#茶话会谈[超话]#
白茶-轻发酵茶，种类和产量都较少
工艺：鲜叶、萎凋、干燥（工艺虽简单，但比较难掌控）
特点：干茶表面不满白色茸毛；汤色较浅
代表茶：白毫银针（太姥银针属极品）、白牡丹（大白叶茶、水仙种）、贡眉（小白叶茶）黄茶-弱发酵茶，黄茶代表君山银针产量非常少，是难得一见的名茶
工艺：鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-闷黄-干燥
代表茶：湖南岳阳君山银针、北港毛尖；湖南宁乡的沩山毛尖；蒙顶黄芽（四川）、平阳黄汤（浙江）、远山鹿苑（湖北）、温州黄汤、广东大叶青、安徽→霍山黄芽、皖西黄小茶

六大茶类的代表茶，你最爱喝哪种茶？
在茶叶的基础知识中，首先就是：六大茶类是什么？
根据制作工艺的不同，茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶（发酵程度由低到高）。

绿茶（Green Tea）
不发酵茶
加工工艺：杀青、揉捻、干燥
品质特征：清汤绿叶，干茶、茶汤及叶底均以绿色为主色调
代表茶叶：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露等

白茶（White Tea）
微发酵茶
加工工艺：萎凋、干燥
品质特征：茶叶满披白毫，色白隐绿，十分素雅，汤色淡绿，味鲜醇。
代表茶叶：白毫银针、白牡丹、寿眉

黄茶（Yellow Tea）
微发酵茶
加工工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥
品质特征：黄汤黄叶、香气清锐，味厚爽口
代表茶叶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、沩山毛尖、莫干黄芽

乌龙茶（Oolong Tea）
半发酵茶
加工工艺：萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
品质特征：既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，“绿叶红镶边”。
代表茶叶：大红袍、铁观音、黄金桂、凤凰单丛、东方美人

❤️红茶（Black Tea）
全发酵茶
加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥
品质特征：红汤红叶
代表茶叶：正山小种、金骏眉、祁门红茶、九曲红梅、滇红

黑茶（Dark Tea）
后发酵茶
加工工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥
品质特征：外形黑润，汤色褐黄或褐红，醇厚甘滑
代表茶叶：普洱茶、六堡茶、安化黑茶#小茶婆婆[超话]#

「青年农历」 七 月 初 十

黄茶矜贵低调，是茶中隐士藏不露。黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，在市面上最低调。

黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。黄茶的种类品类非常少，比如说君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。而江浙一带比较出名的有平阳黄汤和莫干黄茶这两种。在黄茶制作过程中，闷堆渥黄时会使茶叶内在物质产生大量消化酶，所含叶绿素质成分较少，相较于绿茶，黄茶经发酵后，寒性降低很多，对胃粘膜的刺激性较小，脾胃偏弱的人在三伏天里常喝点黄茶，有助于帮助脾胃运化、祛除体内的湿气。
#遇见艺术# #茶道传承# #非遗在身边#