范志红是国内比较有名的专业营养学家。最近买了她的书《范志红:吃出健康好身材》,挑读了几个章节,很不错,推荐。虽然可能也是不完全正确,但她有非常详细的原理讲解,表述客观中性,至少是很值得了解和参考的。

这里节选三个章节:
1. 生酮减肥法的原理和负作用。
2. 碳水化合物越少越好吗?另外,要区分不同碳水化合物来源,不要把全谷杂豆和精白淀粉(加工食品和饮料等)混为一谈。
3. 理想饮食方式:营养平衡饮食(低血糖指数+高饱感+高营养素密度)

书中另有章节分析了其它各种减肥法的原理和负作用,非常推荐了解。
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节选:

【……各种花色繁多的减肥法中,只要是低碳水化合物摄入的减肥法,或多或少都有生酮原理的影子。

……如果通过严格限制碳水化合物供应,让脂肪不能顺利分解成二氧化碳和水,从而制造、排出酮体,浪费能量,那么脂肪消耗的速度就快得多了,这就是生酮饮食的原理之一。

……即便摄入了很多脂肪,身体脂肪仍然快速分解;虽然摄入了很多蛋白质,身体却无法充分利用它们,肌肉还在缓慢地分解减少:这就是生酮饮食的神奇之处。

……能量的浪费,加上蛋白质和水分的损失,低碳水化合物饮食带来的短期体重下降的效果是非常神奇的。不需要特别的运动,身体就瘦下去了,对于着急减重的人来说,这是一个无法阻挡的诱惑。

不过,身体长期处于为排出废物而疲于奔命的应激状态,会使代谢负担非常重。由于遗传和体质的差异,每个人对生酮饮食的适应能力也不一样,部分对此比较敏感的人可能会出现明显的不良反应。】

【国际顶尖医学学术期刊《柳叶刀》2017年发表的一项研究结果,使中国大众开始关注“碳水化合物供能比”这个词。……
那篇文章中分析的高碳水化合物供能比有害,是高到70%左右,而它所谓的较低碳水化合物的吃法,是碳水化合物供能比为50%左右。
按该研究的结果,50%这个比例是有利于健康长寿的。作者在讨论中特别提到,未发现低于40%的碳水化合物供能比对健康有任何促进作用。……

2018年8月,《柳叶刀》杂志子刊《柳叶刀·公共卫生》上发表的一篇研究给出了迄今为止最公正、最有说服力的数据。这项研究纳入了世界各地8项大型研究共计43万人的数据,包括前面所说的那项流行病学研究中的数据,发现50%的能量来自碳水化合物的人预期寿命最长,而长期吃低碳水化合物食品的人寿命最短,死亡率最高。……

支持“低碳饮食”“戒掉主食”有利健康的证据,都是一些短期干预研究的证据,如2个月、3个月、6个月的研究,1年以上的研究证据表明它并不比其他方式更有利。

而证明50%甚至更高碳水化合物供能比有利于健康的证据,都是长期研究得到的。

除了上面提到的这些长期跟踪调查研究之外,还可以找出多个有说服力的证据。

证据1:……DASH膳食模式……地中海膳食模式……都不是低碳水化合物饮食模式,饮食中都有相当数量的谷类和豆类食物。低碳水化合物、高脂肪的生酮饮食模式则在40种膳食模式中排在最后一位。

证据2:日本膳食中的脂肪供能比一直低于30%,碳水化合物供能比一直高于50%,但他们的饮食结构有益健康长寿,预期寿命居于世界前列。这说明,合理安排的高碳水化合物、低脂肪饮食并不会促进肥胖,食物也不难吃、不单调。

证据3:南美的提斯曼人目前还过着原始的狩猎—采集生活。营养学家发现,他们的膳食中,平均14%为蛋白质,14%为脂肪,72%为碳水化合物。尽管他们的碳水化合物供能比十分高,却至今没有出现过肥胖和慢性病的问题。

证据4:很多低碳水化合物饮食拥护者号称的“史前饮食”或“石器时代饮食”是以鱼肉为主,高脂肪,低碳水化合物。研究却证实,在狩猎——采集的石器时代,脂肪供能比约35%,蛋白质约30%,碳水化合物为35%,虽然石器时代的碳水化合物供能比低于现代的日常碳水化合物供能比,但当时的饮食并不属于生酮饮食。……

