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年中旬入驻‮沙长‬万达

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普洱茶的紧压茶,始于宋元时期,明朝朱元璋废弃龙团凤饼,改饮散茶。但是云南位处边远山区,政令执行不到,从而得以保留,把紧压茶技术,很好的保留了下来。

一、普洱茶的发轫时期(三国一1733年)

普洱茶的雏形始于汉朝末期。三国魏时张揖《广雅》一书关于紧压茶的描述。“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。”这里所说制作法,就是饼茶制作的最早萌芽。这虽然不是普洱茶,但其雏形就是从这里开始的。到唐朝将饼茶的紧压工艺技术发扬开来,陆羽《茶经》中所载的制茶工艺方法已经很完整了。要强调的是,这时的饼茶和团茶都是绿茶,不是现今的普洱茶。

公元861年,唐代樊绰《蛮书》记:“茶出银生,城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”茶出银生的银生,就是今天的思茅地区景东县,即唐代时期南诏国的银生节度府,主要管辖现在思茅到西双版纳这一带地区。

红楼梦63回曾有普洱茶记载

林之孝家的又向袭人等笑说:“该沏些个普洱茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说:“沏了一{吊皿}子女儿茶,已经吃过两碗了。大娘也尝一碗,都是现成的。

明代谢肇棚所著《滇略》言:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。明朝太祖朱元璋,诏令取消紧压茶,改为散茶。紧压茶被取消,云南边远,政令不畅而得以保留。



唐代散收,尚没有出现紧压茶,到明代取消紧压茶,所以,普洱茶的兴盛期就必然是在宋代至元代。普洱茶的紧压茶成于宋元时期,明代废弃龙团凤饼改饮散茶,故明代称之为普洱茶的发轫阶段。

二、普洱茶“号级茶”的历史时期(1733年一1949年)

1729年,普洱府成立。1733年,普洱府成立后的第四年,清王朝第一个茶号,同兴号茶庄在普洱府成立,商标为:同兴号。这一时期的特征:一是、各种商号相继成立。如雷永丰,同庆号、陈云号、车顺号、兴顺祥、江城号、敬昌号等,如雨后春笋般涌现出来。二是、以石模和木模为压制工具。散装形普洱茶已逐渐退出主导地位,而团茶和饼茶开始主导产品形态。三是、商标品牌标识已强烈凸显。同兴号、杨聘号、宋聘号、福元昌号等,不仅在茶内压有内飞,整筒还有大票一张,光绪20年(1895年),同兴号(向质卿)进贡宫廷时,还包有荷花纸。需要特别强调的是,几乎所有的大票文字都有“以此票为证,谨防假冒”的字样。四是、普洱茶已成为进贡皇宫的重要贡品。宫廷在普洱府思茅厅成立采购普洱茶的专门机构,“每年进贡之茶,列于布政司库铜息项下,动支银1干两由思茅厅领取转发采办。”贡茶马队享有“过州吃州,过府吃府”的特权。五是、普洱茶成为普洱府各族人民的主要收入。六是、普洱茶跨出国境,出口国外。

>清政府将普洱茶作为国礼,赠予外国元首和使节。

>1855年,香港成立“同兴茶庄”,并从此成为普洱茶的主要消费区和仓储地。

>1740年前后,使节将普洱团茶随哥德堡带到瑞典等欧洲国家。



2006年10月,我访问瑞典时,瑞典仿古帆船哥德堡号中国区联络主任扬-鲁迪克向我介绍说:“1739至1743年,哥德堡号先后三次往返瑞典哥德堡和中国广州,带回了大批的瓷器、茶叶和丝绸等中国物品,最有意思的是,还带回来个用普洱茶压制的哥德堡号船模给了国王,因此,可以说至迟在260年前,你们的普洱茶就到了瑞典”。

三、普洱茶“印级茶”的历史时期(1950一1972年)

1949年以后,号记茶逐渐退出历史舞台,印记茶的历史大幕渐次拉开。原来的号记茶是用石模和木模压制的,而印记茶是用机械压制加工的,红印、蓝印、七子“、黄印等皆为此时期的主要产品。这个时期从1950年延续到1972年。

四、七子饼阶段(1972年一1989年)

1972年以中国土产畜产进出口公司云南分公司正式成立为标志;在这个时期,上面都印有“云南七子饼”的字样;多用人工厚纸包装,手工制造;普洱茶分为生、熟两种;在生茶部分,七子小黄印开创了普洱茶拼配的先河。

五、新生代普洱茶(1990年至今)

新生代普洱茶,从时间上看,跨度应该从1990年至今。1990年在普洱茶历史上有着重要意义,90年发生了什么事情?茶叶企业由公私合营,中茶公司、国营茶厂一统天下的时代到此结束,各家私营的股份制企业开始出现,呈现出百花齐放的景象;茶人必须了解的一个特点是,之前的手工厚棉纸包装的茶叶从1990年以后大多数呈薄纸包装;从那时候起有了定制茶的出现;开始有了古树茶概念的出现。由于当时正处在计划经济向市场经济、国营厂向私营厂的过渡阶段,私营茶厂商标出现了。

