生普（老）： 相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。老茶使用紫砂壶更佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

白茶，怎么煮才好喝？
一不小心就到深秋，温度降低了很多。
虽然福州的秋天，温度仍旧居高不下，但是下了几场雨后也开始带着凉意。
看北方的朋友，已经穿上了厚衣服，看来煮茶这事要提上日程了。
煮白茶，建议煮陈白茶或者老白茶。
陈化了一段时间的白茶，变得更加沉稳内敛，适宜煮茶。
此外煮茶时，要注意茶水比例， 煮茶用水， 煮茶时间等因素。
煮茶建议2-2.5克干茶，搭配300-400毫升的纯净水，水沸腾后投茶，待水再次沸腾后，便可关火。
面对老白茶，个人还是建议大家先冲泡后煮茶，这样既可以喝到老茶每一冲的风味，还可以利用高温让深层次的滋味物质得以释放。
如此做法，一举两得。
#茶##喝茶##煮茶#

【干货】泡老六堡茶的三个要点（二）冲泡时水温要高

泡茶用水的温度，会直接影响茶叶内含物的析出，表现在茶汤的色泽、香气、滋味等，冲泡六堡老茶，必须确保高温沸水，特别是在秋冬季节，以及一些海拔相对较高的地区。因为高温才能把老茶的好滋味和茶韵发挥得淋漓尽致。对于很多资深、敏感度高的茶友，冲泡老茶择器都很讲究。

先说煮水壶（烧水器）的选择，常见的有：陶壶、铁壶、银壶、铜壶、不锈钢壶、玻璃壶。这些不同材质的煮水壶各有优缺点，但如果从提高和保持水温的角度来说，陶壶、铁壶、银壶更为适合，特别是在一些海拔较高的城市。

同样，泡茶的壶，也适宜选保温性好、有一定透气性的如紫砂壶、坭兴陶壶等，可以使茶汤更为饱满、味道更足、更好的是茶味析出。
（温馨提示：铁壶适合煮水，但不适合直接用来煮茶。因为持续的高温，会让茶里的鞣酸与铁质发生化学反应，让茶汤发黑，对人体有害。）

#泡茶# #六堡茶# #老茶# #茶知识#