#威尔士 瑞士##欧洲杯吐槽大会##欧洲杯#欧洲杯前瞻：久巴发威俄罗斯平比利时？贝尔率威尔士平瑞士？
今晚是欧洲杯的第二个比赛日，下面是我对这三场比赛的看法和预测。
威尔士 平 瑞士
如今的威尔士早已经非五年前的那支欧洲杯四强球队了，当年的贝尔正值巅峰，世界前十的地位、世界级的爆点能力，而彼时的拉姆塞和乔-阿伦在中场形成了良好的化学反应，乔-阿伦负责在后方逼抢、控制节奏和出球，拉姆塞则更多在前场给队友送出创造力的直塞球。此外，当年球队的后防核心、也是球队队长阿什利-威廉姆斯在今年也退役了，当年他统帅的威尔士后防线变得异常步调统一和意志坚韧。
不过这些年威尔士也冒出来不少青年才俊，丹尼尔-詹姆斯、戴维-布鲁克斯和哈里-约翰逊这三大新星，或许会在首战给大家带来惊喜，而贝尔纵使失去了以往的爆发力和超强体能，但他在前场的关键球处理能力依旧是世界顶级，上赛季他在英超打进11球，进球效率更是英超第一。
瑞士方面，他们的总体实力在威尔士之上。中锋塞费洛维奇上赛季打进22球为葡超金靴，锋线多面手恩博洛的速度可能会给威尔士造成比较大的威胁，这位喀麦隆移民后裔的偶像和模板都是埃托奥。而沙奇里虽然在利物浦彻底边缘化，但他踢核心的话，能力还是很强的，这几年瑞士国家队大部分进球多与他有关。此外，瑞士中后场多为五大联赛班底，中场球员扎卡利亚不容小觑，他在上赛季欧冠面对皇马的比赛展现出了自己的硬度。
综上所述，笔者看好这场比赛会以平局收尾，比分为1-1。
丹麦 胜 芬兰
本场比赛，我认为悬念不大，世界排名第10的丹麦在三线实力上都碾压芬兰。锋线上，丹麦拥有巴萨前锋布莱斯维特、尼斯妖人多尔贝格，两位身高超过1.9米的高中锋波尔森和科内柳斯，这两人都有五大联赛单赛季进球数超过10球的经历，并且一个26岁一个28岁都处于身体巅峰。中场方面，赫伊别尔上赛季在热刺打出了英超顶级的表现，而多特蒙德的德莱尼在上赛季重新得到重用。埃里克森虽然并非孔蒂偏爱的球员，但他国米还是一定程度发挥出了自己的价值，在国家队，他就是毫无疑问的球队核心大脑，他就是丹麦的德布劳内。后防线上，米兰主力中后卫克亚尔、切尔西中后卫克里斯滕森、圣徒中后卫维斯特高、富勒姆中后卫约西姆-安德森，这四人都是五大联赛中上球队主力级别的中后卫，芬兰队的普基或许很难攻破他们的大门。
芬兰队牌最大的两位球员都是前锋，普基和波赫扬帕洛，上上赛季普基在英超上半程惊艳无比，但此后便沉寂了，上赛季他在英冠再次成为超级射手，这可能说明普基面对英超球队，会有后劲不足的情况出现，而丹麦四大中后卫有三位都是来自英超，他们熟悉普基。波赫扬帕洛的实力并不强，没速度的他很难给丹麦造成威胁。
综上所述，笔者看好本场比赛丹麦战胜芬兰，而我预测比分为2-0
俄罗斯 平 比利时
2018年世界杯时，俄罗斯队大名单几乎清一色全是本土联赛效力球员，五大联赛只有切里舍夫一人。三年过去了，本届欧洲杯俄罗斯大名单中拥有四位非俄超球员，其中三人来自五大联赛，除了在西甲混迹多年的边路尖刀切里舍夫之外，阿列克谢-米兰丘克和戈洛温上赛季在意甲和法甲的成长迅速。
戈洛温作为这些年来俄罗斯最具天赋的中场，他也跟武磊一样，就像是“全村人的希望”，他的进步和发挥决定着俄罗斯队在大赛上能走多远。上赛季在摩纳哥，戈洛温打出了加盟球队三个赛季以来最惊艳的一个赛季，21场法甲打进5球助攻9次，0.67的制造进球效率让他跻身法甲顶级中场行列。米兰丘克虽然在亚特兰大并非主力，但他也有不错的发挥，这位前腰球员意甲在661分钟的出场时间打进4球送出2次助攻，平均110分钟就能制造一个进球，效率颇高。
此外，俄罗斯阵中最大的BUG级人物当属中锋久巴，这位身高1.97米的西伯利亚巨人，是球队在进攻端的战术轴心，他巨大的空中优势，无论是头球和做球都会给比利时造成很大的威胁。值得一提的是，上赛季俄超最后一轮比赛，久巴上演大四喜，超越队友阿兹蒙一球，抢到了俄超金靴，20个联赛进球也是他生涯新高，虽然已经32岁了，但久巴的身体状态依旧处于巅峰，并且他在场上处理球也变得更为理性和成熟了，最近三个赛季俄超送出28次助攻就看出一二。
即便比利时目前排名世界第一，但笔者认为他们的硬实力不如2018年世界杯，几位后防大将的能力都不如三年前了，32岁的阿尔德韦雷尔德、34岁的威尔通亨和35岁的维尔马伦，他们都已巅峰不再。
而不看好比利时取胜核心理由是，近几届大赛他们的双核，目前处于的境地都比较糟糕，德布劳内因为欧冠决赛的鼻梁和左眼眶周围的一块骨头骨折，他都没有前往比赛地，本场比赛比利时注定没有丁丁，没有丁丁也就意味着比利时中场创造机会的能力要大大减损。而阿扎尔这几年在皇马彻底沦为玻璃人，脚下频率和身体敏捷已与巅峰差距不小，目前他的体能很难支撑90分钟，而本场预计阿扎尔并不会首发出场。
综上所述，笔者认为借助主场优势的俄罗斯会艰难与比利时战平，预测比分为1-1。
今晚是欧洲杯的第二个比赛日，下面是我对这三场比赛的看法和预测。
威尔士 平 瑞士
如今的威尔士早已经非五年前的那支欧洲杯四强球队了，当年的贝尔正值巅峰，世界前十的地位、世界级的爆点能力，而彼时的拉姆塞和乔-阿伦在中场形成了良好的化学反应，乔-阿伦负责在后方逼抢、控制节奏和出球，拉姆塞则更多在前场给队友送出创造力的直塞球。此外，当年球队的后防核心、也是球队队长阿什利-威廉姆斯在今年也退役了，当年他统帅的威尔士后防线变得异常步调统一和意志坚韧。
不过这些年威尔士也冒出来不少青年才俊，丹尼尔-詹姆斯、戴维-布鲁克斯和哈里-约翰逊这三大新星，或许会在首战给大家带来惊喜，而贝尔纵使失去了以往的爆发力和超强体能，但他在前场的关键球处理能力依旧是世界顶级，上赛季他在英超打进11球，进球效率更是英超第一。
瑞士方面，他们的总体实力在威尔士之上。中锋塞费洛维奇上赛季打进22球为葡超金靴，锋线多面手恩博洛的速度可能会给威尔士造成比较大的威胁，这位喀麦隆移民后裔的偶像和模板都是埃托奥。而沙奇里虽然在利物浦彻底边缘化，但他踢核心的话，能力还是很强的，这几年瑞士国家队大部分进球多与他有关。此外，瑞士中后场多为五大联赛班底，中场球员扎卡利亚不容小觑，他在上赛季欧冠面对皇马的比赛展现出了自己的硬度。
综上所述，笔者看好这场比赛会以平局收尾，比分为1-1。
丹麦 胜 芬兰
本场比赛，我认为悬念不大，世界排名第10的丹麦在三线实力上都碾压芬兰。锋线上，丹麦拥有巴萨前锋布莱斯维特、尼斯妖人多尔贝格，两位身高超过1.9米的高中锋波尔森和科内柳斯，这两人都有五大联赛单赛季进球数超过10球的经历，并且一个26岁一个28岁都处于身体巅峰。中场方面，赫伊别尔上赛季在热刺打出了英超顶级的表现，而多特蒙德的德莱尼在上赛季重新得到重用。埃里克森虽然并非孔蒂偏爱的球员，但他国米还是一定程度发挥出了自己的价值，在国家队，他就是毫无疑问的球队核心大脑，他就是丹麦的德布劳内。后防线上，米兰主力中后卫克亚尔、切尔西中后卫克里斯滕森、圣徒中后卫维斯特高、富勒姆中后卫约西姆-安德森，这四人都是五大联赛中上球队主力级别的中后卫，芬兰队的普基或许很难攻破他们的大门。
芬兰队牌最大的两位球员都是前锋，普基和波赫扬帕洛，上上赛季普基在英超上半程惊艳无比，但此后便沉寂了，上赛季他在英冠再次成为超级射手，这可能说明普基面对英超球队，会有后劲不足的情况出现，而丹麦四大中后卫有三位都是来自英超，他们熟悉普基。波赫扬帕洛的实力并不强，没速度的他很难给丹麦造成威胁。
综上所述，笔者看好本场比赛丹麦战胜芬兰，而我预测比分为2-0
俄罗斯 平 比利时
2018年世界杯时，俄罗斯队大名单几乎清一色全是本土联赛效力球员，五大联赛只有切里舍夫一人。三年过去了，本届欧洲杯俄罗斯大名单中拥有四位非俄超球员，其中三人来自五大联赛，除了在西甲混迹多年的边路尖刀切里舍夫之外，阿列克谢-米兰丘克和戈洛温上赛季在意甲和法甲的成长迅速。
戈洛温作为这些年来俄罗斯最具天赋的中场，他也跟武磊一样，就像是“全村人的希望”，他的进步和发挥决定着俄罗斯队在大赛上能走多远。上赛季在摩纳哥，戈洛温打出了加盟球队三个赛季以来最惊艳的一个赛季，21场法甲打进5球助攻9次，0.67的制造进球效率让他跻身法甲顶级中场行列。米兰丘克虽然在亚特兰大并非主力，但他也有不错的发挥，这位前腰球员意甲在661分钟的出场时间打进4球送出2次助攻，平均110分钟就能制造一个进球，效率颇高。
此外，俄罗斯阵中最大的BUG级人物当属中锋久巴，这位身高1.97米的西伯利亚巨人，是球队在进攻端的战术轴心，他巨大的空中优势，无论是头球和做球都会给比利时造成很大的威胁。值得一提的是，上赛季俄超最后一轮比赛，久巴上演大四喜，超越队友阿兹蒙一球，抢到了俄超金靴，20个联赛进球也是他生涯新高，虽然已经32岁了，但久巴的身体状态依旧处于巅峰，并且他在场上处理球也变得更为理性和成熟了，最近三个赛季俄超送出28次助攻就看出一二。
即便比利时目前排名世界第一，但笔者认为他们的硬实力不如2018年世界杯，几位后防大将的能力都不如三年前了，32岁的阿尔德韦雷尔德、34岁的威尔通亨和35岁的维尔马伦，他们都已巅峰不再。
而不看好比利时取胜核心理由是，近几届大赛他们的双核，目前处于的境地都比较糟糕，德布劳内因为欧冠决赛的鼻梁和左眼眶周围的一块骨头骨折，他都没有前往比赛地，本场比赛比利时注定没有丁丁，没有丁丁也就意味着比利时中场创造机会的能力要大大减损。而阿扎尔这几年在皇马彻底沦为玻璃人，脚下频率和身体敏捷已与巅峰差距不小，目前他的体能很难支撑90分钟，而本场预计阿扎尔并不会首发出场。
综上所述，笔者认为借助主场优势的俄罗斯会艰难与比利时战平，预测比分为1-1。
上午收盘两市4300多只股票，涨幅2个点以上673只，今天的亮点依旧在次新上面，非注册制次新新股华通线缆，昨天开盘打跌停，今天开盘打涨停，注册制次新最近几个交易日上来开板4只股分别为：玉马遮阳，百川畅银，泰福泵业，奇德新材，这四只除了玉马遮阳第二个交易日下跌往下，奇德新材今天第一天看不出具体方向，其余两只第一第二个交易日趋势都向上，百川畅银上午收盘创历史新高。继续演绎。
老杨说茶第233期：新茶选购的那些小事儿
“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞，采来云雾压千筐”，春风吹绿了神州大地，又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬，杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市，茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。
以老杨的经验，对于萌新茶友和初级爱好者来说，盲目跟风上山收茶，可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项？我总结出了“四件小事儿”：
天、时、地、艺。弄懂了这四个因素，再去选购新茶，保准不吃亏。下面，我就和大家分享一下。
一、天
天，指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下，茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等；也包括采制当天的气候条件，是晴天还是雨天等。
自从2008年云南遭遇大旱开始，茶圈中就流行一种说法：“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份，借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春，云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱，西双版纳等主产区古树茶大规模减产，部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言，老杨也曾经深信不疑，但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季，老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶，其中包括：班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言，去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化，在舌面上有明显的刺麻感，品饮感受不佳，茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除，3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮，发现刺麻感依旧存在，茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时，我们得出了一致的结论：茶叶只有在风调雨顺的年景，品质才最好。
大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如：西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大，空气中湿度大，没有阳光， 不是最佳的制茶时间，鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加，做出好茶的难度也会增加，容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题，不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言，在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征，阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干，缺乏“太阳味”，因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此，有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。
二、时
时，指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”，顺应农作物的生长规律，总结出十二节气，依照“节气”进行农事活动，保证农作物产量和品质，。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后，形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识，形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。
从茶叶科学上分析，茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中，鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加，氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时，茶多酚含量相对适中，氨基酸含量较高，茶叶的苦涩感均衡，鲜爽度好，茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时，茶多酚含量达到最高峰，氨基酸含量达到最低点，此时茶叶的口感苦涩，鲜爽度较差。这是因为，茶多酚是茶叶涩味的主要来源，氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常，利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累，对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此，在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品，才能够买到最佳口感的茶品。
