【最全的海底捞1⃣️3⃣️个隐藏吃法大揭底】
本人作为海底捞的忠实粉丝，这海底捞算是被我玩明白了，吃火锅已经不是常规菜单就能轻松满足的了。所以我这不就来了！冬天吃火锅最爽啦！
大家去了不用不好意思，海底捞的服务永远滴神！很多隐藏配方你提一嘴子都会给你安排好，不用你动手了都，网传前男友分手后还会舔着脸发信息问的调料秘方都在这了。
#世界名校新东方高材生大表哥#
1⃣️茄汁牛肉滑蛋饭 ，老网红了懂得都懂
（米饭+两个鸡蛋+花生碎+熟芝麻+香葱+海椒干碟+牛肉粒+小米椒）
操作超级简单，一定要有番茄锅，点米饭和鸡蛋让服务员帮忙操作滑蛋饭，然后自己调好后面那个干碟，最后全部撒上去搅拌均匀，口感层次非常丰富，酸甜带微辣，比海底捞能点的现成炒饭要更好吃~
2⃣️泰式酸辣虾滑 ，一定要试试
（两片柠檬+蒜泥+香菜+香葱+小米椒+一勺醋+熟芝麻+一勺丸滑汁+冰块+虾滑）
这个配方是惊艳的程度，要用清水锅煮熟虾滑，再搭配这个调料，一定要挤入柠檬汁，柠檬找工作人员要，鲜到像在吃刺身调味的感觉，酸酸甜甜带辣，比虾滑直接蘸丸滑汁的口味丰富太多，加点冰块味道更清爽。
3⃣️芹菜牛肉猪肚鸡汤 ，爱喝汤的不要错过
（芹菜粒+牛肉粒+香葱）
简单好喝，这个其实也可以让海底捞服务员帮忙弄，就说自己要芹菜牛肉粒做汤喝，他们立马领悟，看来没少被要求哈哈哈。
秋冬喝猪肚鸡汤那种带微微胡椒辣的超级暖身体，加入牛肉粒和芹菜，荤素搭配很合理。
4⃣️花生白糖年糕 ，软软糯糯超喜欢
（花生碎+熟芝麻+白糖+炼乳+年糕）
万能服务员一听到我说这个直接把配料配好端上来了，最好用什么都没煮过的清水锅先下年糕，煮熟和配料拌匀，花生碎真的炒鸡香，我觉得比海底捞能点到的甜品味道要出彩。
5⃣️低卡拌黄瓜魔芋丝 ，减肥人士本命来了
（香菜+小米椒+蒜泥+熟芝麻+丸滑汁+一点盐+一勺醋+魔芋丝+黄瓜）
黄瓜跟海底捞放心要，麻烦他们拍碎端上来，自己用清水锅煮魔芋丝，再用自己调好的酱汁拌匀黄瓜和魔芋丝。不要小看这个味道，真的就是很开胃的拍黄瓜小菜味道，且酱和原料都是实打实的低卡，咱们减肥人也放心大胆的吃。
6⃣️酸辣粉，爱酸辣粉人士表示超过瘾
（小米椒+牛肉酱+清油火锅味碟+香菜+两勺醋+蒜泥+粉丝）
配料碗记得加半碗辣锅的汤搅拌均匀，再加入煮熟的粉丝混合，直接一碗酸辣粉出锅，我是觉得醋味辣味都要够足才得劲。
7⃣️油泼扯面 ，我直接干了两份
（一勺芝麻油+醋+海椒干碟+香菜+海鲜酱+面）
记得点的是海派捞面，让工作人员做成宽面的形式，下入辣锅，然后煮个几分钟和配料拌匀就ok，海底捞的捞面是有几分子韧劲在身上的，配上香辣口味的配料谁吃谁夸。
8⃣️捞汁小海鲜，好吃不胖
（柠檬片+丸滑汁+海椒干碟+耗油+小米椒+芝麻油+熟芝麻）
很适合用来蘸清水锅煮的海鲜，丸滑类也ok，我觉得最配的是鱿鱼，不过不如泰式酸辣虾滑的那个调料来的惊艳，二选一我会更喜欢那个配海鲜。
9⃣️麻辣拌 ，吃出新花样
（丸滑汁+花生酱+芝麻+辣椒粉+半袋子白糖+一勺麻油+半勺醋）
没错来吃火锅也不忘记一些麻辣拌，加菜按自己心意即可，清水锅煮会更能体现配料的味道，是微微甜的辣口，适合一些不能吃辣的姐妹。
1⃣️0⃣️油条酿虾滑，这个我觉得可不试
（mini油条+虾滑）
把小油条掰开然后往里面填入虾滑，虾滑多放一点，填入之后再用牙签固定住就可以下锅了，锅按自己口味选ok，不会散架，但是油条不能煮太久，会化掉，反正操作起来稍微有点麻烦，最后也就感觉还好。
1⃣️1⃣️肥牛响铃卷 ，真的新花样
（炸豆皮+肥牛）
最大bug就是需要花点时间做，把炸豆皮卷打开，肥牛填个3~4片卷起来牙签固定下锅即可，进阶版可以再肥牛上再涂层虾滑，味道是好吃的，豆皮会吸满汤汁，配上内里肥牛，汤汁和肥牛的鲜美会在嘴里一起爆开来，所以不要刚出锅就吃。
