【炒花甲】

用料：花甲、小米辣、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油

做法：
1、要想花甲好吃，花甲的处理是最重要的，要是处理不到位的话，炒出来自然很难吃，并且还容易有特别多的泥沙，很糟心。

2、花甲买来之后，我们将其放在水里，放上一勺盐，静置一段时间。接下来很多人是不是准备焯水了？其实焯水大错特错，很容易让花甲肉变得又老又小，炒的时候还很难入味。今天来教大家正确的做法。

3、准备两个小盆，把花甲放在一个小盆中，然后把另一个盆倒扣在上面，开始上下左右不停晃动。或者直接用一个密封的保鲜盒，晃动起来更加方便。这样差不多晃动十几二十分钟的时间，再次将其清洗干净就行了。

4、虽然听上去比较麻烦、比较费力，但是却比焯水强多了，这样处理的花甲，里面基本上没有泥沙了，都给掂出来了。然后我们再把葱姜蒜、小米辣准备好，全部切好之后放在旁边备用。

5、起锅烧油，爆香葱姜蒜，接着加一勺豆瓣酱，炒出红油。下面倒入处理好的花甲，大火翻炒1分钟，随后加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，接着再把小米辣倒进去，不停翻炒，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧：
要想花甲肉又香又嫩，没腥味没沙子的话，就不要再下锅焯水了。教你一招，我们把花甲放在盆子或者保鲜盒里，然后上下左右不停晃动。晃动一段时间之后，沙子自然就吐干净了，吃起来特别鲜美。
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微信里朋友圈关掉了，今天突然间想起来一个同事，进去她朋友圈里看了一下，才发现她最近出了点意外，但是不敢问，找了另一个同事问了一下，她因为身体的原因导致一只眼睛失明，她才40岁，人生呀～

那天我正在吃晚饭，闺密在群里说了一句XX的爸爸得了肺癌，我还很不相信的回了一句，不能吧，五一我回去的时候看着他还好好的。但是那个时候已经不好了
端午那天闺蜜又在群里扔了一句，XX的爸爸去世了，看到那几个字的时候，我是懵的，从确诊到去世仅半个月，在那个叔叔去世的第二个晚上，我跟我妈打了一个电话，我妈说是呀，明天早晨就要送去火葬场火化了，那一把火一烧啊，这辈子就再也见不到了～

闺蜜我们几个都是在一个小村子里长大的，这个叔叔也是看着我们长大的，我们长大的同时，父辈的他们也在逐渐老去～

心底突然莫名的恐慌～

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