#沈阳游玩攻略# 【2021沈阳秋季游开始啦！】由沈阳市文化旅游和广播电视局精心组织策划的2021沈阳秋季游于9月至11月举行！
2021沈阳秋季游以历史沈阳、文化沈阳、山水沈阳为主线，结合沈阳秋季自然生态和国庆节假日特点，以“璀璨沈阳 浪漫金秋”为主题，开展丰富多彩的文旅活动，满足人民群众在疫情防控前提下对吃住行游购娱多方面需求，打造“东山西水、北美南秀”全域文旅新格局，叫响“传奇盛京 魅力沈阳”文旅品牌。
秋季游期间，沈阳推出涵盖“一河两岸”、乡村、休闲、艺术、展览、生态等秋季题材的六大板块、140项活动，展示山水沈阳、文化沈阳、历史沈阳的魅力，激活沈阳文旅商业态。
板块一：大美沈阳 艺心向党
整合沈阳文化艺术旅游资源，开展各类演出、展览(展示)及交流活动，包括沈阳艺术节开幕展“非物质”艺术展、第四届1905国际当代戏剧节、“溢界” - 破冰艺术计划2021年度展览、 “沈阳艺术节”青年策展人踏浪计划、“来了，老铁”犀牛市集、丁香湖专场文艺演出等29项活动。
板块二：律动沈水 缤纷两岸
以畅游浑河“一河两岸”为主线，串联两岸郎朗钢琴广场、长白岛公园、沈水湾公园等景点活动，展现沈阳特色滨水景观带风光，助推“新华社民族品牌工程”建设开展系列活动。包括“律动沈水 缤纷奥运”沈阳首届浑河之夜消夏季、郎朗钢琴广场演出季、长白岛公园帐篷音乐节、第二届沈阳东北亚国际东北马文化节、星空露营节等15项活动。
板块三：美丽乡村 共享小康
以宣传美丽乡村，推介乡土特产、品鉴乡村美食、传承乡土文化、打造品牌乡村旅游景点为主要内容，以文化娱乐活动+网络直播推广农产品+多形式展示为载体，以农业+旅游深度融合为推手，包括兴龙国庆采摘节、第四届辽宁白酒小镇乡村旅游暨农民丰收文化节、“稻梦喊你去秋收”、富成采摘节、农民丰渔节、康平县第八届寒富苹果采摘节、2021年第四届海州花生节等14项活动。
板块四：璀璨都市 霓虹时尚
围绕太原街、中街等核心街区，涵盖夜市、文化街区、购物中心、娱乐场所等区域，以吸引年轻消费群体的夜经济、都市时尚休闲、美食娱乐为主要内容，宣传推介盛京大剧院、浑河两岸游船、沈水湾公园、融·InBox集装箱小镇、中央公园（音乐喷泉）、中山路欧风街、西塔朝鲜族风情街、老北市、盛京龙城、中粮小镇、方特、铁西各文创园区的市集、户外活动、艺术展览、潮流音乐节等夜游点位，并开展包括奉天巷潮玩夜市、兴顺夜市-雪花2021狂欢季、铁西区首届”浑河之夏”文化艺术嘉年华暨"盛夏激情•筑梦铁西”消夏季等26项活动。
板块五：博览盛京 穿越时光
组织各文博场所、景区景点开展文物展览、非遗展示、历史场景再现、传统庙会等活动，以各类文化遗产切实提高人民群众的保护自觉以及文化获得感、满足感和幸福感。包括2021东北亚文化旅游创意博览会、《浑河赋》书画展（摄影展）、“古韵传承 匠心筑梦”——北京燕京八绝宫廷艺术精品展、《白山黑水铸英魂——中国共产党与东北十四年抗战史实展》巡展活动、新乐讲坛、十一皇寺庙会、非遗文化传人公益活动等36项活动。
板块六： 金风送爽 漫步秋色
按山水沈阳的宣传主线，鼓励广大市民走出家门，漫步景区，激活秋季景区游览市场，并串联沈阳各大景区组织的花展、表演、研学等活动，展现沈阳独有的秋季风光，包括沈阳世博园花展、第七届沈阳法库圣迹山千年古枫节、第十届沈阳法库国际飞行大会暨2021沈阳国际通航产业发展大会、马耳山文化旅游节、花溪地温泉葵花节、康平赏枫节、卧龙湖金秋赏荷节等20项活动。
