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烘培小知识：（面粉你了解吗？）

烘焙小知识：（面粉）
相信大家在进入面包这个世界里，肯定会遇到很多不了解的问题，那么今天就带大家一起来探讨关于面包的一些小知识吧！
大家知道我们的面筋应该怎么储藏？
其实所有的面粉保存时间都很有限，像我们制作面包的面包粉也是一样。一般，制粉厂家都会建议面粉不要放置超过六个月，尤其是全麦类的面粉更不可以超过这个期限。
放置过久主要产生的变化是，面粉接触到空气后，面粉中含有的油脂会开始氧化，导致出现不新鲜的怪味。所以全麦面粉，小麦的胚芽、胚乳和麸皮含量高，而胚芽和麸皮的油脂含量高，所以最容易氧化。
所以我们的面粉储藏应该放到阴凉干燥的地方储存，而且面粉不可以接触地面，容易吸潮。如果是开封的就将其倒入带盖的面粉桶盖盖保存。如果是门店，面粉比较多，一定要遵守先进先出的原则，避免产生发霉。尽量把面粉桶里的面粉用完在倒入新粉，不要于旧粉混在一起。
如果面粉生虫了怎么办？
如果你在厨房或者仓库发现了虫网，就代表生了粉螟。粉螟幼虫依赖面粉和麦粒维生，出现虫网就代表有幼虫刚孵化。由于全麦面粉最为营养，通常是第一个生虫的地方。如果发现生虫的面粉，请立即丢弃。以免幼虫长成会飞的成虫，是危害问题变的更大。
为什么不同的面粉吸水量有差异？
1.蛋白质的含量。蛋白质含量越高的面粉，吸水量有高，因为蛋白质可以形成面筋，他们可以吸收自身重量1～2倍的水分。
2.损伤淀粉的含量。大家都知道面粉中最多的就是淀粉，健全淀粉的可以吸收自身重量1/4到1/2的水分。而损伤淀粉的吸水量是健全淀粉的3～4倍。
3.面粉中膠质的含量。淀粉中含有2%～3%的膠质，主要成分是聚戊糖，聚戊糖可以吸收自身重量十倍以上的水分，因此即便量少，也对面粉的吸水性有很大影响。
4.面粉有没有经过氯化漂白，经过氯化漂白面粉，氯会改变淀粉颗粒，使其吸收水量大幅度提升。
不同淀粉酶对面包的影响？
淀粉酶主要的作用是将淀粉分解成糖粉给酵母提供营养，有一定量的淀粉被分解成了糖，糖可以软化面包、延迟老化，增加烘烤时的美拉德反应。所以这种在白面粉中的淀粉酶又称谷物淀粉酶，含量比较少，活性比较弱。所以一般会在面粉中加入淀粉酶来进行补充。添加到淀粉酶分为两种，真菌淀粉酶和细菌淀粉酶。 真菌淀粉酶一般会在淀粉开始糊化之后才会开始活动，在面团温度升至60℃左右，酵母开始失去活性，真菌淀粉也失去活性。所以可以促进面包在炉内的发酵和膨胀。

而细菌淀粉酶则会在烘培后期才会失去活性，有时甚至全程保持活性。但是由于一直保持活性，导致淀粉分解成度很高，使面包变得粘牙。因为淀粉是面包中很重要的填充剂。还会是面团的糖含量过高，使面包上色过深。但现在新式的细菌淀粉酶的稳定性更接近谷物淀粉酶了，可以分解足量的淀粉，延缓老化但又不会使面包粘牙。
通过本篇文章，大家是不是有学会了很多都小知识了呢！赶快和身边的小伙伴们分享起来吧。也欢迎大家在评论区留言，我们一天探讨关于面包的小知识！

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7月21日北京第一中级法院请求懒财网发布清算公告，各位懒财的借出用户，有谁知道？今年初，懒财网发布了一则通告，自八月一日起，在当年风靡全球的网络中，将开始清理部分借出用户的欠款。　基金清算对象不包括两个类别。其中一种是懒财网的雇员和理财师，它还吸收或说欺骗了许多员工的钱，但是如果你在那时帮助懒财网，那么至少在这一次资金清算中没有一份。另外一类为投资者，此前未参与信息核查登记。特别说明的数额及比例，未予以详细说明。只是模棱两可的表述：“按照损失总额和现在已经处理好的款项确定统一的清算比例，每个人的清算金额就是本金损失额乘以清退比例”。#今日新闻#
　清除方法。简而言之，所有的交易都是通过交易来实现的。我还不太清楚具体的清理办法。据报道，懒财网目前推出了内部签名通道，但为何之前一点消息都没有？并且现在连懒财网的调查进度都没有公布，我们根本不知道究竟是怎么回事！网络到底能不能回款，真的是一种迷恋，我们也只能等好事来了！1月16日，中国银监会召开专题会议，研究部署对懒财网逾期未兑付问题的专项行动。　中国银监会党组成员、副主席肖远企主持并发表了讲话。发出一些文件。至于能否实现真正的清退谁也不知道，希望银监会真的要对懒财网进行真正意义上的整顿，而不是发个文件就算了。本息全额清退兑换方案是否面对所有贷款人未知。#今日头条#

人的气质和衣服的版型质感其实各占50
如果你气质一般般
那我建议你一定要穿质感版型好的衣服，会特别给你提气加分，让你整个人在细节点滴上质感加个1-2分。
如果你气质整体一般在穿质感很烂的衣服，恕我直言…那你容易浑身散发一股廉价的气息，如果你在穿的有点小露小网气那就会很像韩国夜店小妹…

这是我看一个互动主持人得出的结论，谁也逃不过。

质感除了版型设计更多就是衣服质量！不要买质量烂的东西，拍照可能还可以隐藏看不出来但穿的东西也代表你的形象，不要让自己显得廉价浑身就200块的味道。如果你时髦也不会打扮，其实设计不设计也无所谓，整体搭配风格一致衣服质感质量好，你保证就减不了分，甚至若隐若现别人可能还会觉得你穿着低调但衣服质感不俗。

如果你气质超群其实好版型质感的衣服只是锦上添花，穿什么都行，好身材好气质让你基本不需要怎么挑，除非衣服质感太差劲了。

另外提升衣服质感除了本身的质量剪裁这些，关键一点麻烦穿的时候烫衣服，不说非买好几万烫衣机了，买个几百块的就行穿之前一定要烫！小米还有那种便携手持的都不到100要么100多 我用它的次数都比用卓力的多。

记住千万不要穿质量很差劲的衣服出门，真的很减分！在家无所谓了，我那些网购退不合适扔又浪费的鸡肋衣服都是在家瞎穿。我想直接都扔了，但觉得太浪费所以穿几次再扔[哈哈]主要是无法做到心安理得的浪费。