1⃣️2⃣️麻酱宽粉 ，淀粉爱好者天堂
（苕皮+麻酱+花生碎+香菜+葱花+牛肉粒）
比较适合北方朋友们的口味，麻酱香配q弹宽粉是纯纯辣宽粉代替不了的风味，我是觉得清水煮宽粉配浓郁麻酱才更有那味。
1⃣️3⃣️重庆小面 ，只有你想不到没有海底捞做不了
（细面+3勺麻酱+醋+酱油+花生碎+蒜泥+葱花+牛肉粒）
吃下来最一般的配方了，细面是找海底捞要的，菜单里没有，这个跟重庆小面基本上没什么联系，灵魂的油辣子味是没有的，主要就是麻酱的味道，油泼扯面的面也会比这个细面好吃很多，还是扯面香！
本人作为海底捞的忠实粉丝，这海底捞算是被我玩明白了，吃火锅已经不是常规菜单就能轻松满足的了。所以我这不就来了！冬天吃火锅最爽啦！
大家去了不用不好意思，海底捞的服务永远滴神！很多隐藏配方你提一嘴子都会给你安排好，不用你动手了都，网传前男友分手后还会舔着脸发信息问的调料秘方都在这了。
#世界名校新东方高材生大表哥#
1⃣️茄汁牛肉滑蛋饭 ，老网红了懂得都懂
（米饭+两个鸡蛋+花生碎+熟芝麻+香葱+海椒干碟+牛肉粒+小米椒）
操作超级简单，一定要有番茄锅，点米饭和鸡蛋让服务员帮忙操作滑蛋饭，然后自己调好后面那个干碟，最后全部撒上去搅拌均匀，口感层次非常丰富，酸甜带微辣，比海底捞能点的现成炒饭要更好吃~
2⃣️泰式酸辣虾滑 ，一定要试试
（两片柠檬+蒜泥+香菜+香葱+小米椒+一勺醋+熟芝麻+一勺丸滑汁+冰块+虾滑）
这个配方是惊艳的程度，要用清水锅煮熟虾滑，再搭配这个调料，一定要挤入柠檬汁，柠檬找工作人员要，鲜到像在吃刺身调味的感觉，酸酸甜甜带辣，比虾滑直接蘸丸滑汁的口味丰富太多，加点冰块味道更清爽。
3⃣️芹菜牛肉猪肚鸡汤 ，爱喝汤的不要错过
（芹菜粒+牛肉粒+香葱）
简单好喝，这个其实也可以让海底捞服务员帮忙弄，就说自己要芹菜牛肉粒做汤喝，他们立马领悟，看来没少被要求哈哈哈。
秋冬喝猪肚鸡汤那种带微微胡椒辣的超级暖身体，加入牛肉粒和芹菜，荤素搭配很合理。
4⃣️花生白糖年糕 ，软软糯糯超喜欢
（花生碎+熟芝麻+白糖+炼乳+年糕）
万能服务员一听到我说这个直接把配料配好端上来了，最好用什么都没煮过的清水锅先下年糕，煮熟和配料拌匀，花生碎真的炒鸡香，我觉得比海底捞能点到的甜品味道要出彩。
5⃣️低卡拌黄瓜魔芋丝 ，减肥人士本命来了
（香菜+小米椒+蒜泥+熟芝麻+丸滑汁+一点盐+一勺醋+魔芋丝+黄瓜）
黄瓜跟海底捞放心要，麻烦他们拍碎端上来，自己用清水锅煮魔芋丝，再用自己调好的酱汁拌匀黄瓜和魔芋丝。不要小看这个味道，真的就是很开胃的拍黄瓜小菜味道，且酱和原料都是实打实的低卡，咱们减肥人也放心大胆的吃。
6⃣️酸辣粉，爱酸辣粉人士表示超过瘾
（小米椒+牛肉酱+清油火锅味碟+香菜+两勺醋+蒜泥+粉丝）
配料碗记得加半碗辣锅的汤搅拌均匀，再加入煮熟的粉丝混合，直接一碗酸辣粉出锅，我是觉得醋味辣味都要够足才得劲。
7⃣️油泼扯面 ，我直接干了两份
（一勺芝麻油+醋+海椒干碟+香菜+海鲜酱+面）
记得点的是海派捞面，让工作人员做成宽面的形式，下入辣锅，然后煮个几分钟和配料拌匀就ok，海底捞的捞面是有几分子韧劲在身上的，配上香辣口味的配料谁吃谁夸。
8⃣️捞汁小海鲜，好吃不胖
（柠檬片+丸滑汁+海椒干碟+耗油+小米椒+芝麻油+熟芝麻）
很适合用来蘸清水锅煮的海鲜，丸滑类也ok，我觉得最配的是鱿鱼，不过不如泰式酸辣虾滑的那个调料来的惊艳，二选一我会更喜欢那个配海鲜。
9⃣️麻辣拌 ，吃出新花样
（丸滑汁+花生酱+芝麻+辣椒粉+半袋子白糖+一勺麻油+半勺醋）
没错来吃火锅也不忘记一些麻辣拌，加菜按自己心意即可，清水锅煮会更能体现配料的味道，是微微甜的辣口，适合一些不能吃辣的姐妹。
1⃣️0⃣️油条酿虾滑，这个我觉得可不试
（mini油条+虾滑）