[话筒]2021沈阳秋季游特色旅游推荐线路
● 璀璨都市秋夜游：盛京大剧院/浑河两岸游船/沈水湾公园/融·InBox集装箱小镇/中央公园（音乐喷泉）/奉天巷潮玩夜市/太原街/中山路欧风街/西塔朝鲜族风情街/老北市/康莱德88层餐厅/中街(盛京龙城)/帅府（情满中秋夜游）/塔湾兴顺夜市(雪花2021狂欢季) /中粮小镇 /方特/铁西各文创园区(市集、户外活动、艺术展览、潮流音乐节等)
● 金秋送爽自驾游：棋盘山风景区/沈阳国家森林公园/沈阳世博园/浑河滨水慢道/云慧小镇/丁香湖/蒲河生态廊道/怪坡风景区/七星山/七星湿地/稻梦空间/马耳山/蒲河国家湿地公园/珍珠湖/辽中潘家堡稻田画/财湖风景区/法库獾子洞国家湿地公园/仙子湖/五龙山/巴尔虎山/卧龙湖
● 一叶知秋浪漫游：沈阳世博园/法库圣迹山/康平五喇嘛山观枫路/铁西森林公园/沈阳园林植物标本园/沈水湾公园/科普公园/青年公园/万泉公园等全市各大公园
● 秋养生息休闲游：北汤温泉/清河半岛温泉/欧亚菲温泉水世界/花溪地温泉热带植物园/1905文创园/奉天工场/红梅文创园/沈阳十里芳华民宿/乡驻民宿/清境民宿/稻梦小镇民宿/喜居·园舍民宿/新民蒲河新村民宿/兴龙农场·归心民宿/卧龙湖民宿/爱新觉罗皇家博物院民宿
● 爱在深秋亲子游：沈阳森林动物园/沈阳鸟岛/森蒲农庄/怪坡东北虎园/七星海世界/方特欢乐世界/沈飞航空博览园/新乐遗址博物馆/卷云牧场/沈阳故宫/帅府/龙之梦旅游度假中心/K11/辽牙军旅文化体验园/宝马铁西工厂/可口可乐世界/沈阳铁路陈列馆/辽宁省博物馆/龙呈文化创意园/欧亚菲温泉水世界/花溪地温泉生态乐园/沈阳通用航空产业基地
● 春华秋实欢乐游：中街盛京龙城/老北市十一皇寺庙会/太原街/富成生态园/皇姑区观音村采摘/新民市周坨子镇采摘/新农乡寒富苹果采摘/康平县为雅都市庄园/展望庄园/红碧然采摘园/辽中各寒富苹果采摘园/沈北新区百菜园采摘园/铁西经开区兴龙农场
● 清秋文化遗产游：清福陵（东陵）/沈阳故宫/汗王宫遗址/皇寺/锡伯族家庙/清昭陵（北陵）/永安桥
[话筒]2021沈阳秋季游区域旅游推荐线路
● 和平区秋季游线路之文化休闲游:西塔朝鲜族特色风情街/老北市特色文化旅游景区（关东民俗市场、锡伯族家庙、实胜寺、中共满洲省委旧址）/国防教育主题公园/玖伍文化城/南市场（百年八卦街）/宋雨桂艺术馆
●和平区秋季游线路之休闲购物游：老北市特色文化旅游景区（花鸟鱼市场、古玩市场）/泛太原街商圈/中山路欧风街/万象城/三好里创意步行街/ K11购物艺术中心
● 和平区秋季游线路之自然生态游：长白岛森林公园/和平体育公园/沈水湾公园/罗士圈公园/中山公园/鲁迅公园
● 沈河区秋季游线路：汗王宫遗址/豫亲王府遗址/特色胡同（头条、官局子、孙祖庙胡同）/中心庙/沈阳故宫/东三省总督府/张氏帅府/盛京城门（怀远门、抚近门）/品尝美食
● 铁西区秋季游线路：沈阳工业博物馆/宝马铁西工厂/1905文创园/红梅文创园/奉天记忆文创园/奉天工场文创园—惠友/胡记/大谊园/兴龙农场
● 皇姑区秋季游线路之娱乐休闲游:卷云牧场/知舍艺术空间/作坐工坊/崇山城市书房/文邦民俗馆/完美咖啡/南风大剧院/梨园剧场/塔湾兴顺国际夜市
● 皇姑区秋季游线路之观花赏叶游：北陵公园(清昭陵) /新乐遗址/卷云牧场/碑林公园/百鸟公园/北运河沿线
● 大东区秋季游线路：沈阳“九·一八”历史博物馆/周恩来少年读书旧址/龙之梦度假休闲中心(辛巴达欢乐城堡) /铁锚1956文化创意产业园