证据5:日本冲绳地区的传统饮食中,碳水化合物供能比超过60%,当地的人们大量食用甘薯、甘薯叶、藻类和水果,但他们极少患心脑血管疾病。近年来,年轻人饮食逐渐西化,摄入过多的饱和脂肪酸和精制糖,各种慢性病随之而来。

证据6:我国几千年来持续“五谷为养”的高碳水化合物饮食结构,在几十年前物资匮乏的时代中,碳水化合物供能比高达70%以上。当时以全谷杂粮为主,体力活动较多,居民患心血管疾病和糖尿病的比例非常低,这说明高碳水化合物饮食并不一定会导致血糖和血脂升高,也不一定会增加患慢性病的风险。

证据7:各国长寿区中未发现长期使用低碳水化合物饮食的区域。我国各地的长寿老人中也没有发现长期完全不吃主食的老年人。

其次,你吃的是哪类碳水化合物食品?只要摄入含有碳水化合物的食品都会快速升高血糖,不利于预防心脑血管疾病吗?

由于西方很多研究并未区分碳水化合物的饮食来源,一味强调碳水化合物造成血糖快速上升,会促进肥胖和糖尿病、心血管疾病的发生,非常容易造成误解。但即便是激烈反对摄入谷物的书籍和研究者,也无法否认一个事实:大量研究证实,摄入全谷物、豆类有利于延缓血糖上升,帮助预防糖尿病和心脑血管疾病,甚至能够降低全因死亡率。

鉴于医学界和公众对碳水化合物食品的误解,2015年,多名国际知名膳食血糖研究专家发表了一份《血糖指数、血糖负荷和血糖反应:来自国际碳水化合物质量科学联盟(ICQC)的科学高峰论坛共识》。他们列举了摄入低血糖指数碳水化合物对预防糖尿病、心血管疾病、肥胖、癌症、肠道菌群等的积极影响的研究证据,呼吁不要把全谷杂豆和精白淀粉混为一谈。……

为什么围绕着碳水化合物是否让人发胖有那么多的争议,且至今没有定论呢?主要原因是,不同的碳水化合物是不一样的。有的碳水化合物营养价值高,有利于减肥和防病;有的碳水化合物营养价值很低,不利于减肥和预防多种慢性病。很多研究把它们混为一谈,所以结果没有说服力。

已经有足够多的流行病学研究证实,精制糖和甜饮料都是促进肥胖的重要因素。过多的精白淀粉会引起餐后血糖快速上升,促进胰岛素大量释放。高胰岛素和高血糖的状态会导致脂肪合成增加、分解减少,绝大部分能量底物来自葡萄糖,这对减肥极其不利。早有研究证实,同样使用减少部分能量的减肥餐,与胰岛素敏感性高的人相比,胰岛素敏感性较低的人减肥效果明显更差。

长期贪食精制糖和精白淀粉,餐后血糖高,不仅会降低胰岛素敏感性,还会使人饭后昏昏欲睡,头脑不清,工作和思维效率下降。精制糖和精白淀粉引起的高血糖状态还会提升炎症反应,不利于预防痤疮,反而让人更容易长痘痘。

精制糖和精白淀粉食物中,维生素B1含量非常低,而代谢中又需要这种维生素,所以会耗竭体内的维生素B1,导致神经系统功能减弱,出现疲倦乏力、思维迟钝、情绪低落、肌肉酸疼或麻木的状态,还会影响运动减肥的效率,使人稍一运动就感觉到疲劳,一天中的能量消耗也难以得到有效提升,如此,减肥将变得更为困难。

相比而言,来自全谷物、淀粉类干豆、坚果、部分薯类等食物的碳水化合物,含有较多的膳食纤维,B族维生素,钾、镁等矿物质,以及帮助调整肠道菌群的低聚糖类和多种抑制消化酶活性的植物化学物质。这些食物虽然含有淀粉,但是消化速度较慢,其中的碳水化合物是缓慢被分解吸收的,不会引起胰岛素的大量释放,也不会导致甘油三酯合成加速。研究表明,吃血糖指数低的食物,即便在餐后,能量底物也有一小部分来自脂肪。特别是在餐后及时做一点轻微活动,能进一步降低血糖峰值。这样的代谢状态有利于脂肪的分解,对减肥者非常有益。

