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iReader好书特价读NO.71——《不再是一个人吃饭啦》
作者：高木直子
类型：治愈绘本
价格：1000阅饼（原价2500阅饼）
简介：
全家吃饱饱万岁！！高木老师41岁的时候结婚啦！开始了和丈夫一起的夫妇饮食。两个人会一起逛超市，一起在厨房忙忙碌碌，美好而又惬意。后来高木老师怀孕啦！丈夫仿佛一瞬间开启了厨房技能外挂！42岁时生下了女儿，父母和孩子三个人的生活终于开始了！ 这是一本充满“美味”的漫画书，记录了从高木与先生两人到一家三口的美食生活变化，一家人探寻、烹饪美食的过程温馨有趣又带一丝感动，让人在美食生活中发现乐趣，找到真切的幸福，给读者带去陪伴与美食的治愈力量。
iReader好书特价读NO.71——《不再是一个人吃饭啦》
作者：高木直子
类型：治愈绘本
价格：1000阅饼（原价2500阅饼）
简介：
全家吃饱饱万岁！！高木老师41岁的时候结婚啦！开始了和丈夫一起的夫妇饮食。两个人会一起逛超市，一起在厨房忙忙碌碌，美好而又惬意。后来高木老师怀孕啦！丈夫仿佛一瞬间开启了厨房技能外挂！42岁时生下了女儿，父母和孩子三个人的生活终于开始了！ 这是一本充满“美味”的漫画书，记录了从高木与先生两人到一家三口的美食生活变化，一家人探寻、烹饪美食的过程温馨有趣又带一丝感动，让人在美食生活中发现乐趣，找到真切的幸福，给读者带去陪伴与美食的治愈力量。
【天津分行•2021国庆“阅行计划”之NO.50《鱼翅与花椒》。分享人：高润竹】
唯有爱与美食不可辜负。这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。外国留学生扶霞在川大留学期间，对四川、川菜的热爱乃至痴迷。她从一个外国人的角度，来描写中国美食，把食物背后的文化和生活写得鲜活有趣，有一种不同寻常的烟火气。
在她看来，不同地方的食物拥有其独一无二的气质:川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。这种比方真是生动形象，幽默风趣。
她从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，兼具人们观察与幽默趣味。
鼎中之变，精妙微纤，志不能喻，口弗能言。酸甜苦辣都是人生营养，烟火人间全是温情味道。我们的生活，唯有爱与美食不可辜负。
唯有爱与美食不可辜负。这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。外国留学生扶霞在川大留学期间，对四川、川菜的热爱乃至痴迷。她从一个外国人的角度，来描写中国美食，把食物背后的文化和生活写得鲜活有趣，有一种不同寻常的烟火气。
在她看来，不同地方的食物拥有其独一无二的气质:川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。这种比方真是生动形象，幽默风趣。
她从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，兼具人们观察与幽默趣味。
鼎中之变，精妙微纤，志不能喻，口弗能言。酸甜苦辣都是人生营养，烟火人间全是温情味道。我们的生活，唯有爱与美食不可辜负。
#年阅百本# 18/100
《田间面包店的奇迹》 渡边格