把小油条掰开然后往里面填入虾滑，虾滑多放一点，填入之后再用牙签固定住就可以下锅了，锅按自己口味选ok，不会散架，但是油条不能煮太久，会化掉，反正操作起来稍微有点麻烦，最后也就感觉还好。
1⃣️1⃣️肥牛响铃卷 ，真的新花样
（炸豆皮+肥牛）
最大bug就是需要花点时间做，把炸豆皮卷打开，肥牛填个3~4片卷起来牙签固定下锅即可，进阶版可以再肥牛上再涂层虾滑，味道是好吃的，豆皮会吸满汤汁，配上内里肥牛，汤汁和肥牛的鲜美会在嘴里一起爆开来，所以不要刚出锅就吃。
1⃣️2⃣️麻酱宽粉 ，淀粉爱好者天堂
（苕皮+麻酱+花生碎+香菜+葱花+牛肉粒）
比较适合北方朋友们的口味，麻酱香配q弹宽粉是纯纯辣宽粉代替不了的风味，我是觉得清水煮宽粉配浓郁麻酱才更有那味。
1⃣️3⃣️重庆小面 ，只有你想不到没有海底捞做不了
（细面+3勺麻酱+醋+酱油+花生碎+蒜泥+葱花+牛肉粒）
吃下来最一般的配方了，细面是找海底捞要的，菜单里没有，这个跟重庆小面基本上没什么联系，灵魂的油辣子味是没有的，主要就是麻酱的味道，油泼扯面的面也会比这个细面好吃很多，还是扯面香！
PM 新品，据说可以阻淀粉类糖份吸收，好像对我们这些面食爱好者很友好[可爱]朋友作为大Boss，有优先享用的机会，还不忘送我一盒，另外这个夏天新出的苹果味的抗氧化据说口感不错，也是他送我的[偷笑]每次有什么新的好的东西，都会拿一个给我分享一下，这朋友真是好[赞][赞][赞]体验好的话我再自己去买，今天先试试小粉水[太开心]
#有哪些适合在家DIY的甜点#
作为甜点爱好者，我有太多太多的甜点方子想介绍给大家了！
于是我选择先向大家介绍那些 颜值最高 的甜品方子，取材及所需设备由易至难，
1.原只椰子炖双皮奶
材料：原只椰子 1个 、全脂牛奶 120g 、蛋清 2个 、细砂糖 30g
设备需求：小蒸锅、手动或电动搅拌器
1、牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中；
2、水烧开后，盖上保鲜膜上锅大火蒸40分钟左右；
3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉后，会形成一层奶皮，用筷子沿着碗边划一圈，让奶皮和碗壁分离；
4、放凉的牛奶要缓缓地倒入另一个无水干净的碗中放；
5、椰壳留点底，不要倒净，确保奶皮不要粘在碗上，待会儿就浮不起来了；
6、蛋清中加入细砂糖搅拌均匀；
7、搅拌好的蛋清倒入放凉的牛奶中混合均匀；
8、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面；
9、盖上保鲜膜再次上蒸锅，中火蒸30分钟。蒸的过程中，会结出一层新的奶皮来，这样形成了两层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。30分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出即可。
2.钵仔糕（广东传统甜点）
材料：粘米粉 25g 、澄面粉 10g 、木薯粉 75g 、水 280g 、细砂糖 75g 、芒果果肉 适量 、百香果肉 适量 、干桂花 适量 、红豆 适量 、蔓越莓干 适量 、色拉油 适量
份量：10个
设备：蒸锅、钵仔糕模具
1、水果切块去核，取果肉备用；桂花干温水泡开，捞起备用；
2、粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆；
3、锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾；
4、把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆；
