如何鉴别一瓶好酒？关键是四个字
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当我们在面对一瓶白酒的时候，应该如何鉴别它的品质？有的酒友们会通过色泽去区分酒体的优劣，而有的酒友则会从香气、香味来感受酒体的曼妙，但是这些方式相较而言都比较片面。

一款白酒，撇开品牌、包装、价格因素之外，还有哪些方法能够帮助我们快速定位酒体的品质呢？

观

好酒入杯，可用白纸做底色进行对比，会明显感觉到白酒色泽晶莹透亮、略带微黄；轻微晃动酒杯，流动速度较慢。

造成这种现象的主要奥妙就在于酒体中富含的多种微量元素，直接影响酒体粘稠度的同时，还带来了层次丰富、幽雅绵柔的口感风味。

正因为好酒有着这样的特性，因此可以拉出细长连贯、稠润如油的酒线，悬而不断、坠而不散；入杯后酒液会激起层层酒花，细腻匀称，密如小米，形持久而不消。

△拉酒线，看酒花，从视觉上辨别好酒 除此之外还有哪些方法呢？请接着往下看

触

将一滴酒液滴于手指之间，轻微拈动。如若是好酒，则会感觉丝滑带涩，类似于拈动热巧克力的感觉。

酒体中的酯类物质与水分子经过长时间的相互交融、渗透，分子结构趋于稳定，酒液表面被酯类化合物包裹了一层薄膜，使其手感变得丝滑涩仄，从而形成了不一样的手感。

我们亦可将酒液倒入掌中，轻微揉搓；酒液搓干之后轻嗅掌间，粮香、糟香扑鼻且不刺激，不带任何邪杂气味。

好酒在形成风味物质的过程中，必须要经历一系列严格完整的生产工艺，一旦工艺、环境、用料把握不当，就很容易出现令人不适的邪杂气味。

常见的邪杂气味有糠味、霉味等。

所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食的原有风味，是优质白酒的重要标志之一。 https://t.cn/A6bRViQE

#小咏酒科普# #白酒#
白酒知识|米香型白酒、凤香型白酒分别有何风味特点?
凤香型白酒：根据《白酒感官品评术语》国家标准凤香型白酒符合醇香秀雅，具有乙酸乙酯和乙酸乙酯为主的复合香气；醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长的风味特点。凤香型白酒代表酒：西凤酒

米香型白酒：根据《白酒感官品评术语》国家标准米香型白酒符合香纯正，清雅；酒体醇和，绵甜、爽冽，回味怡畅的风味特点。
米香型亦称蜜香型，属小曲香型酒。米香型代表酒：桂林三花酒。

国庆节喝白酒了吗？
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就连身边不少平时不怎么喝酒的90后朋友对于白酒也不禁感叹：人在江湖，身不由己！

回想自己初入职场，为了在拿下一份30万的单子，一上桌先打一圈，去卫生间吐掉，回来脸红脖子粗地继续跟客户谈笑；

国庆节在老家的朋友，每天必须陪家里的长辈“喝到位”，否则则为不敬；

朋友说每次出差，几乎每天都是“醉生梦死”，中午啤的，晚上白酒，几年下来也练就了自己“酒胆”跟“酒量”……

其实我们每个人身上都有着自己的“白酒故事”，有些处于“无奈”，有些则是“人情”，有些是“面子”，有些却是“应酬”，但不管什么样的“白酒故事”，几乎没人说过自己就是“爱喝”白酒。

毕竟喝酒是有原因的，而且是多元化的，特别是当下的年轻人，非常明白“什么场合喝什么酒”。而对于白酒，只不过是某些特定条件下产生的特定关系罢了。

毕竟在与朋友的闲聊中我们大致可以确定的是：白酒可以是商务谈判的工具、是升职加薪的利器、是人情社会的砝码、是获取信任最简单也是最野蛮的方法……但它唯独不是我们是我们钟爱的奶茶，更不是快乐肥宅水，甚至不是“一杯解千愁”的良药。

或许正如法国历史学家马克·阿尔贝所著《权力的餐桌》一书中所述，“菜”不仅仅是菜，“吃”也不是个人的事儿，因为在吃的“规矩”和“意义”背后，总有需要达成的目的。

所以年轻人不是不喝酒，也不是不能喝白酒，而是喝酒得有分场合，也分和谁喝、喝酒的心情。

而在权与利的酒桌上的一句“我不能喝”，或许真正的含义是“在这样的场合我不想喝”，仅此而已。 https://t.cn/A6bRViQE