要说发酵，生活中的很多食物都存在，只是没有用心去发现。说起来，我也做过诸如梅子酒、酸菜这样出于好玩的尝试。
面包太难了，我的面包都是从市场上买来的，从没有想过自己做，所以对于面包发酵更是一窍不通，疫情期间，做过馒头，也是以失败告终。
但作者好神奇，他像一个匠人一样对待面包师这个工作，还用天然酵母、乳酸菌、曲霉来制作天然酵母面包（并非单靠酵母的力量，还需借助乳酸菌、曲霉等共同发挥作用。曲霉将大米中的淀粉分解为葡萄糖，也就是糖化作用，之后乳酸菌将糖类分解，形成乳酸，创造出更适合酵母生命活动的环境，随后酵母在其中将糖分分解为二氧化碳与酒精，也就是发酵，二氧化碳会被蛋白质阻挡，面胚就会膨胀起来），竟是将西洋传统面包制作技术与和式传统酿酒技术的整合。
“用纯培养的酵母菌制作的面包口味和香气常常会单调，使用天然酵母制作，各种特性不同的酵母共同作用，口味与散发的香气也会更为丰富，此外，其他的菌类混在里面，做出的面包会有独特的醇香”。
第一次听说天然酵母这个词，这些酵母生活在自然之中，空气中，植物上，甚至老宅的木头中，在无污染的乡村地区可以让这些奇妙的肉眼不可见的微小生物栖居，每一个地区的天然酵母可能还不一样哦，这些天然酵母可比人工培养的酵母有个性多了。让土生土长的酵母来发挥作用制作面包是多么奇妙的事情，不仅要掌握温度、湿度，还要找到自然栽培的大米，给予菌类适宜的环境，还要考验面包师的耐心和决心。
发酵是微生物带给我们的食物奇迹！
当然，酵母们也有自己的选择，发酵or腐败，这是它们对于自然选择的哲学。
作者用马克思政治经济学解释了很多资本世界的道理。所以，他要做一间不求利润、只做天然面包的面包店。
书中有一些内容，我觉得值得记录一下
“曲霉构成了日本的饮食生活。无论是味增、酱油、日本酒、还是米醋和味淋，都是托几毫米大的无数孢子状曲霉的福制作而成的。使用曲霉制作酒类和食物是日本特有的文化。曲霉被称为日本的国菌，甚至还为它创造了一个日本独有的汉字----糀。因为曲霉在大米上繁殖的时候，表面会变得黄黄绿绿的，就如同绽开各色花朵一般，因而产生了”米之花“这个字。菌类与我们有着割舍不断的联系，而发酵正是土地上菌类的酿造过程，也是其本质的生命活动。“
“对我们的面包制作来说，乡下具有无比宝贵的意义。因为这种天然菌聚集生存的环境，对我们来说是无价之宝。在水质和空气都收到污染，所在之处都充斥着化学物质的都市，有误天然菌类对于环境变化极为敏感，因此不可能悠然地生存。能让菌类悠然生存的乡村，是一个不可替代的重要舞台。”
“在乡下生活，不需要每天忙碌，只要放松去享受。这是一个极大的误解！乡下既不是宽松而不受约束的，也不是一个可以逍遥自在生活的地方。当然，也不是躲避城市的地方。乡下虽然不会有城市那么多莫须有的事情，但是也有相应的不便，生活条件要比城市艰苦得多。如果没有什么能力，那也是无法在乡村生活下去的。想要帮助乡村恢复活力，那更是不可能。“
“以面包为媒介，让地域内的农产品得以循环。同时通过自产自销的方式，将地域内部的饮食、环境与经济融为一体，从而得到长足而丰富的发展。”
“《恩德的遗言》中，恩德将金钱分割为：在人类生活场所以交换为目的使用的金钱（在面包店使用的钱）和投资资本事业用来增值的金钱（作为资本使用的钱）。这两种金钱性质不同，把循环作为本质的在面包店使用的钱，变为特定区域内流通的”地域货币“来使用如何？”