三、地
地，指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区，气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同，因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵，即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如：杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说，只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。
四、艺
艺，指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。
中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例，西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程，在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干；炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。同为炒青绿茶，龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征，形成了地方名茶的品质魅力。
相同原料情况下，茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例，毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味，新茶会相对好喝，但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质，透支普洱茶后期转化的空间，不利于老茶后发酵品质的提升。
目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶，许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”，将茶叶焙透，以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求，制作高香茶，突出“山场气息”，焙茶时已经不再采用传统工艺，焙火不透，茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质，并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性，脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵，具有“香、甘、清、活”魅力，是有益身心健康的保健茶。因此，茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。
各位茶友，以个人的经验，春茶季收新茶，只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则，基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后，老杨提醒各位茶友，面对提前上市的茶叶，一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好，往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”，遵守农时收茶一定不会错。
（声明：本文为作者苏州老杨的个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
老杨（VX：CRLYSC）才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 https://t.cn/A65AURbN
“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞，采来云雾压千筐”，春风吹绿了神州大地，又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬，杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市，茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。
以老杨的经验，对于萌新茶友和初级爱好者来说，盲目跟风上山收茶，可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项？我总结出了“四件小事儿”：
天、时、地、艺。弄懂了这四个因素，再去选购新茶，保准不吃亏。下面，我就和大家分享一下。
一、天
天，指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下，茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等；也包括采制当天的气候条件，是晴天还是雨天等。
自从2008年云南遭遇大旱开始，茶圈中就流行一种说法：“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份，借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春，云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱，西双版纳等主产区古树茶大规模减产，部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言，老杨也曾经深信不疑，但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季，老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶，其中包括：班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言，去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化，在舌面上有明显的刺麻感，品饮感受不佳，茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除，3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮，发现刺麻感依旧存在，茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时，我们得出了一致的结论：茶叶只有在风调雨顺的年景，品质才最好。