5、用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中；
6、倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞；
7、由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中；水烧开后后放上钵仔。大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟；
8、完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
3.琥珀糖
材料：琼脂 7g 、清水 200g 、细砂糖 350g 、水溶性色素 适量
设备：手动或电动搅拌器
1、首先我们将琼脂浸泡20分钟以上，直到琼脂变为饱满半透明的果冻状；
2、接着将泡好的琼脂沥干，加入到200g清水里；
3、开中火，一边加热一边搅拌，直到琼脂完全融化；
4、然后加入细砂糖，继续一边加热一边搅拌，直至细砂糖完全融化、液体变浓稠即可关火；
5、将糖液倒入塑料杯里；
6、用色素调出自己喜欢的颜色，也可以调渐变色；
7、最后将糖液室温放凉，待糖液凝固成果冻状后，剪开塑料杯，将琥珀糖脱模；
8、用小刀分割成自己喜欢的形状。此时糖块的质地非常柔软，操作的时候要轻一点；
9、将琥珀糖摊开，放在干燥环境里风干 三天 （最大难度），避免直晒。
4.金桔蜜饯
材料：金桔 500g、盐 适量、清水 500g、细砂糖 100g
设备：烤箱
1、首先500g金桔去蒂；
2、然后用适量的盐搓掉表皮果蜡后冲洗干净；
3、沥干水切成两半，去掉表面可见的金桔籽；
4、锅中加入500ml清水和100g细砂煮至完全融化；
5、加入金桔，大火烧开后转中火熬煮，途中撇掉水面上的浮沫；
6、将金桔煮至变软变透明，这时候水也差不多煮干了，捞起金桔沥掉多余的水分；
7、将金桔一个个切面朝上，整齐地摆烤盘里面；
8、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度烤60分钟左右，烤至金桔表皮微卷有韧性就可以了。
5.小鸡棉花糖
材料：
棉花糖：
玉米淀粉 500g、清水 50g、水饴 16g、细砂糖 160g、蛋清 39g、柠檬汁 几滴、吉利丁片 10g、黄色食用色素 适量
糖霜：
糖粉 150g、蛋清 22g、柠檬汁 8g、黄色食用色素 适量、黑色食用色素 适量
设备：这个就要很多很多了
1、【制作棉花糖】吉利丁提前用冷水泡软，沥干备用。
2、玉米淀粉放进锅里，小火炒至玉米淀粉有热度即可。
3、把炒熟的玉米淀粉放到烤盘里，稍微铺平表面。取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出椭圆形，注意不要压太深，稍微有些弧度即可。
4、蛋清加入柠檬汁，分三次加入25g细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有个直立的角尖。
5、锅中加入135g细砂糖加入清水、水饴，小火持续煮到120度。
6、煮好后的糖水加入泡软并沥干水分的吉利丁，离火搅拌均匀。
7、煮好的糖水缓缓倒入打发好的蛋清里，切记一定要一边倒糖水，一边用电动打蛋器低速搅打均匀。如果将糖水一次性倒入蛋清里，蛋清会消泡，糖会结块。倒完糖水后还要继续打发，打发至盆边不烫手即可。
8、分多次少量地加入适量的黄色食用色素，继续打发，直到调出淡淡的鹅黄色即可。
9、趁热将混合物装入裱花袋中，剪一个小口 。
