开学第一天！今天过得很充实！早上九点多就到宿舍了，打扫卫生收拾到了12:00才收好了一大半的东西。下午一点多室友都来齐了，我们各自拿出带来的美食饱餐一顿，N110永远是这么快乐和谐的大家庭！！！去快递站搬了两趟快递，四个人的快递无敌巨多！中途快递倒了还有一对小情侣来帮忙扶了一把！好人长长久久！！！超市和菜鸟驿站都整改了，变得好大！总之[迷雾剧场]是开心的一天！除了离开家，有点舍不得爸爸妈妈外公还有逗逗和我的周周猪。
明天会更好！加油！

#不可辜负的美食#“七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮”，寒露到了，到了吃柿子的时候了。

一千个人的味蕾上雀跃着一千番柿子的味道。爱柿子的人爱它的清凉甜美，谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。并非是食客们口味刁钻，而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。

在大多数情况下，我们默认软柿子会更甜一些，但柿子其实不分软硬，只论甜涩，所以涩柿果实成熟后，必须经过脱涩处理才能使用。知道了怎么脱涩还远远不够，毕竟只有最好吃的柿子，才值得我们费时费力。那么问题来了，中国到底哪里的柿子最好吃呢？

陕西富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。从柿子变柿饼，需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言，全都不在话下。经历了“旋皮”、四十多天的晾晒、十五天的“堆捂”等等磨难之后，经历了这一切的富平柿饼们，个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心，虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲。

陕西除了富平的柿子，还有临潼的柿子——火晶柿子，这种个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜的柿子，果皮极易剥离，入口甜而不腻，味道极佳，且可酿酒做醋。火晶柿子和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滚油中煎炸。油煎的柿子饼，两面金黄，馅心绵软，馅料绚丽，芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上，每逢金秋，西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前，便挤着一长串排队等候的食客。

盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼，一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开，挟出里面的核桃、芝麻馅，细细品味，一旦觉得喉间甜腻，便可吃一口柿子饼的焦皮缓解，感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。

柿子并不是北方的专属，南方也有美味的柿子。恭城月柿的名号，绝对响彻广西。月柿的可能性简直超乎了我们的想象：它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子；更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼；还可以是甜美香醇的柿果酒……色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核的月柿为脆柿，不同于包裹着果酱的软柿子，月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心，一口下去，厚实紧密的果肉炸裂开来，汁水四溢，甜而不腻。

能文能武，甜美可人的月柿既然降生于恭城，自不能被轻易错过。自2003年以来，每逢月柿收获的季节（10月上旬到11月下旬），恭城都会举办隆重的“月柿节”，以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。

和需要脱涩的涩柿相比，自然脱涩的湖北罗田甜柿简直太可爱了！錾字石村所产的甜柿，在罗田甜柿界绝对要高人一等的，因其鲜美艳丽，核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口等优势，更促进了罗田甜柿的声名远播。随手摘下一只，撕个缝儿，被剔透的果肉迷惑，要去嘬上一口的时候，不用担心舌苔突然被涩味所包裹，心安理得地享受朝你涌来的甘甜，该是件多么幸福的事情？

 “蒲州柿子邠州梨，子川的核桃没有皮”。蒲州柿子说的就是“永济青柿”。明清时期蒲州青柿曾被作为贡品，进献皇宫。虽是红柿，却唤青柿，除了实力（口感）超群，还有什么能解释它的任性？个大皮薄，肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩的蒲州青柿的神奇之处，还在于其加工制成柿饼后，霜厚绵软，无核多汁，从中间掰开，足足能拉出一尺多长的油丝。青柿饼放在碗中，用浓茶一冲，便可溶化为甜汤。

