好消息:
•今天吃了一个从没吃过的面包 梅干菜馅的 好惊喜好好吃 咸口面包太棒啦
•发这条微博最大的原因就是收到回复邮件了 不管结果如何 努力没有石沉大海的感觉已经很好了
•果子给我发货啦 比预想的要快
•虽然没去成 但是姐姐帮我玩了 也没那么遗憾辽
•继阿聪给我说稿酬后 昨晚阿怪也问我账户了 9月愈夏也说稿费下个月打 10月真好 赚钱真好
•今天自然醒 刚好卡上直播 虽然图文弄得不是很好 但也要慢慢进步 结束直播还在改ppt 改到一半刷朋友圈 看到有人发“宇宙的尽头是ppt” 深以为然 然后去找我妈吃午饭 吃完之后又吃了一个面包一个麻薯一杯奶茶 在焦虑中得到满足 回来摸了一会儿鱼 好困 午觉睡到四点醒 醒来看到一直焦虑的小组讨论被拉好了群 甚是欣慰 然后答应帮忙剪片和晚上挂流 所以要工作到晚上八点 此外希望今晚能整完ppt和问卷
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•今天吃了一个从没吃过的面包 梅干菜馅的 好惊喜好好吃 咸口面包太棒啦
•发这条微博最大的原因就是收到回复邮件了 不管结果如何 努力没有石沉大海的感觉已经很好了
•果子给我发货啦 比预想的要快
•虽然没去成 但是姐姐帮我玩了 也没那么遗憾辽
•继阿聪给我说稿酬后 昨晚阿怪也问我账户了 9月愈夏也说稿费下个月打 10月真好 赚钱真好
•今天自然醒 刚好卡上直播 虽然图文弄得不是很好 但也要慢慢进步 结束直播还在改ppt 改到一半刷朋友圈 看到有人发“宇宙的尽头是ppt” 深以为然 然后去找我妈吃午饭 吃完之后又吃了一个面包一个麻薯一杯奶茶 在焦虑中得到满足 回来摸了一会儿鱼 好困 午觉睡到四点醒 醒来看到一直焦虑的小组讨论被拉好了群 甚是欣慰 然后答应帮忙剪片和晚上挂流 所以要工作到晚上八点 此外希望今晚能整完ppt和问卷
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[抱一抱][抱一抱][抱一抱]
下午茶?
芋泥糯米糍软糯糯的外皮和有质感的内馅四个不够吃! 星空面包好像是七块九 加热十秒 有肉松麻薯芋泥,芋泥是细腻,肉松有点子咸,一整个干完会腻,类似的还是便利蜂那个外面裹肉松的好吃!薛钟高这个杏子味道特别熟悉但死活想不起是什么好吃的了呜呜,下面那部分奶在嘴里是轻柔的那种!好吃欸!
下午茶?
芋泥糯米糍软糯糯的外皮和有质感的内馅四个不够吃! 星空面包好像是七块九 加热十秒 有肉松麻薯芋泥,芋泥是细腻,肉松有点子咸,一整个干完会腻,类似的还是便利蜂那个外面裹肉松的好吃!薛钟高这个杏子味道特别熟悉但死活想不起是什么好吃的了呜呜,下面那部分奶在嘴里是轻柔的那种!好吃欸!
#食谱推荐# 【香葱肉松面包卷】
[鼓掌]有肉的面包更好吃,柔软的面包体搭配满满的肉松馅料,每一口都有惊喜,喜欢吃咸口面包的小伙伴一定别错过!
