#绍兴身边事#【绍兴这家明星火锅店要关门?】昨天,有自媒体报道,称火凤祥绍兴旗舰店开业不到一年就关门了。

相信不少绍兴的资深吃货还记得,去年12月,这家网红火锅店开业时,因投资人知名演员郑恺亲自到场,一度引发了持续数日的排队潮和打卡热。昨天下午,记者来到了火凤祥绍兴旗舰店所在地。

在现场,记者看到火凤祥大门被两把U型锁牢牢锁住,店内一片昏暗。透过玻璃门朝内望去,店内设施尚未搬离,仍通着电的冷柜发出微弱的暖光。

门口张贴了一张通知,上面写着:因业务发展需要和餐厅就餐环境的改造,自2021年9月1日起,本店暂时闭店。餐厅将搬迁至新的地址。

那么,这家一度火热的网红火锅店为何突然关门?

就此事,记者联系了火凤祥负责人翁经理。他告诉记者,本次闭店主要是由于与商圈的租约到期,并非因为经营不善。

“近期的日流水在万元以上,周末能有2-3万的流水,没有遇到资金方面的问题。”他说,目前新址已经在规划中,预计将在10月份向市民朋友们公布。此外,火凤祥在绍兴地区的两家新的分店也已经在装修中。

【#1261万亩小龙虾引争议#要虾还是要稻?】麻小、口味虾、卤虾、冰镇虾……大快朵颐地吃上一顿小龙虾是南北吃货们的夏日必修课。目前,国内市场上的小龙虾中,有很大一部分来自江苏、湖北和湖南等地的稻田养殖。消费者并不了解的是,美味小龙虾背后,正面临一场事关生态环境、农民利益和粮食安全的争论。

我们需要全面客观地看待以“稻虾种养”为代表的稻渔综合种养模式,以便为探索其他农业发展模式提供借鉴。

#对话嘉宾#

张玉烛(湖南杂交水稻研究中心副主任)

谢仲桂(湖南省水产科学研究所所长)

孟祥胜(湖南省益阳市南县人民政府副县长)

勉(半月谈记者)

#“稻虾种养”有过热趋势#

周勉:
我国的小龙虾养殖总面积1680万亩,其中稻田养虾面积1261万亩,超过全国稻渔综合种养面积的四成。一方面有专家指出,不断扩大的稻田养虾规模影响水稻生产,造成粮食安全隐患;另一方面,是好不容易通过养虾脱贫致富的农民。究竟要虾还是要稻?

张玉烛:
“稻虾种养”模式本身是值得肯定的,但我对大规模扩张还是持相对谨慎的态度。首先,这种模式要对稻田开沟,会一定程度破坏耕地,虽然这种破坏并非不可逆,但恢复起来也需要时间。其次,在所有稻渔共养的模式里,目前“稻虾种养”有过热的趋势。实际上,在去年4月,农业农村部关于规范稻渔综合种养产业发展发布过一个通知,已经注意到一些不规范的苗头。湖南是袁隆平院士的“根据地”之一,他一直强调,产量和质量是一对矛盾,产量是基础,提高粮食质量不能牺牲这个基础。

谢仲桂:
并不是所有的稻田都适合“稻虾种养”,这是必须要明确的一个前提。以湖南为例,经过我们的测算,全省大概有20%的稻田是适宜这种模式的,虽然还有潜力可供挖掘,但这并不意味着就能盲目发展。同时,这种模式在投苗比例、土壤影响、底泥影响等方面,还缺乏深入系统的研究,一些品种也面临种质退化严重、免疫力下降等问题。目前,我们和湖南农业大学、湖南省农科院等正在加紧上述方面的研究,力求跟上农业发展需求和市场需求。

