【有正岩茶 就有洲茶】

武夷山有一句话是这样说的：在山为岩，沿溪为洲。

洲茶指的是崇溪、黄柏溪两岸，在砂土茶园中所产的茶叶，后来扩大为武夷山中心区域之外的茶园茶，其土壤为冲积土，土壤肥沃，但缺乏武夷山正岩区特有的环境因素，虽然具备茶叶的高产条件，但品质相较正岩茶要次。

“武夷岩茶首重岩韵”，“臻山川英精秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，当然“洲茶”底薄无骨则韵不显，仅有浓度而无底，或称滋味中无骨头(骨头指岩石味的特殊韵味)，有不良商人在洲茶中混入香精等材料，假冒较优质的茶出售。

清代崇安县令王梓《茶说》就有所记载：“武夷山周回百二十里，皆可种茶。茶性他产多寒，此性独温。其品为二：在山者为岩茶，上品；在地者为洲茶，次之。岭邑近多栽植，运至星村墟市卖售，皆冒充武夷茶。”

目前武夷洲茶基本上都是使用无性繁殖方式（穗条扦插繁殖方式），这种方式除了能够保持岩茶良种品性外，且繁殖速度较快，产量较多，再根据市场的需求采用一定科学的拼配方式，制作出口感醇厚的商品茶，以满足广大武夷岩茶爱好者的需求。 https://t.cn/RgOtR35

这位香港女生投了4000多万，以泡茶为主题，推出高档茶叶餐厅，深受香港城中富豪青睐，开业第二个月已经收支平衡。

连一个地瓜都可以加入金箔，用料的确不简单，午餐人均1300元/人，晚餐人均1900元/人，餐厅以最顶级的武夷山岩茶，客户如嘉华集团主席吕志和、合和集团主席胡应湘的太太、新世界发展的郑家成等等。

老板说：“其实香港城中富豪很喜欢喝中国茶，只是市场上没有一间餐厅能够为他们提供最顶级的茶，餐厅一开业，他们就慕名而来” #香港平时吃什么#

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店名：Glassbelly Tea Lab
地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