————————————
[小红花]材料:
中种面团:王后高筋面粉210g,细糖10g,鲜酵母6g,水126ml
主面团:王后日式吐司面粉90g , 奶粉15g,细糖20g,鸡蛋50g,水30ml±,黄油36g,盐4g,鲁邦种45g(选用)
表面辅料:火腿1块,肉松香葱叶适量,白芝麻10g,沙拉酱10g
夹馅:肉松30g,沙拉酱适量,
工具:CM707厨师机,CF-100A发酵箱,CO-750A智能烤箱
烘烤:上下火200度,15-18分钟
[小红花]制作步骤:
1、提前1天做好中种面团:将鲜酵母加少量水融化,再加入其他材料,揉成没有干粉的面团,放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟再放入冰箱冷藏发酵12-17小时,至中间呈丰富的蜂巢状。
2、开始揉面:将除黄油和盐外的主面团材料加入CM707厨师机搅拌桶,再将冷藏好的中种面团剪小块加入,开启低档聚成团后转中速揉面。
3、面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速揉合后转中速档揉面,加入盐,继续中速揉面。
4、面团揉至光滑的扩展阶段,有较好的拉抻性即可。
5、面团整理成圆放入发酵盒中,再适当拍扁,发酵箱CF-100A,提前设定温度28度,湿度75%,水盒加水补湿,面团放入进行松弛约30分钟。
6、松弛好的面团稍排气后擀开,铺入40*30cm的烤盘中,整形好。
7、发酵箱CF-100A,温度设定32度,湿度85%,水盒加水补湿,面团放入发酵约1.5倍大小。
8、利用发酵时间准备辅料:火腿切小粒,葱叶切小段,肉松打碎,备用。
9、在发酵好的面团表面刷一层蛋液。
10、均匀的洒上火腿粒、香葱碎、肉松和白芝麻,表面用沙拉酱挤网格。
11、COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火200度预热好,烤盘放入下层烤网,烘烤15-18分钟。
12、烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架晾凉。
13、面包冷却至温热时翻面,抹一层沙拉酱后撒上肉松碎。
14、面包两端可以割几刀,然后借助油纸卷起来定型。
15、面包按喜好大小切成段。
16、在面包卷的两端切面上抹一层沙拉酱,然后再粘上满满的肉松,美味的香葱肉松面包卷就做好了。
[小红花]小贴士:
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。
2、烤盘的尺寸为40*30*3cm,表面材料也可按自己喜好添加。
3、面包采用了70%中种法制作,长时间发酵给面包带来了更好的风味,面包体也非常的柔软,在卷制时也会更易操作。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。不能烤得太干,不然卷制时容易裂开。
[鼓掌]有肉的面包更好吃,柔软的面包体搭配满满的肉松馅料,每一口都有惊喜,喜欢吃咸口面包的小伙伴一定别错过!
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中种面团:王后高筋面粉210g,细糖10g,鲜酵母6g,水126ml
主面团:王后日式吐司面粉90g , 奶粉15g,细糖20g,鸡蛋50g,水30ml±,黄油36g,盐4g,鲁邦种45g(选用)
表面辅料:火腿1块,肉松香葱叶适量,白芝麻10g,沙拉酱10g
夹馅:肉松30g,沙拉酱适量,
工具:CM707厨师机,CF-100A发酵箱,CO-750A智能烤箱
烘烤:上下火200度,15-18分钟
[小红花]制作步骤:
1、提前1天做好中种面团:将鲜酵母加少量水融化,再加入其他材料,揉成没有干粉的面团,放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟再放入冰箱冷藏发酵12-17小时,至中间呈丰富的蜂巢状。
2、开始揉面:将除黄油和盐外的主面团材料加入CM707厨师机搅拌桶,再将冷藏好的中种面团剪小块加入,开启低档聚成团后转中速揉面。
3、面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速揉合后转中速档揉面,加入盐,继续中速揉面。
4、面团揉至光滑的扩展阶段,有较好的拉抻性即可。
5、面团整理成圆放入发酵盒中,再适当拍扁,发酵箱CF-100A,提前设定温度28度,湿度75%,水盒加水补湿,面团放入进行松弛约30分钟。
6、松弛好的面团稍排气后擀开,铺入40*30cm的烤盘中,整形好。
7、发酵箱CF-100A,温度设定32度,湿度85%,水盒加水补湿,面团放入发酵约1.5倍大小。
8、利用发酵时间准备辅料:火腿切小粒,葱叶切小段,肉松打碎,备用。
9、在发酵好的面团表面刷一层蛋液。
10、均匀的洒上火腿粒、香葱碎、肉松和白芝麻,表面用沙拉酱挤网格。
11、COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火200度预热好,烤盘放入下层烤网,烘烤15-18分钟。
12、烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架晾凉。
13、面包冷却至温热时翻面,抹一层沙拉酱后撒上肉松碎。
14、面包两端可以割几刀,然后借助油纸卷起来定型。
15、面包按喜好大小切成段。
16、在面包卷的两端切面上抹一层沙拉酱,然后再粘上满满的肉松,美味的香葱肉松面包卷就做好了。
[小红花]小贴士:
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。
2、烤盘的尺寸为40*30*3cm,表面材料也可按自己喜好添加。
3、面包采用了70%中种法制作,长时间发酵给面包带来了更好的风味,面包体也非常的柔软,在卷制时也会更易操作。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。不能烤得太干,不然卷制时容易裂开。
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