10、往鸡蛋压出的坑中均匀填入混合物，每个坑挤八九分满即可。如果挤出的表面有些不平整是正常的，过一小会就会逐渐恢复平整。
11、等表面全部风干后，用汤匙把旁边的玉米淀粉覆盖上去，使全部棉花糖都沾上了玉米淀粉。
12、将棉花糖放进筛子里，筛出多余的玉米淀粉即可。
13、【制作糖霜】用筷子将蛋清打散后，加入糖粉，用刮刀翻拌至均匀，这是糖霜的状态比较硬实。
14、分多次加入柠檬汁，并搅拌均匀，一边搅拌一边观察糖霜的浓稠度。随着柠檬汁的加入越多，糖霜会越稀。
15、挑起糖霜，低落的糖霜在几秒内恢复平整，证明浓稠度就差不多了。
16、在做好的糖霜在棉花糖上描出鸡蛋壳的锯齿状，再用糖霜填满中间，晾干。
17、用剩下的糖霜分别加入黑色、黄色食用色素调出深灰色和黄色，分别装袋，在油纸上画出小鸡的眼睛和嘴，再晾干。
作为甜点爱好者，我有太多太多的甜点方子想介绍给大家了！
于是我选择先向大家介绍那些 颜值最高 的甜品方子，取材及所需设备由易至难，
1.原只椰子炖双皮奶
材料：原只椰子 1个 、全脂牛奶 120g 、蛋清 2个 、细砂糖 30g
设备需求：小蒸锅、手动或电动搅拌器
1、牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中；
2、水烧开后，盖上保鲜膜上锅大火蒸40分钟左右；
3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉后，会形成一层奶皮，用筷子沿着碗边划一圈，让奶皮和碗壁分离；
4、放凉的牛奶要缓缓地倒入另一个无水干净的碗中放；
5、椰壳留点底，不要倒净，确保奶皮不要粘在碗上，待会儿就浮不起来了；
6、蛋清中加入细砂糖搅拌均匀；
7、搅拌好的蛋清倒入放凉的牛奶中混合均匀；
8、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面；
9、盖上保鲜膜再次上蒸锅，中火蒸30分钟。蒸的过程中，会结出一层新的奶皮来，这样形成了两层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。30分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出即可。
2.钵仔糕（广东传统甜点）
材料：粘米粉 25g 、澄面粉 10g 、木薯粉 75g 、水 280g 、细砂糖 75g 、芒果果肉 适量 、百香果肉 适量 、干桂花 适量 、红豆 适量 、蔓越莓干 适量 、色拉油 适量
份量：10个
设备：蒸锅、钵仔糕模具
1、水果切块去核，取果肉备用；桂花干温水泡开，捞起备用；
2、粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆；
3、锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾；
4、把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆；
5、用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中；
6、倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞；
7、由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中；水烧开后后放上钵仔。大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟；
8、完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
3.琥珀糖