还告诉大家一个非常重要的信息,1986—1987年云南省利用世界银行贷款,大概种了100万亩的新品种台地茶,大概从90年开始逐渐采摘,国营厂茶品里面,就用了这些86年代、87年代种下的茶叶,刚刚能够采摘就使用进产品里,有点薄。也就是说89年以前的茶叶主要是老茶园的,89年以后的茶叶多为新茶园。89年以前是厚纸、89年以后是薄纸;89年以前是国营厂,89年以后是多元性的。这些特点就是新生代的出现。



我们发现,“新生代普洱茶”生产制作工艺经历了如下几个阶段:

第一阶段:

国营计划时期的传统经典唛号拼配。多为茶园茶,稳定的配方、口味一致,相同的包装不同批次区分,如7542青饼101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。

第二阶段:

1996年随着计划经济的深化改革,多种所有制和多元化包装形式出现,其制作为唛号拼配,但在包装上有不同的形式出现。如96年勐海紫大益,出现了第一批紫“大益”商标,如橙中绿,在外包装上把传统绿色茶字改为橙红色。

第三阶段:

到了1996年,野生茶、野放茶、大树茶概念出现,代表为96年云南省公司9682野生青饼,多为混拼,只追求概念,不太讲求口味。这一时期,普洱茶加工制作还出现了新的方法,用放旧的青毛茶来压制,市场称为翻压茶。同时也出现了生熟配,不同程度拼配的概念,代表为8972砖、8892饼等。

第四阶段:

到1999年,山头纯料茶的出现,代表了野放茶的混拼向地区纯料及山头纯料概念的转变。

第五阶段:

到2004年,名山古树纯料茶开始渐渐崭露头角,市场上开始出现大量老班章、易武等区域山头名山古树纯料概念、包装的茶品。

从此,普洱茶概念分为两派:一是纯料山头为王概念;二是拼配为王概念。

从仓储来看,“新生代普洱茶”的存放经历了由传统港仓—人为湿仓—绝对干仓—自然天然仓—人为控制、专业陈放仓的转变过程。

新生代普洱茶有如下特点:

第一,该时期生产厂家由中茶公司属下四大国营茶厂(1昆明茶厂、2勐海茶厂、3下关茶厂、4普洱茶厂)统一的中茶商标到国营茶厂改制为集体后出现多种商标。直至1999年,多个私营茶厂出现,多元化包装及商标形式的出现,使普洱茶进入百家争鸣、百花齐放的时期。

第二,该时期饼茶包装多为机器薄棉纸,到1996年出现仿手工厚棉纸,2002年出现高档韩国厚棉纸包装。这区别于80年代的手工厚棉纸包装。有人忽悠我,拿了个薄纸的茶来说这是86年的8582,我笑着说86年还没有用这么薄的纸在包装茶叶呢!要知道这些知识就能够辨别真伪了。

第三,90年代以后野放茶的概念回来了,在89年以前,国营厂是不收野放茶、古树茶的,没有古树茶的概念的,90年代以后,古树茶、纯料茶的概念慢慢出现,易武的、景迈山的、勐库的,一座山的茶叶有,拼配的茶叶也有,这是这个时期的又个特点。

遗落在乡间的明朝记忆
那勒村位于渠黎镇政府东北面,距扶绥县城16公里,距渠黎镇政府14公里,距南友高速公路渠黎出入口17公里,悠悠左江水绕村而过。村民以壮族为主,全村有7个自然屯,分别为那勒屯 渠伦屯 渠岜屯 凤凰屯 渠罗屯 渠柳屯 新村.共有农户有1148户,总人口4106人。
那勒,当地土语发音,读为"Nahlaek"意思是:水深泥深的田垌,农耕文明的意谓明显.左江边上,水量丰沛,土地肥沃,物产富饶,自古人烟繁盛.
闲话少说,先上古寨门,古石板路
一个很有趣的细节,古寨门和主要道路是通向南方,有迹象表明,或者可以想象,当时这里的人们和南方的村落,集镇或某个行政中心联系密切.早就听说,那勒村古寨门往北一侧的石壁上有古人的题刻,说是汉朝大将马援南下交趾平定
征式征贰反叛时,曾在此以驻兵立寨,故题刻關山二字.以前也几次慕名前往探访,问路上遇上的当地人,也不甚了解,只是指个大概方向.望着山势高竣,怪石林立,野棘漫长,杂树丛生,野外探险调查诸人马只能草草收兵,无功而返.有了前车之鉴,再次前往时提前约请当地村委领导,请求他们支持.听说是要挖掘历史文化,宣传推介那勒,几个管事的朋友联系知情的老人,兴冲冲一同前往.经过几番周折,奋力攀爬,终于能一览山下风景,关山的珍贵石刻如同深闺的佳人,呈现眼前.
多亏了扶绥骑乐户外自行车车友,爱心志愿者小陈先生,在他精湛技术和比较专业的摄影器材的帮助下,那勒一行得以获得感动的收获.在此表示深深的感谢.
从图片上的字,可以清楚的知道,题刻完成时间是嘉靖癸亥年临近春节期间,大约是太平盛世,五谷丰登,文明彰显.喜气洋洋的年景里才有的好举措.题刻的策划和监督的人是总旗李琏,正七品,官阶相当于县武装部长,题写的人是四都督备杨式,官阶相当于乡镇武装部长.两个人的私交应该是很好的.
孟子曰:吾善养吾浩然之气.何为浩然之气,至大至正,浑身上下充沛.堂堂正正.
大汉大唐大明,三个王朝都是汉家正统江山,做事讲求四平八稳,江山永固.
文化上体现的是以拙胜巧,圆润肥美.
从题刻的字体行间,我们大概能读懂一些时代生活赋予文化的历史印记.
汉朝大将马援南下交趾,平定征侧征贰事迹,确有其事.合浦钦州一带的土人纷纷响应二征.当时越南没有立国,交趾相当于边疆都护府吧.征侧征贰事件属于国内农民起义.征侧,征贰是汉朝交趾郡麊泠县人。交趾也就是现在的越南北部。麊泠县大致在现在的河内一带。她们的父亲是雒将,也就是部落首领。(西鸥和雒越是壮民族的前身)据《后汉书》的记载,征侧,征贰甚雄勇。也就是说她们的武功很好,勇敢善战。.