#促农增收效果显著#

孟祥胜:
“稻虾种养”可以说是地处洞庭湖腹地的南县从传统农业向现代农业转型的“起跑线”。我这里有一组数据:2015年,南县稻虾种养面积为8万亩,2019年达55万亩。种养户亩平收入达6000元,效益3000元左右,较常规种植水稻每亩增收2000多元。没有“稻虾种养”前,南县本地大米每斤价格在2.1元到2.6元,现在达到每斤8元。全县相关从业人员达12.8万人,共有约1.5万名贫困人口通过养虾脱贫。

养虾还催生了专业合作社196家、家庭农场132家,并带动发展小龙虾主题餐饮店400多家(含夜市),研发新菜品30多种。可以说,“稻虾种养”在促进农民增收、助力脱贫攻坚、发展地方经济等方面,效果都十分明显。

谢仲桂:
水产品是食物蛋白质的重要来源,也是老百姓“菜篮子”的重要组成部分。从稳定粮食产量的角度来说,稻渔模式可能贡献不大,但从保障水产品供给来说,其重要作用正日益显现。

我国很多大江大河大湖都实行了严格的禁捕令。2019年,湖南省包括湘资沅澧四水和洞庭湖在内的全部水域,仅有8万吨捕捞产出。禁投肥、禁围栏、禁网箱后,天然水域的养殖产出也基本为零。再加上传统池塘因为用地矛盾、环保投入等原因也很难再有增加。因此,稻田就成为目前主要、关键的渔业补充途径。

张玉烛:
首先,湖南的土壤重金属含量相对来说比较高,而稻渔模式特别是“稻虾种养”要求耕地长期灌水,这是有利于降低重金属含量的。其次,传统的粮食生产模式下,农民如果没有国家补贴,几乎是不赚钱甚至会亏本的,而稻渔种养模式下,农民的增收幅度相当明显。第三,它的火爆,带动了各个科研团队的研究力度。比如,我们中心已有团队开始专门进行这方面的品种选育,袁隆平院士的“三一工程”(三分地养活一个人)里也有相关的课题。这些研究都可以让我国的农业发展呈现出更加多元的趋势。

孟祥胜:
说到小龙虾,大家第一时间就会想起湖北潜江、江苏盱眙和湖南南县,这种知名度已经远远超出这个产业本身带来的经济价值。稻虾产业还带动了南县的全域旅游、电商物流、农田基础设施等多个方面。南县在2018年被中国粮食行业协会评为“中国虾稻米之乡”。因此,不管是政府、行业协会还是种养主体,对于农产品品牌和品质的维护自觉和力度是前所未有的,都在积极主动开展农产品溯源体系建设和农业全产业链体系建设。

#科学把控,算好粮食安全的账#
周勉:
“稻虾种养”面临的争议,本质上是粮食安全的账究竟要如何算。我认为,有争议并不可怕,但要警惕各路人马来“算账”,最终却由农民和消费者来“埋单”的情况出现。类似的教训已经太多,应当极力避免。

粮食安全应当包含以下几点:数量安全、质量安全、流通安全、环境安全和收入安全等多个方面。前面几个安全都比较好理解,并且日益受到重视,但最后一个安全往往被忽略。不管是粮食还是其他农产品,如果不能给农民带来稳定的、可期的、持续性的收入,就没有人来保障上述安全的实现。算这笔账,既不能将它们孤立割裂,更不能将它们彼此对立起来。

实际上,在传统模式“种粮不赚钱”几乎已成共识的今天,“稻虾种养”模式以及地方政府围绕这个产业所做的工作,都为现代农业的发展提供了可资借鉴的宝贵经验和积极思考。

张玉烛:
其实,只要是农业生产行为,都会给自然环境带来或多或少的影响。每当一种农业技术或者农业模式应用到实际生产,既要看到它潜在的“副作用”,也要看到它带来的积极效果。农业科研工作就是要不断去解决实际生产中出现的各种问题。比如说杂交水稻,过去被诟病“贪吃”“傲娇”,但经过不断努力,正在改变它在农民心中需要“大肥大水”的种植印象。