#风物报社#介绍了这么多柿子，你最爱吃的是那种？

图/视觉中国，汇图网，图虫·创意

【健康养生】牛肉3种最差吃法，大量1级致癌物吃下肚、肠癌迟早上门！秋冬进补最易中招

在中餐界，关于牛肉的美食，闭着眼睛就能数出一大箩筐：水煮牛肉、干炒牛河、牛杂煲、牛肉丸……

害，再说下去口水就要流出来了~

而且，牛肉不仅味道好，营养价值也不赖：每100克瘦牛肉蛋白质含量足足有21克，脂肪仅为2克，名副其实的高蛋白低脂！

不得不说，牛肉就是种集美味与营养于一身的食物，秋冬进补时总少不了它~

不过，一些牛肉的吃法对健康不太友好，大家吃的时候一定要当心。

牛肉的常见3种吃法，
会招惹寄生虫、癌细胞！

吃法：生拌牛肉
上榜原因：有感染寄生虫的风险

生拌牛肉，听起来有一丢丢重口，但爱的人也是真的爱。

一直以来，隔壁的日本、韩国更爱吃生拌牛肉，但这些年，越来越多国人开始接受生拌牛肉。

好吃是好吃，但众所周知，生食肉类有感染寄生虫的风险。

而生牛肉中，最常见的寄生虫就是牛囊尾蚴。

人一旦吃了含囊尾蚴的生的或未煮熟的牛肉，就可能患上肠道寄生虫病，即牛带绦虫病。

患了牛带绦虫病，大多数人会出现腹泻、消瘦等表现。时间久了，可能会出现肠梗阻、肠出血、肠穿孔等严重的情况。

除了感染寄生虫，生吃牛肉还有中毒的风险。

在2011年，日本发生了一起食用生拌牛肉中毒事件，导致181中毒、5人死亡。

当地政府查明，事发饭店所用的生牛肉大肠杆菌含量超标，根本不适合作为生食。

大肠杆菌是种普遍存在于人类和动物肠道内的细菌，而食用没煮熟的生肉、鸡蛋，会大大增加感染的风险。

食用牛肉小建议：

不吃生的或是不熟的牛肉；

生熟食物应有各自专用的刀具和砧板；

注意个人卫生，如饭前、便后要洗手；

尽量去正规市场购买肉品，不买没有原料渠道证明的摊贩肉。

吃法：爆炒、油煎、烤牛肉
上榜原因：高温催生有害物

说起来，爆炒、油煎、烤牛肉似乎没啥特别的。

其实，它们只是犯了很多菜肴都会犯的一个错——高温烹饪方式。

这些烹饪方式确实能让牛肉的味道更上一层楼，但也催生了大量对健康有害的致畸、致突变物质。

例如，牛肉在油煎和烧烤等烹制过程中，能直接产生具有致癌作用的杂环胺。

此外，牛肉变得格外美味后，会让人不知不觉吃多了，而摄入牛肉过多，会增加肠癌的发病率！

牛肉属于高蛋白食物，一旦摄入超过人体的需求，多余的营养物质就成为细菌的温床。

在细菌作用下，肉类中的蛋白质迅速腐败→产生有害物质→肠粘膜被有害物质“熏染”→黏膜细胞在修复中可能发生恶变→导致肠癌。

防癌建议：中国居民膳食指南（2016）推荐，成人每人每天吃畜禽肉类40~75克。
吃法：卤牛肉
上榜原因：盐分超标

卤牛肉好吃是没错，但和其他吃法相比，有一个很大的缺点——盐分容易超标。

因为想要卤牛肉够入味，必须加足够量的盐、生抽和老抽，同时还要长时间的熬煮。

这样一来，同样重量的牛肉，卤牛肉的含盐量要远高于其他做法的牛肉。

而盐吃多了，可不是啥好事：会发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的发病率。

所以，卤牛肉再美味，也不要贪嘴哦~

建议：少吃高盐食品，每天食盐摄入量不超过6克。

话说回来，牛肉向来是肉界中的“佼佼者”，给大家几个食用小建议——

一块牛肉，值得被这样对待！

1.挑选篇

想要挑选到新鲜的牛肉，三招搞定——

一看

新鲜牛肉呈暗红色、表面有光泽，脂肪是白色的；不新鲜的颜色发暗、表面无光泽，脂肪显脏或呈黄绿色。

二闻

新鲜的牛肉有肉腥味，但比较淡；而不新鲜的大多有异味。

三摸

新鲜的牛肉富有弹性，用手按一下，凹陷处很快复原；而不新鲜的复原慢，还有明显压痕。

是不是注水牛肉，一张纸测出来！

将干净的纸巾贴在肉表现，纸湿后揭开：如果是注水肉，纸吸收水分多，难完整揭开，可能有碎屑；没注水的肉，纸不会完全湿透，基本上可以完整地揭下来。

2.储存篇

牛肉买回家后，如果不全部吃光，一般都会放冰箱保存。

大家可以这样储存牛肉——

放冷藏室：最多放2~3天；

放冷冻室：最好6个月内吃完。

Tips：最好先把牛肉切成小份装，再放进冷冻室，随取随用，避免反复解冻。因为在解冻过程中，细菌很会乘虚而入，不仅使肉类味道变差，还可能使人食用后腹泻、腹痛。

3.食用篇

①烹饪方式

尽量少用烤、爆炒、油炸、烟熏等烹饪方式。

②不同体质的人适合不同牛肉

咱们常吃牛肉主要是水牛肉和黄牛肉，不论是秋冬进补，还是平时都可以这么选：

水牛肉：肉性偏凉，不会发热上火，尤其适合有湿疹、过敏等皮肤病的人。

黄牛肉：补气血、强筋骨的作用更强，非常适合骨质疏松的中老年人。

③两类人不适合吃牛肉

牛肉为温燥食品，发热的患者不要食用；牛肉含中等量的胆固醇，高脂血症患者，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃。