辣子鸡
食材:
鲜仔鸡1只(1000克)、油200ml、干辣椒1大把、生姜1大块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖3茶匙、白芝麻适量。
做法
1、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;
2、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
3、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;
4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;
5、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。
6、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;最后撒上些白芝麻就行了。
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食材:
鲜仔鸡1只(1000克)、油200ml、干辣椒1大把、生姜1大块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖3茶匙、白芝麻适量。
做法
1、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;
2、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
3、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;
4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;
5、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。
6、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;最后撒上些白芝麻就行了。
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【DIY鲜芒辣味虾】1.芒果去皮切成2片,挖出果肉,切小方块备用。红椒和干辣椒切粒;2.把虾仁洗净,用腌料拌匀片刻;3.锅中放油烧热,将虾仁过油后捞出,沥干;4.将锅中的油烧热,炒香蒜片、红椒和干辣椒,倒入虾仁回锅,加少许料酒,然后加入调味料炒透,最后加入松子仁和芒果粒,炒匀,盛盘即可。 https://t.cn/A6ItHRw3
【麻辣小土豆】1、将土豆蒸熟;2、蒸好的土豆撕皮切成小块;3、芫荽切末备用;4、葱切末备用;5、准备好花椒粉和辣椒粉;6、平底锅倒适量油,倒入土豆块翻炒(喜欢更香口一点,可适当加多油量把土豆面煎得金黄更好吃) 7、调入花椒面、辣椒面、盐、鸡精翻拌均匀,关火,撒葱花和芫荽末。https://t.cn/A6ILxdZ9
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