一张图看懂牛肉各部位怎么吃

⁄ ⁄今天给大家分享牛肉各部位如何吃

⁄ ⁄以及牛肉的分割图

⁄ ⁄每个部位肉质口感不同、烹饪方式也就不同、口味更是千差万别了

✔️外脊

[特点]：运动量少，肉质较嫩

[吃法]：牛排、烧烤、寿喜烧、火锅

✔️臀肉

[特点]：肌肉纤维粗大

[吃法]：牛排、烧烤、炖煮

✔️里脊肉

[特点]：肉质最嫩，脂肪含量低，鲜嫩多汁

[吃法]：生牛肉、烧烤、煎制、快炒

✔️上脑

[特点]：肥瘦脂肪分布均匀，韧性强，较嫩

[吃法]：炒制、熘、油炸

✔️眼肉

[特点]：大理石花纹丰富，肉质嫩，脂肪含量高

[吃法]：火锅、烧烤、煎制

✔️黄瓜条

[特点]：纤维粗大

[吃法]：炒制、制馅

✔️胸肉

[特点]：纤维稍粗，肥而不腻

[吃法]：炖煮、熬汤

✔️肩肉

[特点]：脂肪较多，肉质细嫩，筋较多肉质坚实[吃法]：炖煮、烧烤、焖

✔️腹肉

[特点]：肥瘦相间，纤维较粗，韧性强

[吃法]：炒制、炖煮

✔️牛腩

[特点]：筋膜覆盖，肥瘦相间，肉质较粗

[吃法]：炖煮

✔️牛蹄

[特点]：脂肪含量低

[吃法]：卤制、炖煮、烧烤

tips

-四肢：紧实，宜炖煮

-肋骨：牛筋丰富，宜烧烤

-胸部：五花肉，宜烧烤

-腰部：细嫩，宜煎制

#牛肉分割图# #牛肉# #烧牛肉#

无语，虽然说审美多种多样，喜好千差万别，但这也不是不尊重他人的借口吧
朋友花一万+买了只蓝金，明明就很可爱啊，毛色很漂亮脸型也很圆，性格也乖巧。偏偏有剑人来说为啥不养田园猫，田园猫更聪明更可爱，说我朋友的猫短命…就颜值来说，品种猫就是普遍比田园猫好看啊。就像有人不喜欢白瘦幼，但不否认很多人还是追求白瘦幼啊，不然为啥那么多美白抗老产品啊…
听我的，你喜欢田园猫就养田园猫，人家喜欢品种猫就养品种猫，只要是正规猫舍来的，谁比谁高贵啊[可爱][可爱] 天天指手画脚真是够了
想起这个剑人还在我买了特斯拉后，天天阴阳怪气，过段时间默默买了个三缸车…

哈喽～大家好
⁄ ⁄今天牛牛给大家分享牛肉各部位如何吃
⁄ ⁄每个部位肉质口感不同、烹饪方式也就不同、口味更是千差万别了


✔️外脊
[特点]：运动量少，肉质较嫩
[吃法]：牛排、烧烤、寿喜烧、火锅


✔️臀肉
[特点]：肌肉纤维粗大
[吃法]：牛排、烧烤、炖煮


✔️里脊肉
[特点]：肉质最嫩，脂肪含量低，鲜嫩多汁
[吃法]：生牛肉、烧烤、煎制、快炒


✔️上脑
[特点]：肥瘦脂肪分布均匀，韧性强，较嫩
[吃法]：炒制、熘、油炸


✔️眼肉
[特点]：大理石花纹丰富，肉质嫩，脂肪含量高
[吃法]：火锅、烧烤、煎制


✔️黄瓜条
[特点]：纤维粗大
[吃法]：炒制、制馅


✔️胸肉
[特点]：纤维稍粗，肥而不腻
[吃法]：炖煮、熬汤


✔️肩肉
[特点]：脂肪较多，肉质细嫩，筋较多肉质坚实[吃法]：炖煮、烧烤、焖

✔️腹肉
[特点]：肥瘦相间，纤维较粗，韧性强
[吃法]：炒制、炖煮


✔️牛腩
[特点]：筋膜覆盖，肥瘦相间，肉质较粗
[吃法]：炖煮


✔️牛蹄
[特点]：脂肪含量低
[吃法]：卤制、炖煮、烧烤


tips
-运动较多的部位，肉质较老


-四肢：紧实，宜炖煮


-肋骨：牛筋丰富，宜烧烤


-胸部：五花肉，宜烧烤


-腰部：细嫩，宜煎制