“在乡间生活了5年多，我曾多次遇到诸如以城市建设及地域活性化等名义进行的事情：从地域之外强行拉入扶助金，从大城市请来名人，尝试做一些如焰火烟花般的乡镇振兴活动，从外面进口食材制作地区特产等。如此，此地将一无所剩。其实获利的是那些举办活动的城里人，以及擅长销售和经营的城市资本。使用的扶助金，最终也都流入了城市伙计们的口袋里。最终，外部的肥料涌入，揠苗助长般的强制扩大地域规模并使之富足，这是行不通的。肥料越多，反而区域变得愈发贫瘠。
土地贫瘠之后，作物自身的生长能力也随之下降，变得依赖肥料。同样，地域贫瘠之后，地域的经济也很难通过自身的能力进行发展，需要从外界持续加入相应的力量。食品的世界也会产生同样的恶性循环。“
“从土地中吸收氮元素，其中一种就是闪电的放电作用。大气当中的氮气，还可以通过栖生在豆类作物的根部上的菌类的作用，经由土壤被植物吸收。过去日本的田地中，会在田间小路上种植大豆，也会种植莲花。
无论是大豆还是莲花，根部栖生的菌类都会从大气中吸收氮气，然后肥沃土壤。而水稻为了获取这份营养，就会努力伸长根部，吸收养分并茁壮成长。
古代的人们，培养了敏锐的感觉，积累了各种经验，并通过自己的力量去感受这些大自然的活动。“
“发酵的世界正是如此。过去的人们，并没有显微镜，但是却创造了丰富的发酵文化。发酵和腐烂其实只有一纸之隔，人们用自己的眼睛与感知将他们区分开来。现在日常食用的纳豆也好，酸奶也好，大豆和牛奶最终能够变化成这个样子，一定是有谁首先鼓起勇气相信直觉，第一个试吃的结果，如此，饮食文化才能够延续至今。”
”每天重新审视金钱的使用方法，也是一个可以让经济腐烂的方法。不腐烂的金钱因使用方法的不同，也可以成为强有力的武器。金钱，具有投票选择未来的力量，我们每天使用的金钱，具有推动现实改变的强大力量。“
《田间面包店的奇迹》 渡边格
要说发酵，生活中的很多食物都存在，只是没有用心去发现。说起来，我也做过诸如梅子酒、酸菜这样出于好玩的尝试。
面包太难了，我的面包都是从市场上买来的，从没有想过自己做，所以对于面包发酵更是一窍不通，疫情期间，做过馒头，也是以失败告终。
但作者好神奇，他像一个匠人一样对待面包师这个工作，还用天然酵母、乳酸菌、曲霉来制作天然酵母面包（并非单靠酵母的力量，还需借助乳酸菌、曲霉等共同发挥作用。曲霉将大米中的淀粉分解为葡萄糖，也就是糖化作用，之后乳酸菌将糖类分解，形成乳酸，创造出更适合酵母生命活动的环境，随后酵母在其中将糖分分解为二氧化碳与酒精，也就是发酵，二氧化碳会被蛋白质阻挡，面胚就会膨胀起来），竟是将西洋传统面包制作技术与和式传统酿酒技术的整合。
“用纯培养的酵母菌制作的面包口味和香气常常会单调，使用天然酵母制作，各种特性不同的酵母共同作用，口味与散发的香气也会更为丰富，此外，其他的菌类混在里面，做出的面包会有独特的醇香”。
第一次听说天然酵母这个词，这些酵母生活在自然之中，空气中，植物上，甚至老宅的木头中，在无污染的乡村地区可以让这些奇妙的肉眼不可见的微小生物栖居，每一个地区的天然酵母可能还不一样哦，这些天然酵母可比人工培养的酵母有个性多了。让土生土长的酵母来发挥作用制作面包是多么奇妙的事情，不仅要掌握温度、湿度，还要找到自然栽培的大米，给予菌类适宜的环境，还要考验面包师的耐心和决心。
发酵是微生物带给我们的食物奇迹！
当然，酵母们也有自己的选择，发酵or腐败，这是它们对于自然选择的哲学。
作者用马克思政治经济学解释了很多资本世界的道理。所以，他要做一间不求利润、只做天然面包的面包店。
书中有一些内容，我觉得值得记录一下