题刻虽然不是马援将军所为,但这件事情也传了几百年,可见马援将军在左江地区的影响力之大而深远.
新宁州志记载唐大历六年(771年),破西原蛮,置羁縻西原州,归安南都护府管辖。安南都护府的行政中心就在今天的越南河内.

从古寨门往南一侧也是一座大石山,在平行距离约五六百米的石壁上,也有古人的题刻.高度离山脚约三十米的直立石壁,刻有两个笔力非凡,苍劲优美的大字,每个字都约两米见方.
高分辩镜头拍下的,此相片的知识产权归陈先生所有.楼主的普通照相机拍不出如此效果.社会提倡尊重知识,尊重劳动.
又是谁在这里实施高难度工程呢.这里的题刻都是以阳文的形式完成,相当于治印的功夫.要完成这样的文化工程,得花巨大的人才,物力,财力,得有一个大的组织动员.有大成就的书法家题字,有石刻功夫了得,体力精力超群的工匠进行高空高精度镌刻……
就是在今天文明如此发达,财力雄厚,社会动员能力无所不至的情况下,也没有人贸然而动.都知道盛世修志,大事留记,刻石以铭传.雁过留声,人过留名,古来有之.'
也许大家会注意到,左右两处的石刻从字体大小,书写风格,笔力强弱有明显的差异
据村主任所谈到,前段时间,有个泰国的小伙子也来到那勒探访这个事情,难道是他的先人与这石刻有什么因缘
一水护村将绿绕,两山排闼送青来”。用大文学家的诗句来描写那勒村也一样贴切.那勒村依左江而兴,村落民居傍着渡远关山外,来从那勒游。离现在约有五百年的一天,明朝大旅行家徐霞客也来到那勒
崇祯十年,公元1637年 九月二十七日鸡初鸣,自新宁西南行……过那勒,风帆甚利,舟人以乡人泊此,复泊而饮。余乃登陆为穿山、犀牛二岩之游,舟竟泊此。
  那勒在江东岸,居民颇盛。从那块大石碑残存的文字可以依稀看出明嘉靖的年号,记录的是当年主要由陆姓人筹建此庙宇的情况。
多精美、多珍贵的的古董啊,看过河南电视台的鉴宝栏目的朋友,大约感觉到价值所在了,。。而我们纯朴可爱的村民才不管这些,聚会时就在石碑上面砍肉,摆桌痛饮,人生几何,邻里乡亲,逢年过节,也会需一饮三百杯,就是陶渊明李白再世,会此情景,一定也会忘身其中的。
明朝建筑,从整体布局到立面,从斗檐到雕刻,从供奉的神、道、观世音和文圣武圣,都很好地表现出时代特点。一句话,大明朝的房子就是这样,多气派

伟大的思想家泰戈尔曾经说过:“不是槌的打击,乃是水的载歌载舞,使鹅卵石臻于完美。”水是坚韧的,所以才能够水滴石穿。年复一年,日复一日的生活和劳作,一样可以在石头上留下历史的印记.只是我们有时候没有注意,或者过于关注生活的喜怒哀乐,成功失败,而品察那些生活的记忆,读懂村落人们在几百,几千年变迁的印记,有与环境相生相融的愉悦,有经历社会动荡变乱,朝代更替的阵痛,有对生活勇于担当,不屈不挠的坚忍,更有日出而作,日落而息,勤俭持家,其乐融融的生活享受.
在那勒的古码头,一个个深嵌在石板上的脚印,向人们诉说生活的年年月月.


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