#欧漫今日谈# 《阿里斯托芬尼亚》（Aristophania,Dargaud）
善良的克莱蒙是一位刚正不阿的父亲。然而平静的生活下似乎掩藏着一个奇怪的秘密，并导致克莱蒙神秘的死亡。
1909 年，克莱蒙的三个孩子在热纳维耶慢慢长大。因母亲入狱、缺乏他人的看护，他们经常饥寒交迫。一天，一位既可疑又可信、既古怪又饶有趣味的年长女士与他们取得了联系，她就是自称女伯爵并且熟知他们父亲的阿里斯托芬尼亚·鲍尔多。她带着这群孩子离开了他们原本灰暗的生活和冬天的寒冷，一路向南，前往她称之为地上天堂的蔚蓝海岸。

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今天来推荐一本轻松有趣又讲道理（真的么）的书：《不正经的科学：对那些古怪问题的另类研究》。

也许你听说过“搞笑诺贝尔奖”——是的，真的有这个奖。入选其列的都是一些奇奇怪怪的研究：有一些虽说莫名其妙，却也有实用价值，可是也有一些不禁令人感慨，人类竟能无聊到如此地步[允悲]…………比如说，2014年的获奖者是一对挪威夫妇，他们研究的是斯瓦尔巴群岛的驯鹿遇到人类假扮的北极熊时的反应[费解]

驯鹿：你好，请问你礼貌么？？[拜拜][拜拜][拜拜]
北极熊：前面的，删了那句话让我来说！[怒][怒][怒]

在这本书中收录的，就是一些这样的奇葩研究，读者想不到的，科学家都想到了……它们使人发笑，却也使人思考。有些研究的问题和结论是这样的：走同样的路，为什么回程时感觉时间更短？因为期待值变了，回来时我们都知道前路的状况，注意力就更多地放在其他事务上——这是比较合情理的解答。也有些研究在问：如果有一天食物短缺了，人为什么不能吃营养构成相近的狗罐头充饥？而实验之后的结论是：狗罐头，实在，太难吃了……难吃到会被人类质疑“狗狗做错了什么才要吃这种东西”的地步……最后，专家称如果真的食物短缺了，换点别的吃吧，人类不能，至少不应该……吃狗罐头[doge][doge]

推荐给假期宅家不想出门，或是旅途中想要看书打发无聊时间的你~[二哈]

1937年6月16日 铁报
卷菜：红烧青鱼肚杂
上海叫“汤卷”，安庆叫“椅子把”
作者：宜

在冬天，菜馆里有一种很特别的菜，叫做“烧椅子把”，这个菜名真觉得新颖古怪，不懂的人也很多，可是在安徽省城，讲究吃的，都知道是烧卷菜的别名。而江浙一带则统称卷菜，卷菜这样东西，在江浙一带极其流行，在北方，则只有江浙菜馆，到时候或者预备，也只有南方人去吃，别的地方人若明瞭卷菜的原料是什么，也许会很惊讶地说：这东西也能做好菜吗？
鸭胗和鸡杂，好些人认为是美味，山东馆的炸胗肝和卤□剑，好喝两杯老酒的，都以为是绝妙酒肴，然而你要和他说要鱼杂，他们一定会说没有。卷菜的主要原料，就是鱼杂，不过是青鱼杂而已。这里面最主要的，是鱼肠，因为它经过烹调以后，形状是卷的，所以称它为卷菜。烧卷菜最紧要的佐料，是粉皮，最紧要的调和，是黄酒。
江浙产生的青鱼，十分肥大，鱼腹脏腑，亦比别的鱼肥大。好吃的人们，觉得弃之可惜，便将他收拾干净，用鼎镬烹调出来，成为佐酒下饭的好菜。烧这道菜时，虽然注意火候，却不十分费劲，反是洗涤鱼肠的功夫繁复，比灌洗猪肺为甚，善洗鱼肠的人，用筷子将鱼肠内皮一截一截地翻过来，用食盐抹，擦洗鱼肠的污秽，擦净以后，再用清水洗过，总使他不见星点污痕存在，才能烹调。却是鱼杂腥气，比鱼腥气尤烈，烧的时候，必须多加料酒，解除其味，但酒亦不可过多，否则酒味扑鼻。吃这菜，务须趁热下箸，吃他一个热劲儿，他和粉皮在一起，可以称得腻滑鲜美，和鲜鱼味迥乎不同，稍为一凉，腥气便流露出来，易使怕腥气的人不敢动箸。若待回锅以后再吃，就鲜味毫无。
在北平东安市场有两家江浙馆，每到冬天，也有卷菜应市，究竟鱼杂没有鸡杂那味多，有时候会供不应求，爱吃的人往往头天预定。在出产青鱼之乡，这菜原料，供过于求，寻常人家很爱用它做饭菜。名称也就这两种。安庆吃客，所以称他为“椅子把”，大概从形象上取名。有人说将“椅子把”念别了，便成椅子把。究竟所谓椅字，是夹脊的肉，不是肚腹内的脏腑，称他为椅子把，似乎大贴切，反不如因象形而称为椅子把的好。菜食中特别名称，这的确可以算一个了。
在上海，本帮菜馆及徽馆都售卷菜，配以粉皮称作“汤卷”，不过，其中真正的卷菜很少，不得不凑以鱼鳍及头肥之类，且多用草鱼混充，道地的青鱼肚杂，颇不易得呢。