#海氏烤箱半价狂欢季#
今年剁手不吃土，甜甜生活烤出来！
复刻喜茶（3/5）—— 芋泥布丁

芋泥系列作为喜茶的经典，
一直都很受小伙伴们的喜爱。
今天和大家一起复刻最经典的芋泥布丁，
第一层是有点咸鲜的舒芙蕾膏体，
中间是糯唧唧的奶味布丁，
第三层就是细腻的芋泥，
一口下去直接惊艳~

———— 食材 ————

芋泥馅料：切块荔浦芋头400g / 牛奶200g / 紫薯粉10g
牛奶麻薯：牛奶160g / 木薯粉10g / 白砂糖10g
布丁部分：鸡蛋3个 / 蛋黄1个 / 白砂糖30g / 热牛奶200g
舒芙蕾部分：奶油奶酪100g / 牛奶75g / 黄油35g / 低粉35g / 鸡蛋2个 / 白砂糖40g

———— 工具 ————

​海氏烤箱 / 硅胶刮刀 / 料理机 / 料理盆 / 筛网 / 硅胶刮刀 / 蛋抽 / 电动打蛋器 / 料理盆 / 裱花袋 / 量杯 / 布丁杯 / 小奶锅

———— 步骤 ————

▲1、制作芋泥馅：将牛奶和紫薯粉融合之后，倒入料理机中。
▲2、将芋头蒸熟，放入料理机中，打成泥，打至细腻状态盛出备用。
▲3、制作好的芋泥馅料可放冷藏保存2天，冷冻保存1月。
▲4、制作牛奶麻薯部分：将木薯粉和砂糖倒入小锅中，将牛奶倒入搅拌均匀。小火一直搅拌至粘稠，倒入小碗中，冷藏30分钟。
▲5、将芋泥取15g放入杯子中，再取20g麻薯放入杯子中。
▲6、制作布丁部分：将鸡蛋和糖倒入盆中，搅拌均匀。
▲7、将60度左右的热牛奶，一边搅拌一边倒入蛋液中。
▲8、将布丁液过筛到量杯中，倒入布丁杯中25g，放入冷藏。
▲9、制作舒芙蕾部分：将奶油奶酪和黄油放入盆中，隔热水搅拌顺滑。
▲10、倒入牛奶，搅拌均匀，再将低粉过筛到盆中，搅拌均匀。
▲11、将蛋黄放入盆中继续搅拌均匀，再将面糊过筛到干净的盆中。
▲12、开始打发蛋白，将蛋清放入无水无油的盆中，打发至泡沫状态，加入一半砂糖，继续打发至绵密，再加入剩余的砂糖，打发到小弯钩即可。
▲13、将蛋白糊取出一半，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中继续翻拌均匀，注意不要过度翻拌消泡。
▲14、将面糊装入裱花袋，将布丁杯挤满。
▲15、烤制：将布丁杯放入烤盘，在烤盘中倒入热水，放入预热好的烤箱140度烤40分钟，再将温度调至160度烤制15分钟，观察表面上色即可。

   
#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食# 做汤这件事上，广东人是真用心了！五道神仙鸡汤做法送给大家！

   鸡汤是一道传统的汤类美食。是我们日常生活中最常喝的一种汤。营养丰富又美味。对于身体比较虚弱的人来说，它还是滋补的佳品。天冷时喝一碗浓浓的鸡汤，不仅能预防感冒，增强食欲，还能强壮身体。可怎么才能做出一碗香鲜美味、香醇浓郁、回味无穷有风味的靓汤呢？今天我把这几种味道鲜美、营养丰富的鸡汤做法教给大家！希望大家喜欢！

