#福建师范大学[超话]##观影推荐#
今日推影:《恋恋风尘》
《恋恋风尘》是台湾著名导演侯孝贤的代表作之一。故事讲述初中毕业后,因家境不许,15岁的农村少年阿远放弃学业来台北做事,初尝人生的辛苦,却仍为自己的理想努力着。一年后,阿远青梅竹马的恋人阿云也来到台北,困顿的环境并没减少他们的快乐,因为他们拥有彼此。阿远服兵役时,因为有每日抵达的书信,孤身在台北的阿云起初并没感到有多孤独。然而日子久了,遥远恋人的纸上诉情总比不过现实生活中鲜活男孩的低声耳语,加上对未来怀有的恐慌,阿云在阿远退伍前选择了嫁作他人妇,少男少女的青春就这样悄无声息地终结。
(图片来源:网络)
今日推影:《恋恋风尘》
《恋恋风尘》是台湾著名导演侯孝贤的代表作之一。故事讲述初中毕业后,因家境不许,15岁的农村少年阿远放弃学业来台北做事,初尝人生的辛苦,却仍为自己的理想努力着。一年后,阿远青梅竹马的恋人阿云也来到台北,困顿的环境并没减少他们的快乐,因为他们拥有彼此。阿远服兵役时,因为有每日抵达的书信,孤身在台北的阿云起初并没感到有多孤独。然而日子久了,遥远恋人的纸上诉情总比不过现实生活中鲜活男孩的低声耳语,加上对未来怀有的恐慌,阿云在阿远退伍前选择了嫁作他人妇,少男少女的青春就这样悄无声息地终结。
(图片来源:网络)
#三联美食# 烧鸡:绿皮车上的“恋恋风尘”
文|刘旭
我对烧鸡的认知,也是来自绿皮车上。当列车缓缓地驶出东北平原,朝着山海关进发时,推销烧鸡的就该登场了。他们操着满口大碴子味儿的方言,学着电视广告的模样,拿腔捏调地介绍起沟帮子熏鸡。有人该纳闷了,不是说烧鸡么,怎么就跑题成了熏鸡呢?实质上,沟帮子熏鸡可以算作是烧鸡的另外一种存在形式。
别看东北民风粗犷,研究起吃来,这群人比谁都精细,这在沟帮子熏鸡的制作过程中体现得淋漓尽致。熏鸡前前后后有十几道工序,且不说选活鸡、整形这些老手才懂的工序,就光是配料、熬煮、熏烤这几步就得学上一段时日。不过在列车售货员嘴里,听起来倒也不算太难。他们的话术虽然同质,可却将这熏鸡的卖点和制作工艺梳理得明明白白。
鸡经整形后,投入加了二十余种调料的老汤之中,然后入锅慢火煮上个两小时,煮至烂而连丝时,将其捞出。随后便是极为考究的熏烤,鸡表面刷上一层香油,之后放入熏炉中,待炉底微红时,撒入白糖,糖在融化时,会冒出白烟。两三分钟后,翻个个儿,等白烟变黄,熏鸡也就大功告成了。
沟帮子熏鸡的制作流程里,有“三准”,一是投盐准,保证咸淡适宜;二是下料准,提味增香;三则是火候准,这才能拿捏到位,让成品飘香而味美。出锅的沟帮子熏鸡,色泽枣红鲜亮,光是瞅着就很诱人。等实际品尝时,也绝对不会辜负了食客们的一番期待。
它外皮有特殊的熏香味儿,入口油润不腻,后味儿还有丝丝微甜,回味无穷。等吃到鸡肉时,第一口就能品到细嫩,随后连成丝的肉质纤维在口中释放出嚼劲,越嚼越香,渗入其中的滋味悠长而有余韵。在疲乏的旅途中,来上一只,配上些小酒,看着窗外变换的景色,那感觉甭提有多惬意了。
德州扒鸡,这道传统风味,制作工艺并无过难之处。率先焯水,而后涂上一层饴糖,通身褐红色的鸡在油锅中过上一遍热油后,便可放入卤水。鸡在卤水上下沉浮,先是经历大火猛煮,之后再承受小火慢焖,前前后后十几个小时,等到了离骨酥软时,这扒鸡就能端上台面了。
上桌的扒鸡,形制完整,造型雅致,其鸡翅衔于口中以完成初步塑形,其两只腿骨塞进腹中,用以保持平衡。泛着油光的扒鸡桀骜地往盘子里一放,那就是一道齐鲁风味十足的的代表之作。轻扯开来,其鸡皮十分紧实,送入口中咀嚼,颇有韧劲。附在鸡骨上的肉,酥烂而滑嫩,咸香又适口。当鸡丝在口腔中翩翩起舞,这旅途也就算是美满了。
(本文选自《三联美食》有删减)
文|刘旭
我对烧鸡的认知,也是来自绿皮车上。当列车缓缓地驶出东北平原,朝着山海关进发时,推销烧鸡的就该登场了。他们操着满口大碴子味儿的方言,学着电视广告的模样,拿腔捏调地介绍起沟帮子熏鸡。有人该纳闷了,不是说烧鸡么,怎么就跑题成了熏鸡呢?实质上,沟帮子熏鸡可以算作是烧鸡的另外一种存在形式。
别看东北民风粗犷,研究起吃来,这群人比谁都精细,这在沟帮子熏鸡的制作过程中体现得淋漓尽致。熏鸡前前后后有十几道工序,且不说选活鸡、整形这些老手才懂的工序,就光是配料、熬煮、熏烤这几步就得学上一段时日。不过在列车售货员嘴里,听起来倒也不算太难。他们的话术虽然同质,可却将这熏鸡的卖点和制作工艺梳理得明明白白。
