点。在此之前，市场供应压力还是比较大的，生猪价格反弹空间就会有持续受压制的力量。短期看对于生猪期货主力合约2201，反弹压力线在17500元/吨。
搜猪网王磊也认为，目前处于猪周期下行阶段多时，生猪产能已恢复至正轨，而现在猪价低迷多时，能繁母猪产能也受到一定影响。据相关消息报道，9月能繁母猪母猪存栏量环比下降1.69%，其中大集团降幅0.93%，所以目前猪价不具备上涨持续性以及大幅反弹的基础，整体仍将以震荡调整为主。
“目前生猪养殖成本还在15元/公斤，养殖户还是亏损状态。目前自繁自养情况下，头猪亏损在500多元。”李素杰也认为，当下市场产能仍处于释放期，猪周期尚未见底，近期只是猪周期下行阶段的短时反弹。“正常情况下，10月份转冷没这么快，11月份一般猪肉需求才会提振，但今年需求提前释放，再加上国家系列收储政策，因此出现短时价格上涨。但整体看，10月份生猪出栏依然高于9月份，因此市场供应还是较为充足的。”
她认为，明年五六月份的时候，猪周期才可能出现拐点。据监测，能繁母猪存栏峰值是在今年5月份，按照生猪生长周期测算，从能繁母猪存栏到生猪出栏一般还需要一年时间，因此到明年5月份之前，市场还需要一个产能消化过程。
#国庆假期#
长假第一天，我累坏了。
早上6:30就起了床，按照计划，今天上午要打扫卫生。
我喜欢先苦后甜，所以把假期最艰难的事情，放在最前面来做。做完之后，就可以好好玩啦。
打扫卫生果然是一件很艰难的事情。
原以为2个小时就可以搞定，所以连早餐都没吃就匆忙开干了。
哪想到，呵呵，干了翻倍的时间，还只是打扫了平时鲜少关注的犄角旮旯而已。
偏偏广州的10月还35度高温，一边干活一边滴汗，估计流了几公升的汗水吧。
反正到最后，事情勉强做完时，我已经是又累又饿又渴，虚弱得连切菜做饭的力气都没有了。
这感觉一点都不好受啊。
剩下6天假期，得好好玩使劲玩才对得起这么勤奋的自己。 https://t.cn/ROPTmhu
长假第一天，我累坏了。
早上6:30就起了床，按照计划，今天上午要打扫卫生。
我喜欢先苦后甜，所以把假期最艰难的事情，放在最前面来做。做完之后，就可以好好玩啦。
打扫卫生果然是一件很艰难的事情。
原以为2个小时就可以搞定，所以连早餐都没吃就匆忙开干了。
哪想到，呵呵，干了翻倍的时间，还只是打扫了平时鲜少关注的犄角旮旯而已。
偏偏广州的10月还35度高温，一边干活一边滴汗，估计流了几公升的汗水吧。
反正到最后，事情勉强做完时，我已经是又累又饿又渴，虚弱得连切菜做饭的力气都没有了。
这感觉一点都不好受啊。
剩下6天假期，得好好玩使劲玩才对得起这么勤奋的自己。 https://t.cn/ROPTmhu
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