“曲霉构成了日本的饮食生活。无论是味增、酱油、日本酒、还是米醋和味淋，都是托几毫米大的无数孢子状曲霉的福制作而成的。使用曲霉制作酒类和食物是日本特有的文化。曲霉被称为日本的国菌，甚至还为它创造了一个日本独有的汉字----糀。因为曲霉在大米上繁殖的时候，表面会变得黄黄绿绿的，就如同绽开各色花朵一般，因而产生了”米之花“这个字。菌类与我们有着割舍不断的联系，而发酵正是土地上菌类的酿造过程，也是其本质的生命活动。“
“对我们的面包制作来说，乡下具有无比宝贵的意义。因为这种天然菌聚集生存的环境，对我们来说是无价之宝。在水质和空气都收到污染，所在之处都充斥着化学物质的都市，有误天然菌类对于环境变化极为敏感，因此不可能悠然地生存。能让菌类悠然生存的乡村，是一个不可替代的重要舞台。”
“在乡下生活，不需要每天忙碌，只要放松去享受。这是一个极大的误解！乡下既不是宽松而不受约束的，也不是一个可以逍遥自在生活的地方。当然，也不是躲避城市的地方。乡下虽然不会有城市那么多莫须有的事情，但是也有相应的不便，生活条件要比城市艰苦得多。如果没有什么能力，那也是无法在乡村生活下去的。想要帮助乡村恢复活力，那更是不可能。“
“以面包为媒介，让地域内的农产品得以循环。同时通过自产自销的方式，将地域内部的饮食、环境与经济融为一体，从而得到长足而丰富的发展。”
“《恩德的遗言》中，恩德将金钱分割为：在人类生活场所以交换为目的使用的金钱（在面包店使用的钱）和投资资本事业用来增值的金钱（作为资本使用的钱）。这两种金钱性质不同，把循环作为本质的在面包店使用的钱，变为特定区域内流通的”地域货币“来使用如何？”
“在乡间生活了5年多，我曾多次遇到诸如以城市建设及地域活性化等名义进行的事情：从地域之外强行拉入扶助金，从大城市请来名人，尝试做一些如焰火烟花般的乡镇振兴活动，从外面进口食材制作地区特产等。如此，此地将一无所剩。其实获利的是那些举办活动的城里人，以及擅长销售和经营的城市资本。使用的扶助金，最终也都流入了城市伙计们的口袋里。最终，外部的肥料涌入，揠苗助长般的强制扩大地域规模并使之富足，这是行不通的。肥料越多，反而区域变得愈发贫瘠。
土地贫瘠之后，作物自身的生长能力也随之下降，变得依赖肥料。同样，地域贫瘠之后，地域的经济也很难通过自身的能力进行发展，需要从外界持续加入相应的力量。食品的世界也会产生同样的恶性循环。“
“从土地中吸收氮元素，其中一种就是闪电的放电作用。大气当中的氮气，还可以通过栖生在豆类作物的根部上的菌类的作用，经由土壤被植物吸收。过去日本的田地中，会在田间小路上种植大豆，也会种植莲花。
无论是大豆还是莲花，根部栖生的菌类都会从大气中吸收氮气，然后肥沃土壤。而水稻为了获取这份营养，就会努力伸长根部，吸收养分并茁壮成长。
古代的人们，培养了敏锐的感觉，积累了各种经验，并通过自己的力量去感受这些大自然的活动。“
“发酵的世界正是如此。过去的人们，并没有显微镜，但是却创造了丰富的发酵文化。发酵和腐烂其实只有一纸之隔，人们用自己的眼睛与感知将他们区分开来。现在日常食用的纳豆也好，酸奶也好，大豆和牛奶最终能够变化成这个样子，一定是有谁首先鼓起勇气相信直觉，第一个试吃的结果，如此，饮食文化才能够延续至今。”
”每天重新审视金钱的使用方法，也是一个可以让经济腐烂的方法。不腐烂的金钱因使用方法的不同，也可以成为强有力的武器。金钱，具有投票选择未来的力量，我们每天使用的金钱，具有推动现实改变的强大力量。“
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