● 浑南区秋季游线路：甜果驿站/华夏民俗村/东陵公园/爱琴海度假庄园/龙呈文化创意园/中央公园
● 于洪区秋季游线路:蒲河生态廊道于洪段/富成采摘园/前辛台采摘园/静安马场
● 沈北新区秋季游线路：蒲河廊道/七星山风景区/辽河国家湿地公园/方特欢乐世界/稻梦空间/辽宁古生物博物馆/锡伯族博物馆/北汤温泉/七星海世界/清河半岛/怪坡风景区/怪坡东北虎园/突击联盟
● 苏家屯区秋季游线路：沈阳水洞/辽牙军旅文化体验园/马耳山风景区
● 辽中区秋季游线路：杨士岗温泉小镇（一品汤泉、花溪地温泉生态乐园）/珍珠湖自然保护区/潘家堡稻田画（邵家村潘家岗）/湖心岛灯彩项目
● 新民市秋季游线路：张家屯镇沈阳欧亚菲温泉水世界/胡台镇王家河套村锡伯族古镇/兴隆堡镇蒲河景观带石油文化博览园/姚堡乡红岭村红色教育基地/兴隆堡镇永丰朝鲜族村品正宗朝鲜族特色烤肉/大柳屯镇沈阳三农文化博览园/采购农产品
● 法库县秋季游线路：陶瓷创意中心/财湖风景区/爱新觉罗皇家博物院/老北味风景区/五龙山风景区
● 康平县秋季游线路：金沙滩/卧龙湖/大辽博物馆/卧龙湖湿地科普馆
【温馨提示】
1、线路各点位开放及活动时间可能调整，请拟出游的市民、游客提前确认或预约。
2、出行请按疫情防控要求做好自我防护。
3、文明出游，安全出行，快乐出行。
（沈阳发布）
2021沈阳秋季游以历史沈阳、文化沈阳、山水沈阳为主线，结合沈阳秋季自然生态和国庆节假日特点，以“璀璨沈阳 浪漫金秋”为主题，开展丰富多彩的文旅活动，满足人民群众在疫情防控前提下对吃住行游购娱多方面需求，打造“东山西水、北美南秀”全域文旅新格局，叫响“传奇盛京 魅力沈阳”文旅品牌。
秋季游期间，沈阳推出涵盖“一河两岸”、乡村、休闲、艺术、展览、生态等秋季题材的六大板块、140项活动，展示山水沈阳、文化沈阳、历史沈阳的魅力，激活沈阳文旅商业态。
板块一：大美沈阳 艺心向党
整合沈阳文化艺术旅游资源，开展各类演出、展览(展示)及交流活动，包括沈阳艺术节开幕展“非物质”艺术展、第四届1905国际当代戏剧节、“溢界” - 破冰艺术计划2021年度展览、 “沈阳艺术节”青年策展人踏浪计划、“来了，老铁”犀牛市集、丁香湖专场文艺演出等29项活动。
板块二：律动沈水 缤纷两岸
以畅游浑河“一河两岸”为主线，串联两岸郎朗钢琴广场、长白岛公园、沈水湾公园等景点活动，展现沈阳特色滨水景观带风光，助推“新华社民族品牌工程”建设开展系列活动。包括“律动沈水 缤纷奥运”沈阳首届浑河之夜消夏季、郎朗钢琴广场演出季、长白岛公园帐篷音乐节、第二届沈阳东北亚国际东北马文化节、星空露营节等15项活动。
板块三：美丽乡村 共享小康
以宣传美丽乡村，推介乡土特产、品鉴乡村美食、传承乡土文化、打造品牌乡村旅游景点为主要内容，以文化娱乐活动+网络直播推广农产品+多形式展示为载体，以农业+旅游深度融合为推手，包括兴龙国庆采摘节、第四届辽宁白酒小镇乡村旅游暨农民丰收文化节、“稻梦喊你去秋收”、富成采摘节、农民丰渔节、康平县第八届寒富苹果采摘节、2021年第四届海州花生节等14项活动。
板块四：璀璨都市 霓虹时尚