大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如：西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大，空气中湿度大，没有阳光， 不是最佳的制茶时间，鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加，做出好茶的难度也会增加，容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题，不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言，在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征，阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干，缺乏“太阳味”，因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此，有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。
二、时
时，指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”，顺应农作物的生长规律，总结出十二节气，依照“节气”进行农事活动，保证农作物产量和品质，。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后，形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识，形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。
从茶叶科学上分析，茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中，鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加，氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时，茶多酚含量相对适中，氨基酸含量较高，茶叶的苦涩感均衡，鲜爽度好，茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时，茶多酚含量达到最高峰，氨基酸含量达到最低点，此时茶叶的口感苦涩，鲜爽度较差。这是因为，茶多酚是茶叶涩味的主要来源，氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常，利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累，对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此，在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品，才能够买到最佳口感的茶品。
三、地
地，指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区，气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同，因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵，即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如：杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说，只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。
四、艺
艺，指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。
中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例，西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程，在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干；炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。同为炒青绿茶，龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征，形成了地方名茶的品质魅力。
相同原料情况下，茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例，毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味，新茶会相对好喝，但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质，透支普洱茶后期转化的空间，不利于老茶后发酵品质的提升。
目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶，许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”，将茶叶焙透，以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求，制作高香茶，突出“山场气息”，焙茶时已经不再采用传统工艺，焙火不透，茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质，并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性，脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵，具有“香、甘、清、活”魅力，是有益身心健康的保健茶。因此，茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。
各位茶友，以个人的经验，春茶季收新茶，只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则，基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后，老杨提醒各位茶友，面对提前上市的茶叶，一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好，往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”，遵守农时收茶一定不会错。
（声明：本文为作者苏州老杨的个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
老杨（VX：CRLYSC）才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 https://t.cn/A65AURbN
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