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苗工说茶第六十三篇——谈谈那些影响茶树生长的因素（二）

光照，是茶树生长，进行光合作用的一个重要条件。
今天这篇文章，我们聊聊光照对于茶树生长，有哪些作用。

适当的光照，对茶树是有促进生长的积极作用；而光照不足或过量，会抑制茶树生长。
对于武夷岩茶的茶树来说，也是一样的道理。无论生长在坑涧中的茶，或是生长在岗上的茶，它们受到的光照，都是在合理的范围内。只是强度不同，造成了岗上的茶，口感比较浓郁；坑涧的茶，口感比较清幽。
究其根本原因：
光照时间长，强度大，茶叶的多酚类物质会增多，氨基酸会减少，多酚类物质中儿茶素的口感是苦涩的，氨基酸的口感是鲜爽的；多酚类物质在茶叶的制作过程中，会经一系列氧化还原反应形成茶黄素、茶红素和茶褐素，同时会生成香气有机物。
光照时间短，强度小，茶叶的多酚类物质会减少，氨基酸会增多。
由此可以得出岗上的岩茶和坑涧的岩茶，因为有机物含量不同，呈现的香气口感风格也不同。

大家都知道，日光中，含有七种颜色的光，即赤橙黄绿青蓝紫，每种光因为波长不同，对茶树的作用亦不相同。例如：红光能为茶树生长带来能量，紫光虽对茶树生长有抑制作用，但是紫外线能够促进叶片的含氮量，利于芳香物质形成。

我在第三篇——采摘期的讨论中说过，坑涧茶的成熟时间比洲茶要晚，就是因为坑涧茶的光照时间是少于洲茶的。原因就在于，坑涧茶树从光照中吸收的热量少，洲茶吸收的热量多，更加早熟。

武夷山的核心山场，因为湿气大，容易起雾，太阳光穿过层层的水雾之后，形成了漫射光，不会直接照射在茶树上，更加有利于茶树向优质方向发展。

所以，从光照角度来说，武夷山的正岩核心山场，是一个天然的，优质的茶树生长环境。

那么，还会有哪些因素影响茶树的生长呢？
我们明天继续。

苗工，土建工程师，因对好茶有执念，故通过此公众号与各位茶友沟通交流。
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