围绕太原街、中街等核心街区，涵盖夜市、文化街区、购物中心、娱乐场所等区域，以吸引年轻消费群体的夜经济、都市时尚休闲、美食娱乐为主要内容，宣传推介盛京大剧院、浑河两岸游船、沈水湾公园、融·InBox集装箱小镇、中央公园（音乐喷泉）、中山路欧风街、西塔朝鲜族风情街、老北市、盛京龙城、中粮小镇、方特、铁西各文创园区的市集、户外活动、艺术展览、潮流音乐节等夜游点位，并开展包括奉天巷潮玩夜市、兴顺夜市-雪花2021狂欢季、铁西区首届”浑河之夏”文化艺术嘉年华暨"盛夏激情•筑梦铁西”消夏季等26项活动。
板块五：博览盛京 穿越时光
组织各文博场所、景区景点开展文物展览、非遗展示、历史场景再现、传统庙会等活动，以各类文化遗产切实提高人民群众的保护自觉以及文化获得感、满足感和幸福感。包括2021东北亚文化旅游创意博览会、《浑河赋》书画展（摄影展）、“古韵传承 匠心筑梦”——北京燕京八绝宫廷艺术精品展、《白山黑水铸英魂——中国共产党与东北十四年抗战史实展》巡展活动、新乐讲坛、十一皇寺庙会、非遗文化传人公益活动等36项活动。
板块六： 金风送爽 漫步秋色
按山水沈阳的宣传主线，鼓励广大市民走出家门，漫步景区，激活秋季景区游览市场，并串联沈阳各大景区组织的花展、表演、研学等活动，展现沈阳独有的秋季风光，包括沈阳世博园花展、第七届沈阳法库圣迹山千年古枫节、第十届沈阳法库国际飞行大会暨2021沈阳国际通航产业发展大会、马耳山文化旅游节、花溪地温泉葵花节、康平赏枫节、卧龙湖金秋赏荷节等20项活动。
[话筒]2021沈阳秋季游特色旅游推荐线路
● 璀璨都市秋夜游：盛京大剧院/浑河两岸游船/沈水湾公园/融·InBox集装箱小镇/中央公园（音乐喷泉）/奉天巷潮玩夜市/太原街/中山路欧风街/西塔朝鲜族风情街/老北市/康莱德88层餐厅/中街(盛京龙城)/帅府（情满中秋夜游）/塔湾兴顺夜市(雪花2021狂欢季) /中粮小镇 /方特/铁西各文创园区(市集、户外活动、艺术展览、潮流音乐节等)
● 金秋送爽自驾游：棋盘山风景区/沈阳国家森林公园/沈阳世博园/浑河滨水慢道/云慧小镇/丁香湖/蒲河生态廊道/怪坡风景区/七星山/七星湿地/稻梦空间/马耳山/蒲河国家湿地公园/珍珠湖/辽中潘家堡稻田画/财湖风景区/法库獾子洞国家湿地公园/仙子湖/五龙山/巴尔虎山/卧龙湖
● 一叶知秋浪漫游：沈阳世博园/法库圣迹山/康平五喇嘛山观枫路/铁西森林公园/沈阳园林植物标本园/沈水湾公园/科普公园/青年公园/万泉公园等全市各大公园
● 秋养生息休闲游：北汤温泉/清河半岛温泉/欧亚菲温泉水世界/花溪地温泉热带植物园/1905文创园/奉天工场/红梅文创园/沈阳十里芳华民宿/乡驻民宿/清境民宿/稻梦小镇民宿/喜居·园舍民宿/新民蒲河新村民宿/兴龙农场·归心民宿/卧龙湖民宿/爱新觉罗皇家博物院民宿
● 爱在深秋亲子游：沈阳森林动物园/沈阳鸟岛/森蒲农庄/怪坡东北虎园/七星海世界/方特欢乐世界/沈飞航空博览园/新乐遗址博物馆/卷云牧场/沈阳故宫/帅府/龙之梦旅游度假中心/K11/辽牙军旅文化体验园/宝马铁西工厂/可口可乐世界/沈阳铁路陈列馆/辽宁省博物馆/龙呈文化创意园/欧亚菲温泉水世界/花溪地温泉生态乐园/沈阳通用航空产业基地
● 春华秋实欢乐游：中街盛京龙城/老北市十一皇寺庙会/太原街/富成生态园/皇姑区观音村采摘/新民市周坨子镇采摘/新农乡寒富苹果采摘/康平县为雅都市庄园/展望庄园/红碧然采摘园/辽中各寒富苹果采摘园/沈北新区百菜园采摘园/铁西经开区兴龙农场
● 清秋文化遗产游：清福陵（东陵）/沈阳故宫/汗王宫遗址/皇寺/锡伯族家庙/清昭陵（北陵）/永安桥
[话筒]2021沈阳秋季游区域旅游推荐线路
