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核心提示
癌，这个字人们一听马上就会脸色大变，甚至惶恐。在日常生活中，有很多食物，都具有抗癌功效，其实，好的煮汤方法也是可以防癌抗癌的。抗癌、防癌怎么做？抗癌、防癌就从煮对开始！

用适当方式料理食物

　　避免使用红花、芝麻、大豆、玉米和菜籽油，因为这类油品经过高温和光线照射后会发生氧化，更容易促使发炎。建议使用少量橄榄油、玄米油和椰子油。橄榄油和玄米油适合低温烹调，而椰子油能耐高温。

　　此外，要避免烧烤或过熟的肉类、禽肉或鱼类。焦炭会导致异环胺形成，异环胺会破坏基因，增加胃癌及大肠直肠癌风险。

　以下方式能避免异环胺：

　　1、切除肉类、禽肉或鱼的肥油部位

　　2、烹调肉、禽肉或鱼前，先进微波炉或烤箱微料理。先在烤架上轻刷一层油，以高温预热；实际火烤时调低温度。每次完成料理后，烤架都要确实刷洗干净。烧烤前，食材先用醋、柠檬汁、调味料和香草腌过，如此一来既能减少异环胺形成，又能增添美味。就算不是烧烤，也要避免食物煮过熟，因为过熟食物一样会致癌。

（文章来源：39健康网）

油料是油脂制取工业的原料，油脂工业通常将含油率高于10%的植物性原料称为油料。2018年我国油料共进口9443.5万吨，其中大豆占比93.2%，菜籽占比5%。#大豆油#和#菜籽油#是我们日常饮食中常见的油脂，可谁又能想到芝麻居然排在第三位！我国进口如此大量的芝麻，除了榨油外，芝麻还有怎样的用途呢？@粮油市场报 @oilcn油讯 #微博粮油#

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