#Chapulín##舌尖上的墨西哥##舌尖上的拉美#【Winko, las botanas de chapulines para alimentar a México 】 "Erika Gil Gutiérrez y Magali Díaz García son las fundadoras de Winko, una empresa dedicada a crear botanas a base de harina de chapulín, con sabor limón y chipotle, un alimento alto en proteína y fibra que con su producción también contribuye con el medioambiente.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que la población en el mundo para el 2030 será de 9, 000 millones de personas, por lo sugiere analizar alternativas que aseguren la alimentación de la población. La FAO apunta que los insectos comestibles contienen alta calidad de proteínas, vitaminas y aminoácidos para los seres humanos. Actualmente, el consumo de insectos, práctica llamada entomofagia, se lleva a cabo principalmente en Asia, África y América Latina.
Ante este panorama, las emprendedoras idearon un snack en forma de churros de consistencia crujiente saludables para los mexicanos. “México tiene gran diversidad de insectos comestibles, además de que son parte de nuestra cultura. Nos pareció buena idea experimentar con ellos para ver de qué forma podíamos ofrecer un producto que fuera saludable, de calidad y buen sabor que nutriera y alimentara a la gente y no solo satisfacer el antojo con una botana que no nutre”, dijo Erika Gil, en entrevista con Tec Review.
Gil Gutiérrez y Díaz García apostaron por el chapulín, un insecto ortóptero que se consume de diferentes formas en México desde tiempos prehispánicos. Las botanas, que las mexicanas venden desde hace un año, son hechas a base de harina de este insecto, amaranto, ajonjolí y linaza, con sabor limón y chipotle. “De todos los insectos que revisamos, el chapulín era el que tenía la mayor cantidad de proteínas por el menor costo, además, es el insecto que la gente consume con más popularidad y con el que está más familiarizado”, contó Gil.
Con la incorporación del insecto y los demás ingredientes, el snack contiene hierro, fibra, magnesio, así como por la vitamina A, B y C.
“Por porción, que es una bolsa de 50 gramos, el contenido de proteína es de 10 gramos, lo cual es bastante alto en comparación con otros productos en el mercado”, aseguró Díaz.
Los chapulines que las emprendedoras incorporan en las botanas provienen de Oaxaca, Puebla y Tlaxcala.
“Cuando iniciamos utilizábamos el chapulín de Oaxaca, que es el más conocido. Después, con la experiencia, nos dimos cuenta que el insecto también se da en la parte central de México. En el Valle de Texcoco hay mucho chapulín, es donde actualmente se encuentra la población más grande de chapulín”, explicó Gil.
En todo el mundo se consumen más de 1,900 especies de insectos comestibles, pues estos además de contar con un alto nivel proteico también son amigables con el medioambiente."
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que la población en el mundo para el 2030 será de 9, 000 millones de personas, por lo sugiere analizar alternativas que aseguren la alimentación de la población. La FAO apunta que los insectos comestibles contienen alta calidad de proteínas, vitaminas y aminoácidos para los seres humanos. Actualmente, el consumo de insectos, práctica llamada entomofagia, se lleva a cabo principalmente en Asia, África y América Latina.
Ante este panorama, las emprendedoras idearon un snack en forma de churros de consistencia crujiente saludables para los mexicanos. “México tiene gran diversidad de insectos comestibles, además de que son parte de nuestra cultura. Nos pareció buena idea experimentar con ellos para ver de qué forma podíamos ofrecer un producto que fuera saludable, de calidad y buen sabor que nutriera y alimentara a la gente y no solo satisfacer el antojo con una botana que no nutre”, dijo Erika Gil, en entrevista con Tec Review.
Gil Gutiérrez y Díaz García apostaron por el chapulín, un insecto ortóptero que se consume de diferentes formas en México desde tiempos prehispánicos. Las botanas, que las mexicanas venden desde hace un año, son hechas a base de harina de este insecto, amaranto, ajonjolí y linaza, con sabor limón y chipotle. “De todos los insectos que revisamos, el chapulín era el que tenía la mayor cantidad de proteínas por el menor costo, además, es el insecto que la gente consume con más popularidad y con el que está más familiarizado”, contó Gil.
Con la incorporación del insecto y los demás ingredientes, el snack contiene hierro, fibra, magnesio, así como por la vitamina A, B y C.
“Por porción, que es una bolsa de 50 gramos, el contenido de proteína es de 10 gramos, lo cual es bastante alto en comparación con otros productos en el mercado”, aseguró Díaz.
Los chapulines que las emprendedoras incorporan en las botanas provienen de Oaxaca, Puebla y Tlaxcala.
“Cuando iniciamos utilizábamos el chapulín de Oaxaca, que es el más conocido. Después, con la experiencia, nos dimos cuenta que el insecto también se da en la parte central de México. En el Valle de Texcoco hay mucho chapulín, es donde actualmente se encuentra la población más grande de chapulín”, explicó Gil.
En todo el mundo se consumen más de 1,900 especies de insectos comestibles, pues estos además de contar con un alto nivel proteico también son amigables con el medioambiente."
Lo peor de todo es que la estoy olvidando poco a poco.
Tengo que hacer el esfuerzo para acordarme de ella, todo el día y noche. El día que la mató, me hizo un té con limón. Me había escuchado toser toda la noche, y me dijo que me ira a salir bien.
Vuelvo hacia recuerdos estúpidos. ¿Se da cuenta? Y después empiezo a dudar y no se si fue té con limón o té con miel lo que me dio.
Y ya no sé si es un recuerdo o el recuerdo de un recuerdo de que me va quedando.
No sabe lo que es el amor de ese tipo.
Con mueve.
Es como si la muerte de la mujer lo hubiese dejado ahí, detenido, para siempre.
Tengo que hacer el esfuerzo para acordarme de ella, todo el día y noche. El día que la mató, me hizo un té con limón. Me había escuchado toser toda la noche, y me dijo que me ira a salir bien.
Vuelvo hacia recuerdos estúpidos. ¿Se da cuenta? Y después empiezo a dudar y no se si fue té con limón o té con miel lo que me dio.
Y ya no sé si es un recuerdo o el recuerdo de un recuerdo de que me va quedando.
No sabe lo que es el amor de ese tipo.
Con mueve.
Es como si la muerte de la mujer lo hubiese dejado ahí, detenido, para siempre.
今夜的月亮隐隐约约的显了个圆敦敦的模样，倒像起许久未见的正月十五圆月圆了
坐在床上坐了半晌，突然想喝一杯caña con limón，但是也懒得这么晚穿衣出门，洗漱也早就洗过了，想啃根香蕉的念头也不得不打住
姐妹帮我把最后一丝念头也给剪了，我也说不清自己是什么滋味，有点尴尬，又有点心酸，甚至这种滋味过去后脑子里还有些乱，想了好些东西
但我知道这是好事，我也知道这是必然的
我与馨叶说，我今天悟出了大道理，直到今天我才真切明白，人与人都会有分别的
馨叶说对啊，我们总有个人会先离开
我说谁先死谁先离开吗
她说差不多，要不到时候牵着手一起离开？相视一笑撒手西去，就跟我看烂了的小说结尾一样
我就又不是那么难过了
确切来说，我不希望有人打乱我的心，谁也不行，旧人不行，新人还得看脸再下定论，但至少现在谁都别来乱我的心
我已经很久没有睡不着觉过了
我也不想为了谁突然来找我而失眠，虽然失眠的大半原因是因为我精神亢奋地读了几个小时的小说，但这也不行
姐妹说也许他以为我是个长情的人
其实以前我也这么以为的
但我的确不是这样的人，我觉得自己还蛮绝情的，以前我以为绝情很酷，现在发现，还真的蛮酷的诶
可惜了，现在手上没有那杯啤酒，要不也能趁着这漆黑夜色下无人知晓，借着这一日胜一日的浅淡月光，为这吉光片羽的时刻，干杯了
干杯，宝贝 https://t.cn/RU1UrdG
坐在床上坐了半晌，突然想喝一杯caña con limón，但是也懒得这么晚穿衣出门，洗漱也早就洗过了，想啃根香蕉的念头也不得不打住
姐妹帮我把最后一丝念头也给剪了，我也说不清自己是什么滋味，有点尴尬，又有点心酸，甚至这种滋味过去后脑子里还有些乱，想了好些东西
但我知道这是好事，我也知道这是必然的
我与馨叶说，我今天悟出了大道理，直到今天我才真切明白，人与人都会有分别的
馨叶说对啊，我们总有个人会先离开
我说谁先死谁先离开吗
她说差不多，要不到时候牵着手一起离开？相视一笑撒手西去，就跟我看烂了的小说结尾一样
我就又不是那么难过了
确切来说，我不希望有人打乱我的心，谁也不行，旧人不行，新人还得看脸再下定论，但至少现在谁都别来乱我的心
我已经很久没有睡不着觉过了
我也不想为了谁突然来找我而失眠，虽然失眠的大半原因是因为我精神亢奋地读了几个小时的小说，但这也不行
姐妹说也许他以为我是个长情的人
其实以前我也这么以为的
但我的确不是这样的人，我觉得自己还蛮绝情的，以前我以为绝情很酷，现在发现，还真的蛮酷的诶
可惜了，现在手上没有那杯啤酒，要不也能趁着这漆黑夜色下无人知晓，借着这一日胜一日的浅淡月光，为这吉光片羽的时刻，干杯了
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