低脂肪饮食未必能帮助减肥,碳水化合物也不能被一棍子打死。关键是,替代脂肪的那些碳水化合物到底来源于哪些食物,脂肪又主要来源于什么食物。吃甜食、喝甜饮料必定是不利于减肥的,吃过多精白淀粉也是不利于控制体重的。同样,吃油炸食品、炒菜放大量油也是不利于减肥的。但是,在烹调鱼肉类等蛋白质食物时少放点油,用慢消化的全谷物、淀粉类干豆来替代加入大量油脂的饼干等零食,对减肥是有利的。特别是淀粉类干豆,已经有可靠证据表明增加淀粉类干豆摄入量有利于减肥。……】

【强力实施“十大行动” 加快向河南省副中心城市迈进——朱是西在中国共产党南阳市第七次代表大会上的报告解读】#南阳[超话]##聚焦南阳市第七次党代会##共话新愿景 寄语新征程#
实施观念作风能力大提升行动
激发新时代奋勇争先的内生动力

在解放思想、更新观念上求突破。要深入开展解放思想大讨论活动,以全新的理念、全新的举措、全新的状态,蹚出一条新路。要强化拼争意识,克服“躺平”思想,逢一必争、逢冠必夺。

在转变作风、担当尽责上求突破。要认真落实“13710”工作制度,严格执行大抓、快抓、狠抓落实22条措施,大力推行闭环责任链工作法,雷厉风行抓落实。要扎实开展作风建设集中整顿行动,大力整治不作为慢作为乱作为。

在提升能力、干事成事上求突破。全市广大党员干部要切实增强本领恐慌意识,有针对性地提升专业能力。深入开展“三讲一争”大讲堂等活动,促进干部比学赶超、增长才干。

实施产业强市行动
创造产业链集群发展新优势

推动先进制造业发展大突破。要大力实施“工业立市、兴工强市”战略,加快推进传统产业高端嫁接、新兴产业培育壮大、未来产业谋篇布局,力争“十四五”末制造业主营业务收入突破8000亿元,打造1-2个国家级先进制造业集群。

推动现代服务业发展大突破。力争全市A级以上物流企业达到20家、5A级实现零的突破,打造中部水陆集散中心、全国重要物流枢纽。持续实施“招金入宛”工程,打造区域现代金融中心。完善“互联网+消费”生态体系,打造区域现代商贸中心。

推动数字化转型大突破。着力发展新一代信息技术,建设全国数字经济示范市。力争“十四五”末,全市数字经济总量达到1800亿元。

推动开放招商大突破。大力发扬“六皮”招商精神,着力招引一批龙头型、基地型、辐射力、带动力、整合力强的大项目好项目。

推动高能级产业载体建设大突破。实现“一县一省级开发区”,新增2个国家级开发区。

推动企业主体培育大突破。深入开展“千企升级”行动,实施大企业大集团“头雁计划”、单项冠军企业登高计划、专精特新“小巨人”企业培育计划和企业上市倍增计划。扎实开展“万人助万企”活动,支持企业做大做强、做优做久、做多做活。力争“十四五”末,新增百亿级企业10家、10亿级企业100家,新增上市企业10家以上、消灭上市企业空白县。

实施创新创业行动
建设更具影响力的国家创新型城市

提升创新策源能力。加快建立一批高水平的产业研究院、重点实验室、创新联盟、院士专家工作站、博士后科研工作站。

加快科技成果转化。建设高水平转化平台,做大做强中关村科技产业园、南阳科技大市场,发挥河南中科院南阳科技成果转化分中心作用,打造中部地区重要的科技成果孵化转化基地。

优化创新创业生态。强化创新政策支撑,建立稳定的财政投入机制,深化科技创新体制机制改革,健全“政产学研用”深度融合机制,推动产业链、创新链、要素链、制度链、供应链有效耦合。

建设人才强市。深入实施“诸葛英才计划”,办好企业家节,实施企业家队伍壮大工程、素质提升工程。建好用好院士小镇、人才公寓、创业家园,着力引进一批具有国内国际先进水平的产业领军人才、科技创新人才和创新团队落户南阳。

实施“双高”行动
带动南阳“盆地”隆起成“高地”

