#为啥长胖元凶不是脂肪而是碳水和糖#
1.多糖：如淀粉、糖原、纤维素等。
谷类、马玲薯、米、面、馒头等中富含淀粉。
多糖是一种复杂的碳水化合物
身体消化它,就像你做数学题，难！
越难消化，升糖越慢，血糖波动缓慢。

2.所有的脂肪都是不好的？No！即使是最严格的减肥，也不能不吃“脂肪”，有些脂肪酸是身体必须的，例如亚油酸、α-亚麻酸。脂肪酸分类：饱和脂肪酸，主要来自于肉类、海鲜类、奶制品、少部分植物如椰子常温下呈固态，适当摄入对人体有益的哦~！反式脂肪酸，就是有害的脂肪，来源于氢化植物油，常见于人造奶油制品，饼干零食、油炸食品、甜品、人造油脂的加工食品。这就是为啥越来越多的视频声称自己“0反式脂肪酸的”~

3.胰岛素和胰高血糖素
相信小伙伴已经留意到“血糖”这个词儿重复出现
一讲到血糖就不得不提“胰岛素“和”胰高血糖素”这对欢喜冤家了
【胰岛素】的工作内容是（降低）血液葡萄糖（血糖）浓度
通过三种途径：
A. 让葡萄糖跑到细胞中氧化供能。
B. 活干不完了，就先堆积到一边去：将葡萄糖储存为肝脏和肌肉里的糖原。
C. 将一部分活打包扔给别人：将葡萄糖直接转化成脂肪，扔给细胞储存起来。
【胰高血糖素】的存在几乎是为了跟胰岛素抗衡——（升高）血液葡萄糖浓度：
A. 解决姐妹堆积起来的工作：糖原转化成葡萄糖。
B. 氨基酸转化为葡萄糖。（老厉害了）
C. 将脂肪分解，转化成酮体。

所以简单来说，碳水化合物（尤其是简单的碳水化合物）摄入时，血糖升高，
胰岛素就冲出来工作了，消耗葡萄糖
剩下一些消耗不完的，就将它变变变！变成脂肪储存起来~~
虽然脂肪的热量更高，但是人家不会刺激胰岛素的分泌，反而会刺激胰高血糖素出来干活，胰高血糖素一出来，就促进脂肪的分解，使之燃烧，能消耗多少就是多少，剩下的再慢慢储存~

大家常说的生酮饮食，也是这个道理：让身体依靠脂肪的燃烧来获取能量。而我们现在的饮食是以碳水化合物为主的，尤其是简单的碳水化合物进入身体之后，造成血糖升高幅度大 → 胰岛素增加 → 脂肪储存的效率增加，胰岛素分泌过多 → 消化后血糖大幅度降低 → 感到饥饿需要补充能量 → 继续吃 → 长胖，越吃越饿。

4.“吃不饱”的碳水化合物
我们吃羊肉串、麻辣火锅、炸鸡、薯片、回锅肉、鸡汤的时候。是不是一下子就吃饱、吃腻了呀？高油脂的食物更容易让人觉得饱了，而且维持的时间更长。而吃碳水化合物会刺激食欲、会让人“上瘾”和“快乐”。

这种快乐是完全有科学根据的：其能够刺激大脑分泌多巴胺，感受到愉悦。一个又一个蛋糕，一碗又一碗泡面，虽然饱了，但是嘴巴有时候还是停不下来~~~我们总觉得，高脂肪食物比碳水化合物（这里不指复杂碳水化合物）更容易让人发胖，
潜意识之中就已经控制减少摄入高脂肪食物。但是，对于碳水化合物，我们的戒备心就会低下来于是碳水化合物”趁其不备
我们越吃越多，越吃越快乐..........
虽然我们中国的饮食是蛮油腻的，但是平时摄入的糖分远不如欧美人的那么多。
这难道不就是，我们的肥胖率比他们普遍的要低的原因之一，
就是碳水化合物（简单）要少呀！

国庆第一天：
1.中午煮螺蛳粉，打算煎个蛋煮里面，但是煎的蛋焦焦脆脆的太好吃了，于是我直接把它吃掉了，再煎了一个，哈哈哈哈，我就是这样逐渐长胖的
2.和仙女同事一起去动物园看了时尚的斑马，可爱的大熊猫，优雅的长颈鹿，传说中的火烈鸟，超快乐
3.吃了据说很好吃等我烤鱼，还被一杯茶水美到
4.来成都首次傍晚时分吹着凉风压马路，感觉生活真的超美好
5.跑到仙女同事的宿舍一起泡脚，还用了她优秀的泡脚包

酸辣爽口，好吃不胖的无油捞汁魔芋丝

清爽低脂的一碗，能体会到嗦粉的快乐还不长胖！
用魔芋丝代替粉丝热量更低，又很简单，十分钟都不要，懒人们get了吗？

「无油捞汁魔芋丝」
食材:
魔芋丝、柠檬、西兰花、虾仁、小米辣

做法:
1⃣️西兰花和虾仁煮熟备用，魔芋丝水沸后煮1-3分钟，捞出过冷水备用。
2⃣️调个汤汁: 柠檬片+小米辣+蒜末+白芝麻➕2勺生抽➕适量醋➕1勺蚝油➕1小勺糖➕大半碗凉白开
3⃣️把魔芋丝、西蓝花和虾仁放入碗中，倒入汤汁即可。

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