材料：琼脂 7g 、清水 200g 、细砂糖 350g 、水溶性色素 适量
设备：手动或电动搅拌器
1、首先我们将琼脂浸泡20分钟以上，直到琼脂变为饱满半透明的果冻状；
2、接着将泡好的琼脂沥干，加入到200g清水里；
3、开中火，一边加热一边搅拌，直到琼脂完全融化；
4、然后加入细砂糖，继续一边加热一边搅拌，直至细砂糖完全融化、液体变浓稠即可关火；
5、将糖液倒入塑料杯里；
6、用色素调出自己喜欢的颜色，也可以调渐变色；
7、最后将糖液室温放凉，待糖液凝固成果冻状后，剪开塑料杯，将琥珀糖脱模；
8、用小刀分割成自己喜欢的形状。此时糖块的质地非常柔软，操作的时候要轻一点；
9、将琥珀糖摊开，放在干燥环境里风干 三天 （最大难度），避免直晒。
4.金桔蜜饯
材料：金桔 500g、盐 适量、清水 500g、细砂糖 100g
设备：烤箱
1、首先500g金桔去蒂；
2、然后用适量的盐搓掉表皮果蜡后冲洗干净；
3、沥干水切成两半，去掉表面可见的金桔籽；
4、锅中加入500ml清水和100g细砂煮至完全融化；
5、加入金桔，大火烧开后转中火熬煮，途中撇掉水面上的浮沫；
6、将金桔煮至变软变透明，这时候水也差不多煮干了，捞起金桔沥掉多余的水分；
7、将金桔一个个切面朝上，整齐地摆烤盘里面；
8、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度烤60分钟左右，烤至金桔表皮微卷有韧性就可以了。
5.小鸡棉花糖
材料：
棉花糖：
玉米淀粉 500g、清水 50g、水饴 16g、细砂糖 160g、蛋清 39g、柠檬汁 几滴、吉利丁片 10g、黄色食用色素 适量
糖霜：
糖粉 150g、蛋清 22g、柠檬汁 8g、黄色食用色素 适量、黑色食用色素 适量
设备：这个就要很多很多了
1、【制作棉花糖】吉利丁提前用冷水泡软，沥干备用。
2、玉米淀粉放进锅里，小火炒至玉米淀粉有热度即可。
3、把炒熟的玉米淀粉放到烤盘里，稍微铺平表面。取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出椭圆形，注意不要压太深，稍微有些弧度即可。
4、蛋清加入柠檬汁，分三次加入25g细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有个直立的角尖。
5、锅中加入135g细砂糖加入清水、水饴，小火持续煮到120度。
6、煮好后的糖水加入泡软并沥干水分的吉利丁，离火搅拌均匀。
7、煮好的糖水缓缓倒入打发好的蛋清里，切记一定要一边倒糖水，一边用电动打蛋器低速搅打均匀。如果将糖水一次性倒入蛋清里，蛋清会消泡，糖会结块。倒完糖水后还要继续打发，打发至盆边不烫手即可。
8、分多次少量地加入适量的黄色食用色素，继续打发，直到调出淡淡的鹅黄色即可。
9、趁热将混合物装入裱花袋中，剪一个小口 。
10、往鸡蛋压出的坑中均匀填入混合物，每个坑挤八九分满即可。如果挤出的表面有些不平整是正常的，过一小会就会逐渐恢复平整。
11、等表面全部风干后，用汤匙把旁边的玉米淀粉覆盖上去，使全部棉花糖都沾上了玉米淀粉。
12、将棉花糖放进筛子里，筛出多余的玉米淀粉即可。
13、【制作糖霜】用筷子将蛋清打散后，加入糖粉，用刮刀翻拌至均匀，这是糖霜的状态比较硬实。
14、分多次加入柠檬汁，并搅拌均匀，一边搅拌一边观察糖霜的浓稠度。随着柠檬汁的加入越多，糖霜会越稀。
15、挑起糖霜，低落的糖霜在几秒内恢复平整，证明浓稠度就差不多了。
16、在做好的糖霜在棉花糖上描出鸡蛋壳的锯齿状，再用糖霜填满中间，晾干。
17、用剩下的糖霜分别加入黑色、黄色食用色素调出深灰色和黄色，分别装袋，在油纸上画出小鸡的眼睛和嘴，再晾干。
✋热门推荐