（1）玫瑰红莲银耳鸡肉汤

制作时间:    210分钟 

制作份量:    6~7人份 

制作材料：

 玫瑰……10克，红莲子……30克，百合……30克，桂圆……20克、红枣……10颗，银耳……10克,鸡……1只。

制作调料：盐适量。

制作做法：

1 .玫瑰、红莲、百合洗净备用。

2 .桂圆洗净用清水浸泡10分钟后，洗净沥干备用。

3 .红枣清洗干净，去籽备用。

4 .银耳用清水浸泡10分钟，重复换水三次，清水洗净沥干备用。

5 .鸡用滚水汆烫过后，去除内脏杂质及鸡皮，用清水洗净备用。

6.锅中注入清水，放入所有材料，滚水后转小火煲3小时后，加少许盐调味即可。

美食科普：

    银耳、百合都是滋阴清热、润肺止咳的良品;莲子可益肾收涩、养心安神。以上食材搭配炖汤，可用于辅助治疗肺阴亏耗性咳嗽。



（2）黑木耳山药煲鸡

制作时间:         110分钟

制作份量:          3~4人份 

制作材料：

去皮山药……100克，水发木耳……90克，鸡肉块.......250克，大枣……30克，姜片少许。

制作调料：

盐……2克，鸡粉……2克。

制作做法：

1 .山药洗净，切滚刀块;鸡肉块汆去血水，捞出沥干水分，待用。

2 .锅中注入适量清水烧开，放入山药、鸡肉、水发木耳、大枣、姜片。

3.加盖，大火烧开后转小火炖100分钟，至食材熟软。

4 .揭盖，调入盐、鸡粉，拌匀后稍煮片刻，盛出即可。

美食科普：

      大枣具有补中益气之功，山药有补脾养胃、生津补肾之效，鸡肉亦可健脾补气，辅以姜片为汤，有益气健脾、补益肝肾之功效。



（3）红枣枸杞滋补鸡汤

制作时间:     70分钟

制作份量:      3~4人份 

制作材料：

鸡肉……300克，猪瘦肉……35克，枸杞……15克，红枣……20克，人参、党参、北芪、桂圆各少量，姜片、高汤各适量。

制作调料 ：

盐、鸡粉各少许。

制作做法 ：

1.鸡肉洗净斩块，与瘦肉一起放入锅中汆煮，断生后捞出沥干。

2 .将煮好的鸡块、瘦肉放入炖盅，再加入洗净的药材和姜片。

3. 锅中倒入高汤煮沸，加盐、鸡粉调味。

4 .将高汤召入炖盅，加上盖。

5.炖锅中加入清水，放入炖盅，加盖炖1小时即可。

美食科普：

     红枣是养肝的佳品，常吃能增强肝功能。搭配汤中其他食材和药材具有补气养血，滋阴健脾、疏肝理气等功效。



（4）灵芝茶树菇木耳煲鸡

制作时间:     190分钟 

制作份量:      4~5人份 

制作材料：

鸡肉块……350克，茶树菇……90克，水发黑木耳……100克，灵芝、姜片各少许，黑豆……45克，蜜枣、桂圆肉各适量。

制作调料： 盐……3克 。

制作做法：

1. 锅中注水烧开，倒入洗净的鸡肉块，汆去血水，捞出。

2. 砂锅注水烧开，倒入鸡肉块、灵芝，拌匀。

3 .加入洗净的黑木耳、茶树菇拌匀。

4 .放入洗净的黑豆、蜜枣、桂圆肉、姜片拌匀。

5 .盖上盖，烧开后转小火，炖煮3个小时至食材熟软。

6. 调入盐，改大火略煮至汤汁入味后，盛出即可。

美食科普：

     灵芝具有补气安神、养肝健脾、止咳平喘及抗肿瘤、抗衰老等功效，对于肺虚咳喘等肺部不适还有缓解作用。



（5）茶树菇姬松茸鸡汤

制作时间：   130分钟

制作份量：    2人份

制作材料：

姬松茸……15克，茶树菇……40克，枸杞、红枣各……20克、白芍……10克，满水……1000毫升，鸡块……200克。

制作调料 ：盐适量 。

制作做法：

1.将清水注入姬松茸和茶树菇的碗中，泡发30分钟。 

2 .锅中注水大火烧开，倒入鸡块，汆去血水，捞出，待用。

3 .砂锅中注水，倒入鸡块、泡发滤净的姬松茸、茶树菇，放入洗净的红枣、白芍，揽拌匀。

4 .盖上锅盖，大火煮开后转小火煮100分钟。

5. 掀开盖，加入枸杞，盖上锅盖，再继续煮20分钟炖出成分。

6 .掀开锅盖，加入少许的盐，搅匀调味即可。

小贴士：

     若不喜红枣炖得太软烂的口感，可将红枣与枸杞一起放入。

美食科普：

     姬松茸营养丰富，茶树菇清香不腻，搭配鸡肉煮汤，有安神补气、润肺护肝的功效。



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写在重阳节
其实到现在都有些感觉不真实
明明四月底回家的时候还是会给我说您结婚我要给你钱
这次回家只见到一个小小的盒子，那么小，那么小，我在您那么高的人怎么到那么小的一个盒子里面了
我跪在门前哭的好像特别不合时宜
感觉所有人都没有不开心，大家都说九十七岁了这是喜丧，弟弟退役刚到家，也没受什么罪，刚好国庆亲戚也都在家…
我也不知道自己该干什么
出殡前一天晚上按照风俗在路口烧纸钱，大家都满嘴的吉祥话。可是我想这里面大多数人都不知道您喜欢吃什么吧
记得小时候会在下午带着弟弟去您院子里面蹭饭
记得您会给我说讲打鬼子的故事
记得您因为会特地买贵的水果等我去了给我
记得您后面重孙辈只能认出我一个人
记得您一直让我给您买个大的水烟袋我没有买
记得您……
我也不知道人去世后到底有什么
但是还是依然盼望您一路走好️