● 和平区秋季游线路之文化休闲游:西塔朝鲜族特色风情街/老北市特色文化旅游景区（关东民俗市场、锡伯族家庙、实胜寺、中共满洲省委旧址）/国防教育主题公园/玖伍文化城/南市场（百年八卦街）/宋雨桂艺术馆
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● 和平区秋季游线路之自然生态游：长白岛森林公园/和平体育公园/沈水湾公园/罗士圈公园/中山公园/鲁迅公园
● 沈河区秋季游线路：汗王宫遗址/豫亲王府遗址/特色胡同（头条、官局子、孙祖庙胡同）/中心庙/沈阳故宫/东三省总督府/张氏帅府/盛京城门（怀远门、抚近门）/品尝美食
● 铁西区秋季游线路：沈阳工业博物馆/宝马铁西工厂/1905文创园/红梅文创园/奉天记忆文创园/奉天工场文创园—惠友/胡记/大谊园/兴龙农场
● 皇姑区秋季游线路之娱乐休闲游:卷云牧场/知舍艺术空间/作坐工坊/崇山城市书房/文邦民俗馆/完美咖啡/南风大剧院/梨园剧场/塔湾兴顺国际夜市
● 皇姑区秋季游线路之观花赏叶游：北陵公园(清昭陵) /新乐遗址/卷云牧场/碑林公园/百鸟公园/北运河沿线
● 大东区秋季游线路：沈阳“九·一八”历史博物馆/周恩来少年读书旧址/龙之梦度假休闲中心(辛巴达欢乐城堡) /铁锚1956文化创意产业园
● 浑南区秋季游线路：甜果驿站/华夏民俗村/东陵公园/爱琴海度假庄园/龙呈文化创意园/中央公园
● 于洪区秋季游线路:蒲河生态廊道于洪段/富成采摘园/前辛台采摘园/静安马场
● 沈北新区秋季游线路：蒲河廊道/七星山风景区/辽河国家湿地公园/方特欢乐世界/稻梦空间/辽宁古生物博物馆/锡伯族博物馆/北汤温泉/七星海世界/清河半岛/怪坡风景区/怪坡东北虎园/突击联盟
● 苏家屯区秋季游线路：沈阳水洞/辽牙军旅文化体验园/马耳山风景区
● 辽中区秋季游线路：杨士岗温泉小镇（一品汤泉、花溪地温泉生态乐园）/珍珠湖自然保护区/潘家堡稻田画（邵家村潘家岗）/湖心岛灯彩项目
● 新民市秋季游线路：张家屯镇沈阳欧亚菲温泉水世界/胡台镇王家河套村锡伯族古镇/兴隆堡镇蒲河景观带石油文化博览园/姚堡乡红岭村红色教育基地/兴隆堡镇永丰朝鲜族村品正宗朝鲜族特色烤肉/大柳屯镇沈阳三农文化博览园/采购农产品
● 法库县秋季游线路：陶瓷创意中心/财湖风景区/爱新觉罗皇家博物院/老北味风景区/五龙山风景区
● 康平县秋季游线路：金沙滩/卧龙湖/大辽博物馆/卧龙湖湿地科普馆
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脸蛋看起来没有以前那样凹陷了，所以看看这个饱满的小脸蛋还是蛮开心的呢 ?
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老早之前看《圆桌派》，陈晓卿吞着口水谈道：“小龙虾是最好的社交食物，因为大家腾不出手来玩手机。”听完了细品，觉着他说得好像的确有那么几分道理。甭管是夏日的宵夜摊位，还是球赛后的深夜酒桌，都少不了一抔浓艳的红，那注定是小龙虾，它在社交场上的咖位可见一斑。
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》）
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》）
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