强力实施中心城市“起高峰”、县域经济“成高原”行动,全面提升城市规模能级,增强承载力辐射力竞争力,打造中原城市群重要增长极。

高昂中心龙头。科学规划布局,让城市内核“强”起来。强化主城区现代服务业中心、高端制造业中心、文化科教中心、医疗康养中心等功能定位。加快有机更新,让城市品位“高”起来。坚持老城与新区、地上与地下、硬件与软件、宜居与宜业相统一,持续提升规划建设管理水平,努力打造宜居绿色韧性智慧人文城市。理顺体制机制,让城市发展“活”起来。深化市区管理体制改革,强化市区一体理念,理顺管理权责,调动市区两级积极性,形成中心城区一张蓝图规划、竞相协同崛起的生动局面。

加快县域腾飞。践行县域治理“三起来”重大要求,实施县域生产总值、财政收入、居民收入三个倍增计划。融合实施百城建设提质工程和文明城市创建,“十四五”末,所有县全部创成国家卫生城市,力争创成2个全国文明城市。支持西峡、方城、内乡等具备条件的县撤县设市。

实施乡村振兴行动
建设农业农村现代化示范区

坚决扛稳粮食安全重任。确保全市粮食种植面积稳定在1900万亩以上,粮食产能稳定在140亿斤以上。实施种质资源保护利用、育种创新攻关、良种繁育提升和龙头种企培育“四大工程”。

培育壮大优势特色产业。加快实施月季、艾草产业高质量发展倍增计划,高水平建设世界月季名城和“世界艾乡”。实施品牌振兴计划,打响水源地公共品牌,创建国家地理标志产品保护示范区,建设国家农产品质量安全市。

扎实推进乡村建设。突出规划引领,有序推进撤村并居。“十四五”末农村自来水普及率达到93%。深入推进农村人居环境整治,着力建设1000个乡村振兴示范村。

深化农村改革。围绕优化资源配置、提升发展质量、增强服务能力、提高治理效能“四大任务”,优化乡镇机构编制资源配置,推进村级建制调整改革,持续激发乡村振兴内生动力。

巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。严格落实“四个不摘”要求,确保脱贫地区持续稳定发展,向着共同富裕的目标不断迈进。

实施基础能力提升行动
完善现代化南阳建设支撑体系

建设全国性综合交通枢纽。全面提速南阳机场迁建升级,打造国际航空港;加快推进唐河航运工程建设,构建通江达海的内河水运体系;争取合西高铁合肥—信阳—南阳段开工建设,打造全国重点铁路枢纽城市;加快推动高速公路总里程突破1100公里。

建强能源保障体系。构建“风光火水”一体化、“产供储销”全链条、多能互补的大能源保障体系。推进坚强智能电网建设,打造全国重要的区域性电力联网枢纽,努力打造全国一流的新能源基地。

构建现代水利保障体系。主动对接国家南水北调后续工程规划,积极推进中线干渠方城贾河调蓄水库前期工作,建设方城汉山、西峡湾潭等大中型水库,加快鸭河口水库清淤扩容。

加快新型基础设施建设。推进“全光网南阳”全面升级,打造全省5G应用示范城市;加快工业互联网、物联网、特高压设施和大数据中心建设,积极推进国家物联网节点、超算中心等项目,打造国家数据枢纽。

实施全国一流营商环境建设行动
打造制度型开放高地

深化“放管服效”改革,着力打造高效便捷、办事不求人的政务环境。深化商事制度改革,实现开办企业全流程“一件事一日结”。全面推广“宛快办”APP,努力打造无证明城市。

全面推进法治南阳建设,着力打造公平透明、稳定可预期的法治环境。

持续加强信用体系建设,着力打造诚实守信、重信践诺的社会环境。

加快构建开放型经济新体制,着力打造兼收并蓄、更具吸附力的开放环境。加快建设国家级跨境电商综合试验区和零售进口试点城市,高水平举办张仲景中医药文化节和世界月季博览会。