孟祥胜:
我想,简单的数据对比并不能完全概括“稻虾种养”的积极影响。在这个过程中,我们也在不断解决一个个具体问题。2017年到2019年,我们通过对比试验和创建示范基地,筛选出了“桃湘优莉晶”“野香优航1573”等一批高档优质稻,探索了“水稻轻简高效生产技术及病虫害绿色防控技术”,开展了“稻田人工诱导繁育”“室内工厂化人工诱导繁育”等小龙虾种苗繁育技术攻关。联合省内外科研机构,开展小龙虾从产地环境、良种繁育、标准养殖、大众食品、功能性产品到厨房菜品的系列研究。同时,水稻机插、抛秧技术、有机肥的科学使用技术、溯源体系建设、绿色防控社会化服务等方面也得到大面积推广应用。

不知能否这样说,“两利相权取其重”。我认为,只有在脱贫之后,才能更有底气和实力保粮田。如果“一刀切”式地退虾还耕,农民都会出去打工,粮田很可能会撂荒。

周勉:
要虾还是要稻?这对看似无解的矛盾,其实在科学把控的前提下,还是可以实现共存的。养虾的规模应当严格管控,加快研发农业科技让稻田增产,就是我们未来努力的方向。

(来源:半月谈 图/曹力)

#伟大祖国全面小康南阳答卷# 【区域发展看内乡④:南阳人的“移动菜篮子”】
5月20日,小满,也是浪漫的“520”日,聚爱优选平台上鲜花预售火爆。

东方的天边微微泛出鱼肚白,“小飞侠”张娟拾掇完毕便匆匆赶往内乡县城的花店,将一束束娇艳欲滴的鲜花放置到车上,整装完毕,张娟载着一车甜蜜开始了配送工作……

聚爱优选,牧原旗下品质生活平台,创建之初是为了改善企业内部员工的生活品质。随着消费群体不断向外拓展,平台依托集团优势资源,严选、优选、精选“衣食住行用娱财”等全品类优质产品和服务,致力打造一个既满足消费者品质生活,又推进消费扶贫的电商平台。目前,平台拥有活跃会员约30万人,在售商品近8700款,包含来自13个省31个贫困县的200余款扶贫产品。2019年达成交易额3.58亿元,其中扶贫产品交易额达4000余万元。

[星星]声名鹊起
便捷中尽显“疫”线担当

当日,记者走进聚爱优选内乡同城配送仓内,工作人员正紧张有序地按订单号搭配生鲜,装袋、过称、打标签,分拣完毕,一辆辆满载的配送车鱼贯而出,奔向内乡县城各角落……

聚爱优选相关负责人介绍,每天后台根据日常订单量,预估第二日需采购水果、蔬菜数量。清晨6时进行当日第一轮采购,7时至9时为上午配货时间;12时30分进行第二轮采购,13时至15时30分为下午配货时间。

不过多囤货,保证每日果蔬新鲜。聚爱优选提供生鲜送货上门服务,获得了广大市民的认可。

新冠肺炎疫情管控期间,聚爱优选充分发挥电商平台优势,开辟“南阳/内乡城区物资供应专区”,上线“聚爱生鲜·同城配送”业务。通过“线上购物、线下配送”的O2O模式,保障城区居民日常所需果蔬、肉类、药品等生活物资和抗疫物资的正常供应。截至5月15日,同城配送专区共完成订单近20万单,交易额达1000万元,日订单最高达4000单,累计为10万多个家庭提供服务。

同时,第一时间成立应急团队,为当地菜农、合作社、果蔬企业提供免费的保鲜冷库和销售渠道,帮助解决农产品滞销问题。目前,已累计帮销果蔬产品达300余万元。

随着疫情的缓解,企业复工、学校开学也在逐步推进。聚爱优选为南阳、内乡市民免费发放口罩达50万个,价值100余万元。同时,平台上线平价口罩,截至5月15日,口罩销量300多万个,销售额500余万元。

