长沙网红品牌 | “辣椒炒肉”称王！费大厨上演“出湘记”！
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本土网红品牌功不可没！
应粉丝强烈要求，
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本期主角：费大厨和辣椒炒肉
点上一锅“辣椒炒肉”，搭配一杯特制的“大王冰柠檬茶”，过瘾！
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在颗颗饱满的米饭上淋入辣椒炒肉的汤汁，拌上辣椒炒肉更香，放开肚皮大口吃，就算是干饭人看了都直呼“绝”！
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成。其中辣椒炒肉更是在湖南菜中赫赫有名，是湖南人心中不二的乡愁。
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辣椒炒肉本是湘菜里一道非常普通的家常菜，近几年却摇身一变，成为各大湘菜馆的招牌，这其中的转变，离不开一个湘菜本土品牌——费大厨辣椒炒肉（以下简称“费大厨”）。
今天，跟着小布，一起来探秘这位80后湖南小伙与一盘辣椒炒肉的“出湘记”。
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两代人的传承
“费大厨”，全名费良慧，是“费大厨辣椒炒肉”的创始人。
费良慧向小布介绍，“费大厨”的辣椒炒肉很用心、挺讲究的，辣椒精选当季新鲜青椒，入口清香鲜辣开胃，肉是精选土猪肉黄金比例搭配，就连锅灶也是大有来头——锅是章丘铁锅，灶是“长沙铜官窑”定制！
费良慧出生在湖南一个小山村，其父亲是一位远近闻名的大厨，辣椒炒肉尤其拿手，当地喜事以能请到其父掌勺为荣。
他从小就对炒菜耳濡目染，手艺全是跟着父亲学的。16岁初中毕业时，他就开始在饭馆里当厨师。
2003年，费良慧和朋友一起开了一间农家乐，取名原汁原味。接着又有了渔家故事、布衣食代和同新餐饮。
2012年前后，费良慧投资了两三百万，在上海开了一家湘菜馆，苦撑两年后以“血赔”告终。
钱虽然赔了不少，但这次经历却让他看清了一个事实：湘菜市场空间很大，可以做出全国性品牌。这是湘菜的机会，也是自己的机会。
2014年，费良慧带着豪情壮志来到了长沙，但整个人却傻了眼，长沙的餐饮竞争太激烈了，并且同质化非常严重。
打造爆款，正确抉择
2015年时，机会来了，转折点也来了。
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当时正是大众餐饮活力最盛的时候，费良慧和团队对于如何才能让品牌走向全国，进行了全方位的调查和研究。
近5000份调查问卷分析出来的，在问卷调查的分析结果中，他们发现，97%的消费者心中，能代表湖南特色的菜就是辣椒炒肉。
“但将辣椒炒肉作为主打菜或者爆款的餐厅却很少，几乎是没有餐厅这么做，因为这就是一道家常菜……”
不过，费良慧团队的大厨，就是以辣椒炒肉出圈的。
于是，消费者意愿+团队基因+市场空白，让他们确信了可以用辣椒炒肉来做品牌定位产品，将其打造成众人皆知的湘菜爆品。
2017年，同新餐饮更名为“费大厨辣椒炒肉”，费良慧本人出镜为自己的品牌做代言人，用个人名誉为品牌背书。
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长沙辣椒炒肉，毫无疑问是湘菜著名代表菜式之一，“无辣不欢”的长沙紧紧抓住了年轻人的胃！
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坚持新鲜，产品不将就
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一盘普普通通的辣椒炒肉，为何深受食客的喜爱？
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费大厨通过精选食材、改变呈现的形式，在菜品上做加法，重新定义了辣椒炒肉。
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在食材的选择上，费良慧非常的讲究，辣椒不能太辣，太辣吃起来不甜不开胃，没有口感。也不能太老或者太嫩，太老有皮，太嫩味苦。
于是，带着大厨团队专门去湖南农科院拜访“辣椒大王”邹学校院士，在邹院士的分析和指导，及团队不断的尝试下，终于在几十种新鲜辣椒中找到了更适合做辣椒炒肉的螺丝椒。
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而在猪肉的选择上，为了口感厚重，费良慧选择了土黑猪，相比普通猪肉，这种猪肥肉多、瘦肉少，配青椒炒，容易出油汁，下饭正好。
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“辣椒炒肉”只用大厨炒。费良慧认为：“中餐的灵魂是小炒，小炒的灵魂是大厨”，“所以我们非常重视大厨，未来，我们也会继续坚持只用大厨炒，并努力培养大厨。”
2019年，费大厨荣获“长沙地标美食名片”称号，在长沙、深圳两城均成功入选大众点评的必吃榜餐厅。
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目前，费大厨凭着一盘辣椒炒肉已经开出54家直营店，其中16家分布在深圳、上海两地。
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“辣椒炒肉”真正是“出湘了”！
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20年来，费良慧还在不断的对辣椒炒肉进行升级。费良慧说：辣椒炒肉，它是最具有代表性的湖南特色小炒，也是父亲和我两代人的情结，我特别想把这道菜做好，做到我能做到的极致……这道菜我做了20 年，但我还想把它做得更好！
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在颗颗饱满的米饭上淋入辣椒炒肉的汤汁，拌上辣椒炒肉更香，放开肚皮大口吃，就算是干饭人看了都直呼“绝”！
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成。其中辣椒炒肉更是在湖南菜中赫赫有名，是湖南人心中不二的乡愁。
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辣椒炒肉本是湘菜里一道非常普通的家常菜，近几年却摇身一变，成为各大湘菜馆的招牌，这其中的转变，离不开一个湘菜本土品牌——费大厨辣椒炒肉（以下简称“费大厨”）。
今天，跟着小布，一起来探秘这位80后湖南小伙与一盘辣椒炒肉的“出湘记”。
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“费大厨”，全名费良慧，是“费大厨辣椒炒肉”的创始人。
费良慧向小布介绍，“费大厨”的辣椒炒肉很用心、挺讲究的，辣椒精选当季新鲜青椒，入口清香鲜辣开胃，肉是精选土猪肉黄金比例搭配，就连锅灶也是大有来头——锅是章丘铁锅，灶是“长沙铜官窑”定制！
费良慧出生在湖南一个小山村，其父亲是一位远近闻名的大厨，辣椒炒肉尤其拿手，当地喜事以能请到其父掌勺为荣。
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#张艺兴[超话]# 我真的是一个理性远大于感性的人
12年就认识艺兴了 但入坑都犹犹豫豫磨蹭了两三年才决定 张总这张真的krump一拳把我砸到坑底下1007公里秒杀一切 一眼万年了啊……这不就是…我的下半辈子吗……从小到大一直对自己喜欢什么模样的人很模糊 如今全都清晰 感谢艺兴❤️让我触碰到美好@努力努力再努力x
#张艺兴valentino品牌代言人##valentino再诠释#
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#肖战[超话]##肖战平安喜乐# 从未想过已为人妇，已为人母的我还会追星，一追还追你这样一个似仙儿的人，一追还追了数年。不知道是什么吸引了我？但就是其他人再也入不了眼。佛说“前世的五百次回眸才换来今生的擦肩而过”。今生我爱你至深，莫不是前世光回头看你了！晓看天色暮看云，行也思君，坐也思君！喜着你的喜，忧着你的忧！我的宝儿，今生不见你一面，实在有撼啊！
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