#达成红薯万粉博主成就总结# [羞嗒嗒]
2021年4月29日，粉丝数100+
2021年9月16日，粉丝数10000+

当初没有想过会有一天能成为万粉博主
微博常年1500+的粉丝数
红薯也只是因为随大流而开通的账号而已
一班小伙伴朋友互关也不过50+粉丝数

真的真的很高兴能遇到汶川老师
为我们打开了新世界的大门
教我们如何打造个人IP
教我们如何发布小红书笔记
也引导我们如何找到流量密码

4个多月以来，一开是每周3篇笔记
然后无他，只剩坚持，配合老师所教的微操作
肉眼可见粉丝数的增长真的很给人动力和信心
再到现在的每周4篇，甚至有时候熬夜写到1点才能睡
心里总想着今天能写什么，起码维持热度也好
就像李佳琪说过的：“今天不直播，观众就会去看别人的直播了”
今天不发布笔记，流量自然就会是属于其他的人

而写红薯最终目的，涨粉or变现！
互联网时代，流量为王，有流量就有机会变现
写笔记，分享笔记，帮助他人的同时其实也是在成就自己
万粉是课程的结束点，也是我继续努力的起点
感谢熬过的夜，感谢身边同行的同学
以后继续拼2万粉、3万粉，甚至更多，哈哈

【美味川菜 · 冰粉】

冰粉吃起来冰凉香甜，嫩滑爽口，可以说是一道夏季必备美食。

主料：冰粉籽50克，凉开水1500ml；凝固剂——食用熟石灰粉5克，凉开水250ml
辅料：细密的棉布一张，葡萄干适量，红糖水适量（红糖与水重量1:1化开），醪糟（酒酿）适量

步骤：
1.准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉
2.冰粉籽装入棉布，留一点空间，用绳子系紧。放入凉开水中揉搓，产生黏液。不停揉搓大概10分钟左右，直到感觉不再出浆，就搓好了。
3.同时将250毫升水冲入石灰粉，搅匀，静待沉淀
4.将沉淀好的石灰水的清澈部分，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟，充分搅匀。
5.静置四小时以上，等冰粉凝固即可
6.将红糖冲水加入冰粉，随后放入葡萄干

小贴士：
1.喜欢不同口味可替换为玫瑰酱、桂花蜜等
2.不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去
3.搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄
4.水多了、或者揉搓不到位（导致出浆太少）都有可能凝结不成功。“揉搓到位”时几乎不再产生粘液即可。
5.初次尝试为避免失败，可以减少10-15%水量。
6..凝固剂采用食用熟石灰，一般在Tb买冰籽的店都有配，实在买不到或者有顾虑，也可以用牙膏冲水替换。
7.做好的冰粉，保鲜膜盖好，冷藏3天没问题。放置会析出一些水，是正常的。
8.红糖水浓度需控制，不可太稀也不宜太浓。把红糖切片，用1:1比例左右的开水搅拌化开，也可以蒸化或微波炉加热融化。

烧椒蹄花

烧椒以其独特的煳辣味型征服了众多食客的心，李文强师傅选用4种鲜辣椒炒干、剁碎调成酱，盖在白卤猪蹄之上，入口辣味复合，煳香四溢，糯而不腻。

批量预制：
1.新鲜猪蹄15千克燎去表面余毛，刮洗干净，放入川式白卤水大火烧开，转中小火炖1.5~2小时至其粑糯脱骨，捞出放凉，将每个猪蹄剁成三块备用。

2.制作烧椒酱：取青小米椒2.5千克、红小米椒2.5千克、青二荆条1500克、红辣椒500克、大蒜500克洗净沥干后分别入炙净的铁锅炒干水分，焙至表面起皮，出现煳斑，取出去蒂去籽，剁碎后纳盆，调入胡椒粉10克、白糖20克、鸡精25克、味精25克、藤椒油30克、盐40克、辣鲜露100克、蚝油200克、香油200克、美极鲜味汁300克搅匀，冲入2千克烧至六成热的菜籽油搅匀即成。

走菜流程：择洗干净的绿豆芽入沸水汆熟，沥干水分垫入盘底，取三块蹄花（开餐前入原汤回热）摆在豆芽上，舀入烧椒酱200克，表面撒鲜青花椒8克、小米椒段8克、芹菜叶5克、芹菜茎碎5克，淋七成热油激香，即可走菜。

制作图示：

1.将卤好的猪蹄摆入垫有绿豆芽的盘中。

2.舀入烧椒酱。

3.点缀鲜青花椒、小米椒等，浇热油激香。