足不出户的便捷中尽显“疫”线担当,经此一“疫”,聚爱优选在南阳声名鹊起。

[星星]大放异彩
抢占全国电商市场

真正让聚爱优选名声大噪的则是作为四家豫企之一参加第二届“双品网购节”。

4月28日至5月10日,由商务部、工业和信息化部、国家邮政局与中国消费者协会共同组织的第二届“双品网购节”启动,共109家平台参与。活动以“品牌消费、品质消费”为主题,组织发动生产、电商、物流企业广泛参与,旨在更好激发市场活力,扩大居民消费,赋能产业发展。

聚爱优选精心整合了上百家供应商,精选了3000余款品牌、品质商品参与活动。活动共设置有1个主会场和13个分会场,涉及品类涵盖扶贫特产、聚爱生鲜、数码家电、进口美妆、汽车团购、茶酒饮品、服饰家纺、生活日化等,并将限时秒杀、超值满减、红包雨游戏等多种促销方式结合,平台补贴资金逾百万元,旨在让消费者享受物超所值的购物体验。

至5月10日,聚爱优选平台共产生订单67739单,销售额达5093.26万元,活动期间产品好评率达99.9%以上,投诉率低于0.01%,且所有投诉均在当日予以解决。特别值得一提的是,双品节期间,聚爱优选本地生活餐饮版块销售额环比翻了近2倍,产品复购连带率超400%。

聚爱优选在双品节的抢眼表现,正在为其打开全国电商市场的大门。

[星星]新的机遇
全新生活方式和购物体验

随着后疫情时代的到来,商户和市民都经历了消费的全新体验,对本地生活行业产生全新又直观的感知。

当前,聚爱优选同城配送已常态化,生鲜品类也在日益丰富,并提供火锅、菜品等送餐到家服务。聚爱生鲜专区可实现智能定位、产品预览,让客户购物更方便、体验更舒心。聚爱优选正改变着南阳市民的生活方式和购物体验。

市民杨女士自疫情发生以来,开始通过聚爱优选购买生活物资,如今,她每天上、下午登录平台,为家人选购中午和晚上的菜品。“由于工作繁忙,没有时间去超市买菜,在平台下单,送货上门,下班一到家就能炒菜,这对于我们上班族真是太便捷了!”杨女士介绍说。

受疫情影响,餐饮业严重受挫。聚爱优选联合各大知名餐饮企业,将产品“搬”到线上销售,努力帮助企业摆脱低迷态势。

老陕西餐饮公司是众多尝到线上销售甜头的企业之一。4月28日,聚爱优选联合南阳日报、南阳吃货圈等媒体,通过事件营销的方式线上销售“南府烧鸡”。数据显示,截至5月10日,“南府烧鸡”订单量7144只,销售额达40万元。

同时,聚爱优选在稳定农产品价格,促进农民增收方面也发挥着巨大作用。以内乡县赤眉镇油桃为例,2019年至今,随着聚爱优选开展油桃项目,为赤眉油桃产业带来了多项积极影响:以高出市场价收购油桃,带动了油桃市场价格的显著提高;促使果农对产品品质的重视,为品牌打造奠定了基础;赤眉镇新增了多个保鲜冷库、果篮厂,实现了赤眉鲜果产业链的拉长……

行者方致远,奋斗路正长。聚爱优选设立的扶贫产品专栏,致力于打造全国具有竞争力的扶贫电商平台,成为贫困地区与品质消费群体之间的桥梁和纽带,为社会各界提供最具性价比的特色扶贫产品。

“下一步我们将围绕本地农产品产业结构优化、产品质量提升、服务体系建设发力,助力农产品上行,将消费扶贫广泛、持续地开展下去。”聚爱优选负责人秦旭说。(全媒体记者陈琼)


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