《从终点回到起点：解析“饲养日记”》【大猩猩的等级制度】

“饲养日记”第7集，转向圣路易斯动物园。这座动物园，位于密苏里州圣路易斯森林公园中，在动物管理、研究、保护和教育方面表现突出。这一集里，我挑出以下几个兴趣点（抱歉我有意跳过了蛇），简要说说。

“我们动物园有5只常住的大猩猩。年龄在9-26岁之间。大猩猩是十分奇妙的物种，它们体型巨大，帅气逼人，身上有种神秘的美。”

大猩猩原产地在中非。珍妮-古道尔对它们有过深入研究。这里只提微不足道的一点，希望引起各位亲的好奇，去读那位女神的书。

大猩猩智商很高，它们利用聪明机智来寻找食物。同类之间会发生对食物的竞争。圣路易斯的5只雄性大猩猩，组成单身汉群体一起生活。“它们在野外到了一定年龄，就会挑战父亲的权威，变成狂妄生涩的愣头青。于是，它们自然会被赶出原来的族群，组成单身汉群体。所以，我们就以这种天然雄性群聚的方式来圈养它们。”

大猩猩群里，有严格的等级制度。族群里的头领地位，依据年龄来定，而不是依据它们的大小、身高或者体重。“‘朱马’是我们的顶级阿尔法，所以它能随时得到它最喜欢的食物；接着，就是琼图和乔（它俩相差一岁），以及最年轻的两个。”

大猩猩身体强壮，但是它们十分温和，并不好斗，即便是受到威胁的时候，它们的等级地位也靠身体语言和细微的眼球运动来巩固。

水对茶的影响也是巨大的
单从茶树的生长来说，好的水源，孕育出好的鲜叶！
泡茶最好的水，就是养这一方茶树的水！在原产地，用当地水泡当地茶，个中滋味，美已！
实在没办法了，那就选纯净水！对茶没有伤害也没有提升，全凭茶的发挥了[偷笑]
最差的是城市里的自来水！自来水泡茶，会让茶的香气变得不那么纯粹，滋味就更没法说了，喝一口下去，有种自己孩子被欺负的火气！再就汤色，唉～原本透亮的茶汤，仿佛加了一层灰灰的滤镜！渴着，也不要浪费茶！

回民烧饼又叫胡饼、芝麻饼，北方回民饭店普见的回民小吃之一，例如和羊汤搭配 。尤其在雨天或冬天：一碗羊汤、几个胡饼、一杯‘’革得黑‘’，简直美哉！

胡饼由来最初是指唐朝粟特的芝麻饼，芝麻原产地中亚，最早由张骞出使西域带入中原，后来成为Islam后的粟特人(今天塔吉克)的食物。而回民祖先就是元代入华的中亚信仰Islam的粟特(花拉子模)，以前内地回回营有许多回民烧饼铺店卖各种馕饼等。

【名词解释】
革得黑：回民话盖碗茶，是波斯语قدح 音译，指干果泡茶。出自《回回馆译语》。
馕：波斯语نان 音译，出自《回回馆译语》。

图片说明：图一和二是内地回民饭店胡饼(烧饼)赫羊汤，图三是做胡饼的馕坑。图四是来自今天伊朗的传统烤馕坑，胡饼在波斯地区叫烤馕饼。

#西域美食##回民美食##粟特文明##不可辜负的美食##塔吉克斯坦##馕饼子旅行##回回馆杂字与回回馆译语研究/西域历史语言研究丛书-刘迎胜[图书]#