鸡经整形后,投入加了二十余种调料的老汤之中,然后入锅慢火煮上个两小时,煮至烂而连丝时,将其捞出。随后便是极为考究的熏烤,鸡表面刷上一层香油,之后放入熏炉中,待炉底微红时,撒入白糖,糖在融化时,会冒出白烟。两三分钟后,翻个个儿,等白烟变黄,熏鸡也就大功告成了。
沟帮子熏鸡的制作流程里,有“三准”,一是投盐准,保证咸淡适宜;二是下料准,提味增香;三则是火候准,这才能拿捏到位,让成品飘香而味美。出锅的沟帮子熏鸡,色泽枣红鲜亮,光是瞅着就很诱人。等实际品尝时,也绝对不会辜负了食客们的一番期待。
它外皮有特殊的熏香味儿,入口油润不腻,后味儿还有丝丝微甜,回味无穷。等吃到鸡肉时,第一口就能品到细嫩,随后连成丝的肉质纤维在口中释放出嚼劲,越嚼越香,渗入其中的滋味悠长而有余韵。在疲乏的旅途中,来上一只,配上些小酒,看着窗外变换的景色,那感觉甭提有多惬意了。
德州扒鸡,这道传统风味,制作工艺并无过难之处。率先焯水,而后涂上一层饴糖,通身褐红色的鸡在油锅中过上一遍热油后,便可放入卤水。鸡在卤水上下沉浮,先是经历大火猛煮,之后再承受小火慢焖,前前后后十几个小时,等到了离骨酥软时,这扒鸡就能端上台面了。
上桌的扒鸡,形制完整,造型雅致,其鸡翅衔于口中以完成初步塑形,其两只腿骨塞进腹中,用以保持平衡。泛着油光的扒鸡桀骜地往盘子里一放,那就是一道齐鲁风味十足的的代表之作。轻扯开来,其鸡皮十分紧实,送入口中咀嚼,颇有韧劲。附在鸡骨上的肉,酥烂而滑嫩,咸香又适口。当鸡丝在口腔中翩翩起舞,这旅途也就算是美满了。
(本文选自《三联美食》有删减)
#你是忽明忽暗的不悔时光#
心动门:https://t.cn/A6qbnHnC
内容简介:
12首民谣句句唱着我爱你,12篇故事字字都在告别你。用最温柔的旋律与最深情的故事陪你拥抱黑夜
本文集由夏七夕主编,十多位青春超人气作家携量身原创作品重磅加盟。以“民谣”为主题,把民谣和生活、爱情、友情等互相结合,让这本书带你踏上一场深夜疗愈之旅,你会发现原来生命中有些相遇早已胜过相爱。
这世间只有两种光芒让我永生难忘,一种是我们回不去的旧日时光,另一种是,你曾望向我的目光。
金句摘录:
一、我曾在网上看过一个问题问,你是在哪一瞬间对一个人心动的?
其实心动真的是一件很简单的事,有的人可以遇到很多次,有的人一生遍寻不获。
但我想我对你的心动,就是从那一刻开始的,在一个恰好的时机,你露出一个恰好的微笑,我恰好看到,恰好心跳。
二、他曾是我最好的年龄遇上的最好的爱,虽然现在千疮百孔了,但我仍心有不舍。
————《你是忽明忽暗的不悔时光》/夏七夕
三、可伤过的心,像有过裂缝的骨头,好了之后看不出伤痕,可每一次剧烈运动后莫名的隐痛,会提醒她,那伤痕,出现了就不会再痊愈。
四、幸好,她曾在相信爱的年纪,听过她爱的少年为她唱得歌;幸好,在相信爱的年纪,不是她一个人在努力;幸好,她曾拥有过爱情,而今也在俗世生活里幸福温暖。唯一的遗憾,是那个带给她幸福的人,早已不是曾经信誓旦旦的要带给她幸福的,那个温柔少年了。
————《恋恋风尘》/微酸袅袅
心动门:https://t.cn/A6qbnHnC
内容简介:
12首民谣句句唱着我爱你,12篇故事字字都在告别你。用最温柔的旋律与最深情的故事陪你拥抱黑夜
本文集由夏七夕主编,十多位青春超人气作家携量身原创作品重磅加盟。以“民谣”为主题,把民谣和生活、爱情、友情等互相结合,让这本书带你踏上一场深夜疗愈之旅,你会发现原来生命中有些相遇早已胜过相爱。
这世间只有两种光芒让我永生难忘,一种是我们回不去的旧日时光,另一种是,你曾望向我的目光。
金句摘录:
一、我曾在网上看过一个问题问,你是在哪一瞬间对一个人心动的?
其实心动真的是一件很简单的事,有的人可以遇到很多次,有的人一生遍寻不获。
但我想我对你的心动,就是从那一刻开始的,在一个恰好的时机,你露出一个恰好的微笑,我恰好看到,恰好心跳。
二、他曾是我最好的年龄遇上的最好的爱,虽然现在千疮百孔了,但我仍心有不舍。
————《你是忽明忽暗的不悔时光》/夏七夕
三、可伤过的心,像有过裂缝的骨头,好了之后看不出伤痕,可每一次剧烈运动后莫名的隐痛,会提醒她,那伤痕,出现了就不会再痊愈。
四、幸好,她曾在相信爱的年纪,听过她爱的少年为她唱得歌;幸好,在相信爱的年纪,不是她一个人在努力;幸好,她曾拥有过爱情,而今也在俗世生活里幸福温暖。唯一的遗憾,是那个带给她幸福的人,早已不是曾经信誓旦旦的要带给她幸福的,那个温柔少年了。
————《恋恋风尘》/微酸袅袅
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