实施绿色低碳转型行动
创建国家生态文明建设示范市

坚决确保南水北调中线工程安全、水质安全、供水安全。站位守护生命线的政治高度,加大水源地生态环境保护力度,确保“一渠清水安全北送”。

强力实施污染防治十大专项行动,打好打赢污染防治攻坚战。

全力构筑生态安全屏障。统筹推进山水林田湖草系统治理,抓好国储林项目实施,巩固国家森林城市建设成果,争创国家节水型城市。

坚决完成碳达峰碳中和任务。加快建立生态产品价值实现机制,推进用能权、碳排放权市场化交易,打通“绿水青山”“金山银山”的转化通道,争创国字号“两山”实践创新基地。

实施文旅康养融合发展行动
打造国际知名的生态文化旅游目的地、全国健康养生之都

推动新时代文化繁荣兴盛。打响楚汉文化、“四圣”文化、官德文化、三国文化、红色文化、商埠文化、根亲文化等文化品牌,打造全链条文创产业,“十四五”末文化产业增加值占比6%以上。

争创国家级全域旅游示范市。树立全域旅游理念,实施“旅游+”战略,加快旅游与文化、医疗、康养、体育等产业融合发展。做好“文史、山水、源起、圣贤”四篇文章,推动文旅产业提档升级。

加快中医药传承创新发展。以国家中医药改革综合试验区建设为载体,以创建全国基层中医药工作示范市为抓手,打造中医药强市。以中医祖庭医圣祠为核心,进一步打响仲景文化品牌,打造全球中医圣地。全力抓好张仲景国医大学恢复重建,强力推进市中医院新院建设。

实施高品质生活创造行动
建设幸福美好家园

促进就业创业增收。坚持把就业作为民生之本,完善公共就业服务体系。

办好人民满意的教育。建好用好中心城区20所完全学校,高标准建成市一中新校区,保持普通高考质量全省领先。新建牧原职业学院、南阳工艺美术职业学院等应用型职业学院。

大力推进健康南阳建设。加快优质医疗资源扩容和市域均衡布局,更好落实优化生育政策,深入开展爱国卫生运动和全民健身行动,创建全国全民运动健身模范市。

健全完善社会保障体系。实施全民参保计划攻坚行动,建成养老服务机构4000家以上。坚持“房住不炒”,规范房地产市场秩序。

建设更高水平的平安南阳。推进全国信访工作示范县创建活动,争创全国平安建设先进市。

#澳洲留学问答# 出国读研,是英国和澳洲同时申请好,还是选定一个国家后再申请比较好?

有同学咨询:
老师好,我现在大四,考虑毕业后出国读研。目前考虑澳大利亚留学或者英国留学,不知道是先选好国家再定校比较好,还是英国和澳洲同时申请比较好呢?

留学益网Tracy老师回答:
同学你好,澳大利亚和英国都是一直以来非常受我们中国留学生欢迎的主流留学国家,两个国家也都有全球比较知名的大学,比如#澳洲八大# 名校,或者#英国G5# 或#罗素集团# 大学等。至于申请上,是只申请一个国家,还是两个国家都申请,要具体情况具体分析。

首先,要看你是否有个人原因或其他特殊情况限制,只考虑一个国家或者只能选其中的一个国家来申请。比如,有些人喜欢英伦文化,那可能就只考虑英国留学;而有些人在澳洲有亲属,或者是希望通过澳洲留学来#澳洲移民# ,那可能就会只考虑#申请澳大利亚# 。

如果没有以上情况,那可以具体分析你的个人情况、留学目标、个人喜好等综合原因来选择。比如,有些学生的背景和成绩一般,但出国目标是希望去尽可能好的大学去读书,那么相比而言,同层次水平的#澳洲大学# 申请难度往往会比英国大学低一些,申请材料也要更简便。再比如,有些学生是想要换专业,申请跨专业读研,那么澳洲大学可以选择的专业范围就比较广,商科、计算机、传媒、翻译等众多专业都是可以接受无专业背景申请的。而有些学生留学目标是短平快,希望尽快毕业,费用尽可能低,那么相比起大部分硕士课程在1.5-2年时间的澳洲大学,1年制的英国硕士课程可选择的院校和专业就会更多一些。

#出国留学# 要考虑的因素还是很多的,个人背景和成绩、申请的专业和院校要求、城市环境与气候、留学时间和花费、未来是否有海外工作和移民的想法等等都是需要综合考虑的因素。如果你想要了解更多澳洲留学信息,评估自己可以申请到什么样的#澳洲院校# 和专业,欢迎联系我详细咨询。


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