清蒸大闸蟹】阳澄大闸蟹(公蟹)4只、姜茶适量、葱段姜、蟹醋适阳澄大闸蟹(公蟹)4只,用小刷子洗清干净后备用。、选择好的大闸蟹时一定要选个头大、钳子大、钳子上毛多的!正宗的阳澄蟹都有防伪标签!如果不太懂的去专卖店买会放心很多!、紫苏叶,是大闸蟹专买店会送的,这东西可以解散寒,解蟹毒,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。蟹醋,如果没有用香醋也行!葱段和一块姜、蒸锅加水、放入姜、紫苏叶、再将洗好的蟹放置在蒸架上,大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了(草线不要剪掉,这样蒸出来的蟹才会美观)。、沾碟:把用剩的姜切丝,葱段切丝,加一点点香菜叶,再倒入蟹醋,最后浇上烧热了的花生油即可!(由于刀法不好这丝也就这样、配上冲好的姜茶,趁热吃吧!冷了就不好吃了哦!、满满的蟹黄和蟹膏,诱人吧!
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